Si të bëni djathë të shkrirë në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të bëni djathë të shkrirë në shtëpi? Përgjigjen për një pyetje të tillë kulinare do ta gjeni në materialet e artikullit të paraqitur.

Informacion i përgjithshëm

Mënyra të ndryshme për të bërë djathë të përpunuar erdhën tek ne para Luftës së Parë Botërore nga Zvicra. Tani një produkt i tillë është mjaft i zakonshëm në Rusi. Shumë banorë të vendit tonë e duan shumë dhe me kënaqësi e blejnë në dyqane.

Veçanërisht duhet theksuar se djathi i përpunuar, fotografia e të cilit është paraqitur në këtë artikull, ka jo vetëm një shije të butë dhe delikate, por është gjithashtu shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Krahasuar me një produkt të ngjashëm të ngurtë, ai përmban shumë më pak kolesterol dhe absorbohet shumë më mirë.

Djathi i përpunuar në shtëpi është një burim shumë i mirë i fosforit dhe kalciumit. Janë këta elementë që janë përgjegjës për gjendjen e thonjve, flokëve dhe lëkurës. Përveç kësaj, ky produkt përmban shumë kazeinë (d.m.th., një proteinë e veçantë që është thelbësore për trupin e njeriut). Një tjetër plus i këtij djathi është jetëgjatësia e tij e gjatë (rreth 3-4 muaj).

Për të shijuar shijen e një produkti të tillë qumështi, nuk është e nevojshme ta blini atë nëdyqan. Në fund të fundit, djathi i shkrirë mund të gatuhet në shtëpi. Meqë ra fjala, ka disa mënyra për ta krijuar atë, të cilat përfshijnë komponentë krejtësisht të ndryshëm.

Djathë i përpunuar: recetë klasike

Djathi klasik i përpunuar në shtëpi përfshin:

• gjizë grimcuar - 1 kg;
• qumësht me yndyrë - 1 gotë me faqe;
• gjalpë me freski maksimale - 4 lugë të mëdha;
• kripë dhe erëza - shtoni sipas shijes;
• sodë buke - lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Djathi i përpunuar në shtëpi bëhet shumë shpejt. Për ta bërë këtë, grini gjizën së bashku me sodën e bukës dhe më pas shtoni qumësht në to. Më pas, përzierjen që rezulton duhet ta transferoni në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr të ulët. Këshillohet që masa e qumështit të gatuhet derisa të shkrihet e gjithë gjiza me kokërr të trashë. Pas kësaj, gjalpi, erëzat për shije dhe kripë duhet të vendosen në një përzierje homogjene. Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, ato duhet të derdhen me kujdes në kallëpe ndërsa janë të nxehtë dhe të dërgohen në frigorifer për disa orë. Produkti i përpunuar i ngrirë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose të përdoret si salcë për sallata.

Recetë për djathë të shkrirë me hudhër dhe borzilok

Djathi i përpunuar në shtëpi, së bashku me hudhrën dhe borzilokun e thatë, është shumë aromatik dhe i shijshëm. Për ta bërë vetë, duhet të blini produktet e mëposhtme:

• gjizë e thatë me kokërr të imët – 200 g;
• hudhra e tharë - ½ lugë ëmbëlsirë;
• kripë - shtoni sipas shijes;
• borzilok i tharë - lugë ëmbëlsirë;
• sodë buke - ½ lugë ëmbëlsirë.

Si të gatuaj?

Për të bërë djathë të përpunuar aromatik në shtëpi, vendoseni gjizën në një tenxhere, shtoni sodën e tryezës dhe lëreni mënjanë për 5-9 minuta. Më pas, përzierja që rezulton duhet të nxehet në një banjë uji për 7 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Si rezultat i veprimeve të tilla, masa e gjizës gradualisht duhet të shkrihet dhe të kthehet në djathë. Kur produkti i qumështit i nxehtë fiton një konsistencë uniforme, duhet t'i shtohet kripë, si dhe hudhër dhe borzilok të tharë. Pasi të përzihen plotësisht të gjithë përbërësit, duhet të vendosen në kallëpe ose enë të thella të zakonshme dhe më pas të dërgohen në frigorifer për ftohje.

Si të bëni djathë të shkrirë me çokollatë?

Për të krijuar një produkt kaq të ëmbël qumështi na duhet:

• gjizë e thatë me kokërr të imët - 210 g;
• sode tavoline - ½ lugë ëmbëlsire;
• pluhur kakao - rreth ½ lugë ëmbëlsirë;
• mj altë ose sheqer i grimcuar - lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Për të bërë një delikatesë të tillë, duhet të vendosni në një tenxhere të vogël gjizë të thatë me kokërr të imët, pluhur kakao dhe sodë tavoline. Të gjithë përbërësit e mësipërm duhet të përzihendhe lëreni mënjanë për 10 minuta. Më pas, masa që rezulton duhet të nxehet në një banjë uji për 4-7 minuta. Përpara se të fikni sobën, përzierjes së gjizës duhet t'i shtohet mj altë ose sheqer i grimcuar. Si përfundim, masa e përfunduar e qumështit duhet të derdhet në një formë të parapërgatitur, e cila duhet të vendoset në frigorifer për disa orë dhe të ruhet në të derisa të ngurtësohet plotësisht.

Bëni një produkt të shkrirë në shtëpi me kërpudha

Ky djathë është shumë i shijshëm dhe aromatik. Mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe për të gatuar pica, sallata, sanduiçe, salca etj.

Pra, për të krijuar djathë shtëpi me kërpudha, na duhen:

• vezë e madhe pule - 1 pc.;
• gjizë shtëpie përmbajtja maksimale e yndyrës - 500 g;
• sode tavoline - ½ lugë ëmbëlsire;
• kampinjonë të marinuar - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• gjalpë - 110 g;
• kripë e tryezës - shtoni sipas shijes.

Procesi i gatimit

Për të krijuar një djathë të tillë, vendosni gjizën, një vezë pule, sodën e tryezës dhe gjalpin e shkrirë më parë në një tas të thellë. Të gjithë përbërësit duhet të rrahen plotësisht me një blender derisa të fitohet një masë e trashë homogjene, e cila duhet të kriposet menjëherë. Pas kësaj, përzierja e gjizës duhet të vendoset në një banjë me avull dhe të ngrohet për 4-8 minuta, duke e përzier rregullisht. Më pas, duhet të lyeni formën me vaj dhe të vendosni kërpudha turshi të grira në fund. Në fund nëEnët e përgatitura duhet të derdhen me djathë të nxehtë dhe të vendosen në frigorifer për disa orë.

Meqë ra fjala, në vend të kampionëve në këtë recetë, mund të përdorni arra, proshutë ose proshutë.