Pike në fletë metalike - recetë hap pas hapi, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz e nënvlerësojnë pikun, duke e konsideruar shijen e tij të pakuptimtë dhe jo të rafinuar sa duhet, dhe mishin të thatë dhe të ashpër. Por kjo nuk është absolutisht kështu: nëse zgjidhni recetën "e duhur" dhe i qaseni me shpirt, rezultati do t'i tejkalojë pritjet dhe mbretëresha e lumit do të bëhet peshku juaj i preferuar. Nga ky material do të mësoni se si të gatuani pelte në petë në mënyrë të shijshme.

Këshilla të dobishme

Para se të gatuani pikun në petë në furrë, peshku duhet të përgatitet me kujdes. Për ta bërë këtë, pastroni peshoren me një pajisje të veçantë ose një thikë. Nëse peshku është i madh, atëherë bëni prerje afër kokës dhe ndajeni atë nga trupi i pajetë, duke hequr të brendshmet së bashku me të. Sigurohuni që të prisni pendët dhe bishtin, dhe nga këto pjesë dhe koka mund të gatuani një vesh të mahnitshëm. Kështu që nuk ka nevojë t'i hidhni ato.

Kurmat e vogla mund të piqen me kokë, por duhet të hiqni gushat dhe të brendshmet. Për ta bërë këtë, prisni me kujdes barkun dhe hiqni të gjitha tepricat. Sigurohuni që ta shpëlani plotësisht trupin e pajetë.

Pike - lumëpeshku, aroma e b altës vjen gjithmonë prej saj, dhe sa më i madh të jetë ekzemplar, aq më e fortë është "aroma". Qumështi do të ndihmojë në heqjen e tij: thithni peshkun e pastruar në të për disa orë.

Ju lutemi, vini re se pike mund të piqni në petë vetëm nëse është e freskët. Nëse përdorni peshk të ngrirë, atëherë gjella do të dalë shumë e thatë dhe pa shije, është më mirë të bëni prerje prej tij ose të zieni supë peshku.

Peshk i pjekur në furrë të gjithë

Pike në petë e gatuar sipas kësaj recete është e butë dhe e lëngshme. Pjata ka pak kalori, ndaj është e përshtatshme për ata që janë në dietë. Për të përgatitur peshk aromatik, rezervoni produktet e mëposhtme:

• kufoma pike me peshë 1-1,5 kg;
• çerek limon;
• 100g qepë;
• 40g gjalpë;
• 100 ml majonezë;
• 10 g erëza peshku.

Receta origjinale për këtë pike në petë përdor majonezë, por nëse jeni pas ushqimit të shëndetshëm, zëvendësoni përbërësin yndyror me salcë kosi të bërë në shtëpi. Shija nuk do të vuajë shumë nga kjo.

Gatimi i peshkut dietik

Përgatitja e kësaj pjate të shijshme dhe të shëndetshme nuk do të shkaktojë shumë telashe as për një mikpritëse të papërvojë. Gjëja kryesore është t'i përmbahemi algoritmit të mëposhtëm të veprimeve:

1. Thani trupin e pajetë të qëruar dhe të larë me peshqir letre.
2. Lyejeni pikun me erëza dhe majonezë dhe lëreni në frigorifer për 3-4 orë.
3. Përhapni një copë petë në një fletë pjekjeje, duke e lënë të lirëskajet. Lyejeni sipërfaqen me vaj vegjetal dhe përhapni peshkun. Nëse është e nevojshme, përkulni trupin e pajetë.
4. Preni limonin në feta 1-2 mm të trasha, vendoseni në bark.
5. Prejeni gjalpin e ftohur në feta të holla dhe vendoseni pranë fetave të limonit.
6. Mbështilleni petë në disa shtresa, piqni karkasën për 30 minuta në 200 ° C. Pas kohës së caktuar, zbërthejeni pikun dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera për të formuar një kore të shijshme.

