Si të ziejmë lakrën me salcice: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur përballemi me detyrën për ta ushqyer familjen tonë të shijshme dhe të kënaqshme, ne mund të ziejmë lakër me salcice. Siç e dinë të gjithë, kjo perime nuk është ndër produktet e shtrenjta. Dhe përbërësi i dytë i rëndësishëm i gjellës, salsiçet, ka disa kategori çmimesh. Sipas dëshirës zëvendësohen lirisht me salsiçe. Zgjidhni cilat do të blini dhe jeni gati të shkoni. Por, para se të shuani lakrën me salcice, duhet të dini edhe recetën. Ne do të ndihmojmë edhe këtu. Përdorni çdo të dhënë në artikull. Në varësi të recetës, do të zgjedhim lakër turshi ose lakër të freskët. Do të mësojmë gjithashtu se si të ziejmë salcice me lakër duke përdorur ndihmës të ndryshëm kuzhine. Një tigan, një tenxhere ose, për shembull, një tenxhere e ngad altë - në të gjitha rastet, shija e gjellës ka gjallërinë e saj.

Zug lakër sipas recetës klasike

I pari i denjë për t'u bërë një mënyrë për të shuarlakër me salcice në një tenxhere. Një recetë klasike në një pjatë jo më pak klasike. Është më mirë të mos merrni sm alt. Ne kemi nevojë për një që ka një fund të trashë dhe nuk djeg ushqim. I përshtatshëm, për shembull, alumini, si opsioni më buxhetor.

E megjithatë, përpara se të zieni lakër me salcice në mënyrën e zakonshme, klasike, duhet të kontrolloni disponueshmërinë e grupit të ardhshëm ushqimor. Do të na duhen:

• lakër e bardhë - 1,5-2 kilogramë (rreth një pirun mesatar);
• salsiçe - 3-6 copë (pak më shumë ose, anasjelltas, më pak);
• qepë - 1 kokë mesatare;
• pastë domate - 1-3 lugë gjelle (marrë sasinë e saktë në bazë të përqendrimit të produktit: sa më e hollë të jetë domatja aq më shumë nevojitet në recetë);
• për tiganisje, keni nevojë për vaj pa dhjamë dhe pa aromë - 2-5 lugë;
• kripa, erëzat, barishtet aromatike dhe gjethet e dafinës janë opsionale.

Si të ziejmë lakrën me salcice: një recetë gatimi hap pas hapi

1. Hapi i parë është përgatitja e përbërësve. Shpëlajeni lakrën nën rubinet me ujë të ftohtë. Fshijeni kokën me një peshqir letre. Më pas copëtoni perimet. Mos jini shumë vetëmohues. Fakti është se zvogëlohet shumë në vëllim gjatë trajtimit të nxehtësisë. Mbaje këtë parasysh.
2. Hapi i dytë. Shikoni salcice. Nëse ato janë në një guaskë natyrale, atëherë thjesht pritini në copa 2 centimetra të gjera. Përndryshe, hiqni shtresën e sipërme dhe vetëm më pas prisni produktin e sallamit.
3. E tretahap. Pastrojmë qepën dhe e shpëlajmë me ujë. Gjithashtu e presim jo shumë të madhe.
4. Hapi i katërt. Hidhni vaj në një tenxhere. Ne shtrojmë të gjithë lakrën e përgatitur. Le ta kriposim në mënyrë që të fillojë shpejt lëngu. Fillimisht, shtoni pak ujë të ftohtë në tigan. Fjalë për fjalë në mënyrë që ajo të mbulojë pjesën e poshtme me lakër me 5-7 milimetra.
5. Ndezni sobën në një temperaturë mesatare. E mbulojmë tiganin fort me kapak dhe e ziejmë lakrën për rreth shtatë minuta, derisa të bëhet e butë dhe të ulet në vëllim. Tani do të dërgojmë qepë dhe salcice të përgatitura atje. Ziej edhe 18-25 minuta të tjera. Pesë minuta para gatishmërisë prezantojmë pastën e domates, gjethen e dafinës dhe ato erëza dhe barishte që nevojiten. Gjatë procesit të gatimit, mund të ndodhë që lakra të mos jetë aq e lëngshme sa pritej. Në këtë situatë, shtoni pak ujë të nxehtë të zier.

