Sa e shijshme për të pjekur skumbri në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz e duan peshkun. Produkti jo vetëm që ka shije të shkëlqyer, por është gjithashtu shumë i dobishëm. Peshku mund të zihet ose skuqet, dhe, natyrisht, të piqet. Është metoda e fundit që ju lejon të ruani të gjitha vetitë e tij të dobishme sa më shumë që të jetë e mundur. Në artikullin tonë, ne duam të flasim se si mund të piqni skumbri.

Parimet e gatimit

Skumbri i pjekur është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme. Në këtë formë, peshku mund të shërbehet edhe në tryezën festive. Skumbri është i mirë sepse nuk ka nevojë të piqet për një kohë të gjatë (mjaftojnë 30-40 minuta). Ka shumë receta për skumbri të pjekur që ju lejojnë të gatuani një pjatë të shijshme. Opsioni më i zakonshëm për gatimin e peshkut në fletë metalike ose në mëngë. Aksesorët e përshtatshëm ju lejojnë të gatuani skumbri të lëngshëm dhe të shijshëm. Peshku mund të piqet kufoma, të pritet në copa, të shtohen erëza ose të mbushen me barishte, limon ose perime.

Erëzat më të përdorura janë piperi (bardh e zi), farat e mustardës, hudhra, gjethet e dafinës dhe përzierjet e gatimit.peshku. Skumbri mund të mbushet me hudhër dhe barishte, patate, qepë, limon. Salca e sojës funksionon mirë si marinadë. Nëse vendosni të piqni skumbri në mëngë, atëherë mund të vendosni ullinj, domate dhe perime të tjera në të.

Peshku në salcë

Receta për skumbri në furrë e ofruar nga ne është e thjeshtë. Duke e përdorur atë, mund të përgatisni shpejt një darkë apo drekë të mrekullueshme. Peshku i shijshëm dhe aromatik do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përbërësit:

• salcë domate (dy lugë),
• skumbri,
• hark,
• kripë,
• piper i zi,
• erëza për peshk,
• nja dy lugë majonezë,
• limon.

Shkrini peshkun, më pas pastroni dhe prisni. Sigurohuni që të hiqni të brendshmet, bishtin dhe pendët. Pasi t'i keni larë copat në ujë, thajini me peshqir dhe mbështillini me piper, kripë dhe erëza. Merrni një qepë të mesme dhe e prisni në rrathë. Në një tas të thellë, përzieni majonezën me ketchup ose salcë domate.

Ndezni furrën dhe lëreni të ngrohet. Lagni secilën pjesë të skumbri në salcën e përgatitur dhe më pas vendoseni në një fletë pjekjeje me pergamenë. Midis fetave vendosim qepën, dhe sipër i hedhim të gjitha me salcën tonë. E dërgojmë peshkun në furrë. Skumbri piqet vetëm 30-35 minuta. Kur e servirni në tavolinë, duhet të shtoni një limon të prerë në feta.

Peshku i pjekur në petë

Skumbri i pjekur në këtë mënyrë është një opsion klasik gatimi. Shumë amvise preferojnë këtë mënyrë pjekjeje. Së pari, është shumë i përshtatshëmsepse furra dhe fleta e pjekjes nuk ndoten dhe së dyti, pjata del tepër e lëngshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

• hark,
• skumbri,
• patate,
• piper,
• kripë,
• karotë.

Prisni dhe lani peshkun. I pastrojmë patatet dhe i presim në feta, qepën e presim në rrathë dhe karotat i presim në feta. Fërkojeni peshkun nga të gjitha anët me kripë. Vendosni perimet brenda kufomës. Më pas, mbështillni peshkun në fletë metalike dhe dërgojeni në furrë pa një fletë pjekjeje. Pas tridhjetë minutash, peshku është gati dhe mund të shërbehet.

Skumbri me barishte aromatike

Nëse dëshironi të piqni skumbri, përdorni recetën tonë. Si rezultat, ju do të merrni një peshk tepër aromatik. Sekreti i suksesit të gjellës qëndron në përdorimin e barishteve dhe hudhrave. Receta është shumë e thjeshtë, por ju lejon të merrni një pjatë të shijshme.

Përbërësit:

• spice,
• hudhër,
• skumbri,
• cilantro,
• kripë,
• lëng limoni,
• vaj ulliri.

