Si të ziejmë lakrën me mish: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Lakra e zier me mish është një mundësi e shkëlqyer për një darkë të shijshme dhe shumë të kënaqshme. Mund ta gatuani në tigan, në tenxhere (ose kazan) ose në tenxhere të ngad altë, si dhe në furrë. Këtu zonja ka një përzgjedhje mjaft të madhe. Një tipar dallues i kësaj pjate është se nuk ka nevojë fare për një pjatë anësore. Ka qindra opsione të ndryshme se si të ziej lakra me mish. Për shembull, ne mund të ofrojmë disa receta interesante.

Lakra e zier me mish në një tigan

Për të kuptuar se si të zieni lakrën me mish, së pari duhet të zgjidhni enët në të cilat do të gatuhet gjella. Siç tregon praktika, me vëllime të vogla, është më e lehtë ta bëni këtë në një tigan. Për të punuar, mund të përdorni komponentët e mëposhtëm:

• 1 kokë lakër;
• 800 gram mish derri;
• 2 llamba;
• piper i bluar;
• 1 karotë;
• 100 gram pastë domate;
• gjysmë gote gjalpëperime;
• zarzavate (majdanoz dhe kopër);
• 4 gram sheqer;
• kripë.

Si të ziejmë lakrën me mish nga këto produkte:

1. Së pari, të gjithë përbërësit duhet të lahen, pastrohen (nëse është e nevojshme) dhe më pas të copëtohen. Mishi duhet të pritet në copa mesatare. Pritini lakrën, grini karotat dhe thjesht prisni imët qepën.
2. Në një tigan në vaj të vluar, skuqeni mishin derisa të jetë gjysmë i zier.
3. Shtoni qepë dhe karota në të dhe përzieni. Sapo ushqimi të jetë skuqur pak, derdhni ujë (100 mililitra) dhe ziejini derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.
4. Hidhni lakrën në tigan dhe skuqeni derisa të bëhet e butë.
5. Futni përbërësit e mbetur dhe shtoni gjysmë gote ujë. Ziej saktësisht 10 minuta.

Më pas duhet ta hiqni tiganin nga soba, ta mbuloni me kapak dhe ta lini enën të piqet për 35-45 minuta.

Merak me lakër me mish në tenxhere të ngad altë

Pronarët e furrave me shumë gatime do të jenë të interesuar të mësojnë se si të ziejnë lakër me mish duke përdorur pajisje moderne të kuzhinës. Ekziston një recetë e thjeshtë që përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 350 gram tul viçi;
• 1 kilogram lakër të bardhë;
• kripë;
• 0, 7 litra ujë;
• 1 karotë e madhe;
• 90 gram salcë domate (mund të merrni "Krasnodar");
• 1 qepë;
• 50 gram vaj luledielli të rafinuar;
• piper i bluar.

Procesi i gatimitnjë lakër e tillë përbëhet nga disa hapa të njëpasnjëshëm:

1. Pritini në mënyrë të rastësishme mishin në copa të vogla dhe vendosini në tasin me shumë tenxhere. I mbushni me vaj.
2. Cakto modalitetin e panelit "Frying" (ose "Pjekje"). Vendosni kohëmatësin në 10 minuta. Gjatë skuqjes, mishi duhet të kthehet periodikisht në mënyrë që të mos digjet.
3. Pritni imët qepën dhe grini karotat. Pas sinjalit të kohëmatësit, transferoni produktet në tasin me mish dhe shtoni salcën e domates. Gatuani për 3 minuta në të njëjtën mënyrë.
4. Hidhni përbërësit e skuqur me ujë të valuar. Pa ndryshuar modalitetin, vazhdoni përpunimin edhe për 15 minuta të tjera.
5. Prisni trashë lakrën.
6. E vendosim në një tas duke i shtuar kripë dhe piper sipas shijes.
7. Vendosni modalitetin "Shuarje" dhe prisni rreth gjysmë ore.

Më tej, gjella e përfunduar do të duhet vetëm të përzihet dhe të shërbehet në tavolinë, duke e shtrirë në pjata.

Zyrja e lakrës në furrë

Si tjetër mund të ziej lakër me mish? Receta është si një tavë. Në këtë rast, do t'ju duhen më shumë përbërës të ndryshëm:

• 1 kilogram viçi (pa kocka);
• 2 lakra;
• 0, 5 litra salcë domate;
• 15 gram hudhër dhe e njëjta sasi erëzash të thata për mish;
• 2 gjethe dafine;
• 5 gram kripë;
• 4 karota të mëdha;
• 100 gram pastë domate;
• 1-2 gram piper i bluar;
• 100 mililitra krem i rëndë;
• vaj ulliri.

