Torta "Zebra": recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjitha pastat sovjetike ishin të famshme për grupin e tyre të thjeshtë të produkteve dhe lehtësinë e përgatitjes. Në fund të fundit, gratë punonin në të njëjtin nivel me burrat e tyre dhe nuk patën mundësinë të qëndronin në sobë për një kohë të gjatë. Por në çdo familje do të ketë patjetër recetën e saj unike për tortën Zebra, sepse çdo nënë, hallë apo gjyshe e gatuan në mënyrën e saj, me shijet e saj. Dëshironi të ktheheni të paktën pak në fëmijërinë tuaj? Përgatitni të njëjtën ëmbëlsirë për të dashurit tuaj! Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për tortën Zebra të bërë në shtëpi - me foto, këshilla dhe truket. Të fillojmë?

Histori ëmbëlsirë

Është e lehtë të merret me mend se torta Zebra e ka marrë emrin e saj për ngjashmërinë e prerjes së ëmbëlsirave me lëkurën e kafshës me të njëjtin emër. Ky efekt arrihet duke alternuar shtresat e brumit të vaniljes me çokollatën. Ngjyra e pasur e zezë ose kafe e brumit të errët arrihet duke shtuar çokollatë, kakao ose ngjyrosje ushqimore në të. Megjithatë, dy opsionet e para janë më shumëe preferuar. Në fund të fundit, çdo bojë është mjaft e dëmshme, dhe për këtë arsye, në mënyrë të panevojshme, nuk duhet të prishni recetën klasike me to. Torta e bërë në shtëpi "Zebra" do të fitojë favorin tuaj që në kafshatën e parë, vetëm imagjinoni: brumi i thërrmuar dhe në të njëjtën kohë i lagësht hapet me një shije delikate vanilje në gojën tuaj, duke i lënë menjëherë vendin nuancave pikante dhe çokollate. Joshëse, apo jo? Koha për të filluar gatimin!

Përbërësit

Receta e tortës Zebra mund të quhet me siguri buxhetore, sepse shumica e përbërësve shpesh janë tashmë në frigorifer dhe qilar të amvisave të kursyera, por edhe nëse duhet të blini diçka, nuk do t'ju godasë fort xhepin. Cilësia e produkteve duhet të jetë shumë e lartë, përpiquni të mbani gjithçka të freskët dhe të ftohur paraprakisht. Në fund të fundit, çelësi i pjekjes së suksesshme është temperatura e njëjtë e të gjithë përbërësve. Për të zbatuar recetën e tortës Zebra në shtëpi, do t'ju duhet:

• Miell gruri, mundësisht premium - 320g
• Sheqer i bardhë ose kafe - 200g
• Ajkë kosi me pak yndyrë, dhallë, kos neutral ose kefir - 250 ml.
• Vezë pule, mundësisht të zgjedhura - 3 copë
• Gjalp natyral, jo i lyer - 50g
• Kakao cilësore - 40g
• Pluhur pjekjeje - 1 qeskë.
• Ekstrakt vanilje - disa pika.
• Sode - 1/2 lugë
• majë kripë.

Brumë vanilje

Përgatitja e kekut fillon me brumin e vaniljes. Për lehtësi, merrni parasysh fazat e pjekjes. Receta hap pas hapi për kekun Zebra është si më poshtë:

Hapi 1

Së pari vendosni vezët, kripën dhe sheqerin në një tas të ftohur. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Mund të përdorni ose një mikser ose një pirun të zakonshëm ose kamxhik. Si rezultat, masa duhet të jetë një shkumë e trashë e bardhë. Nëse dëshironi të lehtësoni shumë rrahjen, atëherë vendoseni filxhanin me përzierjen në një banjë uji - në këtë mënyrë sheqeri do të reagojë me vezën shumë më shpejt.

Hapi 2

Shto salcë kosi dhe gjalpë të zbutur paraprakisht në përzierjen e sheqerit me vezë. Përziejini lehtë, por mos e teproni. Aplikimi i tepërt i forcës mund të thyejë çdo flluskë ajri dhe të bëjë që pasta të ulet ose të ngrihet keq.

