Si të bëni verë të bërë në shtëpi: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vera është një pije alkoolike mjaft e shëndetshme që është e pajisur me një numër të madh funksionesh që janë të dobishme për trupin. Mund ta gatuani në shtëpi.

Ndoshta shumë do të habiten, por për përgatitjen e një pije dehëse, nuk është e nevojshme të keni rrush në dorë. Fruta të ndryshme, manaferrat dhe madje edhe reçeli janë gjithashtu të përshtatshme për të krijuar verë.

Pra, le të shohim disa opsione për receta se si të përgatisim verë nga reçeli, rrushi, si dhe nga fruta të tjera të ndryshme.

Kajsi

Përgatitja e një vere të bukur dhe shumë të shijshme nga kajsitë është mjaft e thjeshtë. Ju mund të surprizoni të dashurit tuaj dhe të ftuarit me një pije të gatshme.

Si të bëni verë shtëpie me një recetë të thjeshtë? Për ta bërë këtë, duhet të merrni 3,5 kilogramë kajsi të pjekura, t'i lani dhe të hiqni farat. Pas kësaj, frutat duhet të grimcohen në mënyrë që të merret një gruel homogjen prej tyre. Masa duhet të vendoset në një enë, derdhni në të 11 litra ujë të pastruar në temperaturën e dhomës, mbuloni me garzë dhe lëreni në këtë formë në një vend të ngrohtë për pak më pak se një javë (5-6 ditë). Për të shmangur thartimin e produktit, duhet të bëhet çdo 5-6 orëpërziejeni me një lugë druri.

Pas kohës së caktuar, kullojeni lëngun nga masa dhe shtrydhni mirë. Lëngu i pastër duhet të dërgohet në një enë të veçantë dhe të shtoni 3,5 kg sheqer në të. Përbërësit duhet të përzihen derisa kristalet të treten plotësisht dhe më pas derdhni lëngun në një shishe me një vulë uji. Masa duhet të dërgohet në një vend të errët dhe të ngrohtë për 12-17 ditë, pas së cilës vera do të jetë gati. Tani duhet të kullohet në një enë qelqi të veçantë, të mbyllet fort dhe të dërgohet në bodrum për t'u injektuar për 2-3 muaj.

Verë kumbulle

Si të bëni verë të thjeshtë kumbulle në shtëpi? Për ta bërë këtë, mjafton të marrësh tre kilogramë kumbullë të pjekur qershie, të heqësh farat prej saj dhe t'i kthesh vetë frutat në kokrra. Hidhni 100 g rrush të thatë të larë paraprakisht në masën që rezulton dhe derdhni 4 litra ujë. Pas përzierjes, përbërësit duhet të mbulohen me garzë dhe të lihen në një vend të ngrohtë për tre ditë. Pas kësaj kohe, lëngu i lëshuar duhet të kullohet dhe lëvozhga duhet të shtrydhet me napë.

Lëngu që krijohet pas infuzionit duhet të bashkohet me sheqer (4 kg), të përzihet dhe të dërgohet sërish në një vend të ngrohtë për fermentim, ku temperatura e ajrit nuk do të kalojë 25 gradë. Kur lëngu bëhet i lehtë, është e nevojshme të kulloni pijen e re në një enë të pastër, të shtoni disa gota sheqer në të, të përzieni përsëri dhe, të mbyllur, ta dërgoni në një dhomë të freskët me një temperaturë prej rreth 11 gradë. Tre muaj më vonë, vera do të jetë gati.

Nga dardha

Mund të bëni edhe verë të bërë në shtëpi nga një dardhë. Receta për një pije kaq dehësepërfshin përdorimin e vetëm frutave të plota me një sipërfaqe krejtësisht të barabartë dhe të pastër - shija e produktit të përfunduar do të varet nga kjo.

Për të bërë verë dardhe të bërë në shtëpi, duhet të merrni pesë litra ujë të pastruar, ta zieni dhe të prisni derisa të ftohet. Pas kësaj, në të duhet të treten 25 kg sheqer.

Dardha e larë, e qëruar dhe e prerë në copa të vogla duhet të vendoset në një enë të veçantë të pastër për 10 litra. Atyre ju duhet të shtoni shurupin e përgatitur më parë, duke e mbushur enën deri në buzë. Vendosni një dorezë gome mbi enë dhe lëreni në një vend të ngrohtë por të errët për një kohë të caktuar.

