Si të ziejmë lakrën: recetat e duhura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zug me lakër është një pjatë e thjeshtë që kërkon një grup minimal përbërësish të lirë për t'u përgatitur. Si të ziej lakra? Me çfarë përbërësish mund të kombinohet në procesin e gatimit? Konsideroni disa opsione se si të gatuani këtë perime duke përdorur një tenxhere të ngad altë dhe një tigan, si dhe si të zieni lulelakrën, Pekinin dhe madje edhe lakër turshi.

Përgatitja me perime

Në rast se planifikohet të gatuhet lakra e bardhë e zier, ajo duhet të trajtohet paraprakisht mbi të. Për ta bërë këtë, merrni një kokë lakër të pjekur dhe, pasi të keni hequr gjethet e sipërme prej saj, si dhe elementët e dëmtuar, lajeni nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, pirunët duhet të priten në 4 pjesë të barabarta, dhe vetëm tani perimet mund të copëtohen siç duhet. Rekomandohet ta bëni këtë në mënyrë të barabartë dhe të hollë - në mënyrë që pjata e përfunduar të jetë më e lëngshme dhe e shijshme.

A ziejnë lakër turshi? Po, në praktikën e kuzhinës kjo është e mirëpritur, por përgjatë gatimit, duhet të përdorni një meze të lehtë që ka një shije jo shumë të thartë. Në rast se vetëm një është në dispozicion, mund t'i shtohet një sasi e përshtatshme sheqeri.

Në procesin e gatimit të çdo lakre, mund t'i shtoni nja dy lugë miell të zakonshëm, të skuqur më parë në një tigan tjetër për pesë minuta. Hidheni atë fjalë për fjalë pesë minuta para përfundimit të gatimit. Përbërësi do t'i japë pjatës së gatshme një shije dhe trashësi të veçantë.

Si të ziejmë lakrën në mënyrë të tillë që në fund të dalë e thartë? Për të arritur këtë rezultat, duhet të shtoni një sasi të vogël uthull në të. Për të përmirësuar efektin, mund të hollohet me ujë (në total, lëngu duhet të jetë rreth një lugë gjelle). Hidheni përbërësin jo më herët se 10-15 minuta para gatishmërisë.

Në procesin e gatimit, duhet të keni parasysh edhe faktin se një perime e re do të zihet shumë më pak se një e vjetër.

Recetë klasike

Si të ziejmë lakrën në një tigan në mënyrën klasike? Për ta bërë këtë, përgatitni të gjithë përbërësit paraprakisht: një kokë e vogël e perimeve kryesore duhet të grihet imët, të grihet në një rende të trashë, dy karota dhe gjithashtu të grihen imët disa qepë mesatare.

Vendosni qepët dhe karotat e grira në fund të një tigani të nxehtë dhe skuqini për pesë minuta mbi nxehtësinë mesatare, me shtimin e vajit. Pas periudhës së specifikuar, lakra e copëtuar duhet të shtohet në tigan. Tani masa duhet të kriposet, të piperohet dhe, pas përzierjes, të shtoni një sasi të vogël uji në të. Në këtë formëperimet duhet të zihen nën një kapak të mbyllur për gjysmë ore.

Kur lakra është pothuajse gati, derdhni në të sasinë e dëshiruar të salcës së domates, e cila sipas dëshirës mund të hollohet me ujë. Pas 10 minutash, gjella do të jetë gati.

Me sallam

Si të ziejmë lakrën me karota dhe sallam? Kjo do të kërkojë gjysmë kilogrami të një perime të bardhë, e cila duhet të trajtohet paraprakisht dhe më pas të pritet imët. Pas kësaj, duhet të grini një karotë të madhe në një rende të trashë dhe të grini imët disa qepë. Dy perimet e fundit duhet të skuqen në një tigan të nxehtë, duke përdorur një sasi të madhe vaji vegjetal. Pasi qepa të bëhet transparente, shtoni salsiçe të tymosur të prerë në rripa ose kubikë (rreth 300 g). Përbërësit duhet të skuqen, duke i përzier vazhdimisht. Sapo sallami të marrë një nuancë të shijshme të artë, duhet të derdhni lakrën në tigan. Në këtë përbërje, produktet duhet të zihen për pesë minuta, duke shtuar kripë dhe piper sipas shijes, pjesën tjetër të erëzave tuaja të preferuara, si dhe një lugë çaji salcë domate ose ketchup.

Pasi përbërësit të jenë skuqur së bashku, derdhni në to rreth gjysmë gote ujë të pastruar dhe ziejini derisa lakra të arrijë në gjendje gatishmërie (rreth gjysmë ore). Përpunimi duhet të bëhet nën një kapak të mbyllur. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, duke e zbukuruar me kopër të grirë hollë.

Si të ziej lakër turshi

Procesi i zierjes së lakër turshi nuk ndryshon në mënyrë të veçantë nga ai që bëhet për perimet e freskëta. Për ta përgatitur, për kilogram të përbërësit kryesor, duhet të merrni nja dy qepë të mëdha dhe t'i grini shumë imët.

Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të nxehtë dhe skuqni qepën në të. Pasi të marrë një ngjyrë të artë, është e nevojshme të vendosni lakër këtu, e cila së pari duhet të shtrydhet, duke hequr marinadën e tepërt prej saj. Pas përzierjes së përbërësve, ato duhet të skuqen për 10 minuta. Pas kësaj kohe, masa duhet të kriposet mirë, shtoni piper të zi të bluar, erëzat e preferuara, vazhdoni zierjen duke hedhur një gotë ujë të pastruar në perime. Në këtë përbërje gjella duhet të gatuhet për gjysmë ore.

Pas periudhës së caktuar, shtoni një lugë gjelle pastë domate dhe një lugë çaji sheqer në masë. Përziejini sërish përbërësit derisa të jenë të lëmuara dhe më pas lërini edhe gjysmë ore duke e mbuluar tiganin me kapak.

Disa kuzhinierë rekomandojnë shtimin e qimnonit në një pjatë të përgatitur sipas kësaj recete - një erëz që u jep një shije të pazakontë ushqimeve.

Si të ziej lakra në një tenxhere të ngad altë

Nuk është sekret që një tenxhere e ngad altë është një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë. Është me ndihmën e kësaj teknike që ju mund ta gatuani këtë perime me mish, kumbulla të thata ose, për shembull, me kërpudha. Konsideroni një nga opsionet se si të zieni lakrën në një tenxhere të ngad altë.

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, të përzemërt dhe shumë aromatike, merrni gjysmë koke lakër mesataredhe përbërësin e grijmë shumë imët. Më vete, duhet të lani dhe prisni në kube të vogla gjysmë kilogram mish derri, më pas vendoseni në një tas me shumë tenxhere, të lyer më parë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Përhapeni lakrën në mënyrë të barabartë sipër filetos. Shtresa tjetër duhet të vendosen tre domate të mesme, të prera në feta të vogla, qepë të copëtuar dhe karrota të grira (1 copë). Mbushni masën me pak kripë për shije, piper të zi të bluar dhe erëza të tjera që do t'i përshtaten shijes tuaj. E gjithë kjo duhet të derdhet me një gotë ujë dhe të mbyllet kapaku i sobës.

Është e nevojshme të gatuani gjellën për një orë e gjysmë, duke vendosur modalitetin "Shuarje". Pasi të ketë kaluar një orë nga fillimi i gatimit, këshillohet që masa të përzihet në një gjendje uniforme dhe të vazhdojë përpunimi i përbërësve.

Pjata e përfunduar duhet të spërkatet me kopër të grirë hollë përpara se ta servirni.

Lakra me patate dhe mish

Çdo amvise që dëshiron të befasojë familjen e saj me ushqime të shijshme duhet patjetër të përdorë këtë metodë se si të ziejë lakër me patate dhe mish. Një pjatë e përgatitur sipas recetës së propozuar këtu me siguri do të fitojë zemrën e çdo mashkulli dhe gjithashtu fëmijët do ta hanë me kënaqësi.

E veçanta e kësaj recete është edhe se perimet duhet të zihen në një kazan. Si të ziej lakra në një kazan? Për ta bërë këtë, është e domosdoshme të skuqni të gjithë përbërësit veç e veç dhe më pas t'i bashkoni dhe t'i dërgoni në zjarr të ngad altë për një kohë të caktuar.

Pra, si të ziejmë lakrën me patate dhe mish? Për ta bërë këtë, para së gjithash, duhet të merrni gjysmë kilogram mish derri pa dhjamë. Mishi duhet të përgatitet me kujdes për përpunim duke e larë, tharë dhe duke hequr të gjithë elementët e panevojshëm. Një copë fileto duhet të pritet në kube të mesme, dhe më pas të skuqet në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal deri në kafe të artë. Sapo të arrihet ky efekt, në mish duhet të hidhet gjysmë luge çaji qimnon, si dhe nja dy majë kripë. Pasi mishi të zihet në këtë përbërje nën një kapak të mbyllur për disa minuta të tjera, duhet të transferohet në një kazan, në të cilin do të kryhet faza kryesore e gatimit.

Pasi mishi të jetë gati, duhet të lihet mënjanë dhe të fillojë të ziejë perimet. Duhet të marrim tiganin në të cilin është skuqur mishi, të vendosim qepë të copëtuar dhe karota të prera në kubikë të vegjël. Përbërësit duhet të skuqen në yndyrë për 5-7 minuta - gjatë kësaj kohe ata do të marrin një nuancë të bukur të artë, pas së cilës duhet të dërgohen në mish.

