Pije alkoolike në shtëpi: receta për të bërë verë, vodka, konjak, dritë hëne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pijet alkoolike të bëra vetë pëlqehen dhe respektohen nga shumë njerëz. Në një masë më të madhe, kjo është për shkak të faktit se ato janë të shijshme, të sigurta dhe të lira. Përveç kësaj, shumë receta për pije alkoolike në shtëpi janë mjaft të thjeshta dhe madje edhe një fillestar mund të trajtojë gatimin. Çfarë alkooli mund të bëhet në shtëpi? Recetat dhe nuancat e gatimit janë paraqitur në artikull.

Klasifikimi i pijeve

I gjithë alkooli që mund të përgatitet në shtëpi ndahet në tre grupe:

Pije me pak alkool. Këto përfshijnë birrën, si dhe të gjitha pijet, forca e të cilave nuk i kalon 10 gradë

• Alkool mesatar. Këto përfshijnë verërat, si dhe pijet alkoolike të fermentuara.
• Alkool i fortë është vodka, konjaku, alkooli. Këto pije përftohen me distilim. Forca e tyre është 30 gradë e lart.

Në shtëpi mund të bëni pothuajse çdo pije, cilësia e së cilës nuk do të jetë më e keqe se ajo e fabrikës.

Musht molle

Receta për një pije alkoolike të bërë në shtëpi të quajtur "musht molle" është përdorimi i përbërësve të mëposhtëm:

• 8 kg mollë të freskëta;
• lëkurë nga 2 limonë;
• 2 kg sheqer;
• 10 litra ujë të filtruar.

Mollët rekomandohet të jenë të qëruara paraprakisht dhe të jenë bërthama. Pas kësaj, ato duhet të mbulohen me sheqer, shtoni lëkurën nga 2 limon dhe derdhni ujë. Lëngu që rezulton rekomandohet të futet në një vend të ngrohtë për 2 javë. Është e rëndësishme të mbyllni qafën e enës me garzë për të lëshuar ajrin e tepërt. Shishja gjithashtu duhet të mbushet vetëm 2/3 e plotë në mënyrë që të ketë vend për të dalë gazi gjatë fermentimit. Pas kësaj, duhet ta kulloni pijen disa herë derisa të jetë transparente.

konjak i shpejtë

Kjo recetë ka një shpejtësi të lartë gatimi, pasi rezultatin mund ta provoni në dy ditë. Do të kërkojë komponentët e mëposhtëm:

• 0,5 litra vodka ose dritë hëne e bërë në shtëpi;
• 30g kumbulla të thata të freskëta;
• 1 lugë sheqer;
• 1 qese çaji i zi;
• kanellë;
• vanilje;
• 1 copë karafila.

Receta është e thjeshtë - hidhni vodka në një enë të përshtatshme dhe shtoni një qese çaji, kumbulla të thata të copëtuara, erëza dhe sheqer. Ena duhet të tundet derisa ëmbëlsuesi të tretet plotësisht. Pija duhet të injektohet për 2 ditënë një vend të errët. Duhet të kullohet përpara se ta servirni. Pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, pija është e shijshme dhe aromatik.

Lëndja klasike e hënës

Përgatitja e vodkës në shtëpi është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të zgjidhni proporcionet e duhura të përbërësve dhe të ndiqni recetën. Për të marrë afërsisht 5 litra dritë hëne të bërë në shtëpi, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 6 kg sheqer;
• 24 litra ujë;
• 120g maja e thatë;
• 25 g acid citrik.

Hapi i parë në marrjen e dritës së hënës është përgatitja e puresë. Si të vendosni pure në shtëpi?

1. Nga sheqeri, acidi citrik dhe 3 litra ujë duhet të zieni shurupin. Vihet re se me këtë mënyrë përgatitjeje, shija e pijes përfundimtare ndryshon dukshëm për mirë.
2. Shurupi i përfunduar duhet të hidhet në një enë fermentimi, të shtoni ujin e mbetur dhe të përzieni plotësisht. Duhet të theksohet se sa më e lartë të jetë cilësia e ujit të përdorur, aq më mirë do të dalë drita e hënës.
3. Maja e thatë duhet të aktivizohet përpara aplikimit. Për ta bërë këtë, përziejini me pak ujë të ngrohtë dhe prisni fermentimin.
4. Nëse ka shumë shkumë gjatë fermentimit të mushtit, mund të shtypni disa biskota në një enë.

Fermentimi duhet të bëhet në një temperaturë prej rreth 26 gradë për 7-10 ditë. Pas kësaj, lythja është gati për distilim. Ajo kryhet në nxehtësi të ulët duke përdorur një alembic. Drita e hënës që rezulton "Pervak" nuk rekomandohet për përdorim, pasi përmban shumë papastërti të dëmshme. I nënshtrohet dytësoredistilim.

Rezultati përfundimtar është vodka e bërë në shtëpi që ka shije shumë më të lartë se vodka e prodhuar në fabrikë.

Vodka "Apple"

Receta për dritën e hënës në shtëpi nga mollët është gjithashtu e thjeshtë, por pija ka një shije, ngjyrë dhe aromë unike. Për të përgatitur purenë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 30 kg mollë;
• 20 litra ujë;
• 4 kg sheqer;
• 100g maja e thatë.

Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

1. Mollët duhet të qërohen, thelbin dhe kalben, nëse ka. Më pas duhen grimcuar derisa të fitohet një masë homogjene.
2. Vendosni salcën e mollës në një enë fermentimi, shtoni sheqerin, ujin dhe majanë e tretur dhe të aktivizuar paraprakisht.
3. Është e rëndësishme të instaloni një vulë uji në qafën e shishes në mënyrë që gazi i tepërt të mund të ikë.
4. Temperatura optimale për fermentim është rreth 25 gradë. Në varësi të majave, pureja do të jetë gati për distilim në 5-30 ditë.

Distilimi i dritës së hënës nga mollët kryhet sipas një skeme të ngjashme me çdo vodka në shtëpi.

Verë gatimi

Pijet e bëra nga fermentimi i rrushit janë veçanërisht të shijshme kur bëhen me dorë. Si të bëni verë në shtëpi? Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 10 kg rrush vere;
• 50-100 g sheqer për litërlëng.

Përgatitja e verës përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Ne duhet të riciklojmë kokrrat e rrushit. Ato duhen brumosur mirë, ndërsa farat dhe kërcelli nuk duhet të nxirren nga lëngu, ato kanë një efekt të dobishëm edhe në shije.
2. Është shumë e rëndësishme të përdorni enë prej druri ose prej çeliku inox ose të emaluar. Materialet e tjera mund të oksidojnë lëngun e rrushit, duke e bërë atë të papërshtatshëm për konsum.
3. Tulpa (lëngu me pulpë) duhet të mbahet e ngrohtë për 8-20 orë për të filluar fermentimin. Në total, fermentimi i lëngut me tul zgjat rreth 4-5 ditë. Gjate kesaj periudhe eshte shume e rendesishme te trazohet permbajtja e enes ne menyre qe ajo te mos thahet.
4. Pas kësaj, ju duhet të ndani lëngun nga keku dhe ta derdhni në një shishe për fermentimin e mëvonshëm. Është shumë e rëndësishme të vendosni një vulë uji në qafën e enës dhe mbushja e tij nuk duhet të kalojë 2/3 e vëllimit të përgjithshëm.
5. Në këtë kohë duhet të shtoni sheqer. Kjo duhet të bëhet duke e tretur fillimisht në një sasi të vogël lëng rrushi. Gjithashtu, futja e sheqerit duhet të bëhet në mënyrë të pjesshme, duke shijuar periodikisht lëngun.
6. Kur vula e ujit të pushojë së fryrë, duhet ta derdhni verën në një enë tjetër në mënyrë që sedimenti të mbetet në të parën. Pas kësaj, mund të shtoni pak sheqer për shije.

Faza tjetër është pjekja, e cila zgjat nga 40 deri në 380 ditë. Gjatë kësaj periudhe formohet shija përfundimtare e pijes.

konjak rrushi

Është e vështirë të imagjinohet një festë festive pa të fortapijet. Alkooli i bërë në shtëpi në situata të tilla do të jetë i dobishëm. Bërja e konjakut nga rrushi në shtëpi mund të duket e ndërlikuar, por bërja e tij nuk është më e vështirë se drita e zakonshme e hënës. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• 30 kg rrush;
• 2, 5 kg sheqer;
• 4 litra ujë;
• kunja lisi.

Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

1. Rrushi duhet të shtypet së bashku me kërcellin.
2. Pas 4 ditësh të fermentimit parësor dhe përzierjes periodike të lythit, kullojeni lëngun dhe hidheni në shishe qelqi për fermentim. Gjithashtu rekomandohet të shtoni ujë dhe sheqer në këtë fazë.
3. Pasi të përfundojë fermentimi, vera e re duhet të distilohet për të marrë alkool vere.
4. Atëherë është e rëndësishme të insistoni lëngun që rezulton në kunjat e lisit për 6-12 muaj në një vend të errët dhe të freskët.

Në fund të infuzionit, mund të shtoni një sasi të vogël karamel sheqeri për të marrë një aromë unike.

Bërja e birrës

Recetat për pije alkoolike në shtëpi janë shumë të ndryshme. Shumica e tyre janë mjaft të thjeshta, përgatitja e tyre i nënshtrohet edhe një fillestari. Si të krijoni birrë në shtëpi? Receta e koncentratit është më e thjeshta dhe më e përballueshme. Për ta bërë këtë, ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• 1 kanaçe koncentrat birre (1.8 kg);
• 22 litra ujë;
• 1 kg sheqer;
• maja e birrës.

Teknologjia e gatimit është si më poshtë:

1. Të gjitha veglat që do të vijnë në kontakt me birrën duhet të dezinfektohen tërësisht.
2. Majaja e birrës duhet së pari të bëhet një birrë.
3. Mjeti gjithashtu duhet të ngrohet mirë përpara përdorimit në mënyrë që të bëhet i lëngshëm.
4. Më pas, derdhni ujë në rezervuarin e fermentimit dhe derdhni ekstraktin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier herë pas here.
5. Pas kësaj, është e rëndësishme të përgatisni shurupin nga sheqeri dhe uji, i cili gjithashtu i shtohet mushtit.
6. Në këtë fazë, duhet të shtoni maja dhe ta lini përzierjen të fermentohet për 10-12 ditë.

Më pas, birra hidhet në shishe dhe lihet në një vend të errët për 7-60 ditë për t'u pjekur.

Përfundim

Recetat për pije alkoolike në shtëpi janë shumë të ndryshme. Duke i ndjekur saktësisht, mund të bëni alkool të mrekullueshëm të fortë, mesatar ose të dobët që jo vetëm do të shijojë më mirë, por edhe do të jetë më i sigurt se homologët e tij nga dyqani.