Pie "Zebra" me qumësht: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë njerëz, Zebra është një byrek fëmijërie. Në atë kohë, dyqanet nuk kishin një larmi të tillë biskotash, kiflesh dhe ëmbëlsirash, dhe çdo zonjë dëshironte të befasonte mysafirët e saj me pasta të shijshme dhe të shijshme të përgatitura me duart e saj. Byreku Zebra u dallua në mënyrë efektive në sfondin e produkteve të tjera. Disa e gatuan atë në kefir, dikush me salcë kosi ose qumësht, por gjithmonë do të dalë e harlisur dhe e bukur, kryesisht për shkak të modeleve të çuditshme brenda dhe jashtë. Një recetë hap pas hapi dhe një foto e një byreku Zebra me qumësht është paraqitur në artikullin tonë. Më poshtë do të ofrohen disa opsione për përgatitjen e tij jo vetëm me qumësht të plotë, por edhe me qumësht të thartë, të kondensuar dhe kokosit, si dhe një recetë për një tenxhere të ngad altë.

Receta klasike e byrekut me qumësht me zebra: përbërësit

Për sa i përket teksturës dhe shijes, ky version i pjekjes së bërë në shtëpi i ngjan shumë një torte të zakonshme. Por ai merraq madhështore dhe spektakolare saqë të gjitha zonjat, por edhe të ftuarit, nuk e quajnë asgjë më shumë se një byrek. Nëse e prisni biskotën “me vija” në dy ëmbëlsira dhe i lyeni me krem, do të merrni një tortë të vërtetë të bërë vetë.

Receta më e lehtë e byrekut Zebra me qumësht përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm nga lista:

• qumësht - 180 ml;
• miell - 250 g;
• sheqer - 250 g;
• 3 vezë;
• gjalpë - 150 g;
• pluhur pjekjeje - 5 g;
• vanilinë - 2 g;
• kakao - 25 g;
• kripë - ¼ lugë e vogël

Të gjitha produktet duhet të përdoren në temperaturën e dhomës. Më pas mund të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin.

Zgjimi i brumit të byrekut hap pas hapi

Avantazhi kryesor i recetës është se keku i vogël përgatitet në mënyrë elementare, ndërsa duket thjesht i mahnitshëm, veçanërisht në kontekst. Për të gatuar brumin për byrekun, do t'ju duhen 2 enë të thella: në një do të jetë çokollatë, dhe në tjetrën të bardhë. Në procesin e punës, rekomandohet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të veprimeve:

1. Përgatisni bazën e thatë për byrekun. Për ta bërë këtë, sitini miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin dhe vaniljen, pak kripë. Përziejini tërësisht me një kamxhik.
2. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një banjë me ujë dhe ftoheni pak.
3. Në një tas të veçantë, bashkoni vezët, gjalpin dhe 150 ml qumësht. I rrahim përbërësit në një mikser me shpejtësi të ulët ose thjesht i përziejmë me një kamxhik dore. Përgatitja e një byreku me zebrarecetë, pa salcë kosi, në qumësht, kështu që nuk ka nevojë të shtoni përbërës të lëngshëm shtesë në brumë.
4. Hidhni me kujdes pjesën kremoze të brumit me vezë në një bazë të thatë. I trazojmë me kamxhik derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Brumi i përfunduar duhet të jetë i lëngshëm, pak më i trashë se për petullat.
5. Hidhni një të tretën e brumit në tasin e dytë. Në këtë pjesë shtoni kakaon pluhur dhe 30 ml qumështin e mbetur. E trazojmë derisa brumi të ketë një ngjyrë dhe konsistencë uniforme. Gati. Tani mund ta derdhni në kallëp dhe ta dërgoni në furrë.

Formimi dhe pjekja e kekut në furrë

Pse Zebra? Dhe gjithçka sepse brumi hidhet në kallëp një nga një, si rezultat i së cilës torta në prerje rezulton të jetë me vija: e bardha alternohet në errësirë.

Për të arritur këtë efekt, brumi duhet të "mbledhet" kështu:

1. Përgatisni tavën e kekut. Për ta bërë këtë, fundi dhe muret e tij duhet të lubrifikohen me vaj.
2. Hidhni një lugë të madhe brumi të bardhë vanilje në qendër të tavës së përgatitur. Pastaj një lugë e vogël çokollatë - rreptësisht në qendër.
3. Plotësoni të gjithë formularin në të njëjtën sekuencë. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një model i bukur dhe i çuditshëm.
4. Nxehni furrën në 175° dhe vendosni kallepin me brumin në të.
5. Pjekim tortën për 40 minuta. Nëse është gati mund ta zbuloni me shkop druri - duhet të dalë nga brumi i thatë.

Këshilla gatimi

KurDuke gatuar brumin dhe pjekjen e byrekut Zebra me qumësht, duhet të ndiqni këto rekomandime:

1. Është e rëndësishme që brumin ta derdhni në kallëp me lugë të madhësive të ndryshme. Ju gjithashtu mund të përdorni lugë gjelle, duke derdhur në mënyrë alternative 6 lugë gjelle. l., pastaj 2 lugë gjelle. l. Brumi i errët duhet të jetë 2-3 herë më pak se i bardhë. Më pas shiritat do të shpërndahen në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.
2. Ëmbëlsira e përfunduar duhet të ftohet në raft teli, duke e kthyer përmbys.
3. "Zebra" duket aq mbresëlënëse sa nuk ka nevojë për dekorim shtesë. Dhe për ta bërë tortën edhe më elegante, pasi të shtoni të gjithë vëllimin e brumit në formë, mund të bëni një model "rrjet merimange". Për ta bërë këtë, duhet të vizatoni një kruese dhëmbësh disa herë nga qendra e brumit deri te skajet, duke formuar një model që duket si rrjetë merimange.
4. Nëse keku do të përdoret si bazë për kek, atëherë duhet të vendoset në frigorifer për të paktën 6 orë, të mbështjellë më parë me film ushqimor në mënyrë që të "pushojë". Pas kësaj, do të jetë më e lehtë ta prisni në 2 ëmbëlsira.

