Skumbri i pjekur në furrë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Skumbri i pjekur në furrë është një pjatë shumë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë, por do të jetë e garantuar të befasoni miqtë dhe familjen tuaj me një pjatë festive origjinale.

Veçoritë e skumbri

Skumbri i pjekur në furrë pëlqehet nga shumë gustatorë. Ky peshk konsiderohet si një nga më të vlefshmit në peshkimin e oqeanit. Mishi i tij është shumë i yndyrshëm dhe kjo yndyrë është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Skumbri përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme dhe vitaminave, dhe ka shumë pak kocka në të. Fakti i fundit për shumë është vendimtar kur vendosin se çfarë lloj peshku do të gatuajnë sot.

Besohet gjerësisht se mishi i këtij peshku bëhet i thatë pas trajtimit të nxehtësisë. Kjo është e vërtetë, por vetëm pjesërisht. Ka shumë mënyra për të gatuar skumbri në mënyrë që të bëhet i butë dhe me lëng.

Një nga sekretet është të siguroheni që në fillim të skuqjes të krijohet një kore e vogël e jashtme. Ajo do të jetë në gjendje të mbajë lëngun e peshkut brenda, nuk do ta lërë të rrjedhë jashtë. Nëse e zotëroni këtë shkencë të thjeshtë, atëherëgatimi i skumbri i pjekur në furrë do të jetë një kënaqësi.

Përbërësit për recetën klasike

Pra, për të marrë një shërbim, na duhet një orë. Do të duhen 30 minuta për t'u përgatitur dhe gatuar.

Merrni përbërësit e mëposhtëm:

• një skumbri;
• dy qepë;
• tre lugë gjelle vaj ulliri;
• 50g gjalpë;
• dy lugë gjelle thërrime buke;
• një lugë gjelle mustardë;
• erëza të ndryshme - këto mund të jenë kripa, piper i zi dhe limoni.

Procesi i gatimit

Menjëherë duhet theksuar se skumbri i pjekur në furrë është domosdoshmërisht peshk i përgatitur dhe i freskët i ngrirë. Për të filluar, ajo është e shkrirë. Vini re se nuk duhet ta bëni këtë në një furrë me mikrovalë, megjithëse ekziston një modalitet përkatës për shkrirjen e shpejtë. Është mirë ta lini gjatë natës në dhomën e frigoriferit, dhe jo në frigorifer. Shkrirja natyrale do t'ju lejojë të kurseni të gjithë lëndët ushqyese.

Skumbri i shkrirë duhet të lahet në ujë të rrjedhshëm, të kruahet pak me thikë për të hequr luspat e vogla që mund të mbeten mbi të.

Tani peshku duhet të pritet. Ne bëjmë një prerje gjatësore nga koka në majë të bishtit. I heqim pendët, gushat dhe të gjitha të brendshmet. Lani peshkun tërësisht. Pastaj heqim shtyllën kurrizore dhe kockat bregdetare, është e rëndësishme të përpiqemi të mos dëmtojmë lëkurën në shpinë. Si rezultat, ju duhet të merrni një kufomë që do të duket si një libër i shpalosur. Ajo ka nevojepiper, kripë, spërkatet me pak lëng limoni.

Paralelisht, qëroni qepën dhe e prisni imët. Skuqini në vaj ulliri deri në kafe karakteristike të artë.

Qepët e skuqura duhet të shtrohen në brendësi të skumbrit tonë dhe peshku duhet të paloset në mënyrë që të duket si një e tërë në furrë. Përhapeni qepën në të gjithë gjatësinë e kufomës. Si rezultat, ju do të merrni një skumbri, sikur të mbushur me qepë.

Nëse dëshironi që pjata juaj të ketë një shije pikante, lyeni pjesën e sipërme të peshkut me mustardë dhe sipër spërkatni thërrimet e bukës, sa më dendur.

Tani mund ta transferoni peshkun në një fletë pjekjeje. Kështu mund të pjekim skumbri të plotë në furrë. Një sekret tjetër nga një mikpritëse e shkathët, që të mos ngjitet në formë, mund të vendosni disa feta të holla limoni.

