Bitrek me pulë: 4 receta për çdo shije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bitreku me pulë është pjata perfekte për të gjitha rastet. Mund të përdoret si një darkë e përzemërt, një trajtim për mysafirët e mirëpritur dhe madje mund të vendoset në një tryezë festive. Këtu ka shumë opsione. Një tipar dallues i kësaj pjate unike është se ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e saj. Për shembull, ia vlen të merren parasysh disa opsione interesante.

Lehtë dhe shpejt

Para se të filloni të gatuani byrekun më të thjeshtë me pulë, duhet të siguroheni që të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë janë të disponueshëm në desktop:

• 300 gram fileto pule;
• 150 gram qumësht;
• kripë;
• 50 gram secila miell dhe djathë (i fortë);
• gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 2 vezë;
• Set erëzash (rigon, një përzierje barishtesh aromatike, piper të zi);
• 1 kungull i njomë mesatar (opsionale).

Sapo të mblidhen të gjitha produktet, mund të filloni menjëherë të gatuani byrekun e pulës:

1. Së pari duhet të zieni mishin dhe më pas ta prisni sa më shumë. Mund ta bëni edhe me duart tuaja.
2. Grini djathin duke përdorur një rende të trashë ose të imët (zgjedhja juaj).
3. Në një enë të thellë përzieni vezët me kripë dhe qumësht. Më pas, duke shtuar gradualisht miellin e grurit me pluhurin për pjekje dhe erëzat, përgatisni një brumë mjaft të trashë.
4. Mblidhni të gjithë përbërësit së bashku dhe masën që rezulton transferojeni në një kallëp. Mbi produktin gjysëm të gatshëm mund të dekoroni me rrathë të hollë kungujsh.
5. Pjekim në furrë për 35 minuta në rreth 200 gradë.

Rezultati është një byrek i butë dhe i shijshëm me pulë. Falë përbërjes së saj, kjo pjatë me kalori të ulët është e përshtatshme edhe për ata që shikojnë peshën e tyre.

Bitrek me pastë

Ka një tjetër recetë të thjeshtë por origjinale. Byreku me pulë do të dalë jo më pak i shijshëm nëse e bëni nga brumë squfur. Nuk është e nevojshme ta përgatisni vetë këtë produkt gjysëm të gatshëm. Mund të blihet gjithmonë në një kuzhinë ose në ndonjë dyqan ushqimor. Për një byrek të tillë do t'ju duhet:

• 500g petë sfumuar (pa maja);
• 1 qepë;
• kripë;
• 2 fileto pule;
• piper i bluar;
• 100 gram djathë (çdo djathë i fortë);
• 2 vezë (për larje).

Mënyra e gatimit:

1. Brumë i shkrirë paraprakisht i ndarë me dorë në dyshpjesë të barabarta. Rrotulloni secilën prej tyre në një shtresë jo më shumë se 2 milimetra të trashë.
2. Për të mbushur byrekun, mishi i papërpunuar duhet të pritet në copa të vogla. Ata duhet të kriposen dhe të piperohen menjëherë. Më pas, grijeni qepën në rrathë dhe thjesht fërkojeni djathin në mënyrë të trashë. Mblidhni përbërësit në një enë dhe përziejini.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni mbi të shtresën e parë të brumit.
4. Shpërndani mbushjen në sipërfaqen e saj në mënyrë që rreth 3 centimetra të mbeten të lira nga anët përgjatë perimetrit.
5. Mbulojeni ushqimin me shtresën e dytë. Së pari, duhet të bëni disa shpime mbi të me një pirun të rregullt.
6. Mbyllni skajet fort dhe priteni brumin e tepërt me një prerës picash.
7. Rrihni vezët dhe lyeni mirë sipërfaqen e byrekut.
8. Pjekim për 20 minuta në furrë në 210 gradë.

Por nuk keni nevojë ta merrni tortën menjëherë. Është e nevojshme t'i jepet atij 15 minuta për të qëndruar atje në furrë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i formuar brenda do të ftohet pak dhe do të trashet. Si rezultat, mbushja do të bëhet më homogjene.