Pie "Zebra" me qumësht të kondensuar

Kur përgatisni këtë ëmbëlsirë të shijshme, brumit i shtohet qumësht i kondensuar në vend të qumështit të zakonshëm. Shumë njerëz e pëlqejnë këtë version të byrekut Zebra. Receta për përgatitjen e tij me qumësht të kondensuar përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. 150g gjalpë i butë i rrahur me sheqer (90g).
2. Futni 3 vezë një nga një, pa e ndalur mikserin.
3. Hidhni 150 ml qumësht të kondensuar. Rrihni sërish të gjithë përbërësit me mikser.
4. Sitëmiell (170 g) me pluhur pjekje (½ lugë). I trazojmë dhe i shtojmë masës së ëmbël të qumështit kremoz, por duke lënë 1 lugë. l. përzierje e thatë për hapin tjetër të gatimit.
5. Brumin e ndajmë në 2 pjesë të barabarta. Shoshni kakaon (1,5 lugë gjelle) në njërën dhe shtoni miellin e mbetur në tjetrën. Konsistenca duhet të jetë e njëjtë
6. Hyni brumin në formë alternative, së pari 2 lugë gjelle. l. brumë i bardhë, më pas i errët, etj.
7. Gatojini pastat në 180° për 30 minuta.

Pie "Zebra" me qumësht të thartë

Çfarë duhet të bëni nëse qumështi është i thartë? Shumica e amvisave në këtë rast do të gatuajnë petulla. Por me pak më shumë përpjekje, mund të piqni një byrek pothuajse festiv me zebra. Sipas recetës brumit i shtohet qumësht jo i freskët, por i thartë.

Sekuenca e gatimit do të jetë si më poshtë:

1. Rrihni 2 vezë, 1 lugë gjelle. sheqer të rregullt dhe 1 lugë. vanilje derisa kristalet të treten plotësisht.
2. Hidhni 1 lugë gjelle. qumësht i thartë dhe vendosni sodë (1 lugë).
3. Futni miell, aq sa brumi të ketë konsistencën e salcë kosi.
4. Hidhni gjysmën e brumit dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. kakao. Përzier.
5. Vendosni brumin në kallëp duke alternuar njëri-tjetrin.
6. Pjekim në 180 gradë. Furra duhet të nxehet më parë.
7. Pas 30 minutash, gatishmëria e pjekjes mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.

Receta e byrekut të ngad altë

Askush nuk do ta mbajë mendreceta origjinale për këtë pastë. Dikush preferon të gatuajë një byrek me salcë kosi, dikush me kefir ose qumësht, si në këtë recetë, në furrë ose në një tenxhere të ngad altë. Çdo opsion gatimi ka fansat e vet.

Receta për një byrek "Zebra" në qumësht për një tenxhere të ngad altë duket kështu:

1. Rrihni me shpejtësi të lartë 4 vezë, 1,5 lugë gjelle. sheqer (vëllimi 200 ml) dhe pak kripë. Pas 7-10 minutash, masa do të bëhet e harlisur, e bardhë dhe e lëmuar, të gjitha kokrrat do të treten plotësisht në të.
2. Shto qumësht (1 filxhan) dhe vaj vegjetal pa erë (½ filxhan) tek vezët e rrahura. Në këtë fazë, mikser mund të hiqet anash, pasi një lugë e zakonshme do të mjaftojë për përzierjen e përbërësve.
3. Shtoni miell (2,5 lugë gjelle), pluhur për pjekje (10 g) dhe vanilinë (1 g) në masën e qumështit me vezë.
4. Zhvendoseni një pjesë të brumit në një enë tjetër. Ju duhet të shtoni 1 lugë gjelle. l. kakao. Përziejini mirë me një lugë brumin e bardhë dhe atë kafe në mënyrë që të mos ketë gunga mielli.
5. Lyeni tasin e pajisjes me vaj. Lugë për lugë të gjithë brumin (2 lugë secila) në të derisa të mbarojë.
6. Aktivizo modalitetin "Pjekje". Gatuani tortën për 100 minuta (në fillim 60 dhe më pas 40 të tjera). Duhet të përqendroheni në fuqinë dhe veçoritë e pajisjes. Kjo recetë është e përkryer për modelin 670W të Panasonic.

Zebra byrek vegan me qumësht kokosi

Njerëzit që nuk hanë produkte shtazore do të pëlqejnë patjetër opsionin e mëposhtëm të pjekjes. Po përgatitet byreku me zebra, sipas recetës, përqumësht, por jo në qumësht të plotë të lopës, por në kokos. Shija është thjesht e mrekullueshme.

Procesi i gatimit përfshin hapat e mëposhtëm:

1. qumësht kokosi (250 ml) i përzier me vaj vegjetal të rafinuar (80 ml).
2. Përzieni veçmas dhe sitini së bashku miellin (250 g), sheqerin (125 g), qeskën me vanilinë dhe pluhurin për pjekje (1,5 lugë).
3. Hidhni rreth gjysmën e brumit në një enë tjetër, të pastër dhe të thatë. Shtoni në të 2 lugë gjelle. l. kakao dhe përziejeni.
4. Hidhni brumin në kallëp duke alternuar të bardhën me të errët.
5. Pjekim tortën në 180° për 45-50 minuta.