Gatimi i lakrës në një tigan

Kjo enë gatimi mund të gatuajë lakër në mënyrë të tillë që ngrënësit të kërkojnë më shumë. Zierja e lakrës me salcice në një tigan, siç doli, është edhe më e lehtë. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme. Tigani u jep përbërësve një shije të veçantë dhe një aromë më të ndritshme. Lista e produkteve të kërkuara dhe sasia e tyre:

• salsiçe - 6-7 copë;
• pirunët mesatarë të lakrës së freskët;
• llambë - 1-2 copë;
• karota të freskëta - 1-2 kultura rrënjë;
• domate - 2-3 copë;
• pastë domate ose ketchup - 3-4 lugë gjelle (kujtoni përqendrimin e produktit);
• 6 lugë vaj vegjetal, paaromë;
• sheqer, kripë, erëza dhe barishte - opsionale dhe sipas shijes.

paratrajtim me përbërës

Duke filluar të zbatojmë recetën, si të ziejmë lakrën me salsiçe në një tigan, është e nevojshme që produktet të përpunohen paraprakisht.

Me një kokë lakër bëjmë njësoj si në rastin e mëparshëm. Prisni imët qepën në gjysmë unaza ose prisni në kubikë të vegjël.

Salcicet ose pastrohen ose lihen në lëvozhgë, nëse janë bërë nga përbërës natyralë. Produktin e sallamit do ta presim edhe në copa 1,5-3 centimetra.

Domatet lahen, qërohen në mënyrën e mëposhtme. I zhysim për 2-3 sekonda në ujë të vluar. E nxjerrim dhe e heqim lehtësisht me thikë lëvozhgën e eksfoluar. Më pas grini imët domatet.

Karotat gjithashtu do të kërkojnë pak vëmendje, por ato do ta bëjnë pjatën më të pasur. Lajmë rrënjët. Hiqni lëkurën me një qërues perimesh ose thikë. Më pas, le të bëjmë si të dëshirojmë me karotën: ose e fërkojmë me një rende të çdo fraksioni, ose e presim në mënyrë arbitrare.

Proces teknologjik

Dhe le të zbresim te mësimi më interesant - zbatimi i recetës, si të ziejmë lakrën me salcice duke përdorur një tigan. Është e dëshirueshme që pjatat të kenë anët e larta, atëherë do të jetë shumë më e përshtatshme për t'u gatuar.

Hidhni vaj vegjetal në të dhe vendoseni të ngrohet. Skuqini qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas futim karotat dhe, pasi kemi ulur zjarrin, vazhdojmë të kavërdisim deri në butësinë e kësaj kulture rrënjë. I nxjerrim perimet e përgatitura. Le të dërgojmë salcice në tigan. I skuqni deri në kafe të artë, duke i përzier herë pas here. Pastaj gjithashtunxirrni, dërgoni te perimet.

Zëvendësimi i paraardhësve është lakra e freskët. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni tre lugë ujë të nxehtë të zier nëse perimet janë të thata. Mos kini frikë se në fillim jo e gjitha futet në tigan. Vendosim një zjarr mesatarisht të lartë. E mbulojmë me kapak dhe shohim se si, pas vetëm një minute, lakra humb vëllimin. E gatuajmë së bashku me domatet derisa të zbuten duke i shtuar kripë.

10 minuta pas shtimit të fundit të lakrës, mund të ketë shumë lëng në tas. Hapni kapakun dhe, duke e përzier herë pas here, avulloni gjysmën. Shtoni pastën e domates dhe erëza dhe erëza të tjera shtesë.

Pas pesë minutash zierje të moderuar pa kapak, shtoni perimet e skuqura dhe salsiçet. I përziejmë. Pasi ta mbuloni me kapak, vazhdoni të gatuani edhe për pesë minuta, duke ulur zjarrin në minimum dhe duke e mbuluar tiganin me kapak.

Shërbejeni vetë ose me një pjatë të përshtatshme si p.sh. patate, oriz ose makarona.