Vendoseni pikun e përfunduar në një pjatë të madhe dhe spërkatni me barishte të freskëta. Shërbejeni me patate të pjekura dhe sallata të lehta.

Pike në një jastëk perimesh

Nuk dini si t'i befasoni të ftuarit apo t'i kënaqni të dashurit? Më pas pike në petë në një jastëk perimesh do të jetë zgjidhja më e mirë për ju. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë, ndërsa delikatesa rezulton të jetë e lëngshme dhe aromatik, madje edhe gustatorëve të zgjedhur e pëlqejnë shijen e saj të hollë. Pra, për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, rezervoni këta përbërës:

• pike me peshë 0,8-1,2 kg;
• 100g karrota;
• 200g qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 200 ml salcë kosi;
• gjysmë limoni;
• 3g piper i zi i bluar;
• 3g koriandër;
• 20g secila majdanoz dhe borzilok të freskët;
• kripë.

Nëse dëshironi të dekoroni një pjatë për tryezën festive, atëherë blini domate qershi, vezë të ziera, ullinj.

Krijoni një kryevepër të kuzhinës

Si të gatuajmë pike në fletë metalike në një jastëk perimesh:

1. Peshku me zorrë të trashë, me luspa, shpëlajeni tërësisht dhe thajeni me peshqir letre.
2. Shtrydhni lëngun e limonit dhe zhytni në pike nga të gjitha anët. Vendoseni trupin e pajetë në frigorifer për 20 minuta që të thithet.
3. Përzieni kosin me kripë, piper dhe koriandër. Lyejeni trupin e pajetë me gjysmën e masës që rezulton dhe më pas vendoseni në frigorifer për 30 minuta të tjera.
4. Ndërsa peshku marinohet, grini karotat në një rende koreane dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosni gjysmën e perimeve në fletë metalike.
5. Përziejmë salcën e mbetur të kosit me zarzavate të grira dhe me këtë masë mbushim barkun e peshkut. Vendosni trupin e pajetë sipër perimeve dhe sipër me qepë dhe karota të papërdorura.
6. Mbulo petë dhe piqni në 200° për rreth 40-50 minuta.

Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë të madhe dhe derdhni perimet e pjekura anash. Zbukuroni pjatën sipas dëshirës dhe shërbejeni me patate ose qull hikërror.

Pike e mbushur në petë në furrë

Kjo recetë do t'i tërheqë amvisat e zëna, sepse kërkon pak kohë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, si rezultat, ju merrni jo vetëm peshk të lëngshëm dhe të shëndetshëm, por edhe një pjatë anësore aromatik. Për të gatuar pike, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• pike me peshë 1,5-2 kg;
• 2 grusht oriz me kokërr të gjatë;
• 2 qepë të mëdha dhe 2 qepë të vogla;
• 1 karotë;
• 1 vezë;
• 4 lugë gjelle. l. salcë kosi e bërë në shtëpi;
• 3 lugë mustardë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 0, 5 limonë;
• kripë, marjoram i thatë, borzilok, piper i zi.

Nësenëse dëshironi ta bëni peshkun më të lëngshëm, atëherë përdorni majonezë në vend të kosit. Por kini parasysh se pjata në këtë rast do të rezultojë më shumë kalori.

Si të gatuaj peshk

Në këtë recetë piku në petë piqet me kokë, ndaj mos e hiqni këtë pjesë kur përgatitni karkasën, përndryshe mbushja do të bjerë nga peshku. Për ta bërë gjellën me lëng dhe aromatik, respektoni rreptësisht udhëzimet e mëposhtme:

