Si quhet salloja e shkrirë? Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Moda për gjithçka natyrale që është ndezur kohët e fundit dikton rregullat e veta. Dhe shpesh, nën ndikimin e saj, ne duhet jo vetëm të shpikim gjëra të reja, por edhe t'i drejtohemi origjinës. Merrni, për shembull, sallin e shkrirë - një produkt i domosdoshëm në familje, i cili ishte i njohur për paraardhësit tanë shumë shekuj më parë.

Sot, sallo me briket mund të blihet në çdo supermarket. Dhe mund ta përgatisni vetë - mund të verifikoni personalisht cilësinë e lëndëve të para dhe të kontrolloni pajtueshmërinë me teknologjinë nga dhe në, dhe madje të kurseni para. Dhe në mënyrë që rezultati të shpërblejë përpjekjet, së pari studiojmë materialin. Pra, le të shohim të gjitha hollësitë: si quhet salloja e shkrirë, si përgatitet dhe me çfarë hahet? Dhe përveç kësaj, le të zbulojmë se si mund të përdoret në fermë.

Çfarë është dhjami i shkrirë

Yndyra e shkrirë përdoret gjerësisht në amvisëri. Përgatitja vetë është shumë e thjeshtë, përveç kësaj, ajo ruhet mirë për një kohë mjaft të gjatë. Kur nxehet, yndyra e derrit ndryshon plotësisht strukturën e saj, duke kaluar nga një formë e fortënë lëng. Më vonë, ndërsa ftohet, trashet sërish. Për më tepër, ky proces nuk ka nevojë as për temperatura shumë të ulëta - mjafton temperatura e dhomës.

Përzgjedhja e lëndëve të para dhe përgatitja për ngrohje

Krupi i derrit ka disa shtresa të mëdha yndyrore. Në strukturë, ato janë më të buta se yndyra, më lehtë për t'u prerë në copa dhe madje edhe për t'u shkërmoqur me duart tuaja. Shumica e këtyre shtresave janë të vendosura në barkun dhe gjoksin e kafshës, nën lëkurë dhe brenda zgavrave. Gjatë prerjes, ato thjesht priten në shtresa. I përshtatshëm për vjelje dhe yndyrë të zakonshme, veçanërisht të hollë dhe të butë, nga barku. Është e dëshirueshme që të mos përmbajë shtresa mishi.

Një pjesë tjetër e trupit të pajetë e përshtatshme për ngrohje është mezenteria - një rrjet yndyror që mbështet organet e brendshme të kafshës. Është i përshtatshëm jo vetëm për ndezje, por edhe për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Mbushet me mëlçi, gjak, mish të grirë ose mbushje të tjera dhe më pas piqet në furrë. Por nëse për ndonjë arsye kjo është e pamundur (për shembull, rrjeta dëmtohet gjatë prerjes), atëherë prej saj mund të bëhet një sallo e mrekullueshme. Receta për yndyrën e shkrirë nga shtresat mezenteriale dhe yndyrore është pothuajse identike.

Kur blejmë lëndë të para për sallo të bërë në shtëpi, ne ndjekim të njëjtat masa sigurie që janë të vërteta për zgjedhjen e çdo mishi dhe të brendshme: pamje e shëndetshme, erë e këndshme, integritet vizual. Është shumë mirë nëse ka një furnizues të dëshmuar të cilit i besoni.

Mënyra e përgatitjes së yndyrës

Për të përgatitur yndyrën e derrit të shkrirë në shtëpi, lani mirë shtresat, lërini të thahen pak, nëse është e mundur, hiqni ujin e tepërt me letër.peshqir.

Tjetra, jini të durueshëm dhe prisni gjithçka në copa të vogla. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me një thikë të gjerë shumë të mprehtë. Sa më të vogla të jenë kubet ose shkopinjtë, aq më shpejt yndyra do të shkrihet prej tyre.

Dlloku i ghee është i përshtatshëm për t'u gatuar në një tigan të gjerë prej gize. E ngrohim mirë dhe ngarkojmë pjesën tonë të punës. Procesi i ngrohjes kontrollohet pa shpërqendrim për të parandaluar djegien dhe spërkatjen e yndyrës. I trazojmë me një shpatull druri duke i shpërndarë copat në tigan në mënyrë që të nxehen në mënyrë të barabartë.

