Makarona me domate dhe mish të grirë: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 22:44

Në procesin e globalizimit, të gjitha vendet fillojnë të shkëmbejnë kulturë. Këtu përfshihet edhe moda dhe ushqimi. Pica dhe makaronat, të njohura në kohët moderne, erdhën nga Italia në Rusi. Pjata e dytë mund të kalojë për një darkë të përditshme, sepse është e shpejtë, e shijshme dhe e lirë. Ka versione të ndryshme të delikatesës, por në këtë recetë do të merren parasysh makaronat me domate dhe mish të grirë, si dhe këshilla se si ta diversifikoni.

Çfarë janë makaronat?

Shumë rusë besojnë se makaronat janë makarona të zakonshme me aditivë të ndryshëm dhe gjithmonë djathë, por ka dallime domethënëse midis këtyre koncepteve.

Rusishtja "makarona" është një fjalë kolektive. Kjo përfshin petë kineze, dhe soba - një produkt japonez pastë, dhe vermiçeli të thjeshtë. Duke folur për "makarona", vlen të theksohet se emri i referohet një pjate specifike dhe për të përdoren produkte speciale.

Kështu, fjala "makarona" e njohur për ne është një koncept përgjithësues dhe "makarona" është një koncept më specifik. Në Itali, pjata është shumë e njohur, ka më shumë se 300 mbushje dhe gjendet në çdohap. Karakteristikat e zgjedhjes së produkteve për makarona me mish të grirë dhe domate do të përshkruhen më poshtë.

Si të zgjidhni produktet

Përbërësit kryesorë të delikatesës janë makaronat speciale (spageti), mishi (të papërpunuara ose gjysmë të ziera), perimet (domate, etj.), barishtet dhe, natyrisht, djathi. Opsionet vegjetariane shpesh gjenden pa një përbërës të dytë.

Në mënyrë ideale, nëse spageti është baza për recetën e makaronave me mish të grirë dhe domate, por në mungesë të tyre, çdo makarona tjetër me grurë të fortë do të jetë e dobishme. Këto ruajnë formën dhe shijen e tyre, dhe në makarona, integriteti i produkteve është po aq i rëndësishëm.

Një parakusht për mish është dieta. Yndyra lejohet minimalisht ose nuk duhet të jetë fare. Kur zgjidhni produkte gjysëm të gatshme, kushtojini vëmendje kripësisë së produktit: sa më pak, aq më mirë.

Perimet (veçanërisht domatet) duhet të jenë të forta në mënyrë që të mos kthehen në një qull pa formë gjatë trajtimit me nxehtësi. E njëjta gjë vlen edhe për zarzavatet - një përbërës i freskët do të japë një aromë të fortë dhe një shije të këndshme.

Djathi i butë është më mirë të mos përdoret dhe t'i jepet përparësi të fortës. Ato ndryshojnë në strukturë, erë dhe shije, ndaj mos eksperimentoni.

Përbërësit

Për të përgatitur makarona me domate dhe mish të grirë, na duhen:

• spageti;
• viçi i grirë;
• djathë parmixhano;
• tufë majdanoz;
• domate qershi;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i kuq.

Të gjitha produktet janë opsionale. Kështu që,spageti mund të zëvendësohet me makarona të zakonshme, mish viçi të bluar me pulë, parmixhan me çdo djathë tjetër të fortë, domate të vogla qershi me domate të përmasave të rregullta. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë erëza në makarona, për shembull, barishte Provence. Hudhra gjithashtu do të jetë e dobishme.

Gatim

Para se të filloni punën me makaronat me domate dhe mish të grirë, të gjithë përbërësit duhet të sillen në gjendje gati për përdorim: shkrini mishin, lani dhe qëroni perimet.