Pastroni dhe lani peshkun. Në një llaç, shtypni një thelpi hudhër, piper dhe kripë. Përzieni hudhrën e grirë me lëng limoni dhe vaj. Fërkojeni skumbrin brenda dhe jashtë me përzierjen e hudhrës. Mbushni trupin e pajetë me barishte, më pas mbështilleni në fletë metalike dhe lëreni të marinohet për dyzet. Më pas piqni në furrë.

Skumbri në mëngë

Nëse po mendoni se si të piqni skumbri në mënyrë të shijshme, atëherë mund ta gatuani në mëngë. Ky opsion gatimi ju lejon të merrnipjatë e lëngshme dhe e shijshme. Dhe në mënyrë që peshku të ketë një shije më pikante, mund të mbushet me një përzierje limoni dhe qepë. Nëse jeni duke bërë një pjatë për një tryezë festive, atëherë ullinjtë dhe domatet qershi mund të piqen edhe në mëngë.

Përbërësit:

• limon,
• hark,
• ullinj,
• piper,
• kripë,
• skumbri,
• domate qershi,
• vaj ulliri.

Skumbri, si zakonisht, pastrohet paraprakisht dhe pritet, më pas lahet dhe thahet. Në një tas të veçantë, palosni qepën, të prerë në rrathë, duke shtuar kripë dhe piper. Më pas, prisni limonin në unaza. Fërkojeni peshkun me një përzierje vaj ulliri, piper dhe kripë. Skumbri i mbushur me limon dhe qepë. Më pas, marrim një mëngë për pjekje dhe vendosim peshkun, të gjithë mbushjen, domatet, ullinjtë. E lidhim mëngën dhe e dërgojmë në furrë. Peshku zihet për rreth gjysmë ore. Por në shtatë deri në dhjetë minuta, mëngët duhet të priten në mënyrë që të formohet një kore e bukur e artë në skumbri. Gjatë servirjes, gjella e përfunduar mund të zbukurohet me majdanoz ose barishte të tjera.

Skumbri me spinaq

Nëse keni spinaq, mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme - skumbri të pjekur në letër. Në fillim, ky kombinim produktesh do t'ju duket shumë i pazakontë. Por në fakt peshku me spinaq është shumë i shijshëm. Prandaj, pjata ia vlen të provohet.

Përbërësit:

• dy kufoma peshku,
• një tufë spinaq,
• hark,
• limon,
• erëza peshku,
• piper dhe kripë,
• gjalpë (i zier në avullArt. l.).

Ne pastrojmë kufomat, duke hequr gjithashtu kokën, bishtin dhe gushat. Nëse dëshironi, nëse keni kohë ose dëshironi të servirni peshk në tryezën festive, mund të hiqni edhe shtyllën kurrizore. Por është shumë e mundur të gatuash një pjatë me të.

Fërkoni peshkun me kripë dhe piper, duke shtuar erëza peshku në to. Më pas, karkasat i derdhni me lëng limoni dhe u jepni mundësinë të marinohen pak. Ndërkohë nisim përgatitjen e mbushjes. Në vaj vegjetal skuqim qepën e qëruar dhe të grirë. I presim edhe zarzavatet dhe spinaqin dhe ia shtojmë qepës. Përziejini të gjithë përbërësit, por mos i skuqni zarzavatet. Pasi mbushja të jetë ftohur pak, mbushni peshkun me të.

Më pas, lyejmë lehtë petë me vaj dhe vendosim karkasën mbi të. Paketimin e rrotullojmë shumë fort që të mos dalë avulli prej saj. Çdo peshk duhet të paketohet individualisht. Më pas, piqni pjatën në furrë. Në tryezë, skumbri i pjekur në fletë metalike shërbehet në një pjatë të bukur me zarzavate. Patatet mund të shërbehen si pjatë anësore për peshkun.

Skumbri me salcë kosi

Kjo recetë me një foto të skumbri të pjekur në furrë krijon një vakt jashtëzakonisht të shijshëm.

Përbërësit:

• limon,
• peshk,
• hark,
• salcë kosi (pesë lugë),
• domate,
• gjalpë (dy lugë),
• erëza,
• kripë dhe piper.

Skumbri pastrohet, lahet dhe thahet me peshqir. Më pas, trupi i pajetë duhet të fërkohet me shumë kujdes me një përzierje erëzash peshku, kripë dhe piper. Mund ta përdorni edhe për gatimarrëmyshk. Shkon mirë me peshkun. Jep një erë delikate arrë, e cila është shumë e mirë në kombinim me salcë kosi. Pas aplikimit të erëzave, kufomat duhet të shtrihen për të paktën njëzet minuta.

