Si të gatuajmë patëllxhanë: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patëllxhani është i dashur nga shumë prej nesh. Por jo çdo amvise di të gatuajë saktë një perime. Në artikullin tonë, ne duam të flasim se si të gatuajmë një pjatë të shijshme me patëllxhanë. Ka shumë mundësi të ndryshme për sallata dhe ushqime nga kjo perime. Bëhet fjalë për to që do të diskutojmë në artikullin tonë.

Veçoria e patëllxhanit

Duke filluar një bisedë se si të gatuajmë patëllxhanë, ia vlen të kujtojmë një veçori të perimeve. Të gjitha varietetet kanë pak hidhërim. Në disa lloje është më i theksuar, ndërsa në të tjera më i dobët. Të heqësh qafe hidhërimin mund të jetë mjaft e thjeshtë. Pritini patëllxhanin dhe spërkatni me kripë. Pas njëzet minutash, kripa e tepërt lahet. Por ka një mënyrë tjetër. Blutë e prera zhyten në ujë me kripë dhe më pas shtrydhen.

Gjithashtu, mund të piqni patëllxhanët në furrë dhe më pas t'i qëroni. Kjo do të ndihmojë gjithashtu të heqësh qafe hidhërimin.

Rrotulla snack

Në verë, çdo amvise pyet veten se si të gatuajë patëllxhanë. Në fakt, ka shumë receta. Fatkeqësisht, kjo perime e mrekullueshme nuk është aq e popullarizuar në vendin tonë sa në vendet e tjera. ushqime të shijshmenga patëllxhanët do të diversifikojë këndshëm menunë verë-vjeshtë. Ne ofrojmë të gatuajmë rrotulla snack.

Përbërësit:

• gjizë e bërë vetë (190 g),
• hudhër,
• tre patëllxhanë,
• kripë,
• majonezë,
• arra.

Për gatim, duhet të përdorni patëllxhanë të rinj, t'i prisni për së gjati në feta të gjata. Kriposni nga të dyja anët dhe lërini boshllëqet për tridhjetë minuta. Më pas shpëlajini ato tërësisht në ujë të rrjedhshëm.

Për përgatitjen e roleve me patëllxhanë me arra preferohet të përdorni gjizë të yndyrshme të bërë në shtëpi. E fshijmë me sitë ose e gatuajmë me pirun. Grini arrat dhe barishtet, kaloni hudhrën në një shtypës. Përziejini përbërësit së bashku dhe rregulloni me majonezë. Lyejmë boshllëqet e patëllxhanëve me masën e përftuar dhe i rrotullojmë në role.

Nëse nuk ka gjizë në frigorifer, atëherë mund të merrni gjizë ose edhe një përzierje gjizë me djathë të fortë të grirë.

Meze me domate dhe djathë

Të gjitha ushqimet me patëllxhanë janë të shijshme. Perimet shkojnë mirë me shumë ushqime, përfshirë djathin. Ky kombinim shijesh përdoret gjerësisht nga kuzhinierët.

Përbërësit:

• baguette,
• patëllxhan,
• dy domate,
• djathë (130 g),
• gjelbër,
• dy vezë,
• vaj vegjetal dhe kripë.

Për të përgatitur snacks, domatet dhe patëllxhanat priten në rrathë. Patëllxhanët skuqen në vaj vegjetal. Rrihni vezët në një tas, shtonibarishte të copëtuara dhe kripë. Më pas, priteni baguetën në copa të barabarta dhe zhytni secilën në masën e vezëve dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Tani ne formojmë rostiçeri tonë. Në çdo fetë baguette vendosim një rreth domate, një fetë djathë dhe një rreth patëllxhan. Spërkateni ushqimin me vaj dhe piqeni në furrë për rreth dhjetë minuta.

Patëllxhan me mish të grirë

Nuk dini si të gatuani patëllxhanë? Më pas ju ofrojmë recetën e mëposhtme. Blu me domate qershi dhe mish të grirë me siguri do t'ju kënaqë.