• Fillimisht ziejini spagetit derisa të jenë gati mesatarisht. Në kuzhinën italiane, lejohet pak "pagatim" për t'i mbajtur makaronat paksa të forta, por nëse kjo nuk ju pëlqen, kjo nuancë mund të hiqet. Kullojeni dhe ftoheni pak ndërsa përgatitni mbushjen.
• Domatet qershi të prera në gjysmë në feta të mëdha. Grini djathin. Prisni qepën në copa më të vogla, prisni zarzavatet.
• Merrni një tigan të një madhësie të përshtatshme, ngroheni. Hidhni 2-3 lugë vaj ulliri dhe vendosni mishin e grirë në një enë. Duhet të skuqet në gatishmëri mesatare në mënyrë që të mos ketë skuqje dhe në të njëjtën kohë të zhduket skuqja. Shtoni qepën në mish. Gatuani për rreth 5 minuta derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Kripë, piper, spërkatni me erëza sipas dëshirës dhe më pas përzieni mirë.
• Shtoni domate në mishin e grirë. Hiqini pak që të mos kenë kohë të zbuten plotësisht, por lëreni lëngun të shkojë.
• I dërgojmë makaronat në mbushje, i përziejmë mirë. Më pas spërkateni me bollëk me djathë, shtoni gjysmë gote ujë të ngrohtë ose të nxehtë, përzieni dhe mbyllnikapak për disa minuta. Kur djathi të jetë shkrirë dhe makaronat të fillojnë të "shtrihen" pak, spërkateni enën me barishte dhe lëreni të arrijë nën kapak.

Makaronat me mish të grirë, domate dhe djathë janë gati! Shërbejeni delikatesën të nxehtë, derisa djathi të ketë pasur kohë të ftohet dhe të forcohet. Të gjithë në shtëpi do ta vlerësojnë pjatën dhe ju do të dashuroheni me thjeshtësinë e saj. Mirë oreks!

Me patëllxhanë dhe salcë kremi

Përbërësit shtesë do të jenë gjithmonë të dobishëm, veçanërisht nëse është patëllxhani. Shumë nuk e pëlqejnë një perime, por vetëm sepse nuk dinë ta gatuajnë siç duhet. Hudhra dhe majdanozi shkojnë mirë me këtë përbërës, ndaj ia vlen t'i shtoni të gjitha këto në recetën kryesore së bashku. Më poshtë është një recetë për makarona me mish të grirë, patëllxhan dhe domate në një salcë kremoze. Djathi nuk mund të kursehet, por është më mirë të blini dy apo edhe tre lloje. Çdo qumësht do të bëjë.

• Lani patëllxhanët, prisni bishtat. Pritini në copa të mesme. Lëvorja mund të hiqet nëse dëshironi, por kjo nuk është e nevojshme.
• Si në recetën kryesore ziejmë makaronat, skuqim mishin me qepë, erëzat dhe më pas i rregullojmë me domate. Në të njëjtën fazë, patëllxhani duhet të derdhet. Është e rëndësishme të siguroheni që perimet të mbeten të plota, por në të njëjtën kohë ato nuk janë të papërpunuara.
• Tani rrjedha e veprimit ndryshon pak. Përmbajtja e tiganit duhet të derdhet me qumësht me pak yndyrë në mënyrë që të ngrihet 0,5-1 cm mbi nivelin e të gjithë mbushjes. Pas nja dy minutash, hidhni 2/3 e djathit në tigan, përzieni.
• Kurmbushja do të bëhet një konsistencë homogjene, shtoni makarona, përzieni. Tani mbeten vetëm zarzavate dhe hudhra, të cilat duhet të dërgohen në pjatë disa minuta para gatishmërisë. E trazojmë dhe e lëmë të piqet për pak.

Një pjatë aromatike dhe pikante është gati. Shërbejeni të spërkatur me djathin e mbetur në të gjitha pjatat. Ky opsion do të jetë pak më i kënaqshëm se ai kryesor për shkak të patëllxhanit.

Këshilla gatimi

Darka juaj gustator do të jetë edhe më e mirë me këshillat e mëposhtme.

• Mund të përdorni çdo lloj gjelbërimi, por kujdes të veçantë i kushtoni borzilokut. Në kombinim me djathin dhe mishin e mirë, do të bëhet një dekorim i vërtetë i gjellës si në pamje ashtu edhe në shije.
• Makaronat e gjata do të jenë të mira me një salcë të hollë me copa të vogla mbushjeje, ndërsa makaronat e shkurtra do të jenë feta më të prekshme.
• Nëse vendosni të shtoni hudhër, në asnjë rast mos e shtypni. Kështu do të humbasë një pjesë të erës dhe shijes. Nuk rekomandohet skuqja e perimeve, është më mirë ta vendosni në një mbushje pothuajse gati.