Bagels me bukë të shkurtër: tepër të shijshme, të shpejta dhe të lehta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhinierët e papërvojë zakonisht i fillojnë eksperimentet e tyre të pjekjes me pasta të shkurtra. Dakord, nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bësh biskota të shkëlqyera.

Një tjetër opsion fitues janë bagels me rërë. Bosh, me reçel, fruta të freskëta, çokollatë, arra ose fruta të ëmbëlsuara - ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj delikatesë.

Përbërësit kryesor

Para se të flasim për recetat më të shijshme, le t'i hedhim një vështrim më të afërt përbërësve që bëjnë brumin e bukës për bagels.

• Miell. Thjeshtësia e brumit varet drejtpërdrejt nga sasia e miellit. Në disa receta, një pjesë e miellit sugjerohet të zëvendësohet me niseshte.
• Vaj. Përqindja e përmbajtjes së yndyrës dhe cilësia e këtij komponenti ndikojnë në shijen e pjekjes. Nuk rekomandohet përdorimi i margarinës për shkak të përmbajtjes së yndyrave bimore në të, të cilat absorbohen dobët nga trupi ynë. Nga ana tjetër, buka e shkurtër në margarinë është një opsion ekonomik, kështu që secilivendos në bazë të aftësive financiare.
• Sheqeri. Recetat ofrojnë dy mundësi për futjen e sheqerit. Në të parën e grijmë paraprakisht me vezë, në të dytën e kalojmë në sheqer pluhur.
• Ujë dhe vezë. Përbërësit që lidhin gjalpin dhe miellin së bashku.
• Pluhur pjekje dhe sode. Amvisat me përvojë për brumin e bukës së shkurtër, si rregull, nuk i përdorin ato. Por nëse nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja, një majë sode definitivisht nuk do të jetë më keq.
• Kripë. Ky përbërës ndriçon shijen e produkteve të pjekura, kështu që një majë e vogël ia vlen t'i shtoni edhe ëmbëlsirës më të ëmbël.

Rrotullime të këqija pa mbushje

Receta më e lehtë për bagels me kore të shkurtra është e dobishme për mëngjes në një ditë pushimi. Përbërësit:

• 200g gjalpë;
• dy gota miell;
• vanilinë;
• një gotë sheqer;
• salcë kosi - 100 g;
• vezë - 4 copë

Një copë gjalpë e ngrirë paraprakisht duhet të shtypet në një rende të trashë dhe të përzihet me miell të situr. Rrihni veçmas sheqerin dhe vezët, më pas shtoni salcë kosi. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni në një brumë të butë.

Lëshojmë brumin (rreth 5 mm të trashë) dhe e presim në trekëndësha të vegjël. Mbyllni petat dhe vendosini në furrë (temperatura 180 gradë) për 15 minuta. Spërkateni ëmbëlsirën me kanellë, sheqer, fara lulekuqeje ose biskota të grimcuara përpara se ta piqni.

Bagels me reçel (recetë)

Bumi i ëmbëlsirave është shumë i lehtë për t'u përgatitur edhe në shoqërinë e një ëmbëlsirë të vogël. Fëmijëtmë pëlqen të shikojë nënat dhe të marrë pjesë në këtë proces.

Përbërësit:

• salcë kosi - 100 g;
• sodë - 0,3 lugë;
• gjalpë - 100 g;
• reçel i trashë - 150 g;
• miell i situr - 200g

Shkrini gjalpin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni sodë dhe salcë kosi. Derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e gatuar gradualisht brumin. Mbështilleni pastën me kore të shkurtra me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ndani masën në dy pjesë dhe formoni toptha. Hapni një rreth (trashësia 2-3 mm) dhe, si një byrek, prisni në copa. Vendoseni reçelin në buzën e gjerë dhe lëmoni pak, më pas mbështillni bagelat. Skajet mund të kapen në mënyrë që reçeli i lëngshëm të mos "ik" gjatë pjekjes.

Vendosni fletën e pjekjes me boshllëqet në furrë (temperatura 180 gradë) - në 25 minuta do të keni në tryezë bagels të shijshëm me bukë. Receta mund të ndryshohet me qumësht të kondensuar të zier, feta molle, gjizë, marmelatë ose çokollatë - gjithçka varet nga preferencat e kuzhinierit të ri.

Çokollatë dhe qershi

Receta e mëposhtme do të na ndihmojë të kënaqim mbushjen për të rriturit dhe fëmijët. Bagels me bukë me qershi dhe çokollatë janë një delikatesë që do të plotësojë në mënyrë të përkryer një gotë qumësht ose një filxhan kafe aromatike.

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 g;
• kullim. gjalpë - 200 g;
• dy vezë;
• miell - 400 g;
• një gotë sheqer;
• kripë - 1/3 lugë. lugë;
• gjysmë çokollatë;
• grekearra - 100 g;
• qershi pa kokrra - 100g

Procesi i gatimit

Në fazën e parë, grijeni gjalpin e ngrirë me thikë ose përzieni. Më pas shtoni salcë kosi dhe kripë. Është shumë e rëndësishme që brumi të gatuhet shpejt në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet plotësisht. Masës i shtojmë të verdhat dhe miellin, i përziejmë mirë dhe sigurojmë që brumi të mos ngjitet. Hiqeni bazën e përfunduar të rërës në frigorifer.

Faza e dytë është përgatitja e një mbushjeje të shijshme. Grini qershitë, çokollatën dhe arrat me blender derisa të thërrmohen të imët, më pas shtoni 100 gr sheqer. Për të lyer bagelët, rrihni pak të bardhat e mbetura të vezëve.

Në fazën e tretë kalojmë në lidhjen e brumit dhe mbushjes. Nga një copë sa madhësia e një grushti, hapni një shtresë (2 mm) dhe përdorni një pjatë të përshtatshme për të rreshtuar skajet dhe më pas ndajeni në pjesë të barabarta. Në bazën e trekëndëshit shtroni mbushjen aromatike dhe mbështillni bagelën. Lagni çdo biskotë në të bardhën e vezës dhe sheqerin e mbetur. Në furrë, bagels bukë duhet të kalojnë afërsisht 20 minuta në 180 gradë.

Pa salcë kosi dhe vezë

Siç mund ta keni vënë re, shumica e recetave të pastave me kore të shkurtra përfshijnë salcë kosi dhe vezë. Edhe amvisat me eksperiencë jo gjithmonë i kanë në dispozicion këta përbërës, por edhe pa to është mjaft e thjeshtë të bësh bagels me rërë. Receta me siguri do t'u tërheqë ndjekësit e një diete vegjetariane.

Përbërësit:

• sheqer ose sheqer pluhur - 80 g;
• miell - 170 g;
• vaj(i butë) ose margarinë - 120 g;
• niseshte - 40 g;
• pluhur pjekjeje - 0,5 lugë;
• vanilinë - një majë.

Pa vezë dhe salcë kosi, bagels nuk janë më pak të shijshëm dhe të thërrmueshëm. Bashkoni niseshtenë, pluhurin për pjekje dhe sheqerin së bashku. Më pas grijeni masën e lirshme me gjalpë të ngrirë për të bërë thërrime të imta. Duke përdorur disa lugë ujë të ftohtë, gatuani një brumë të fortë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Sa i përket mbushjes, këtu çështja kufizohet vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. Mënyra më e shpejtë është të mbështillni patate të skuqura çokollatë ose pak çokollatë të lyer me arra në bagels, por biskotat e thjeshta të spërkatura me kanellë dhe sheqer gjithashtu do të mbarojnë në asnjë kohë.