Skumbri i pjekur në furrë me limon: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nutricionistët sigurojnë njëzëri: peshku i detit është shumë i dobishëm, pasi përmban yndyrna, vitamina, aminoacide, mikroelemente të nevojshme për organizmin. Skumbri i pjekur në furrë me limon është një nga pjatat më të thjeshta, më të përballueshme, por në të njëjtën kohë të shijshme. Dhe është gjithashtu shumë e shijshme, dhe këtë kryevepër kulinare ndoshta mund ta përgatisë çdo amvise apo kuzhinier shtëpie.

Me limon dhe qepë

Receta për skumbri të pjekur në furrë me limon është mjaft e thjeshtë. Sot do të gatuajmë një peshk në një jastëk qepë. Le ta bëjmë në furrë, në formë ose në një fletë pjekjeje. Çfarë kemi nevojë ju dhe unë? Epo, natyrisht, vetë skumbri është i freskët ose i ngrirë, i qëruar (3-4 kufoma pa kokë dhe bisht: aq sa, sipas përvojës, përshtatet në formën mesatare). Dhe gjithashtu: limon - 2 copë, qepë (për një jastëk) - 2-3 copë, gjalpë 50 gram (mund të merrni edhe perime), kripë, piper, enë pjekjeje. Dhe mund të filloni të bëni një pjatë të shijshme dhe aromatike - skumbri i pjekur në furrë me limon.

Gatim i lehtë

• Prisni qepën: prisni në gjysmë, pastaj përsëri në gjysmë.
• Janë një çerek dhe më pas priteni imët në shirita. Ju mund të merrni një sasi arbitrare qepësh: domethënë, kush e do, ai mund të marrë më shumë, kush nuk do - më pak. Ose mund të bëni peshk në një jastëk perimesh (por kjo do të jetë një recetë paksa e ndryshme). Qepët grihen - vendosini në një filxhan dhe lërini, pak piper dhe kripë.
• Përgatitja e limonit: e presim në gjysmë dhe e presim në feta (përgjysmë). I heqim të gjitha kockat. Përgatiteni, vendoseni në një tas dhe lëreni mënjanë.
• Si të piqni skumbri në furrë? Shume e thjeshte! Po përgatisim një enë pjekjeje - gotë (por mund të merrni çdo tjetër që keni në dorë). Marrim një copë gjalpë (ose mund të merrni vaj vegjetal, nëse kundër një kafshe), dhe lyejmë enën me yndyrë. Mund ta mbyllni edhe me pergamenë, ose nuk mund ta mbyllni, por thjesht t'i lyeni vetë enët me yndyrë.

• Tani shtrini jastëkun e harkut. Pritini gjalpin e mbetur në copa dhe shpërndajeni mbi jastëkun e qepës (mund të derdhni vetëm pak vaj vegjetal cilësor).
• Peshkun e pastrojmë: domethënë heqim kokën, presim bishtin, pendët. Le ta pastrojmë brenda - heqim gjithçka të zezë. Tani marrim çdo trup të pajetë dhe presim. Ne bëjmë xhepa në mënyrë të tillë që të presim kockën e kreshtës - por jo plotësisht, lëreni strukturën të qëndrojë në fund. Dhe tani ne do të piper dhe kripë. Tashmë është për shijen tuaj.
• Fetat e limonit futen në prerje. Dhe vendoseni kufomën në formë dhe vazhdonipunoni me peshkun tjetër. Sa skumbri do të keni, aq shumë bëni. Por nga përvoja, 3-4 kufoma mund të hyjnë në enën e pjekjes.
• Për të bërë një pjatë, ngrohim furrën në 180-200 gradë. Koha e gatimit të skumbrit të pjekur në furrë me limon është rreth 30-40 minuta.
• Futeni kallëpin në furrë për 30 minuta (180 gradë).

Shënim

Ne e gatuajmë këtë opsion pa perime, si të thuash, në një mënyrë të thjeshtë, por mund të marrësh një enë më të madhe ose një fletë pjekjeje dhe të vendosësh mbi të më shumë perime ose patate. Epo, çfarë të duash. Në vend të limonit, meqë ra fjala, mund të përdorni një domate (përsëri, kjo është për shijen e të gjithëve).

