Si të gatuajmë hell bli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për të gatuar barbekju në natyrë, zakonisht përdorin lloje të ndryshme mishi dhe të gjitha llojet e marinadave. Në të njëjtën kohë, procesi i turshive shpesh merr shumë kohë, dhe vetë ideja për të pjekur mish derri ose qengji në zjarr është bërë aq e mërzitshme sa është bërë e mërzitshme. Prandaj, për një ndryshim, mund të gatuani Barbecue me bli. Nuk ka nevojë të marinohet për një kohë të gjatë, dhe shija e hollë e peshkut do t'i shtojë larmi menusë.

Veçoritë

Gatimi i peshkut është shumë i ndryshëm nga pjekja e mishit në skarë. Fakti është se bli është një produkt shumë delikat, i cili konsiderohet si një delikatesë në të gjithë botën, ndaj nuk duhet ta ndërprisni shijen e tij me erëza të ndryshme. Të gjitha recetat që tregojnë se si të gatuani hellat e blirit rekomandojnë jo vetëm reduktimin e përdorimit të erëzave, por edhe kohën e trajtimit të nxehtësisë. Në këtë rast, përdoren hollësi të ndryshme të artit të kuzhinës, duke ju lejuar të zbuloni shijen e pjatës në lavdinë e saj të plotë.

Përbërësit

Për gatim do t'ju duhet:

• fileto bliri - 1 kg;
• limon - 1 pc;
• piper për shije;
• kripë për shije;
• qepë - 2 copë

Përgatitja e peshkut dhe veçoritë e marinadave

Kjo fazëështë më i përgjegjshmi. Fakti është se mishi i blirit duket si fibra me onde. Prandaj, gjatë prerjes, është e nevojshme të formohen copa të vogla që mund të varen në një hell pa e shkatërruar strukturën. Duhet të kihet parasysh se marinata për skarë të blirit mund të zbusë shumë fijet dhe ta vështirësojë shumë procesin e pjekjes. Për të shmangur këtë, shumë shefa kuzhine rekomandojnë mbajtjen e peshkut në salcë si një copë të tërë, megjithëse në këtë recetë është më mirë ta prisni menjëherë, pasi marinata do të jetë e lehtë dhe nuk do të dëmtojë strukturën e produktit.

Marinadë

Filetoja e prerë në copa vendoset në një enë dhe lihet të qëndrojë për dhjetë minuta. Që hellat e blirit të mos jenë të buta, i hidhet pak kripë dhe piper. Sipër shpërndani qepë të prera, të cilat derdhen me lëng limoni. Në këtë formë, peshku marinohet për rreth dhjetë minuta, mund të shtoni pak rozmarinë ose erëza për peshkun. Megjithatë, është më mirë të gatuani hellat e blirit me një sasi minimale erëzash.

Pjekje

Pasi peshku të jetë marinuar, vendoset me kujdes në shkopinj druri, të cilët do të shërbejnë si hell. Është e nevojshme ta skuqni atë në thëngjij, të cilët tashmë kanë pushuar së djegur dhe kanë filluar të mbulohen me hirin e bardhë. Duhet të theksohet se vetë procesi nuk duhet të marrë shumë kohë. Mos e gatuani gjellën përpara se të merrni një kore, si kur piqni mishin. Mjafton të skuqet vetëm pesë minuta nga secila anë, në mënyrë që peshku të dalë lëng dhe të marrë një shije të këndshme. Disa njerëz mendojnë seSkelat e tillë të blirit do të dalin të papërpunuara, por në fakt do të arrijnë gjendjen për shkak të temperaturës së vendosur më parë dhe me skuqje të zgjatur mishi do të dalë i thatë dhe pa shije.

Furnizimi

Në tavolinë kjo pjatë shërbehet direkt në hell. Kur shërbeni, mund të përdorni salcë kremi dhe barishte. Vera e bardhë e lehtë ose vermuti rozë e thatë shkon mirë me këtë Barbecue. Si pjatë anësore, perimet ose orizi i zier zakonisht skuqen në kunj.