Prisni limonin, domatet dhe qepën në rrathë. Lyejmë me gjalpë pjesën e brendshme të një tepsie. Më pas, gjatë gatimit, peshku nuk do të ngjitet në të. E mbështjellim secilin kufomë skumbri veç e veç. Mbi skumbri, vendosni rrathë domate, qepë dhe domate, dhe më pas derdhni të gjitha këto me salcë kosi. Letra mund të paloset në një zarf ose në ndonjë mënyrë tjetër. Gjëja kryesore është që skajet të jenë të mbyllura fort. Kjo do të parandalojë që avulli të dalë. E dërgojmë peshkun në furrë. Duhen rreth tridhjetë minuta për t'u përgatitur. Fole nese deshironi te merrni nje kore te bukur dhe te arte pas 25 minutash mund ta hapni. Skumbri i pjekur në petë në furrë (foto në artikull) mund të shërbehet me perime ose patate.

Skumbri me perime

Meqenëse skumbri i pjekur në fletë metalike (foto në artikull) zakonisht shërbehet me perime, ato mund të piqen edhe me peshk. Për ta bërë këtë, mjafton, për shembull, të vendosni patatet në fletë metalike. Por në verë, gatimi i një pjate të tillë është një kënaqësi, sepse mund të përdorni absolutisht çdo perime, duke përfshirë domatet, kungull i njomë ose patëllxhan.

Përbërësit:

• domate qershi (1/2 kg),
• dy qepë,
• i njëjti numër i kufomave të peshkut,
• rozmarinë,
• kopër,
• hudhër,
• gjalpë dhe vaj vegjetal,
• erëza peshku,
• patate (1/2 kg),
• limon.

Patatet qërohen, i presim dhe i vendosim të ziejnë. Sapo të jetë gati, kullojeni ujin. Kufoma e skumbri sipas kësaj recete mund të pritet në fileto, ose mund ta piqni të plotë. Nëse preferoni ta therni plotësisht skumbrin dhe ta filetoni atë, atëherë do të përfundoni me dy copa afërsisht identike, pa gropa dhe pa shtyllë. Lubrifikoni pulpën ose trupin e përfunduar me një përzierje erëzash, kripë dhe piper. Lëreni peshkun për pak të marinohet.

Domatet qershi priten në dy gjysma, dhe nëse keni domate më të mëdha, atëherë ato duhet të priten në rrathë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Peshkun e vendosim në një petë të lyer me vaj dhe pranë saj janë domatet, patatet, qepët, specat. E mbyllim letrën me një zarf dhe e dërgojmë të piqet. Ne paketojmë çdo kufomë veç e veç. Shërbejeni peshkun e përfunduar në tavolinë, duke e ujitur me lëng limoni të freskët. Kjo pjatë është shumë e përshtatshme sepse mund të bëhet një drekë apo darkë e plotë. Në fund të fundit, ne marrim menjëherë një pjatë anësore dhe peshk.

Peshku me rozmarinë

Me siguri mes lexuesve ka shumë adhurues të rozmarinës. Kjo recetë për skumbri të pjekur në furrë do të jetë një gjetje e vërtetë për ta. Rozmarina është e mirë në shumë pjata dhe shkon mirë me peshkun.

Përbërësit:

• dy skumbri,
• vaj vegjetal,
• limon,
• domate qershi,
• qepë e gjelbër,
• piper dhe kripë.

Skumbri pastrohet dhe pritet sipas të gjitha rregullave. Më pas lani kufomat dhe thajini lehtë. Transferoni peshkun në një tas të gjerëSpërkateni me një përzierje rozmarine, piper dhe kripë. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi skumbri. Më pas na duhet një tigan, sepse duhet të skuqim lehtë peshkun. Gatimi i skumbri për rreth dhjetë minuta.

Pasi marrim folenë e lyejmë me gjalpë dhe e lyejmë peshkun duke i mbështjellë skajet me një zarf. E dërgojmë skumbrin në furrën e nxehur dhe e gatuajmë për 15-20 minuta. Në tavolinë shërbejmë peshk me perime dhe barishte.

Peshku me marinadë mustardë

Skumbri shumë i shijshëm në fletë metalike (receta me foto është dhënë në artikull) është marrë duke përdorur marinadë mustardë.

Përbërësit:

• piper zile,
• dy domate,
• e njëjta sasi qepe,
• dy skumbri,
• mustardë Dijon (katër lugë),
• barishte provansale,
• gjalpë,
• piper,
• kripë.