Merak me lakër turshi

Kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm nga lakra e freskët. Lakra turshi është e mrekullueshme nëse nuk ka perime të freskëta. Dhe tani do të mësojmë se si të ziejmë lakër turshi me salcice duke përdorur një tigan.

Për katër porcione do t'ju duhet:

• lakër turshi - 1 litër;
• salsiçe ose salcice - 5-10 copë;
• karotë - 1 ekzemplar i madh;
• qepë - 1 kokë;
• për përbërësit e skuqjes - vaj vegjetal (sasiamarrë sipas rrethanave);
• kripë, erëza - për shije;
• domate ose ketchup - opsionale;
• sheqer, nëse keni nevojë për të zbutur shijen e thartë të lakrës - 1-2 lugë çaji.

Përpunimi i lakër turshi

Një pikë e rëndësishme në recetë është përgatitja e përbërësit kryesor. Këtu ka nuanca, duke kujtuar të cilat do të përgatisim një pjatë të shijshme.

Kulloni shëllirën në një tas të veçantë. Vendosni lakrën në një tas të thellë. Zhyteni në ujë të ftohtë për rreth 15 minuta. Shtrydheni, shijoni. Nëse kjo kohë njomje nuk ishte e mjaftueshme, përsërisni procedurën. Një produkt i përgatitur mirë nuk duhet të jetë shumë acid.

Recetë gatimi

Nxehni tiganin dhe skuqni qepën në vaj derisa të zbutet. Shtoni karota të grira ose të grira. E skuqim në temperaturë mesatare derisa të zbutet.

Shtoni salcice të copëtuara. Përzihet me perime. Vazhdojmë të skuqim deri në kore mbi salsiçe.

Tani mund të futni lakrën e njomur dhe të shtrydhur. Përziejini të gjithë përbërësit menjëherë në tigan. Shtoni domate nëse dëshironi. E mbulojmë enën me kapak dhe e ziejmë lakrën për dhjetë minuta. Ndonjëherë është e nevojshme të përzihet përmbajtja e tiganit në mënyrë që gjella të mos ngjitet në fund.

Në procesin e gatimit, shtoni sheqer, kripë, gjethe dafine dhe piper të bluar. Është gjithashtu një ide e mirë të shtoni kopër të thatë. Si rezultat, lakra e zier nuk duhet të jetë e thatë. Mbulojeni tiganin me kapak. Ulni temperaturën e sobës në minimumvlera dhe pas tridhjetë minutash mund ta servirni pjatën në tavolinë.

Në tenxhere të ngad altë

Sa e shijshme akoma për të zier lakër me salcice? Mund të përdorni një tenxhere me shumë. Gjatë gatimit, pajisja ju lejon të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen e vajit vegjetal në pjatën e përfunduar. Shumë njerëz e pëlqejnë këtë opsion.

Së pari, le të kontrollojmë nëse kemi gjithçka në magazinë dhe në sasinë e kërkuar. Çfarë ju nevojitet për të zbatuar recetën:

• Koka standarde e lakrës. Në varësi të vëllimit të tasit të pajisjes suaj, mund të merrni pak më pak ose pak më shumë. Këtu nuk ka përmasa strikte.
• Do t'ju duhen edhe qepë - një ose dy koka.
• Karotat marrin në sasinë 1-2 copë.
• Salcice - 6-10 copë.
• Paste domate - 2 lugë;
• Kripë për shije.
• Nëse dëshironi, përdorni erëza, erëza, barishte aromatike, gjethe dafine.

Në tenxhere të ngad altë në programin "Frying", vendosim qepët e grira dhe karotat e grira. Fillimisht, hidhni një sasi të vogël vaji në fund të enës. Mos harroni se edhe karotat mund të priten. Përziejini përbërësit që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Koha e gatimit të perimeve është 10 minuta. Pas kësaj, i vendosim salsiçet dhe vazhdojmë t'i skuqim edhe për 5-8 minuta të tjera. Anulo programin.

Prisni kokën e lakrës dhe dërgojeni në skuqje. Kripë, shtoni erëza dhe gjethe dafine me pastë domate. Në programin "Stew" qëndrojmë lakrën me pjesën tjetër të përbërësve për tridhjetë minuta. Pas sinjalizimit të përfundimit të programitmund të filloni marrjen e mostrave.