Mish derri i shijshëm në furrë: receta gatimi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ijët janë pjesa më e shijshme dhe relativisht e dobët e derrit. Por ky mish është i vështirë për t'u gatuar pa aftësi të caktuara, sepse nëse bëni një gabim, copat do të bëhen të forta dhe të thata. Në këtë material do të gjeni receta të provuara për mishin e derrit në furrë. Dhe nëse ndiqni rekomandimet, atëherë do të merrni një kryevepër të kuzhinës që nuk keni turp t'ua shërbeni mysafirëve.

Ijë derri pikante në kockë në furrë

Kjo pjatë është e përshtatshme si për një festë të qetë familjare, ashtu edhe për një festë të zhurmshme. Për shkak të faktit se mishi është pjekur në fletë metalike, rezulton i butë dhe lëng. Për gatim, rezervoni produktet e mëposhtme:

• 4 copa ijë me kockë, 200 g secila;
• 2 grusht domate qershi;
• 50g vaj vegjetal;
• tufë kopër të freskët;
• 4 thelpinj hudhër;
• 2 majë fara të koprës;
• kripë, erëzat e preferuara.

Gatimi i gjellës

Kjo delikatesë do të marrëmë shumë se 2 orë. Por koha nuk do të humbet kot, sepse si rezultat do të merrni 4 porcione mishi me lëng dhe aromatik, të cilin edhe një gustator i zgjedhur nuk do ta refuzojë. Pra, si të piqni një mish derri në furrë:

1. Pritni farat e koprës në një llaç, shtoni barishte të grira, gjysmën e vajit, hudhrën, kripën dhe piperin e zi.
2. I grini mirë copat nga të gjitha anët me përzierjen e erëzave. Këshillohet që mishi të mbahet në frigorifer për 1 orë. Më pas do të ngopet me erën e erëzave.
3. Prisni dy drejtkëndësha me fletë metalike për secilën pjesë.
4. Palosni copat e folesë në dy shtresa, vendosni mishin në to, shtoni 1-2 domate qershi dhe spërkatni me vaj.
5. Mbulojini zarfet dhe piqni mishin e derrit në furrë në 200°C. Pas 40 minutash, shpalosni folenë dhe vazhdoni të piqni fetat të pambuluara edhe për 10-15 minuta të tjera për të krijuar një kore.

Përhapeni delikatesën e përfunduar në pjata dhe shërbejeni me sallata perimesh, patate të ziera ose oriz. Vera e kuqe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatën.

Mish në mëngë me perime

Kjo recetë për mish derri në furrë (mund të shihni një foto të saj në artikull) do t'u tërheqë amvisat e zëna. Në fund të fundit, për të përgatitur një pjatë me lëng për darkë, mjafton të vendosni mishin në një mëngë dhe ta piqni derisa të gatuhet. Përveç kësaj, nuk keni nevojë të mendoni për një pjatë anësore, sepse perimet me të cilat piqet i shërbejnë në mënyrë perfekte këtij qëllimi. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• një copë mish derri me peshë 0,5 kg;
• 1karrota mesatare;
• 1 domate e madhe;
• 2 patate mesatare;
• 300g lakër të bardhë;
• 1 spec i madh zile;
• 60g vaj luledielli;
• grumbull gjelbërimi;
• kripë dhe erëzat e preferuara.

Do të duhet pak më shumë se një orë për të përgatitur pjatën. Si rezultat, ju do të merrni 4 porcione të një trajtimi të përzemërt dhe me shije. Për të filluar, kujdesuni për ijën. Pritini atë në copa pjesë, në masën 2 copë për person. Rrihni secilën prej tyre, lyeni me një përzierje kripe dhe erëzash dhe lëreni të shtriheni për të thithur erën e erëzave.

Ndërsa mishi marinohet, kujdesuni për perimet. Pritini patatet në kubikë, karotat dhe qepët në gjysmë unaza dhe domatet në feta të mëdha. Pritini trashë lakrën.

Vendosni mishin në mëngën e pjekjes, derdhni përzierjen e perimeve, degëzat e majdanozit dhe derdhni vajin. Piqeni mishin e derrit i pjekim në furrë për 50 minuta në 180°C. Për të krijuar një kore të shijshme mbi mishin, prisni mëngën 10-15 minuta para gatimit.

Ijë derri në furrë me një copë të tërë

Një zonjë e papërvojë do ta përballojë këtë recetë, sepse gatimi i ëmbëlsirave nuk kërkon aftësi të caktuara. Për më tepër, procesi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Për të përgatitur një ëmbëlsirë aromatike, rezervoni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• një copë ijë pa kocka që peshon 0,5 kg;
• 4–5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë erëza për mish;
• kripë.

Lani copën e mishit dhe fshijeni me një peshqir letre, më pas kriposni mirë nga të gjitha anët. Mbani në mend se ju duhet pak më shumë kripë se zakonisht. Përndryshe, mishi do të dalë i freskët. Spërkateni erëzat mbi ijë dhe fërkojeni me kripë dhe erëza për 1-2 minuta.

Qëroni hudhrën dhe pritini thelpinjtë në gjysmë. Në anët e ndryshme të mishit bëni disa prerje të mprehta në thellësi 1-2 cm dhe në këto vrima vendosni copat e hudhrës. Pas kësaj, këshillohet që mishi të mbahet në frigorifer për 30-35 minuta. Më pas do të ngopet me aromat e hudhrës dhe erëzave.

Vendosni mishin e marinuar në mëngë dhe piqni mishin e derrit në furrë në 200 °C për 40 minuta, më pas ulim zjarrin në 180 °C dhe gatuajmë edhe për 20 minuta të tjera. Pritini delikatesën e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Receta e shefit

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një pjatë gustator, atëherë provoni të gatuani mish sipas recetës së Jamie Oliver. Sigurisht, në këtë rast do t'ju duhet të kallajoni, por ia vlen, sepse si rezultat do të merrni një pjatë që do t'ju pëlqejë edhe gustatorëve të zgjedhur. Pra, për një trajtim me lëng, merrni produktet e mëposhtme:

• një copë ijë me peshë 800 g;
• 2 llamba të mesme kopër;
• 750 g patate të forta;
• 150 ml krem i trashë;
• 75g parmezan;
• 1 lugë fara e koprës;
• 4 gjethe dafine, mundësisht të freskëta;
• vaj ulliri;
• kripë deti dhe piper i zi.

Patate të lara por të paqëruara të prera për së gjati. Është e dëshirueshme që të gjitha pjesët të kenë të njëjtën madhësi. Prisni gjethet e koprës dhe ndani kokat në 6 pjesë. Hidheperimet në ujë të vluar dhe ziejini për 2 minuta pasi të ziejnë. Kullojeni përzierjen në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.

I grijmë farat e koprës në një llaç, i përziejmë me piper, kripë dhe nja dy lugë vaj dhe lyejmë mishin me këtë përzierje. Vendoseni ijën në një fletë pjekjeje, por mos harroni të vendosni një gjethe dafine nën mish. Perimet e ftohura i rregullojmë me kripë, piper dhe i rregullojmë me vaj. Përhapeni ato rreth ijës. Piqeni enën në 180°C për 45 minuta.

E vendosim mishin në një pjatë dhe e mbulojmë me folie. Përziejini perimet me kremin dhe parmixhanin dhe piqini nën grilën e sipërme për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Rregulloni perimet e përgatitura rreth mishit dhe shërbejeni.