Përbërësit:

• mish i grirë (340 g),
• qershi (120 g),
• dy patëllxhanë,
• djathë i përpunuar (120 g),
• ullinj (kavanoz),
• përzierje specash,
• zarzavate trumze të thata.

Pritini patëllxhanin në dy pjesë. Nxjerrim me kujdes tulin, e presim në copa të vogla dhe e skuqim me mish të grirë në një tenxhere. Shtoni trumzë të thatë dhe erëza. Vajrat janë më mirë t'i blini pa gropë, t'i prisni në dy pjesë dhe domatet qershi në katër, djathin e prisni në kubikë.

Mbushen boshllëqet e patëllxhanëve me mish të grirë, sipër vendosim domate qershi, ullinj dhe copa djathi. Më pas lyejmë një tepsi me vaj, vendosim bluzat e mbushura dhe e pjekim në furrë. Patëllxhani i mbushur është i shijshëm.

Sallata me mish pule

Si të gatuajmë patëllxhanë? Ato blu mund të përdoren për të bërë një sallatë të shijshme.

Përbërësit:

• filetë e zier (220 g),
• patëllxhan,
• tre domate,
• piper zile,
• hark.

Për mbushje me karburant:

• salcë soje (lugë gjelle),
• adjika (lugë),
• piper i bluar,
• lëng limoni (dy lugë),
• gjelbër.

Patëllxhani duhet të pritet në rrathë, të grihet me kripë dhe piper, të lihet pesëmbëdhjetë minuta. Më pas skuqni bluzat në vaj vegjetal nga të dyja anët. Mishin e presim në kubikë, qepën në gjysmë rrathë, domatet në feta dhe piperin në rripa. Marrim një tas të thellë sallate dhe i përziejmë të gjitha produktet.

Nga produktet e treguara përgatisim salcën dhe e veshim sallatën me të. Pas pesëmbëdhjetë minutash, e servirim pjatën në tavolinë së bashku me zarzavate.

sallatë me perime

Si të gatuajmë patëllxhanë? Sigurisht, sallatat janë një nga opsionet më të mira. Një përzierje e lehtë perimesh është gjithmonë një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë.

Përbërësit:

• kungull i njomë,
• dy patëllxhanë,
• mollë,
• gjelbër,
• dy speca të ëmbël,
• hudhër,
• vaj vegjetal.

Mollë, kungull i njomë, patëllxhan të prerë në kubikë dhe piper në formë kashte. Blu duhet të kriposet dhe të vendoset në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. I pjekim në furrë jo më shumë se dhjetë minuta. Më pas, lyeni piperin në një tepsi, lyeni me vaj dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e tjerë - kungull i njomë dhe mollë. I lyejmë me vaj dhe vazhdojmë pjekjen për dhjetë minuta.

Më pas, përzieni të gjitha perimet në një tas sallatë dhe rregulloni me vaj. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, mund të shtoni hudhër. Spërkateni sallatën me barishte.

Patëllxhan me kërpudha

E pjekurpatëllxhani me kërpudha është një pjatë shumë e shijshme që duhet ta provoni.

Përbërësit:

• kërpudha (430 g),
• patëllxhan (430 g),
• krem (230 ml),
• verë e bardhë e thatë (450 ml),
• hark,
• trumë,
• hudhër,
• piper,
• djath.

Patëllxhanin e grijmë, e spërkasim me kripë dhe e lëmë për 15 minuta. Ndërkohë lani dhe prisni kërpudhat. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal, më pas shtoni qepën dhe pas nja dy minutash hidhni verën dhe prisni derisa të avullojë. Kërpudhave shtoni kremin dhe ziejini për dhjetë minuta në zjarr të ulët. Sigurohuni që të shtoni piper, trumzë dhe kripë sipas shijes.