Kur doreza shfryhet, kjo do të tregojë fundin e procesit të fermentimit të pijes. Tani duhet ta ndani lëngun nga frutat dhe ta shisni, pasi ta filtroni. Çdo enë duhet të mbyllet siç duhet dhe të dërgohet në një vend të errët të freskët për të përfunduar procesin e fermentimit. Praktika tregon se vera e bërë duke përdorur këtë teknologji do të jetë gati për vetëm disa muaj.

Verë reçel

Ndonjëherë në bodrum mund të gjesh reçel të ndenjur, i cili nuk ka më një shije të këndshme dhe të pasur si në muajt e parë. Mund të përdoret për të përgatitur një pije të shijshme dhe aromatike. Pra, si të bëni verë nga reçeli në shtëpi?

Për ta bërë këtë, duhet të merrni përbërësin kryesor, i cili është i përsosur për reçelin e qershisë. Duhet pasur kujdes për ta siguruar atëmasa nuk përmbante fara në përbërjen e saj, dhe gjithashtu ishte përgatitur nga manaferrat me cilësi të lartë. Një litër masë e ëmbël duhet të përzihet derisa të jetë e qetë me rrush të thatë të larë paraprakisht (150 g) dhe të njëjtën sasi uji (1 litër). Në këtë përbërje, përbërësit duhet të mbulohen me garzë dhe të dërgohen në një vend të errët në mënyrë që masa të fermentohet. Do të duhet rreth një javë për të përfunduar këtë procedurë. Kur kjo të ndodhë, është e nevojshme të tendosni përbërësit dhe të mblidhni lëngun e lëshuar prej tyre në një kavanoz të veçantë. Lëngu duhet të lihet të fermentohet veçmas - kjo do të zgjasë pak më shumë se një muaj (rreth 40 ditë).

Pas kohës së caktuar, masa e fermentuar duhet të kullohet në një tas të pastër në mënyrë që sedimenti të mos futet me të dhe vetëm pas kësaj do të dërgohet në një vend të ftohtë të errët për disa muaj (në një formë e vulosur).

Verë me mjedër

Vera e mjedrës e kënduar në këngën e Igor Nikolaev është në fakt një pije shumë e shijshme dhe e këndshme. Mund ta gatuani nga reçeli i vjetër, i cili ka më shumë se një vit që qëndron në bodrum. Pra, si të bëni verë të bërë nga reçeli? Receta për një pije të thjeshtë por shumë origjinale do të shqyrtohet më poshtë.

Për ta bërë këtë, duhet të merrni një kavanoz litërsh me mjedra të konservuara, t'i shtoni të njëjtën sasi uji të pastruar dhe 100 g rrush të thatë, të cilat fillimisht duhet të lahen dhe thahen. Nëse dëshironi të merrni një pije të fortifikuar në dalje, duhet të shtoni një sasi të vogël sheqeri (rreth 100 g) në masë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe, të mbyllur fort, të dërgohen në një vend të ngrohtë dhe të errët për infuzion. Për të përcaktuar nëse kaprocesi i fermentimit, kavanoza mund të mbyllet me një dorezë gome, e cila do të bjerë kur të përfundojë reagimi. Sapo të ndodhë kjo, duhet ta merrni masën dhe ta kulloni me napë. Tani lëngu duhet të derdhet në një enë të pastër, dhe më pas, duke e mbyllur edhe një herë enën me një dorezë, dërgojeni për rifermentim përpara se të ulni dorezën. Pas rënies së produktit të gomës, vera duhet të filtrohet përsëri, duke ndarë sedimentin nga lëngu, dhe më pas ta dërgoni pijen në një vend të ftohtë dhe të errët në një formë të mbyllur. Si të bëni verë të bërë nga reçeli në mënyrë të tillë që të rezultojë të jetë sa më e thekur? Për ta bërë këtë, në fazën përfundimtare, atij duhet t'i jepet një pije e mirë. Nëse përgatitni një pije sipas kësaj recete, do të mjaftojnë tre muaj për të fituar një kështjellë.