Në përbërësit që janë në kazan duhet të hidhni një gotë e gjysmë ujë të nxehtë dhe më pas t'i vendosni në zjarr të ngad altë. Perimet me mish duhet të zihen për 20 minuta nën kapak. Pas kohës së caktuar, gjysmë kilogrami lakër të grirë trashë, të skuqur paraprakisht për pesë minuta në një tigan, dhe të njëjtën sasi patatesh të prera në kubikë duhet të futen në kazan - para kësaj, gjithashtu duhet të skuqet derisa të skuqet dhe të skuqet dhekore krokante. Pas kësaj, ju duhet të shtoni disa lugë pastë domate në përbërësit, të përzieni të gjitha produktet derisa të jenë të lëmuara dhe më pas të vazhdoni procesin e gatimit në kazan për disa minuta të tjera. Për t'i dhënë një aromë të këndshme pikante lakrës së gatshme, në fazën e fundit të gatimit, vendosni në kazan disa gjethe dafine dhe barishte.

Me kumbulla të thata

Si të ziejmë lakrën e freskët me kumbulla të thata? Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë dhe çdo amvise mund ta përballojë atë.

Për të përgatitur një perime në këtë mënyrë, kumbullat e thata (rreth 10 copë) fillimisht duhet të ngjyhen në ujë. Pasi të fryhet, duhet të grini imët 600 g lakër. Në një tigan me vaj, duhet të skuqni qepën e grirë dhe karotat e grira. Pasi përbërësit të marrin një nuancë të artë, duhet të vendosni lakër mbi to, të skuqni gjithçka së bashku pak. Pasi masa të bëhet më homogjene, duhet të vendosni kumbulla të thata të prera në feta, kripë, piper dhe nja dy lugë pastë domate. Përbërësit duhet të përzihen dhe, duke u shtuar erëza, të ziejnë në zjarr të ulët derisa të gatuhen.

Lakra me patate

Si të ziejmë lakrën në një tigan me patate? Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni gjysmën e kokës së perimeve dhe ta prisni sa më imët. Më vete, duhet të prisni qepën dhe të grini një karotë. Karotat me qepë duhet të skuqen në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Pasi të blihen perimetngjyre te arte, u shtohen 4 kope pule (pa lekure). Në këtë përbërje përbërësit duhet të zihen edhe për pesë minuta të tjera.

4-5 zhardhokët e patates duhet të priten në feta të mëdha dhe të dërgohen në tigan. Kriposni përbërësit, shtoni piper dhe më pas pas disa minutash zierje nën kapak, vendosni mbi to lakër dhe kopër të grirë hollë. Përbërësit duhet të përzihen derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, zierja duhet të vazhdojë derisa lakra të arrijë gjendjen e gatishmërisë.

Lakra kineze e zier me avull

Me siguri shumë amvise po pyesin nëse është e mundur të ziejnë lakër kineze. Ky produkt shkon veçanërisht mirë me perimet, veçanërisht nëse pjata përgatitet në mënyrën e duhur.

Për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, duhet të merrni 750 g lakër kineze dhe ta prisni shumë imët. Më vete duhen prerë në rripa dy speca zile me ngjyra të ndryshme dhe edhe qepa duhet të pritet imët. Specat me qepë duhet të vendosen në një tigan me vaj vegjetal dhe të skuqen deri në kafe të artë. Perimet duhet të skuqen për pesë minuta. Pas kësaj, atyre duhet t'u dërgohet lakra e copëtuar, si dhe dy domate të pjekura të prera në kube. Përbërësit i kriposim dhe i piperojmë dhe më pas i shtojmë gjysmë gote ujë. Si të ziej lakra? Për ta bërë këtë mbylleni tiganin me kapak dhe lëreni në këtë formë për 10 minuta. Pas kësaj, hidhni një lugë gjelle salcë soje në masë, si dhe tre thelpinj hudhër të shtypur. Përbërësit duhet të jenë të mirëpërziejmë dhe vazhdojmë gatimin. Sa kohë duhet të zihet lakra derisa të gatuhet? Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta. Në fund, mund të hiqni kapakun në mënyrë që lëngu i panevojshëm të avullojë nga tigani.

Llaklakër me djathë

Si të ziej lulelakra? Shumë e shijshme mund të gatuhet me domate, djathë. Për të krijuar një kryevepër të tillë, duhet të merrni gjysmë kilogrami të perimeve kryesore dhe, pas larjes, ta çmontoni në lulëzime. Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë të vegjël.

Pas kësaj, duhet të ngrohni tiganin, të ngrohni 2-3 lugë vaj luledielli dhe të shtoni një sasi të vogël të erëzave tuaja të preferuara. Duhet të skuqen derisa të krijohet një aromë e këndshme. Sapo të ndodhë kjo, vendoseni lakrën në tigan, kriposni dhe skuqni deri në kafe të artë. Pas kësaj duhet t'i dërgohen domatet dhe pasi të presim të lëshojnë lëngun, mbulohen me kapak.

Sa kohë duhet për të zier këtë lloj lakre? Kuzhinierët nuk rekomandojnë ta bëni këtë për më shumë se 20 minuta - gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit e dobishëm do të mbeten në përbërës.

Pasi gjella të jetë gati, duhet të spërkatet me djathë të fortë të grirë (100 g). Pjata është gati.

Tani, duke ditur se si të ziej lakra në mënyra të ndryshme. ju lehtë mund të befasoni familjen tuaj dhe mysafirët e ftuar me ushqime të shijshme dhe të lira.