Hapi 3

Në masë shtoni miellin, të situr më parë të paktën pesë herë, në pjesë. Nuk është sekret që shoshitja e pasuron produktin me oksigjen, që do të thotë se pjekja do të jetë më e ajrosur dhe e lirshme. Gjithashtu në këtë fazë, mund të shtoni pluhur për pjekje dhe sodë. Nuk ka nevojë të shuhet kjo e fundit: soda do të reagojë me produktet e qumështit të fermentuar dhe do të japë efektin e dëshiruar. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e trashë dhe të bjerë nga tehu i shpatullave në pjesë të vogla. Nëse brumi rrjedh poshtë, atëherë nuk ka mjaft miell, shtoni edhe pak. Pasi të keni mbaruar përzierjen, merrni një peshore dhe ndajeni masën në 2 pjesë të barabarta. Në njërën prej tyre, mund të shtoni menjëherë disa pika ekstrakt vanilje.

Nëse nuk e gjeni dot në qytetin tuaj, gjithmonë mund t'ia dilni me vanilinë ose sheqer vanilje. Gjëja kryesore në këtë çështje ështëmos e teproni.

Brumë me çokollatë

Hapi 4

Shtojeni kakaon e situr në pjesën tjetër të brumit dhe përziejeni mirë. Lëreni përzierjen të qëndrojë pak, pluhuri i kakaos duhet të shpërndahet pak, në të kundërt do të kërcëllojë në mënyrë të pakëndshme në dhëmbë gjatë shijimit dhe nuk duam të prishim përvojën e ëmbëlsirës, apo jo?

Por dua të flas veçmas për brumin e çokollatës. Në fund të fundit, në këtë fazë të gatimit, mund të largoheni nga receta tradicionale dhe të bëheni pak kreativ duke i shtuar shije të reja recetës së mirë të vjetër. Torta zebra mund të shkëlqejë me ngjyra të reja nëse brumit me çokollatë i shtoni pak raki ose konjak, kanellë të bluar, lëvozhgë portokalli ose arra. Mos kini frikë të eksperimentoni. Ndoshta do të jeni në gjendje të krijoni recetën tuaj të tortës Zebra, e cila do të kalojë nga zonja në zonjë në familjen tuaj për dekada.

Delikat e formimit të modelit

Modeli brenda ëmbëlsirave mund të formohet sipas gjykimit tuaj ose mund të përsërisni teknikën e treguar në foto. Ne kuptuam recetën hap pas hapi për tortën Zebra, mbetet të njihemi me metodat e shtrimit të brumit për të formuar një model. Ka disa mënyra të thjeshta:

• Vendosni të dyja pjesët e brumit në qese të veçanta tubacioni. Në formën e përgatitur për pjekje, shtrini brumin në shirita të vegjël, duke alternuar ngjyrat e lehta dhe të errëta. Ju mund ta bëni këtë në rrathë ose diagonalisht, në çdorezultati përfundimtar do t'ju befasojë këndshëm.
• Një mënyrë tjetër është e përshtatshme për ata që nuk duan të shqetësohen shumë me vizatimin. Për ta bërë këtë, ndërroni pjesë të brumit me vanilje dhe çokollatë dhe vendosini në një kallëp në pjesë të vogla, rendi mund të jetë kaotik. Kur brumi të ketë mbaruar, tundni pak kallepin, merrni një hell të trashë druri dhe bëni lëvizje arbitrare me duar, sikur të përzieni shtresat e brumit brenda dhe jashtë. Këtu mund të tregoni me siguri imagjinatën tuaj, dhe gjëja më interesante është se torta do të dalë me një model unik çdo herë.
• Mënyra klasike për të formuar një model me vija për një tortë Zebra është gjithashtu shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, derdhni një lugë brumë saktësisht në qendër të kallëpit. Alternoni ngjyrat derisa gjithçka të përfundojë. Gjerësia e shiritave mund të rregullohet nga sasia e brumit, sa më shumë të derdhni në qendër, aq më të gjera do të jenë vijat. Nëse dëshironi të bëni një vizatim të shpeshtë, atëherë shtroni jo më shumë se një lugë gjelle në të njëjtën kohë.