Për gatim të mëtejshëm, na duhet një enë pjekjeje. E lyejmë me vaj dhe shtrojmë patëllxhanin dhe kërpudhat. Forma e përbërjes mund të jetë arbitrare. Mbushni pjatën me djathë të grirë dhe dërgojeni në furrë për të paktën 20 minuta.

Saute

Si të gatuajmë kaurdisjen e patëllxhanëve? Ekziston një përzgjedhje mjaft e madhe e recetave për përgatitjen e një pjate të tillë. Skuqja klasike nënkupton skuqjen paraprake të të gjitha produkteve. Përgatitja e pjatës nuk është e vështirë. Adhurohet nga shumë adhurues të patëllxhanëve.

Si shembull, ne japim një nga opsionet më të thjeshta për gatimin e salcës. Receta është e thjeshtë, që do të thotë se mund t'u rekomandohet edhe kuzhinierëve pa përvojë.

Para gatimit, qëroni domatet dhe patëllxhanët. Pritini karotën në shirita të hollë. Në këtë formë, ajo është shumëduket më mirë në një pjatë. Nëse jeni me nxitim, mund ta grini në rende. Shija e pjatës nuk do të ndryshojë për keq.

Përbërësit:

• katër blu,
• dy karota dhe i njëjti numër specash,
• gjelbër,
• katër domate,
• hark,
• vaj vegjetal,
• hudhër.

Patëllxhani im dhe i prerë në rrathë të zakonshëm. I kriposim mirë dhe i lëmë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, ata do të heqin qafe hidhërimin e panevojshëm. Pritini domatet, qepët dhe specat në kubikë. Karrota e prerë në rripa.

Ngrohim tiganin me vaj. I skuqim me kujdes të gjitha perimet duke i shtuar një nga një. Fillimisht shtrojmë qepët, më pas specat, karotat dhe më pas domatet. Ziejeni masën e perimeve derisa të jetë e butë dhe shtoni kripë.

Dhe tani kthehemi te patëllxhani. Ata duhet të lahen mirë për të hequr kripën. Më pas i skuqim në vaj deri sa të kenë një kore të bukur. Blutë e përfunduara i vendosim në një tenxhere dhe sipër e hedhim masën e perimeve. Shtoni zarzavate dhe tul hudhre. Skuqeni të ziejë dhe ziej në zjarr shumë të ulët për dhjetë minuta. Në fund të procesit të gatimit, nëse është e nevojshme, shtoni kripë.

Nuk dini çfarë të gatuani me patëllxhan? Recetat e dhëna në artikullin tonë do t'ju ndihmojnë të lundroni në shumëllojshmërinë e pjatave. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje huallit të mj altit. Kjo pjatë është e përkryer për çdo tryezë. Mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë.

Haviar

Haviari blu është një nga më të famshmitenët nga kjo perime. Një rostiçeri e shijshme përgatitet jo vetëm për tryezën, por edhe si përgatitje dimërore. Është e vështirë të gjesh një zëvendësim për një pjatë kaq të mrekullueshme. Si të gatuaj havjar patëllxhan?

Në fakt, nuk ka vështirësi në përgatitjen e një meze të tillë. Ka shumë ndryshime në këtë temë. Ne do të japim vetëm një nga recetat.

Përbërësit:

• tre kg blu,
• piper i ëmbël (340 g),
• hudhër,
• domate (340 g),
• sheqer,
• vaj vegjetal,
• borzilok,
• cilantro,
• kripë.

Për gatim, do të përdorim patëllxhan të pjekur. Blu, prerë në dy pjesë për së gjati dhe dërgohet në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj. Me vaj trajtohen edhe fetat e perimeve. Blutë i pjekim në furrë për 25 minuta. Pasi i nxjerrim nga soba dhe i lëmë të ftohen. Është shumë e lehtë për t'u hequr lëkurën perimeve të pjekura. Pritini imët mishin me thikë. Specat dhe qepët priten gjithashtu në kubikë. Por është më mirë të presim domatet në një rende, duke hequr lëkurën e mëparshme të fortë. Meqë ra fjala, mund të përdorni një blender.