Si ta përgatisni këtë pjatë:

1. Prisni hudhrën e qëruar dhe më pas përziejeni me pjesën tjetër të erëzave.
2. Prisni trashë mishin. Gjatësia e secilës pjesë duhet të jetë së paku 2.5 centimetra. Mund ta marinoni paraprakisht viçin. Kjo do ta bëjë atë më të butë.
3. E vendosim mishin në një enë të thellë, e spërkasim me erëza, e përziejmë dhe e lëmë mënjanë.
4. Prisni lakrën në rripa dhe fërkoni karotat në çdo rende.
5. Më mirë të merrni një enë b alte për zierjen e enëve. Së pari, duhet ta mbushni me tre të katërtat e vëllimit me perime, duke shtruar karota dhe lakër në shtresa.
6. Ngrohim mirë vajin në një tigan dhe skuqim mishin e përgatitur me erëza.
7. Vendoseni në një tenxhere, duke bërë një dhëmbëzim të vogël në qendër.
8. Nga makaronat, salca dhe kremi përgatisni një përzierje aromatike. Hidheni në tenxhere sipër mishit.
9. Ngrohim furrën në 180 gradë. Vendos një tenxhere në të dhe vendose orën në 60 minuta.
10. Ulni flakën në 150 gradë dhe vazhdoni të zieni për rreth tre orë të tjera.

Pas kësaj, përmbajtja e tenxhere duhet të përzihet. Ju mund të hani një lakër të tillë menjëherë. Por është më mirë nëse qëndron në furrë edhe disa minuta.

Lakra me patate dhe salcice

Nëse lakrës i shtoni patatet gjatë zierjes, gjella do të dalë edhe më e kënaqshme. Ky opsion është i njohur mirë për studentët që gatuanin ushqimet e tyre në bujtinë. Ata kishin një ide paksa të ndryshme se si të ziheshin lakrat me patate dhe mish. Zakonisht për një pjatë të tillë ata merrnin produktet e mëposhtme:

• 500 gram lakër dhepatate;
• 1 qepë;
• kripë;
• 0, 4 kilogramë salsiçe (mundësisht qumështore);
• 60 gram pastë domate;
• përzierje piper i bluar;
• 1 karotë;
• gjethe dafine;
• Erëza e hopit Suneli.

Përgatitja e një pjate të tillë nuk do të jetë e vështirë:

1. Që në fillim, ju duhet të copëtoni të gjitha produktet në dispozicion. Salcicet duhet të hiqen nga guaska, dhe më pas të priten rastësisht në copa. Pritini karotat në kubikë, patatet në kubikë dhe qepët në unaza. Lakra duhet të jetë e copëtuar ose thjesht e grirë.
2. Së pari, skuqni lehtë salsiçet, karotat dhe qepët në një tigan.
3. Sapo të skuqen, shtoni lakrën. Skuqini pak produktet së bashku.
4. Hidhni patatet në tigan. Vazhdo gatimin.
5. Kur perimet të jenë gati, ulni zjarrin dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Ziej për rreth 20 minuta të tjera.

Pjata është e butë, e shijshme dhe shumë e shijshme. Është më mirë ta hani të nxehtë.

Gulash transilvanian në një tenxhere

Nuk është e nevojshme të përdorni vetëm lakër të freskët për zierje. Për shembull, në Transilvani preferojnë që gjella të ketë pak thartirë. Prandaj, banorët vendas marrin lakër turshi si përbërësin fillestar për gulashin klasik. Për më tepër, enët më të thella përdoren për punë. Tifozët e recetave të pazakonta do të jenë të interesuar të dinë se si të ziejnë lakrën me mish në një tigan"në transilvanisht". Do t'ju duhen disa produkte:

• 1 kilogram mish derri dhe e njëjta sasi lakër turshi;
• 210 gram salcë kosi;
• kripë;
• 400 gram qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 gram kopër të freskët;
• 1 lugë çaji secila qimnon dhe paprika;
• pak ujë.

Ky gulash po përgatitet në faza:

1. Prisni mishin rastësisht në copa dhe vendosini në një tigan të thellë.
2. Shtoni hudhrën e shtypur në llaç, qimnonin, si dhe qepën dhe koprën e grirë imët. Hidhni ujë mbi të gjitha këto dhe ziejini në zjarr mesatar.
3. Sapo mishi të jetë zier përgjysmë, shtoni menjëherë lakrën me paprika dhe pak kripë.
4. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vazhdoni ta zieni në zjarr të ulët.
5. Në pjatën e përfunduar vendosim salcë kosi, përziejmë dhe masën e lëmë të vlojë. Tani zjarri mund të fiket.

Ky gulash origjinal zakonisht shërbehet me barishte të freskëta. Dhe ata që pëlqejnë më shumë kosi mund ta shtojnë direkt në pjatën e tyre.

Lakra e zier me mish të grirë dhe perime

Për të mos humbur kohë në përpunimin e mishit, mund të merrni mish të grirë të gatshëm. Vetë gjella do të bëhet edhe më aromatike nëse, përveç lakrës, përdoren perime të tjera. Ekziston një opsion i thjeshtë por shumë interesant, i cili do të kërkojë:

• 4 patate;
• 250 gram mish i grirë (mish viçi i pastër ose i përzier);
• gjysma e lakrës;
• kripë;
• 1 pod bullgarpiper;
• vaj luledielli;
• 1 qepë;
• ndonjë erëz.