Këtu është një recetë se si të piqni skumbri në furrë pa petë. Ndaj qysh në këtë fazë futeni në furrë, e cila duhet të nxehet në 220 gradë për rreth gjysmë ore.

Kjo është e gjithë receta hap pas hapi për skumbri të pjekur në furrë. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë të madhe dhe shërbejeni. Mund të derdhet me gjalpë të shkrirë. Patatet e ziera, mocarela ose një domate e grirë trashë janë më të mirat për zbukurim.

Skumbri në fletë metalike

Ekziston edhe një recetë e veçantë për skumbri të pjekur në furrë në letër. Në këtë rast, ju do të merrni një pjatë të shijshme dhe të lehtë që mund të përgatitet sa më shpejt dhe patelashe të veçanta. Nëse e mbështillni peshkun me fletë metalike, atëherë është e garantuar të mbajë të gjithë lëngun e tij brenda, mishi nuk do të duket i tepërt i tharë. Kjo është arsyeja kryesore pse peshku skumbri i pjekur në furrë mund të mos funksionojë dhe të mos kënaqë mysafirët dhe të dashurit tuaj. Në tryezë do të shërbeni një peshk me lëng. Përgatitni gjithashtu lëng limoni dhe barishte pikante, të cilat do t'i japin një shije dhe aromë të pasur.

Për këtë recetë na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• dy skumbri me madhësi mesatare;
• tre degë kopër;
• tre degë majdanoz;
• 50g gjalpë;
• gjysmë limoni;
• një majë kripë dhe piper.

Së pari presim peshkun. Ndryshe nga receta e mëparshme, kur u përpoqëm të piqnim të gjithë skumbri në furrë, në këtë rast rekomandohet prerja e bishtit dhe e kokës. Pas kësaj, hiqni me kujdes të gjitha të brendshmet, kushtojini vëmendje të veçantë filmit të zi që do të gjeni në barkun e peshkut. Pas kësaj, shpëlajeni përsëri peshkun, kripë dhe piper.

Kopra dhe majdanozi lahen dhe grihen imët. Përzieni zarzavate me gjalpë. Pritini një gjysmë limoni në feta. Në barkun e peshkut dërgojmë një përzierje barishtesh dhe gjalpë, të cilën e kemi përgatitur paraprakisht. Gjithashtu rekomandohet të vendosni disa feta limoni në peshk dhe të hiqni pjesën tjetër për të dekoruar pjatën.

Ngrohim furrën në 220 gradë. Vendosim peshkun në të, të mbështjellë me kujdes në letër. Asgjë nuk duhet të rrjedhë nga konvolucioni. Skumbri piqet në letër për 20 minuta.

Rekomandohet gjithashtu ta servirni në fletë metalike, nëtë cilën e përgatitëm. Në të bëhet një prerje në formë kryqi, pas së cilës shpalosen skajet. Pjata rezulton të jetë shumë dietike. Përmbajtja kalorike e skumbrit të pjekur në furrë është afërsisht 166 kcal për 100 gram produkt.

Recetë e karotave

Shpesh gatuaj skumbri me perime, të pjekur në furrë. Më poshtë do të paraqesim një foto dhe një recetë për një pjatë të tillë. Një nga përbërësit kyç në këtë rast, përveç peshkut, janë edhe karotat.

Për skumbri i pjekur në furrë me karota, merrni:

• një skumbri;
• një limon;
• 3 gram piper i zi i bluar;
• tre gram kripë;
• 30 ml vaj luledielli;
• një qepë;
• një karotë;
• zarzavate - për shije;
• paketim domate qershi.

Prejeni qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni karrota të grira në të. Skuqeni këtë përzierje së bashku për tre minuta të tjera.

Skumbri lajeni mirë dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Është e rëndësishme të bëhen tre prerje mjaft të thella në peshk. Kripë dhe piper skumbri. Vendoseni mbushjen e përgatitur brenda peshkut.

Tani skumbri mund të mbështillet në fletë metalike dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Në furrë, skumbri i pjekur në furrë me karota piqet në letër në temperaturë 180 gradë. Pjata gatuhet brenda 40 minutash.