Më pas, na duhen pjata me mure të trasha. E vendosim në sobë dhe ngrohim vajin. Skuqini qepën për disa minuta, shtoni piper dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Në fund shtoni pastën e domates. E ziejmë në zjarrin më të vogël për pesë minuta, pa pushuar së ndërhyri. Tani që masa e perimeve është gati, shtoni ato blu. Ziej havjar për shtatë minuta të tjera. Në fund, shtoni zarzavate dhe hudhër. Havjar është gati për përdorim. Nga rruga, kjo pjatë përgatitet edhe për dimër,vetëm për këtë vezët duhet të sterilizohen.

Meze "si kërpudhat"

Duhet të keni dëgjuar se mund të gatuani patëllxhanë si kërpudhat. Dhe kjo nuk është një ekzagjerim. Fetat e rrëshqitshme të ngjyrës blu kanë vërtet shije si kërpudha. Një recetë e thjeshtë ju lejon të përgatisni një pjatë të mrekullueshme pa asnjë problem.

Përbërësit:

• dy kg patëllxhanë,
• gjelbër,
• uthull (11 lugë gjelle),
• vaj vegjetal (330 ml),
• hudhër,
• ujë (2,5 l),
• kripë.

Vendosni një enë të madhe me ujë në sobë, shtoni uthull dhe kripë dhe më pas lëreni të vlojë. Lani bluzat dhe pritini në kubikë. Nëse dëshironi të arrini ngjashmërinë e pjatës së përfunduar me kërpudhat, atëherë duhet të prisni lëkurën. Nëse ngjashmëria e jashtme nuk është e rëndësishme për ju, atëherë nuk mund të bëni punë shtesë. Blutë e përgatitura i hedhim në shëllirë të vluar. Pasi të vlojë, ziejini perimet për pesë minuta. Fikni zjarrin dhe vendoseni tiganin në një kullesë dhe prisni që lëngu të kullojë (rreth një orë). Patëllxhani nuk mund të shtrydhet.

Prisni zarzavatet dhe hudhrat. I perziejme me vaj dhe i shtojme te bluve te ftohura. Patëllxhanët “si kërpudhat” janë gati. Kjo nuk është receta e vetme për një pjatë që shijon dhuratat e pyllit.

Patëllxhan me hudhër

Si të gatuajmë patëllxhanë me hudhër? Meze e lehtë për t'u përgatitur është shumë e shijshme. Në vetvete, ato blu kanë një shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë. Megjithatë, në kombinim me shumë produkte, perimet fitojnë një unikhijeshi. Blu me hudhër është një klasik. Një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme përgatitet tepër shpejt. Megjithatë, mund të ndryshohet duke shtuar salcë kosi, perime të tjera ose djathë.

Për gatim, duhet të blini të reja blu.

Përbërësit:

• hudhër,
• patëllxhan,
• kripë,
• uthull tryeze,
• gjelbër,
• vaj vegjetal.

Patëllxhani lahet mirë dhe më pas pritet në rrathë. Si zakonisht, ato duhet të fshihen me kripë dhe të lihen për tridhjetë minuta. Pasi të keni larë perimet në ujë të rrjedhshëm. Më pas, thajini lehtë fetat me një peshqir. Grini zarzavatet dhe përzieni me masën e hudhrës, shtoni disa pika uthull.

Patëllxhanë skuqeni në vaj vegjetal, përhapeni në peceta për të hequr yndyrën. Lyejini ato blu të nxehta me një përzierje hudhre dhe barishte. Pas njëzet minutash, gjella mund të shërbehet.