Prisni skumbri, lajeni dhe thajeni. Kufomat e përgatitura përpunohen me kujdes me një përzierje të bimëve provansale, kripë dhe piper. Dhe pas kësaj e lyejmë me mustardë. Është më mirë të përdorni mustardë Dijon, pasi përmban kokrra të vogla. Më pas lërini kufomat të marinohen. Dhe ndërkohë presim specat, qepët, domatet.

Për gatim të mëtejshëm do të përdorim folie. Lyejeni sipërfaqen e tij me vaj dhe lyeni skumbri dhe perimet. E rrotullojmë fort fletën dhe fiksojmë skajet e saj. Më pas, piqni peshkun dhe shërbejeni.

Peshku me kaperi

Receta për skumbri të pjekur në petë ju lejon të gatuani një të shkëlqyergjellë.

Përbërësit:

• kërcell selino,
• skumbri (dy copa),
• limon, kaperi (40 g),
• kopër ose majdanoz,
• vaj ulliri,
• kripë,
• paprika (lugë),
• piper.

Ne pastrojmë dhe lajmë skumbri. E fërkojmë lëkurën e limonit dhe e shtrydhim lëngun nga tuli. Pritini koprën dhe selinon. Dhe më pas përzieni zarzavatet me kaperi. Aty shtojmë edhe paprikën, piperin, gjysmën e lëngut të një limoni dhe një lugë e gjysmë vaj ulliri. Mund të shtoni pak kripë. Por kujdes, kaperët tashmë janë të kripur. Kufomat mbushen me masën që rezulton.

Më pas, përgatisni folenë duke e lyer sipërfaqen e saj me gjalpë. I lyejmë peshkun dhe i lyejmë me pak vaj ulliri. Në kufomë, ju mund të bëni prerje tërthore. Ju lutemi vini re se çdo peshk duhet të piqet në një zarf të veçantë fletë metalike. Procesi i gatimit në furrë zgjat afërsisht tridhjetë minuta.

Skumbri me karkaleca

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë festive dhe shumë të shijshme, ju sugjerojmë të përdorni recetën me një foto skumbri të pjekur në letër me karkaleca.

Përbërësit:

• limon,
• karkaleca (220 g),
• skumbri (dy kufoma),
• verë e bardhë (120 ml),
• vaj vegjetal,
• djathë i fortë (85 g),
• st. l. gjalpë,
• ajkë e rëndë ose salcë kosi (220 ml),
• piper,
• kripë,
• rigon,
• rozmarinë,
• kopër.

Qëroni dhe filetojeni peshkun, shpëlajeni mirë dhethajeni me një peshqir. Shpina dhe të gjitha kockat hiqen. Më pas e fërkojmë fileton mirë me piper dhe kripë dhe sipër e spërkasim me lëng limoni. E lëmë peshkun të marinohet për rreth një orë.

Kakaleca gatuajini për disa minuta, më pas lërini të ftohen dhe hiqni lëvozhgën. Skuqni peshkun e marinuar për vetëm disa minuta nga secila anë në vaj vegjetal. Më pas, shpërndani skumbri në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Në një tigan, skuqni karkalecat në gjalpë për rreth dy deri në tre minuta. Më pas hidhni verën e bardhë dhe lëreni të ziejë për pesë minuta. Më pas, mbushni gjithçka me salcë kosi, duke fikur zjarrin.

Filetonë e përgatitur e vendosim në një enë pjekjeje, e lyejmë sipër masën e kosit me karkaleca. Spërkateni pjatën me djathë të grirë dhe dërgojeni në furrë. Mbulojeni fillimisht kallëpin me fletë metalike. Pesëmbëdhjetë minuta pas fillimit të gatimit, mund të hiqet në mënyrë që të ketë kohë të formohet një kore e artë.

Peshku i pjekur me perime

Skumbri i pjekur në fletë metalike (foto në artikull) me perime është një nga opsionet më të zakonshme. Edhe pse peshku është i mbushur me produkte të ndryshme, siç mund ta shihni. Kështu, për shembull, mund të përdorni zarzavate, limon, spinaq dhe më shumë.

Përbërësit:

• karota,
• hark,
• dy skumbri,
• domate sa
• piper zile,
• kungull i njomë,
• limon,
• piper,
• kripë,
• djathë i fortë (120 g),
• erëza peshku,
• vaj vegjetal.