Pas kësaj, mund ta nxirrni me siguri dhe ta servirni në tryezë. Për mysafirët mund të dekorohet me domate qershi, limon aromatik dhe barishte të freskëta.

Mos harroni se skumbri nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe një peshk i shëndetshëm. Me përdorimin e rregullt të tij, metabolizmi përmirësohet, puna e trurit dhe zemrës normalizohet, enët e gjakut forcohen, kujtesa përmirësohet. Sasia e kolesterolit në qeliza zvogëlohet ndjeshëm dhe ulet sasia e kancerogjenëve gjithashtu.

Skumbri me domate

Shumë, pasi e kanë provuar një herë, fillojnë rregullisht të gatuajnë skumbri të pjekur në furrë me domate për veten dhe të dashurit e tyre. Kjo është një recetë shumë e thjeshtë. Djathi, i cili gjithashtu u shtohet shpesh domateve dhe peshkut, i jep një pikuencë të veçantë gjellës. Plus është shumë i shpejtë. Pra, nëse të ftuarit u shfaqën papritmas, dhe ju duhet të gatuani diçka origjinale dhe të mahnitshme, atëherë mund të ndaleni në këtë recetë. Skumbri, sipas vlerësimeve të atyre që e kanë provuar, është thjesht i shijshëm. Vini re se receta origjinale kërkon djathë të fortë, por disa provojnë edhe djathë të shkrirë.

Pra, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm për skumbri të pjekur në furrë me domate:

• një skumbri i ngrirë;
• dy domate;
• 100 gram djathë të fortë ose të përpunuar;
• një lugë çaji erëza për peshk;
• kripë për shije.

Shkrini skumbri, por jo plotësisht. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju që të zhvisheni dhe prerë. Sigurohuni që të hiqni kokën dhe të brendshmet. Më pas shpëlajeni trupin e peshkut në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.

Skumbri i prerë në pjesë. Në varësi të madhësisë së peshkut,.që keni marrë, duhet të keni pesë ose gjashtë copë. Për ta bërë peshkun më të shijshëm dhe më të lëngshëm, rekomandohet ta marinoni për një çerek ore në kripë dhe erëza për peshkun.

Lani mirë domatet dhe pritini në rrathë. Duhet të ketë saktësisht aq rrathë sa keni copa skumbri, as më shumë, as më pak.

E grini djathin në një rende të trashë. Për më tepër, është më mirë të grini edhe djathin e shkrirë, sepse nëse thjesht e prisni në copa, mund të mos shkrihet.

Vendosni pjesë të skumbri në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni një copë domate sipër secilës, spërkatni gjithçka me shumë djathë të grirë.

Është koha për ta dërguar pjatën në furrë. Skumbri me domate piqet për njëzet deri në tridhjetë minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Rekomandohet të monitorohet me kujdes se si përgatitet pjata. Është e rëndësishme që djathi të shkrihet, por në asnjë rast të mos digjet.

Skumbri me qepë

Receta për skumbri të pjekur në furrë me qepë ka një aromë të pasur dhe shije të pabesueshme. Peshku rezulton i kuq dhe me një thartirë të këndshme të papritur. Është aq e shijshme saqë shumica kërkojnë menjëherë suplement. Prandaj rekomandohet të gatuani paraprakisht në mënyrë që të kënaqni gjithmonë të dashurit tuaj me një porcion shtesë.

Kjo është një pjatë origjinale që me siguri do të dekorojë pothuajse çdo festë festive, si dhe do të diversifikojë menunë e përditshme. Skumbri i tillë i pjekur është i përshtatshëm për një përvjetor dhe një festë, dhe për një darkë në shtëpi. Çuditërisht, të gjithë preferojnë ta hanë atëabsolutisht të ndryshme. Dikush është i nxehtë ndërsa është i nxehtë, dhe dikush preferon që peshku të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë ta shërbejë në tryezë.

