2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Vera jeshile (Portugali – vendlindja e pijes) njihet ndryshe si Vinho Verde. Kjo është një lloj harte e vendit. Dhe gjithçka sepse pija jeshile prodhohet vetëm në Portugali.
Historia e pijeve
Nuk ka një datë të saktë se kur u shfaq vera e gjelbër në Portugali. Përmendjet për të fillojnë në shekullin I. para Krishtit e. Filozofi Seneca ishte i pari që shkroi për pijen e gjelbër. Sipas burimeve të shumta, urdhrat e murgjve kontribuan në mënyrë aktive në zhvillimin e prodhimit të verës. Në 1172, u shfaqën taksat e para për prodhuesit e pijeve jeshile. Një dekret i tillë u dha nga mbreti portugez Afonso Henriques.
Në ato ditë, tokat ishin me popullsi të dendur dhe njerëzit kërkonin të kultivonin patate dhe perime të tjera. Rreth perimetrit të parcelave rrotulloheshin hardhitë në vend të gardheve. Për më tepër, rrushi rritej në zonat më joprodhuese. Shpesh hardhia mbillej pranë pemëve dhe përfundimisht mbështillej rreth trungut të saj. Por edhe një degë rrushi dha një korrje të mirë. Por cilësia e manave ishte e dobët.
Me kalimin e kohës, u shfaq prodhimi i verës. Pijet bëheshin nga rrushi. Dhe ky biznes po kthehet gjithnjë e më shumë në një burim të mirë të ardhurash për popullatën. Pija e parë alkoolike që ishtee eksportuar nga Portugalia në Gjermani dhe Angli, quhej verë e gjelbër.
Nga erdhi emri?
Vera jeshile është emëruar pas një rajoni portugez. Ndodhet në veriperëndim të vendit. Ka dy provinca të vjetra Douro Litoral dhe Minho. Shpatet në të cilat rritet rrushi formojnë një amfiteatër natyror. Rajoni ku prodhohet vera e gjelbër ka kufij të qartë dhe zë 21,000 hektarë.
Çfarë ngjyre është vera jeshile?
Vera e etiketuar "e gjelbër" në fakt nuk e ka atë ngjyrë. Emri i pijes do të thotë rini, me fjalë të tjera, një periudhë e shkurtër plakjeje. Ngjyra e verës mund të jetë e bardhë, rozë dhe e kuqe. Ndonjëherë pijet kanë një nuancë kashte ose limoni. Ngjyra jeshile e verës duket e tillë për shkak të xhamit të k altërosh të shisheve në të cilat derdhet pija. Ajo merr nuanca të ndryshme për dy arsye:
- varietete të ndryshme rrushi;
- metoda e vinifikimit.
Verërat jeshile të kuqe janë për të gjithë. Ata kanë një ngjyrë vjollcë të thellë. Pijet janë të tharta dhe disi të forta. Dhe ata duhet të pinë vetëm nga gotat që duken si tasa. Për një gamë të gjerë konsumatorësh, prodhohen kryesisht verëra jeshile me gaz dhe roze.
Prodhimi i verës në kohët moderne
Në kohët moderne, vera jeshile prodhohet duke përdorur teknologji të lartë. Gjatë kultivimit të rrushit ai lidhet në kunja në mënyrë të veçantë. Manaferra nuk përhapet përgjatë tokës, por varet mbi të. Falë freskisë dhe hijes në rrush,sheqeri i tepërt është i përqendruar dhe mbizotëron një ton i thartë. Në manaferrat jeshile, ende jo të pjekura, nuk ka substanca aromatike dhe ngjyruese.
Ngjyra e hardhisë ndryshon me kalimin e kohës. Ajo rrit përmbajtjen e sheqerit. Dhe në një moment rrushi është korrur. Në këtë rast, manaferrat duhet të jenë pa defekte të jashtme. Prandaj, rrushi me lëkurë të dëmtuar nuk përdoret për verë. Kantinat e verës ndodhen në vende të thata me temperatura të ulëta dhe cilësi të mirë të ajrit. Dhe gjithashtu larg çdo vendi që ka edhe aromën më të vogël të pakëndshme.