Veçoritë e pjekjes

Përpara pjekjes përgatitni formularin, mund ta mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë ose mund të përdorni një "këmishë franceze". Nëse forma juaj është prej silikoni ose qeramike, atëherë nuk keni nevojë të përdorni asgjë, pjekja do të hiqet lehtësisht gjithsesi. Furra duhet të nxehet paraprakisht nëse keni një dollap elektrik - vendosni modalitetin lart-poshtë dhe funksionin e fryrjes rrethore.

Temperatura optimale për pjekjen e kifleve në produktet e qumështit të fermentuar është 160-165 gradë. Në këtë regjim temperaturash, thërrimet e tortës do të mbeten të lagura, por në të njëjtën kohëdo të jetë me gëzof dhe i lehtë. Sa i përket kohës, procesi do të zgjasë rreth 45-50 minuta. Pas 35 minutash nga fillimi i pjekjes, mund ta kontrolloni rregullisht tortën për gatishmëri me një hell. Sapo të dalë e thatë, fikeni zjarrin. Hapeni derën pak dhe lëreni kallepin në furrë për 25-30 minuta të tjera. Më pas hiqeni "Zebrën" nga kallëpi dhe lëreni të ftohet plotësisht në një enë ose raft teli.

Krem apo glazurë?

E mira e tortës Zebra është se edhe më vete pa impregnim dhe krem, është shumë e bukur. Mund të shërbehet si kek i vockël dhe të jeni të sigurt që pas largimit të të ftuarve nuk do të mbetet asnjë copë. Megjithatë, për adhuruesit e çdo çokollate, ka një bonus të këndshëm: torta mund të shkëlqejë me ngjyra të reja dhe të kthehet në një ëmbëlsirë komplekse dhe mjaft të mirë nëse e fisnikëroni me sipër.

Ka 2 opsione për të zgjedhur nga këtu:

• Glazu me çokollatë. Përgatitur tradicionalisht në bazë të çokollatës së cilësisë së lartë ose kakaos, kremit dhe gjalpit. Mund ta ndërlikoni pak recetën dhe të përgatisni një lustër mbi xhelatinë. Ai ndryshon nga klasikët në një shkëlqim pasqyre dhe mban në mënyrë të përkryer formën e tij pas forcimit. Temperatura e punës së glazurës është afërsisht 37 gradë, me këtë konsistencë mund të mbuloni të gjithë pjesën e sipërme të tortës dhe do të keni pika të bukura rreth skajeve.
• Krem. Këtu mund t'i jepni të lirë imagjinatës tuaj dhe të përgatisni një krem të bazuar në proteina, krem ose djathë. Por një parakusht është prania e nuancave të çokollatës në recetë, sepse duhet të theksojmë shijen e brumit të errët.

Mbledhja dhe dekorimi i tortës

Nëse ju pëlqeu receta e tortës Zebra e përshkruar nga ne dhe fotoja e paraqitur si ilustrim, mund ta dekoroni lehtë ëmbëlsirën tuaj në një stil të ngjashëm. Për ta bërë këtë, ndani kekun e përfunduar në dy pjesë, njomni secilën gjysmë me shurup me bazë alkooli ose kafe të dobët. Më pas bëni krem çokollatë me krem ose krem djathi me kakao.

Mblidhni tortën duke shtruar një shtresë të mirë kremi mbi secilën shtresë dhe mos harroni të dekoroni nga jashtë. Si mbushje mund të përdorni arra, konfeti, sheqer me ngjyrë, kakao ose çokollatë të grirë.

Lëreni imagjinatën tuaj të egër dhe krijoni recetën tuaj unike të tortës Zebra!