Si të gatuajmë hell në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për shumë njerëz, salsiçet janë një ushqim i preferuar. Gama e produkteve të tilla në raftet është e habitshme në diversitetin e saj. Kërpudhat pikante janë shumë të njohura, të cilat, nëse dëshironi, mund të përgatiten në mënyrë të pavarur. Salcice të tilla janë të përshtatshme për pothuajse çdo trajtim termik. Spike mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur pjata individuale.

Cilat janë këto salcice

Jo të gjithë dinë të gatuajnë hell në shtëpi. Para së gjithash, ia vlen të kuptoni se çfarë është. Spikachki janë salsiçe që përmbajnë një sasi të vogël proshutë. Kjo shpjegon emrin e tyre. Grimcat e yndyrës duhet të jenë të vogla, por të dukshme. Mishi i grirë për salcice të tilla duhet të ketë një konsistencë uniforme.

Spikachki janë një pjatë tradicionale e Republikës Çeke. Në vendin tonë, produkte të tilla janë bërë të njohura për shkak të lehtësisë së përgatitjes. Si rezultat i trajtimit termik, fitohet një pjatë origjinale dhe jo më pak e shijshme, të cilën mund ta çoni në natyrë ose ta merrni me vete në rrugë.

A mund të gatuaj timin

Pra, si të gatuajmë hell derri dhe viçi? Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë. Për gatimkërkohet:

• mish viçi - 2 kg;
• mish derri - 1,5 kg;
• proshutë e pastër - 1,5 kg;
• kripë e tryezës - afërsisht 125 g;
• sheqer i bardhë - jo më shumë se 5 g;
• piper - 1g;
• arrëmyshk - 1,5 g;
• hudhër - disa thelpinj;
• ujë i ftohtë - 1 l.

Hapat e gatimit

Si të gatuajmë hell nga përbërësit e listuar? Si fillim ka proshutë dhe mishin e presim imët. Ju gjithashtu mund t'i kaloni përbërësit përmes një mulli mishi. Pjesa tjetër e përbërësve duhet t'i shtohet mishit të grirë. Kur masa të bëhet e trashë, mbushni zorrët me të, lidhni çdo 6 cm.

Rekomandohet të lani boshllëqet e përfunduara me tym ose ajër të nxehtë. Procedura kryhet brenda një ore. Në të njëjtën kohë, temperatura e ngrohjes rritet vazhdimisht nga 70 në 90˚С. Pas kësaj, salsiçet duhet të zihen për 30 minuta. Në qendër të secilës pjesë të punës, temperatura duhet të jetë së paku 70˚. Si përfundim, salsiçet e gatshme duhet të vendosen për 30 minuta në ujë të ftohtë. Tani ju e dini se si të gatuani hell me mish të grirë.

Recetë për tiganin

Si të gatuajmë hell në një tigan? Kjo metodë e trajtimit të nxehtësisë ju lejon të bëni salcice më të shijshme, të buta, aromatike. Shpikachki fitojnë një kore të bukur të kuqërremtë. Ka disa mënyra për të gatuar salcice në një tigan. Merrni parasysh versionin klasik.

Për ta bërë këtë, derdhni 300 ml ujë në një tigan të thellë dhe vendoseni nëzjarri. Përmbajtja e enës duhet të zihet. Në njërën anë të çdo hell, ia vlen të bëni një prerje të vogël në mënyrë të pjerrët. Skuqini salsiçet për 7 minuta në vaj. Pas kësaj, proshuta duhet të shpohet në disa vende, dhe më pas të vendoset në ujë të valë. Në këtë rast, lëngu duhet të avullojë plotësisht. Si rezultat i kësaj skuqjeje, salsiçet do të marrin një kore të artë.

Mënyra të tjera gatimi në tigan

Këtu janë disa opsione se si të gatuani hell në një tigan.

Mund të priten në feta, trashësia e të cilave nuk është më shumë se 0.5 cm, duhen 7 minuta për të skuqur në vaj.

Salcicet duhet të priten në një spirale dhe më pas të skuqen për 15 minuta në një tigan.

Për të krijuar një pjatë më origjinale, mund të bëni prerje gjatësore në salsiçe dhe të vendosni feta të holla djathi ose gjalpi. Kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë nuk është më shumë se 15 minuta. Ja si të gatuani hell të shijshëm.

Skuqe pule

Si të gatuajmë qofte pule në furrë? Salcice të tilla janë më të lehta dhe më të buta. Gjatë procesit të gatimit, mishit të grirë mund t'i shtoni copa djathi, erëzat tuaja të preferuara dhe përbërës të tjerë. Kërkohet:

• 1 kg fileto pule;
• 1 qepë e bardhë;
• 150 g proshutë të tymosur;
• disa thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• guts;
• erëzat tuaja të preferuara dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit

Qepët duhet të qërohen dhe më pas të priten në pjesë. Proshuta duhet të shtypet. Pas kësaj, përbërësit duhet të kalohen përmes një mulli mishi. E njëjta gjë duhet bërë edhe me mishin e pulës. Masës që rezulton duhet t'i shtohen erëzat, veza e pulës, hudhra e copëtuar dhe kripë. Përbërësit duhet të përzihen mirë dhe më pas të vendosen në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Duhet t'i mbushni zorrët me mish të grirë, duke i lidhur çdo 6 cm. Kjo mund të bëhet duke përdorur një grykë speciale dhe një mulli mishi. Vendosini salsiçet e gatshme në një tepsi dhe më pas në furrë të parangrohur në 180˚. Koha e trajtimit të nxehtësisë është gjysmë ore. Pas zierjes rekomandohet t'i grini hellet.