Verë nga rrushi blu

Nuk është sekret që një pije veçanërisht e shijshme dhe e fortë merret nëse përgatitet nga rrushi blu. Si të bëni verë të bërë në shtëpi nga fruta të tilla? Për ta bërë këtë, është e nevojshme të zgjidhni vetëm manaferrat më të pjekur dhe me cilësi të lartë të varieteteve Isabella ose Lydia. 10-12 kg manaferra të pastra duhet të dërgohen në një enë të madhe dhe të shtrydhet lëngu prej tyre. Verëbërësit e talentuar nuk rekomandojnë larjen e produktit përpara këtij lloj përpunimi, pasi në sipërfaqen e lëkurave ka një element të veçantë që përmirëson fermentimin e pijeve. Masa homogjene që krijohet pas një procedure kaq të thjeshtë, duhet të hidhet në enë, pasi të zgjidhni atë që ka një qafë të gjerë. Tani kjo pjatë duhet të mbyllet fort me një dorezë gome dhe të dërgohet në një vend të ngrohtë për të filluar procesin e fermentimit. Nëse gjithçka do të ishtebërë si duhet, procedura do të zgjasë pak më pak se dy javë. Në mënyrë që shija e pijes së përfunduar të jetë më e këndshme, masa e rrushit duhet të përzihet disa herë në ditë në mënyrë që të gjitha gazrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë enë. Për fermentim normal, temperatura e ajrit në dhomë nuk duhet të kalojë 16 gradë. Gjatë procedurës, lëkurat e frutave do të ngrihen në qafën e shishes - ato duhet të hiqen menjëherë, përndryshe ato do të prishin shijen e pijes.

Pas kohës së caktuar për fermentim, është e nevojshme të filtroni pijen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një sitë të imët ose garzë. Në lëngun e ndarë nga manaferrat shtoni 200 g sheqer për litër. Nëse dëshironi, mund të kalibroni në mënyrë të pavarur sasinë e përbërësit, në varësi të asaj se sa e ëmbël do të marrë pija. Pas përzierjes së plotë, lëngu duhet të derdhet në enë të vogla dhe të mbulohet secilën prej tyre me doreza gome. Pas 5 ditësh, gazi duhet të dalë. Në këtë pikë, është e nevojshme që edhe një herë të ndahet lëngu nga sedimenti dhe të kullohet në një enë qelqi të pastër. Procedura e këmbënguljes duhet të përsëritet.

Pasi të përfundojë procesi i fermentimit, pija duhet të derdhet në shishe qelqi të pastra, të mbyllet fort dhe të dërgohet në një vend të errët dhe të freskët për të injektuar dhe për të fituar forcë.

Tani, duke ditur se si të bëni verë nga rrushi në shtëpi, mund të befasoni si familjet ashtu edhe mysafirët e ftuar në çdo festë me talentin tuaj si prodhues i verës.

Verë luleshtrydhe

Dëshira për të vënë origjinalin dhe natyralnjë pije alkoolike në tryezë gjatë një banketi familjar? Në këtë rast, sigurohuni që të bëni verë luleshtrydhe të bërë në shtëpi.

Për të përgatitur një pije që ka një shije të jashtëzakonshme, duhet të merrni një kilogram luleshtrydhe të pjekura. Manaferrat duhet të renditen siç duhet dhe të copëtohen në një gjendje pure në një blender. pas kësaj, një kilogram sheqer duhet të derdhet në lëngun që rezulton, derdhni disa gota ujë të pastruar. Pas përzierjes së plotë, masa duhet të derdhet në një enë qelqi të pastër dhe të mbyllet me tapë, të lihet në një vend të ngrohtë dhe të errët për fermentim. Ky proces do të zgjasë rreth 5 ditë.

Pas kohës së caktuar, është e nevojshme të tendosni lëngun që rezulton, të derdhni gjysmë litër vodka në të dhe, pasi ta trazoni, ta dërgoni përsëri për infuzion, por në një vend të ftohtë. Këtë herë procesi i fermentimit do të zgjasë rreth një javë.

Në fund të javës vera do të jetë gati. Mund të konsumohet, por është më mirë ta bëni të ftohtë – në këtë mënyrë pija do të jetë shumë më e shijshme dhe më aromatike.

Verë shalqi

Dhe mund të bëni edhe verë shalqini në shtëpi. Për të përgatitur këtë pije origjinale, ju nevojiten 10 kg tul shalqinjsh të mëdhenj dhe të pjekur. Është e nevojshme të hiqni farat prej saj, si dhe vija të bardha, nëse ka. Lëkura gjithashtu duhet të pritet nga frutat. Shalqini duhet të pritet në copa të vogla.

Pas një manipulimi të thjeshtë, shtoni në tul një grusht rrush të thatë të larë, si dhe gjysmë gote acid citrik, i cili do t'i japë një shije origjinale pijes së përfunduar. Përbërësit duhet të grimcohen me një blender dhe të dërgohen në një vend të ngrohtë për të filluar procesin e fermentimit. Praktika tregon se kjo do të kërkojë një dhomë me një temperaturë prej rreth 25 gradë dhe disa ditë.