Pra, për ta zbatuar këtë recetë në kuzhinën tonë, na duhen:

• dy skumbri;
• një qepë mesatare;
• gjysmë limoni;
• dy lugë majonezë (nëse nuk dëshironi që gjella të jetë shumë kalorike, mund ta zëvendësoni me salcë kosi);
• erëza për peshk dhe kripë për shije.

Merrni skumbri të shkrirë paraprakisht ose peshk të freskët. Duhet të lahet mirë, të hiqet të gjitha pjesët e brendshme pa përjashtim dhe të pritet koka. Fërkoni kufomat e peshkut që rezultojnë me kripë dhe erëza për peshkun. Sasia e erëzave mund të ndryshojë në varësi të faktit nëse dëshironi që peshku të jetë më pikant apo jo. Skumbri tani duhet të marinohet për të paktën njëzet deri në tridhjetë minuta.

Prisni peshkun në pjesë, por nuk është e nevojshme ta prisni plotësisht. Në prerjet e formuara vendosim gjysmë unazat e qepëve të prera hollë dhe në bark i dërgojmë gjysmë unazat e limonit.

Mbi peshkun me salcë kosi ose majonezë. Nëse dëshironi që pjata të jetë më pikante, mund ta spërkatni sërish me erëza për erëza.

Tani është koha për të vendosur skumbri në fletën e pjekjes. Piqet në furrë në 200 gradë. Derisa të jetë gatuar plotësisht për rreth gjysmë ore, gjëja kryesore është që peshku të marrë një ngjyrë karakteristike të artë. Mund ta shërbeni menjëherë pas kësaj ose prisni derisa të ftohet.

Skumbri i gatuar nëmëngë

Receta për skumbri të pjekur në furrë në mëngë është shumë e thjeshtë. Nuk do t'ju marrë shumë kohë, por pjata do të dalë e shijshme, shumë do ta kujtojnë me kënaqësi dhe do t'ju kërkojnë të gatuani përsëri një skumbri të tillë.

Kjo recetë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• dy skumbri;
• vaj vegjetal;
• piper;
• kripë;
• limon;
• hark.

Le të fillojmë duke i prerë kokën një skumbri, duke nxjerrë me kujdes dhe me kujdes peshkun dhe më pas duke e larë tërësisht. Nëse e bëni atë përmes mëngëve, atëherë peshku mund të jetë i hidhur. Nxirreni me kujdes kurrizin.

Fërkojeni peshkun me kripë, piper, spërkatni me lëng limoni. Këshillohet që një pjesë të mbulohet me limon, ndërsa tjetra me rrathë qepë. Spërkatni gjithçka me vaj vegjetal.

I lidhim gjysmat e peshkut dhe i vendosim në një mëngë pjekjeje. Tani e vendosim skumbrin tonë në furrë në një temperaturë prej 180 gradë. Piqet për rreth 40 minuta. Rekomandohet ta servirni këtë pjatë me një pjatë anësore me patate të skuqura ose të ziera, perime, barishte, mund t'i shtoni një fetë limoni, e cila do të erëzojë shijen.

Skumbri me limon

Ekziston një recetë tjetër interesante për pjekjen e skumbri, në të cilën limoni bëhet një nga përbërësit kryesorë. Skumbri i pjekur në furrë me limon, fotografia e të cilit është në këtë artikull, është i ashtuquajturi klasik buxhetor në gatim. Në këtë metodë të gatimit të peshkut, dy ide të kuzhinës u bashkuan njëherësh dhe një peshk i dashur nga shumë njerëz - skumbri.

Qitrusi i jep peshkut të detit të pjekur një thartësi çuditërisht të hollë, si dhe një aromë fisnike. Në këtë recetë, krijuesit e saj u përpoqën të prezantojnë veçoritë e gatimit të skumbri me salcë kosi dhe qepë, një tjetër pjatë e preferuar e shumë njerëzve. Pra, skumbri juaj i pjekur do të jetë me lëng për shkak të unazave të qepëve, dhe fetat e limonit do të theksojnë shijen pikante të peshkut. Do të jetë e mundur të konsolidohet efekti i shkëlqyeshëm i kuzhinës, falë kores speciale të nxirë që formohet nga kosi. Peshku juaj do të kthehet në një bukuri të shijshme dhe i gjithë lëngu i tij do të mbetet brenda.