Blu në tenxhere të ngad altë

Si të gatuajmë patëllxhanë në një tenxhere të ngad altë? Nëse kuzhina juaj ka këtë ndihmës të gjithanshëm, atëherë me ndihmën e tij mund të sillni në jetë një numër të jashtëzakonshëm recetash. Duke vepruar kështu, ju shpenzoni sasinë minimale të kohës. Pllaka me shumë tenxhere do të bëjë të gjithë punën për ju. Përveç kësaj, gjithmonë do të merrni një pjatë të shijshme që nuk do të digjet dhe nuk do të prishet.

Përbërësit: marrim tre nga të gjitha perimet - piper, blu, domate.

Do t'ju duhet gjithashtu:

• një llambë,
• erëza hops-suneli (lugë gjelle),
• e njëjta sasi paste domate,
• lugë e tretë piper i bluar,
• hudhër,
• vaj vegjetal,
• gjelbër.

Patëllxhani i zier në tenxhere të ngad altë është pjata më e thjeshtë. Lani ato blu dhe hiqni lëkurën prej tyre. Më pas i presim në rondele me trashësi jo më shumë se 1.5 centimetra. Për të hequr hidhërimin, bluzat i spërkasim me kripë dhe i lëmë për tridhjetë minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të kullojë. Më pas, dërgoni patëllxhanin në tasin e multicooker. Lani specin zile, hiqni farat dhe filmat prej tij dhe më pas priteni në shirita dhe dërgojeni tek ato blu. Domatet dhe qepët e copëtuara vendosen gjithashtu në një tenxhere të ngad altë. Kriposeni dhe piperoni masën e perimeve. Ju duhet patjetër të shtoni erëza hops-suneli. Hidhni vaj vegjetal dhe vendosni pak pastë domate. Përziejini të gjitha perimet tërësisht. Zgjidhni modalitetin "Shuarja". Për tridhjetë minuta pjata juaj do të jetë gati. Blutë e përgatitura në këtë mënyrë ruajnë formën e tyre, por në të njëjtën kohë bëhen shumë të buta dhe aromatike. Patëllxhan i zier mund të shërbehet me barishte.

Patëllxhan me mish të grirë

Si të gatuajmë patëllxhanë me mish të grirë? Ka shumë receta të ndryshme për blu me mish. Të gjithë ata janë të mirë në mënyrën e tyre dhe ju lejojnë të gatuani një vakt të shijshëm, të kënaqshëm të plotë, dhe jo vetëm një rostiçeri. Blu është shumë e njohur në Turqi. Specialistët vendas të kuzhinës i gatuajnë ato tepër të shijshme në të gjitha llojet e kombinimeve, duke përdorur jo vetëm mish, por edhe perime dhe produkte të tjera. Ju sjellim në vëmendje një nga këto receta.

Përbërësit:

• mish i grirë (340 g),
• tre patëllxhanë,
• dy domate,
• hark,
• një gotë lëng domate,
• hudhër,
• piper i ëmbël,
• kripë,
• mente e thatë,
• gjelbër,
• piper i bluar,
• rigon,
• vaj vegjetal.

Priteni patëllxhanin e ri në unaza dhe fërkojeni me kripë. Pas njëzet minutash, hiqni lëngun e lëshuar duke e fshirë me peceta letre. Piper i grirë dhe kripë dhe më pas shtoni qepët e grira hollë. Përzierja e masës.

Tani mund të filloni të bëni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni pjesën e dytë të qepës në një tigan, duke shtuar vaj vegjetal në të. Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet dhe specin e ëmbël në kubikë. Shtojini ato tek qepët në tigan. Ziejini perimet, duke i përzier vazhdimisht për rreth shtatë minuta. Më pas, shtoni salcën e domates dhe barishtet, lëreni masën të ziejë. Gjithashtu në këtë fazë është e nevojshme të plotësohen të gjitha erëzat dhe erëzat.

Më pas na duhet një enë pjekjeje ovale ose e rrumbullakët. Lyejeni me vaj dhe shtroni kriklla blu në një rreth, duke alternuar me mishin e grirë. Mbi pjatën me salcën e domates. Më pas, piqini perimet deri në 45 minuta në furrë.