Pasi të përfundojë fermentimi është e nevojshme që masa të ndahet në tul dhe të pihet, në pije hidhet 1,5 kg sheqer dhe më pas përzihet dhe dërgohet sërish në një vend të ngrohtë për të vazhduar fermentimin për 4 ditë në një formë e mbyllur. Pas kësaj periudhe, duhet të shtoni të njëjtën sasi sheqeri. Pas 4 ditësh të tjera, procedura duhet të përsëritet, duke vazhduar të shtoni sheqer.

Pas përfundimit të procedurës përfundimtare të fermentimit, është e nevojshme të kullosni pijen, ta mbyllni dhe ta dërgoni në një bodrum të freskët për infuzion. Ju mund ta ruani një verë të tillë për një vit.

Verë kulpër

Ndoshta dikujt do t'i duket befasues ky fakt, por ju mund të bëni edhe një pije të bazuar në kulpër. Tjetra - më shumë detaje se si të bëni verë nga kulpër në shtëpi.

Për të përgatitur pijen origjinale, duhet të merrni 1,5 kilogram manaferra të renditura, si dhe 350 g sheqer. Këtyre përbërësve ju duhet të derdhni 300 ml ujë të pastruar dhe, pas përzierjes, ta dërgoni masën të futet në një vend të ngrohtë. Verëbërësit amatorë nuk rekomandojnë larjen e kulpërit përpara se ta vendosni në një enë, pasi sipërfaqja e manave përmban bakteret që janë të nevojshme për një proces fermentimi me cilësi të lartë. Në rast se shtoni një grusht rrush të thatë në enë, masa do të fermentohetmë intensivisht, nëse dëshirohet, kjo nuk mund të bëhet.

Pas 3-4 ditëve të përgatitjes së pijes, ajo duhet të filtrohet, për të cilën mund të përdorni garzë, dhe më pas lëngun e lëshuar ta përzieni me 350 g sheqer dhe të fermentoni përsëri, por tani për 4 ditë. Pas kësaj, masa duhet të filtrohet përsëri, të shtoni të njëjtën sasi sheqeri dhe, pasi ta keni tapë, ta dërgoni përsëri në një vend të ngrohtë për përgatitjen përfundimtare të pijes. Këtë herë procesi i fermentimit do të jetë më i gjatë - rreth 7-10 ditë.

Në fund të procesit, kullojeni verën përsëri, mbylleni fort me tapë dhe më pas dërgojeni në bodrum që të piqet dhe të marrë forcën e nevojshme.

Truke për të bërë verë

Gjatë mbledhjes së informacionit se si të përgatisni verën në shtëpi, adhuruesit e kësaj pije duhet të njihen edhe me truke të caktuara që lidhen me procesin e përgatitjes së një pije të tillë. Praktika tregon se ka mjaft prej tyre. Le t'i hedhim një sy disa prej tyre.

Së pari duhet t'i kushtoni vëmendje enës në të cilën përgatitet pija. Nuk duhet të jetë prej metali ose plastike. Materiali ideal është qelqi. Kjo për faktin se plastika dhe metali, si rezultat i disa reagimeve që ndodhin në kohën e fermentimit, janë në gjendje t'i japin pijes së ardhshme një aromë dhe shije të pakëndshme, duke prishur ndjeshëm cilësitë origjinale të produktit. Para fillimit të gatimit, enët duhet të jenë të kujdesshmelani dhe, nëse është e mundur, sterilizoni.

Përbërësit e duhur janë çelësi i një pije të shijshme. Si të bëni verë në shtëpi në mënyrë që të rezultojë të jetë veçanërisht e këndshme? Për ta bërë këtë, duhet të përdorni vetëm fruta, manaferra dhe përbërës të tjerë të freskët dhe të paprishur. Përpara se të merrni lëngun kryesor, këshillohet që frutat të bluhen - në mënyrë që të japin më shumë lëngje.

Për të marrë sa më shumë lëng për një pije, duhet të përdorni një shtypës. Ju duhet t'i kushtoni vëmendje materialit nga i cili është bërë. Opsioni ideal për këtë është një pemë. Kjo tregohet në shumë receta.

Si të bëni verë në shtëpi në mënyrë që të ketë shije të ëmbël në vend të thartë? Në këtë rast, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet një treguesi të tillë si aciditeti i lëngut. Në rast se përdoren fruta që kanë shije të pa ëmbëlsuar, lëngu i tyre hollohet më së miri me ujë të pastruar. Gjithashtu për përbërës të tillë është e nevojshme të përdoret një sasi e madhe sheqeri. Nëse dëshironi, është e mundur edhe përzierja e disa llojeve të lëngjeve (acide me jo acide). Megjithatë, duhet të keni parasysh se sa mirë përbërësit do të përzihen së bashku.