Si të shërbejmë

Epo, skumbri i pjekur në furrë me limon është gati. Përsëri, të gjithë kanë furrën e tyre, kështu që vizualisht sigurohuni që ushqimi të mos digjet ose, përkundrazi, të mos jetë i lagësht. Më pas pjatën e servirjes e “mbulojmë” me gjethe marule. Dhe skumbri i pjekur në furrë e lyejmë me limon. Ne e bëjmë këtë në porcione dhe shtojmë karkasat e perimeve të freskëta anash (mund të bëni edhe të ziera, por këtë herë me të freskëta). Vendosni më shumë rrepka, më pas vendosni disa feta limoni anash. Dhe vendosim qepën mbi të cilën është gatuar peshku. Ne morëm një pjatë të shijshme, të shijshme, të shëndetshme me perime të freskëta, limon. Shpresojmë t'ju pëlqejë edhe kjo recetë e thjeshtë dhe e lehtë për peshkun.

Skumbri i pjekur në petë me limon

• Dhe tani le të gatuajmë skumbri në letër ushqimore. Peshku i bërë sipas kësaj recete rezulton shumëe shijshme, e lëngshme dhe aq e butë saqë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për këtë pjatë përdorim skumbri të ngrirë të rregullt (3-4 peshq).
• Ja, tashmë e kemi shkrirë, tani duhet ta lajmë mirë, ta pastrojmë, të marrim gjithçka që ishte brenda. Dhe më e rëndësishmja: hiqni filmin e zi që është në brinjë. Nëse nuk e hiqni atë, atëherë peshku do të jetë i hidhur në mënyrë të pakëndshme (është shumë i përshtatshëm për t'u pastruar me një pecetë ose peshqir letre). Prisni gjithashtu kokën, bishtin dhe pendët.
• Hapi tjetër është kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shijoni një erëz universale "për peshk". Spërkateni pjesën e sipërme dhe të brendshme të skumbri me lëng limoni.

• Dërgojeni peshkun në këtë formë në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që të marinohet pak.
• Qepët duhet të priten në unaza të holla. Nga limoni ju duhet të prisni katër unaza të mëdha të trasha (mund të përdorni gjysmë unaza në vend të unazave kudo, të prera në gjysmë).
• Nxjerrim skumbrin nga frigoriferi dhe e vendosim menjëherë në letër ushqimore (një copë katrore pjerrët). Tani vendosim dy feta limoni dhe qepë brenda secilit peshk. Kufomat duhet të mbështillen mirë në letër ushqimore.

Dërgojeni peshkun në një furrë të parangrohur. Në çfarë temperature të piqni skumbri në furrë? Le të zgjedhim mesataren: deri në 180 gradë. Do të gatuajmë për rreth 40 minuta. Skumbri i pjekur është gati. Shpaketoni qeset me fletë metalike. Peshku doli të jetë i shijshëm, shumë aromatik, i shijshëm, brenda - aq lëng dhe i butë sa që pothuajse nuk duhet të përtypet. Kjo mund të hahet si në agjërim ashtu edhe në një ditë normale

Skumbri i pjekur në furrë me këshilla gatimi me limon

Megjithëse pjata është e thjeshtë, ka disa nuanca pa të cilat një kuzhinier fillestar nuk mund t'i bëjë.

• Bishti dhe kokat zakonisht priten, por nëse dëshironi, nuk mund ta bëni këtë (në këtë mënyrë peshku i përfunduar duket më i natyrshëm dhe ka më pak probleme). Gjëja kryesore është të pastroni mirë të gjitha pjesët e brendshme dhe të hiqni shtresën e zezë, e cila shkakton hidhërim.
• Nëse hasni në havjar, ai gjithashtu mund të gatuhet, dhe në disa mënyra. Së pari, skuqni në vaj vegjetal. Së dyti, kripë. Merr një "të shijshme" shtesë.
• Zarfet me fletë metalike në të cilat janë pjekur trupat e skumbri mbështillen me sa më shumë kujdes që të jetë e mundur. Kështu, lëngjet nuk do të rrjedhin në fletën e pjekjes dhe vetë peshku do të jetë i butë dhe i lëngshëm.
• Këshillë për ata që pëlqejnë ngjyrë kafe të artë në një pjatë. Pak para përfundimit të gatimit, hapni zarfet dhe aktivizoni modalitetin "grill" (nëse furra juaj ka një të tillë).