Dyja transparente e zierjes po bëhet gjithnjë e më shumë, dhe copat janë bërë shumë të errëta dhe të zvogëluara në vëllim? E shkëlqyeshme, kjo do të thotë se gjithçka po shkon ashtu siç duhet. Le të kalojmë në hapin tjetër.

Kavanoza qelqi thjesht të lara dhe të thara të vendosura në tavolinë. Ngjisim garzë të palosur në 3-4 shtresa në qafën e enës. Kjo mund të bëhet me një brez gome. Derdhni sallo të nxehtë të bërë vetë me një lugë ose një lugë të madhe. Pëlhura do të filtrojë pjesët e pashkrira, duke i penguar ato të futen në kavanoz. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, të mbuluar me një leckë të pastër. Kur të ftohet, mbulojeni me kapakë të zakonshëm najloni. Dhe nëse është e nevojshme, kavanoza me sallo të nxehtë mund të mbështillet menjëherë me kapak metalik.

Hapësira ruajtëse në shtëpi

Derri i shkrirë Jared ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer ose në bodrum. Për më tepër, ai është në vetvete një ruajtës. Për shembull, shumë amvise dinë të korrin mëlçinë e derrit kur zihet derisa të zbutet.të brendshmet përdredhen në një mulli mishi ose grihen imët, futen në kavanoza të pastra, derdhen me sallo të nxehtë dhe rrotullohen. Ju mund të ruani boshllëqe të tilla për disa muaj.

Derri i shkrirë mund të ngrihet edhe në frigorifer. Sigurisht, nëse hapësira e lejon. Nuk ka nevojë të veçantë për këtë, ruhet në mënyrë perfekte edhe në temperatura pozitive.

Përdor në gatimin e pjatave të ndryshme

Ka shumë mënyra për të përdorur sallo në gatim. Më e zakonshme prej tyre është zëvendësimi i perimeve ose gjalpit me yndyrën e derrit gjatë skuqjes. Mbi sallo të shkrirë përgatiten rosto për pjatat e para, rrotullat e lakrës, qoftet dhe qoftet skuqen mbi të.

Shpesh derri është pjesë e pjekjes. Zëvendësimi i një pjese të gjalpit me yndyrën e derrit të shkrirë ju lejon ta bëni brumin të butë dhe të butë. Ky brumë është formuar mirë dhe ruan formën e tij. Derri i bërë në shtëpi mund të përdoret gjithashtu për të bërë pate peshku dhe mëlçie. Receta e gatimit është pothuajse e njëjtë me atë klasike (me gjalpë). Përveç nëse fiton ndjeshëm me kosto.

Turistët gjithashtu e respektojnë shumë këtë produkt. Shkrini yndyrën në shtëpi, shtoni zarzavate të grira, kripë, erëza në yndyrën e nxehtë, shtrydhni disa thelpinj hudhër. Merrni një bosh të tillë me vete në një shëtitje dhe do të bëhet një shpëtimtar i vërtetë! Vlen të shtoni disa lugë në kazan me qull - dhe aroma magjike do të përhapet në të gjithë pyllin. Dhe jo vetëm në qull. Derri aromatik i bërë në shtëpi do të ndriçojë çdo recetë kampingu, qoftëpastaj kulesh, supë peshku ose supë e zakonshme me vermiçel të çastit.

Dymyri i derrit jashtë kuzhinës

Dhe kush tha që salloja mund të përdoret vetëm në kuzhinë? Ka shumë përdorime të tjera.

Të gjithë ata që ishin në ushtri e dinë që këpucët mund të lubrifikohen me yndyrë të tillë. Lëkura konsumohet më shpejt, nuk lejon që lagështia të kalojë, shkëlqen mirë. Derri përdoret gjithashtu gjerësisht në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë shtëpiake si bazë për pomada, fërkime dhe kremra. Është gjithashtu i përshtatshëm për lubrifikimin e menteshave të derës që kërcasin.

Në përgjithësi, provoni të bëni vetë sallo të bërë vetë dhe kjo recetë padyshim do të zërë vendin e merituar në derrkucin tuaj të kuzhinës.