Pija ka shije si shampanjë. Vera prodhohet si pije e gazuar. Gazi në verë shfaqet natyrshëm, për shkak të fermentimit malolaktik. Por për shkak të kësaj, pijet shpesh bëhen me re. Prandaj, gjithnjë e më shumë prodhues po shtojnë dioksid karboni.
Por jo të gjithë prodhuesit e verës së gjelbër pajtohen me këtë emër. Sipas disave, ajo ngatërron klientët që mendojnë se pija është bërë nga rrushi i papjekur. Prandaj, disa prodhues dalin me emra alternativë. Për shembull: Vinho Regional do Minho.
Por është edhe më mashtruese kur verërat e varieteteve nga Alvarinho klasifikohen si "të gjelbra". Së pari, ndryshimi është i madh edhe në shijen e pijeve. Dhe nëse një shishe e vërtetë verë jeshile kushton vetëm 2 deri në 4 euro, atëherë homologët e saj nga Alvarinho shiten ndonjëherë me çmime që variojnë nga 18 deri në 20 njësi konvencionale.
Dallimi i tretë: verërat jeshile të vërteta pihen vetëm në vitin e parë të jetës. Dhe pijet nga Alvarinho janë të mirambajtur me vite. Dhe me ekspozim të gjatë, ato madje fitojnë nuanca shtesë arrë dhe mj altë, të cilat nuk gjenden në verërat e vërteta jeshile.
Si të pini verë jeshile?
Një verë e vërtetë jeshile me aromë frutash dhe shuan të mirë etjen. Pija shkon mirë me sallata, ushqim deti dhe mish të bardhë. Para servirjes, vera duhet të ftohet në 10 gradë. Verërat jeshile duhet të pihen të rinj. Ato nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, veçanërisht me kapak të hapur.
Fakte interesante
Në kohët e lashta në Portugali ekzistonte një pjatë me emrin interesant "Supë me kalë të lodhur". Shpesh ishte ushqimi kryesor i njerëzve të zakonshëm. Vera jeshile derdhej në enë, në të cilën buka thjesht zhytej dhe më pas hahej. Uthulla, pija alkoolike Bagaseira dhe fryma e verës bëhen nga kjo pije.
Recommended:
Verë e ëmbël: si të zgjidhni dhe ku të blini. Verë e ëmbël e kuqe. Verërat e bardha të ëmbla
Verë e ëmbël - një pije e shkëlqyer që është e përkryer për një kalim kohe të shkëlqyer. Në këtë artikull, ne do të flasim se si të zgjedhim verërat më të mira
Cili është ndryshimi midis një pije vere dhe verës? Pije vere e gazuar
Si ndryshon një pije vere nga një verë tradicionale? Kjo pyetje intereson shumë njerëz. Kjo është arsyeja pse ne vendosëm t'i përgjigjemi asaj në artikullin e paraqitur
A mund të ha patate jeshile? Pse patatet jeshile janë të rrezikshme?
Çfarë duhet të bëni nëse patatet e gjelbra kapen në masën totale të kulturave rrënjësore gjatë pastrimit? A është e sigurt për të ngrënë këto zhardhokët? Konsideroni se çfarë të bëni në këtë rast. A është e mundur të hani patate të gjelbra dhe pjata prej saj?
Si të përgatisni verë të zier në shtëpi? Erëza për verë të zier. Cila verë është më e mira për verën e zier
Vera e zier është një pije alkoolike ngrohëse. Shërbehet në dimër në të gjitha lokalet me reputacion. Por për të shijuar këtë pije nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant. Mund ta gatuani lehtësisht vetë. Si të gatuaj verë të zier në shtëpi do të diskutohet në detaje në artikull
Sediment në verë - është i mirë apo i keq? Si të zgjidhni një verë të mirë? verë natyrale
Vera është një produkt i përftuar nga fermentimi i lëngut të zakonshëm të rrushit. Kështu thonë verëtarët dhe enologët. Historianët e konsiderojnë atë një nga pijet më të vjetra në historinë e njerëzimit. Aftësia për të bërë verë është një nga blerjet e para të të lashtëve. Kur lëngu i nxjerrë nga rrushi fermentohej në një enë mijëra vjet më parë, ky ishte fillimi i epokës së prodhimit të verës