Tavë me patëllxhanë

Duke vazhduar bisedën se sa e shijshme për të gatuar patëllxhanë në furrë, do të doja të ofroj një recetë të mrekullueshme për tavën e pulës. Domatet dhe djathi janë plotësuesi më i mirë i një pjate tashmë të shijshme. Meqë ra fjala, një pjatë me pak kalori dhe diete mund të përdoret edhe nga ata që janë në dietë.

Përbërësit:

• domate (135 g),
• patëllxhan (230 g),
• filetë kilogram,
• salcë soje (20 g),
• djathë(135 g),
• gjalpë (25 g),
• kripë.

Fileto e pulës e prerë në copa të holla, e vendosim në një tas dhe i shtojmë salcën e sojës. Lëreni mishin të marinohet për pak. Ndërkohë i presim patëllxhanët në rrathë të barabartë, i lyejmë me kripë për të hequr hidhërimin. Pritini domatet në gjysmë unaza.

Tani marrim formën, lyejmë të gjithë sipërfaqen e saj me vaj vegjetal. Në fund vendosim një shtresë mishi, më pas patëllxhanët të cilët i spërkasim me gjysmën e djathit të grirë i hedhim sipër domatet. Tavën e dërgojmë në furrë. Aty gatuhet për tridhjetë minuta, pas së cilës mund të nxirret dhe të spërkatet me një porcion të dytë djathi sipër. Pastaj gatuajeni edhe njëzet minuta të tjera. Pas tavës shërbejeni.

Patëllxhan Korean

Midis lexuesve ka shumë adhurues të ushqimeve pikante koreane. Sidoqoftë, nuk është aspak e nevojshme t'i blini ato në një dyqan. Këto pjata përgatiten shumë lehtë në shtëpi. Patëllxhani i stilit korean është po aq i lehtë për t'u bërë sa edhe karotat pikante të preferuara të të gjithëve.

Përbërësit:

• tre domate,
• katër patëllxhanë,
• dy speca të ëmbël,
• hark,
• karota,
• piper,
• hudhër,
• dy lugë koriandër i bluar,
• dy art. l. uthull,
• të njëjtën sasi lëng limoni dhe salcë soje,
• susam (dy lugë),
• kripë,
• vaj vegjetal,
• mj altë (lugë),
• sheqer (lugë),

Lani dhe prisni patëllxhaninpërgjatë feta të gjata. I spërkasim me kripë sipër dhe i lëmë për gjysmë ore. Ndërkohë grijmë qepën, grijmë imët zarzavatet, kalojmë hudhrën në pres.

Qëroni dhe grijini karotat, specin e prisni në feta dhe domatet e prisni në kubikë. I lajmë fetat blu në ujë të ftohtë dhe i mbijetojmë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni patëllxhanët në të. I gatuani në zjarr mesatar për rreth shtatë deri në dhjetë minuta. Më pas vendoseni në një enë dhe lëreni të ftohet. I zhvendosim të gjitha perimet në të njëjtin enë, i përziejmë dhe shtojmë koriandër, susam, piper, hudhër, si dhe mj altë dhe barishte. Përziejini përbërësit dhe shtoni uthull dhe salcë soje. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe vaj vegjetal. Ne e transferojmë rostiçeri në një enë hermetike dhe e dërgojmë në frigorifer. Brenda një dite mund të vihet në tryezë.

Në vend të pasthënies

Siç e shihni, nga patëllxhani mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të mrekullueshme. Në artikullin tonë, ne kemi dhënë vetëm disa receta. Në fakt, ka shumë prej tyre. Prandaj, çdo herë mund të gatuani diçka të re dhe të shijshme. Blu është gjithashtu shumë e njohur si bosh për dimër. Shpresojmë që recetat tona do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të gatuani patëllxhanin siç duhet.