Si të ziejmë lakrën me mish? Një recetë hap pas hapi përbëhet nga disa hapa të njëpasnjëshëm:

1. Prisni lakrën sa më hollë që të jetë e mundur.
2. E hidhni në tigan dhe më pas, duke shtuar pak vaj, ziejini për 8 minuta nën kapak në zjarr të ulët.
3. Pasi të kalojë koha, shtoni pak ujë dhe bëjeni zjarrin më të madh. Vazhdoni zierjen për rreth 5 minuta të tjera.
4. Sapo pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar, shtoni më shumë vaj.
5. Shtojeni mishin e grirë në lakër, përzieni gjithçka mirë dhe ziejini për 5 minuta.
6. Futni në masën e vluar patatet e qëruara, të lara dhe të prera në copa të mëdha. Bashkë me të shtojmë qepën e prerë në kubikë të vegjël. Vazhdoni gatimin derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
7. Qëroni kokrrën e piperit nga farat, pasi t'i hiqni bishtin dhe bërthamën. Pritini tulin e mbetur në kubikë dhe shtoni në tigan me ushqim të vluar.

Para se ta hiqni pjatën e gatshme nga sobë, spërkateni me barishte të grira dhe përziejeni përsëri.

Lakra me mish dhe kërpudha

Kuzhinierët me eksperiencë thonë se ju mund të zieni lakër me një shumëllojshmëri produktesh, dhe në çdo kombinim. Vetëm mos kini frikë të eksperimentoni. Ndonjëherë zgjidhja më e pazakontë mund të japë një rezultat të shkëlqyer. Çdo amvise me përvojë duhet të ketë recetën e saj të veçantë se si të ziejë lakrën me mish në mënyrë të shijshme. Për shembull,mund të provoni një mënyrë interesante për të cilën do t'ju duhet:

• 1 lakër e re;
• 5 domate të freskëta;
• 0, 4 kilogramë çdo kërpudha;
• 2 karota;
• kripë;
• 500 gram mish viçi;
• 2 llamba;
• erëza;
• një copë e vogël sallo.

Të gatuash një pjatë të tillë nuk është aspak e vështirë:

1. Së pari duhet të pastroni, lani dhe më pas zieni kërpudhat.
2. Pas kësaj, thërrmoni në mënyrë të rastësishme produktet e ftohura.
3. Mish me proshutë të prerë në copa.
4. Ngrohim mirë një tigan në sobë. Së pari, skuqni yndyrën mbi të.
5. Merrni kërcitjet dhe vendosni mishin në yndyrën e vluar.
6. Prisni qepën e qëruar dhe grini karotat në një rende të trashë. Shtojini në tiganin me mishin e skuqur.
7. Vendosni aty domate të grira në mënyrë arbitrare dhe kërpudha të përgatitura. Kripë, shtoni erëzat e mbetura dhe skuqeni për 10 minuta.
8. Së fundi, shtoni lakër të grirë. Ziejeni të mbuluar derisa të gatuhet plotësisht.

Para se ta servirni në një pjatë, këshillohet që një pjatë të tillë të spërkatet me barishte të grira dhe të hidhet sipër salcë kosi. Rezulton shumë e shijshme.

Lakër me oriz

Përndryshe, mishi mund të përgatitet veçmas sipas ndonjë prej recetave tashmë të njohura. Mbetet vetëm për të përgatitur një pjatë të mirë anësore për të. Për një rast të tillë, lakra e zier me oriz është ideale. Duhet pak kohë për t'u përgatitur. Po, dhe produktet do të kenë nevojë për më të zakonshmet:

• 1 pirunlakër e bardhë;
• kripë;
• 90 gram pastë domate;
• 1 qepë;
• 35 gram vaj luledielli;
• 1 karotë;
• 225 gram oriz (domosdoshmërisht kokërr të gjatë);
• 1 gotë ujë;
• ½ lugë çaji piper i bluar dhe barishte Provence secila;
• 1 degë majdanoz i freskët.

Si të ziejmë lakrën pa mish me oriz? Është e nevojshme të kryhen operacionet e mëposhtme një nga një:

1. Lakra fillimisht duhet të lahet dhe më pas të pritet në rripa. Më pas vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të thjeshtë dhe ziejini në zjarr mesatar. Lakra e gatshme nuk duhet të thërrmojë.
2. Zejeni orizin më vete. Duhet të bëhet i thërrmueshëm.
3. Pritni imët qepën dhe grini karotat. Skuqini produktet në vaj të vluar për disa minuta.
4. Kombinoni perimet e përgatitura me lakër, shtoni erëza dhe ziejini së bashku për rreth 5-6 minuta.
5. Futni orizin dhe përzieni mirë.
6. Mbulojeni tiganin me kapak, fikni zjarrin poshtë tij dhe lëreni gjellën të piqet për 15 minuta.

Lakra e përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoret edhe si një pjatë e pavarur. Në fakt, këto janë rrotulla me lakër dembele për vegjetarianët.