1. Lyejeni karkasën e pastruar dhe të larë nga të gjitha anët dhe brenda me kripë të stampuar dhe hudhër të grirë. Lëreni të marinohet për 30 minuta në frigorifer.
2. Ndërsa peshku është duke u njomur, zieni orizin në ujë të kripur dhe shpëlajeni.
3. Qëndoni në kubikë qepët e mëdha, skuqini derisa të jenë transparente në disa lugë vaj vegjetal. Shtoni karotat e grira dhe ziejini perimet derisa të zbuten. Mos harroni të kriposni dhe piperoni pjekjen.
4. Shto perime të gatuara dhe vezë të copëtuar në oriz. Përziejini mirë.
5. Shtroni dy shtresa petë në një fletë pjekjeje. Pritini qepët e vogla në gjysmë unaza dhe shpërndani mbi sipërfaqe.
6. Mbusheni trupin e pajetë me përzierje orizi-perimesh, qepni barkun në mënyrë që mbushja të mos bjerë jashtë. Vendose peshkun në hark.
7. Përziejmë kosin me mustardë, lyejmë bujarisht grabitqarin e lumit me salcë. Sipër shtoni limon të prerë në feta.
8. Palosni fletën dhe mbyllni skajet. Piqeni për rreth 90 minuta në 190°C. Nëse peshku është i vogël, atëherë i mjafton një orë.

Hiqeni me kujdes enën e përfunduar nga folia dhe vendoseni në një pjatë. Mos harroni të prisni dhe hiqni përpara se ta shërbeni.fijet, dekorojeni me degëza gjelbërimi.

Grabbitqar i shijshëm lumi me kërpudha

Në këtë recetë piku piqet në copa, por kjo e bën gjellën jo më pak lëng dhe aromatik. Për ta përgatitur, rezervoni produktet e mëposhtme:

• 1-2 peshq të mëdhenj;
• 300 g kampionë të freskët;
• 50g gjalpë;
• 250 g yndyrë, mundësisht salcë kosi e bërë vetë;
• 1-2 llamba;
• gjysmë limoni;
• kripë, erëzat dhe barishtet e preferuara.

Kushdo mund ta gatuajë këtë pjatë - procesi është i thjeshtë dhe nuk shkakton vështirësi. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet hap pas hapi se si të piqni pike në furrë në petë:

1. Pastroni peshkun nga luspat, prisni pendët dhe kokën, hiqni të brendshmet. Shpëlajeni mirë trupin e pajetë, sigurohuni që ta thani me peceta dhe më pas priteni në pjesë.
2. E grini peshkun e përgatitur bujarisht nga të gjitha anët me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni sipër fetave. Lëreni në frigorifer për 20 minuta.
3. Ndërsa piku është duke marinuar, presim qepët në gjysmë unaza të holla dhe kërpudhat në feta.
4. Nxehni një tigan dhe shkrini gjysmën e gjalpit në të. Skuqini qepën dhe kërpudhat në të për 10 minuta mbi një flakë mesatare. Mos harroni të përzieni vazhdimisht që të mos digjet, kripë dhe piper.
5. Shpërndani fletë metalike në një fletë pjekjeje në dy shtresa. Vendosni copat e peshkut mbi të dhe vendosni gjalpin e mbetur të prerë në kubikë sipër tyre.
6. Mbushni peshkun me masën e kërpudhave, derdhnisalcë kosi.
7. Mbulo petë dhe piqni në 200°C për të paktën gjysmë ore.

Rregulloni grabitqarin e përfunduar të lumit në pjata me porcion, spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara sipër. Pure patatesh, orizi i zier dhe sallata me perime të freskëta do të jenë një pjatë anësore për këtë pjatë.

Shqyrtimet e pikut të pjekur në fletë metalike janë vetëm pozitive. Në veçanti, amvisat vërejnë se peshku i gatuar sipas këtyre recetave është i butë dhe i lëngshëm. Për më tepër, pjata është aromatik, e kënaqshme dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme. Në fund të fundit, ai përmban vetëm produkte natyrale. Sigurohuni që t'i shtoni këto receta në koleksionin tuaj, ato nuk do t'ju zhgënjejnë.