Vlen të përmendet se kjo recetë është universale. Ai është i përshtatshëm jo vetëm për skumbri, por edhe për çdo peshk detar. Do t'ju duhet një çerek ore për t'u përgatitur, 45 minuta të tjera direkt deri në përgatitjen. Përbërësit janë për katër porcione.

Do të na duhet:

• dy skumbri të mëdhenj të ngrirë;
• gjysmë limoni;
• një llambë;
• dy lugë salcë kosi;
• një majë erëza peshku;
• dy majë kripë;
• dy lugë gjelle vaj vegjetal.

Skumbri shkrihet dhe nxirret jashtë, duke bërë një prerje të rregullt përgjatë barkut. Presim kokën, pendët anësore dhe bishtore, nëse dëshironi, mund të hiqni qafe pendët dorsale. Lajeni tërësisht në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ne i kushtojmë vëmendje të veçantë zgavrës së brendshme, sigurohuni që të lani filmin e zi që mbulon brinjët.

Bëni prerje të rregullta që përshtaten me copat e porcioneve, mesatarisht dy deri në tre centimetra të trasha, por mos i prisnifund. Kriposni peshkun.

Prejeni qepën në gjysmë unaza, qëroni gjysmën e limonit nga lëkura dhe gjithashtu priteni në gjysmë unaza. Mos harroni se lëkura e agrumeve mund të japë pak hidhërim, kështu që nëse kjo është e papranueshme për ju, atëherë hiqni plotësisht lëkurën.

Në pjesët e skumbri, vendosni gjysmë unazat e qepës dhe fetat e limonit brenda barkut të peshkut. Përzieni kosin me erëza peshku.

Lyeni një enë pjekjeje me dy lugë gjelle vaj vegjetal, mbi të lyeni skumbri. Spërkateni bujarisht me erëza sipër. vini re se nëse shtresa e kosit është e hollë, atëherë skumbri juaj do të marrë një ngjyrë karakteristike të artë.

Tani hiqeni peshkun në fletën e pjekjes në furrë për dyzet e dyzet e pesë minuta. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Kështu, mbi peshk formohet një kore e artë e shijshme.

Vendoseni skumbrin e përfunduar në një pjatë, dekorojeni me feta limoni dhe barishte të freskëta. Është interesante se mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Recetë për feta skumbri

Për skumbri, i pjekur në furrë në copa, do t'ju duhet të merrni:

• skumbri që peshon rreth një kilogram;
• dy lugë çaji rrikë;
• dy lugë çaji mustardë;
• tre lugë çaji majonezë;
• kripë për shije.

Vëmë re menjëherë se vetë receta është e thjeshtë dhe gjëja më e vështirë në të është prerja e peshkut. Nëse nuk dëshironi që dërrasa juaj e prerjes të ketë erë peshku, mbështilleni në një qese plastike dhe mbulojeni me peshqir letre.peshqir. Ky truk përdoret nga shumë amvisa.

Për të filluar, prisni kokën dhe pendët, hiqni qafe të brendshmet dhe, natyrisht, filmin e zi në bark. Prisni bishtin dhe ndajeni skumbrin në copa të prera. Kur peshku është therur, ka mbetur shumë pak - shtoni salcë dhe dërgojeni në furrë.

Për të përgatitur salcën do t'ju duhet majonezë, rrikë dhe mustardë. Përziejini të gjithë këta përbërës tërësisht dhe salca është gati.

Shumë kuzhinierë rekomandojnë veshjen e një fletë pjekjeje me fletë metalike për ta mbajtur atë sa më të pastër që të jetë e mundur. Ne shtrojmë copa skumbri të ndarë mbi të. Kripë pak, por vetëm sepse secila prej pjesëve është lyer me kujdes me majonezë në secilën anë.

Skumbri i gatuar në copa, i pjekur në furrë në 180 gradë për gjysmë ore. Duhet ta vendosni në një furrë të nxehur tashmë. Kushtojini vëmendje kësaj. Do të merrni një pjatë të mrekullueshme të shijshme.