Kek maja me patate dhe pulë

Shumë amvise besojnë se byrekët duhet të bëhen nga brumi i zakonshëm i majave. Rezulton shumë me gëzof dhe lëng. Këtë mund ta shihni nëse shikoni foton e byrekut me pulë. Merrni, për shembull, një variant me një mbushje komplekse. Këtu nuk mund të bëni pa një aluzion. Nga produktet që ju nevojiten:

Për testin:

• 1 kilogram miell;
• 500 mililitra ujë;
• 1 qese maja (e thatë);
• sheqer;
• vaj vegjetal;
• kripë.

Për mbushje:

• 2 llamba;
• 500 gram secila patate dhe fileto pule;
• piper i zi;
• 1 vezë;
• kripë.

Puna po kryhet në faza:

1. Së pari duhet të bëni disa testime. Për ta bërë këtë, derdhni majanë me ujë të ngrohtë, duke shtuar 2 lugë sheqer dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.
2. Futni gradualisht miellin, pasi e përzieni me kripë. Është më mirë të gatuajmë brumin me dorë. Nuk duhet të jetë shumë i ngushtë.
3. Shtoni pak vaj dhe përzieni përsëri. Brumin e përgatitur e rrotullojmë në një top dhe e vendosim të piqet, të mbuluar me një peshqir, në një vend të ngrohtë.
4. Për mbushjen e presim qepën në gjysmë rrathë, mishin e presim në kubikë dhe patatet i qërojmë dhe i presim në feta. Pas kësaj, mund të vazhdoni në fazën tjetër. Mbushja komplekse do të përbëhet nga 2 pjesë.
5. Skuqini lehtë qepën dhe pulën në vaj.
6. Bëni të njëjtën gjë me patatet. Në çdo rast, përbërësit duhet të kriposen pak dhe të spërkaten me piper.
7. Brumë i ndarë në rreth dy pjesë. Njërën e vendosni së pari në fund të tepsisë së lyer me vaj, duke e shtrirë me duar në masën e dëshiruar.
8. Përhapni sipër patate të skuqura.
9. Shtesa e dytë do të jetë mish me qepë.
10. Vendosni disa copa të vogla gjalpë mbi të.
11. Mbuloni gjithçka me pjesën e dytë të brumit, duke lidhur fort skajet. Bëni një vrimë të vogël në qendër.
12. Lëkojeni sipërfaqen e byrekut me vezë.
13. Pjekim në furrë për 25 minuta në 200 gradë.

Rezultati i përfunduar mund të kontrollohet me foton e kontrollit.

Petë me pelte

Më shpesh amvisat bëjnë byrekë pule me pelte. Recetat me foto në këtë rast do të jenë të dobishme. Me ta, puna është më e lehtë dhe më e sigurt. Për një pjatë të tillë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

• 100 gram kampionë të freskët dhe po aq djathë i fortë;
• 300 gram gjoks pule;
• 200 gram miell;
• kripë;
• 30 mililitra ujë;
• 2 vezë;
• 120 gram gjalpë;
• arrëmyshk;
• gotë krem;
• piper i zi;
• vaj vegjetal;
• qiqra me pupla.

Teknologji për të bërë një byrek popullor:

1. Prisni gjalpin në copa dhe më pas grijeni tërësisht me kripë dhe miell.
2. Shtimi i ujit, gatuajeni brumin.
3. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një çerek ore.
4. Prisni mishin në kubikë dhe thërrmoni kërpudhat në mënyrë të rastësishme. Skuqini produktet në vaj duke i shtuar pak kripë dhe piper.
5. Përziejini vezët me mikser (ose në blender) me djathë të grirë, arrëmyshk dhe krem. Edhe këtu duhet të shtoni piper dhe kripë.
6. Brumë i ndarë në gjysmë. Rrotulloni një pjesë në një shtresë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me gjalpë, duke i bërë anët e larta anash.
7. Vendosni mbi të mbushjen e përgatitur.
8. Spërkasim qepë të gjelbra të copëtuara sipër.
9. Hidh mbushjemasë kremoze.
10. Mbuloni përmbajtjen e tavës me shtresën e dytë. Mund të lini një pjesë të brumit për dekorim (bëni "trëndafila" ose një grilë të rregullt).
11. Pjekim 30 minuta në furrë. Duhet të nxehet paraprakisht në 200 gradë.

Ëmbëlsira e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë njësoj e shijshme, e nxehtë dhe e ftohtë.