Kjo recetë për skumbri të pjekur në furrë në petë është interesante sepse ju lejon të gatuani një pjatë të mrekullueshme festash. Është për këtë arsye që përpjekjet më të mëdha do të shkojnë për përgatitjen e duhur të peshkut. Ju duhet ta nxirrni atë në një mënyrë të veçantë. Presim trupin e pajetë, heqim kokën, të brendshmet dhe bishtin. Kjo do të kërkojë një thikë shumë të mprehtë. Më pas, lani dhe thani peshkun. Dhe më pas fërkoni me kujdes të gjitha erëzat e gatuara. Nga lart, sigurohuni që të derdhni skumbri me lëng limoni dhe ta lini të marinohet. Tani mund të filloni përgatitjen e perimeve. Pritini imët qepën, ia hiqni lëkurën domateve dhe i prisni edhe ato.

Skuqini qepën në vaj në një tenxhere. Më pas shtoni në të karotat e grira dhe gatuajeni edhe për disa minuta, më pas shtoni kungull i njomë dhe piper. Skuqini të gjithë përbërësit për jo më shumë se tre minuta. Kjo është mjaft e mjaftueshme. Shtoni piper dhe kripë në perime për shije. Vlen gjithashtu të përdorni zarzavate për mbushjen. Në këtë kohë, peshku tashmë është marinuar, kështu që mund të mbushet me mbushje. Por kjo duhet bërë me kujdes. Rekomandohet që petë të lyhet me vaj, më pas të vendoset skumbri duke e hapur në formë varke dhe më pas ta mbushni me një përzierje perimesh. Çdo peshk duhet të piqet në një paketë të veçantë petë. Lyejeni të gjithë sipërfaqen e skumbri me vaj. Mbyllni letrën fort dhe dërgojeni enën të piqet në një furrë të ngrohur mirë. Gatim skumbri tridhjetë minuta. Pesë minuta para përfundimit të procesit, nxjerrim një fletë pjekjeje, hapim letrën dhe e spërkasim mbushjen me djathë të grirë. Dërgimi i peshkut nëfurrë në mënyrë që djathi të ketë kohë të shkrihet dhe të shfaqet një kore e shijshme dhe aromatik. Skumbri i përfunduar hiqet me kujdes nga petë dhe shtrihet në një pjatë. Peshku mund të dekorohet me barishte dhe perime.

Kjo recetë është e mirë sepse nuk ka nevojë të përgatitet shtesë një pjatë anësore, ajo tashmë është në dispozicion në formën e perimeve.

Skumbri me kërpudha

Skumbri i pjekur shumë i shijshëm (fotot e pjatave janë dhënë në artikull) me kërpudha. Duket se ky është një kombinim kaq i pazakontë - peshk dhe kërpudha. Por megjithatë, pjata rezulton tepër e shijshme dhe e lëngshme.

Përbërësit:

• dy qepë,
• limon,
• kërpudha (320 g),
• ajkë kosi,
• djathë i fortë (120 g),
• piper,
• vaj vegjetal,
• kripë.

Prisni peshkun, duke hequr gushat dhe bishtin. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me peshqir. E fërkojmë trupin e pajetë me piper dhe kripë, e spërkasim me lëng limoni dhe e lëmë të marinohet për njëzet minuta. Dhe ne vetë fillojmë të përgatisim mbushjen. Pritini kërpudhat dhe qepët. Për më tepër, absolutisht çdo kërpudha, përfshirë ato pyjore, janë të përshtatshme për pjatën. Por është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për të përdorur kampionë ose kërpudha deti. Kërpudhat mund të jenë të freskëta, të ngrira, të kripura ose turshi.

Skuqini kërpudhat në vaj në një tenxhere. Pas nja dy minutash, shtoni kërpudhat dhe gatuajeni për pesë deri në shtatë minuta të tjera. Masën e kriposim dhe piperojmë dhe më pas e fikim gazin. Përgatisim folenë dhe e lyejmë me vaj. E shtrojmë peshkun dhe e mbushim me masë kërpudhash, sipër i hedhim kosin e përzier me djathë të grirë. Mbështilleni letrën dhe vendoseni në furrë. Për dhjetëminuta para përfundimit të procesit, mund ta hapni paketimin në mënyrë që peshku të ketë kohë të skuqet. Skumbri i pjekur në furrë (një foto e pjatave të peshkut mund të shihet në artikull) me një mbushje të tillë është shumë e shijshme. Provoni këtë pjatë dhe me siguri do ta vlerësoni shijen e saj të mahnitshme.