Peshku i mbushur me perime në majonezë

Skumbri në majonezë i pjekur në furrë me limon është i mbushur shumë i shijshëm. Përveç peshkut (3-4 kufoma), kuzhinierit do t'i duhen barishte të freskëta (një tufë majdanoz dhe kopër), karrota të grira (3 copë), domate (disa), të prera në copa të vogla, piper zile (një i madh), qepë (2 copë.). Lajmë, presim dhe tre - bëjmë një përzierje. Në fakt, këtu nuk ka përmasa strikte: pak nga kjo, pak nga një tjetër. Pothuajse të gjithë përbërësitmund të zëvendësohet, përveç gjësë kryesore - peshkut.

Për përfitimet e erëzave

Si të piqni skumbri në furrë? Ajo do të jetë e mbushur. Ne kemi përgatitur tashmë perime të grira. Mbetet vetëm për ta kripur dhe piper. Gjithçka varet nga preferencat e shijes: mund të përdorni pak a shumë, sipas preferencave personale (disa nuk përdorin fare kripë). Tani në mishin e grirë vendosim të gjitha llojet e erëzave. Dihet prej kohësh se ekziston një numër i madh i bimëve nga të cilat bëhen erëza, të cilat janë shumë të dobishme për shëndetin. Nëse vazhdimisht futni erëza në dietë (kjo nuk është e shtrenjtë), atëherë një person do të ndihet krejtësisht ndryshe. Ne sugjerojmë përdorimin e rozmarinës, selinos dhe borzilokut, xhenxhefilit të thatë, shafranit të Indisë. Këtu shtojmë edhe majonezë (këshillohet ta gatuani vetë - asgjë e komplikuar, por vezët e ullirit ose thëllëzave të blera në dyqan janë gjithashtu të përshtatshme, gjëja kryesore është që nuk ka konservues atje). Kjo është një salcë për peshkun - lëreni mënjanë në një tas të mbuluar me kapak dhe lëreni të mbushet.

Gatim i lehtë

Tani po bëjmë peshk. Fillojmë ta pastrojmë: presim barkun, heqim të brendshmet dhe pendët, presim kokën dhe majën e bishtit. Lani filmin e errët brenda me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kini kujdes të mos thyeni! Stufa tashmë po nxehet. Kriposni pak skumbri dhe piper (mos harroni se perimet e grira kanë edhe kripë). E lëmë peshkun mënjanë për gjysmë ore (në ndarjen e poshtme të frigoriferit) që të njomet siç duhet.

Më tej, ndërsa peshku marinohet, pastrojmë patatet. E kemi prerëunaza. Ju, sigurisht, mund të bëni pa patate. Por me një kulture rrënjë, ju merrni një pjatë të plotë dhe ka mjaft fletë pjekjeje për të ushqyer një familje të madhe për darkë. Dhe mund të bëni një variacion me perime të ziera.

Peper kripë dhe piper, përzieni. Tani që i kemi gati të gjithë përbërësit, mund të fillojmë mbushjen.

Krupat e zorrëve mbushen me perime të grira me majonezë mjaft fort. E shtrijmë në formë me barkun lart dhe sipër i vendosim rrathë limoni (mund të spërkasim edhe pak lëng agrumesh). Peshkun e mbulojmë rreth perimetrit me patate të grira. Hidhni sipër edhe pak majonezë (në formë rrjete). Dhe dërgojeni në furrë. Skumbri i mbushur me perime në majonezë, i pjekur në furrë me limon, gatuhet për rreth 40-45 minuta. E vendosim temperaturën në mesatare: 180 gradë. Kur peshku me perime të jetë gati, nxjerrim tepsi dhe e renditim në pjesë në pjata. Ju mund të spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara. Mirë oreks të gjithëve!