Balyk është një delikatesë mishi. Gatimi i balikut në shtëpi

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Balyk është një delikatesë me shije dhe aromë të këndshme delikate. Mishi i viçit, derri, madje edhe pula janë të përshtatshme për përgatitjen e tij. Por më lëngshmëria do të vijë nga mishi i derrit me një shtresë të vogël yndyre. Balyk në shtëpi është mjaft i lehtë për t'u gatuar. Ne duam t'ju ofrojmë një recetë që nuk kërkon trajnim dhe aftësi të veçanta.

Cili mish është më mirë të merret?

Pra, si të gatuaj salmon? Në fakt është mjaft e thjeshtë. Do ta shihni vetë.

Qafa është ideale për gatimin e kësaj pjate, sepse do të pritet me shtresa yndyrore, mishi do të jetë i lëngshëm dhe i butë. Ju mund të merrni edhe fileton, në kontekst do të jetë edhe me një vërshim perle.

Balyk i bërë në shtëpi është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për salsiçet e blera në dyqan, i cili gjithashtu ka një sërë avantazhesh: absolutisht natyral, i freskët, i gatuar sipas shijes tuaj, plus do të kushtojë shumë më lirë se sa blihet.

Çfarë produkte ju nevojiten?

Për të gatuar balyk në shtëpi, rezervoni produktet e mëposhtme:

• filetë derri - 1 kg;
• kripë e tryezës - 0,7 kg;
• tinkturë bimore ose raki - 100 g;
• arrëmyshk i bluar;
• trimzë;
• piper i bluar: i zi, i kuq;
• rozmarinë;
• gjethe dafine.

Recetë Balyk

Së pari, përzieni erëzat dhe barishtet me kripë, shtoni gjethe dafine, alkool. E gjithë kjo është e përzier plotësisht. Rezultati ishte një grilë homogjene.

Më pas, mishi duhet të lyhet nga të gjitha anët me këtë përzierje dhe të vendoset në frigorifer për 13-14 orë. Kjo kohë do të jetë mjaft e mjaftueshme që ajo të kriposet dhe të japë lëng.

Më pas, lani salmonin me ujë të thjeshtë për të hequr kripën dhe barishtet dhe thajeni me një peshqir.

Filetë, në parim, tashmë mund të hani. Megjithatë, për një shije më interesante dhe të pasur, duhet të thani mishin (të hiqni lëngun e mbetur). Për ta bërë këtë, varni balikun në një dhomë të ajrosur dhe të ngrohtë për katër ditë. Sa më gjatë të ulet, aq më e dendur do të jetë struktura e tij. Nëse jeni duke përgatitur një ëmbëlsirë në verë, është më mirë ta mbështillni me disa shtresa napë.

Mishi i tharë merr ngjyrën e perlës në prerje. Tekstura është elastike. Kështu përgatitet baliku. Receta me foto të paraqitura në artikullin tonë do t'ju ndihmojë të bëni vetë një kryevepër të tillë.

Nga rruga, sipas një recete të ngjashme, ju mund të gatuani mish viçi dhe gjoks pule (për të12 orë kripë do të jenë të mjaftueshme).

Balik viçi

Për gatim, merrni produktet e mëposhtme:

• viçi - 1,5 kg;
• kripë e tryezës - 1 kg;
• paprika - 1 majë;
• xhenxhefil i bluar - 1 majë;
• hudhër - 2-3 thelpinj.

Mishi i viçit duhet të ndahet në katër pjesë të barabarta, të vendoset tuli në një enë ose tigan dhe të mbulohet me kripë. Pastaj duhet të vendoset në frigorifer për pesë deri në gjashtë ditë. Çdo ditë do t'ju duhet ta ktheni mishin në mëngjes dhe në mbrëmje. Pas gjashtë ditësh, mund të merrni copat dhe t'i shpëlani tërësisht, t'i thani me një peshqir dhe t'i mbështillni me garzë. Në këtë formë, baliku dërgohet përsëri në frigorifer nën shtypje. Atje ai do të shtrihet për pesë ditë të tjera, pas së cilës mund të hiqet garza. Hapni një vrimë në secilën pjesë për të kaluar fijen dhe vareni në një zonë të ajrosur mirë.

Pas gjashtë ditësh të tjera, mishi mund të hiqet, fërkohet me hudhër dhe një përzierje erëzash. Dhe përsëri vendoseni salmonin në frigorifer për shtatë ditë, pas së cilës mund të hahet.

Balik pule

Meqenëse balyk nuk është thjesht mish, por një delikatesë, ka shumë receta nga të cilat mund të zgjidhni diçka që ju pëlqen për veten tuaj. Ju sjellim në vëmendje një tjetër recetë, e bazuar vetëm në fileto pule.

Do të na duhen këto produkte:

• fileto pule - 2 copë;
• kripë e tryezës - 0,5 kg;
• barishte Provence - 2 lugë;
• vodka - 50 ml;
• piper i bluar - 1 majë.

Së pari, përzieni kripën, barishtet e Provence,piper i bluar në një tas. Më pas hidhni vodkën dhe përziejeni të gjitha.

Shpëlajeni fileton, thajeni. Gjysmën e kësaj përzierjeje e vendosim në fund të tavës dhe më pas vetë mishin e spërkasim me kripë sipër. Mbylleni enën fort dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë. Pas kësaj kohe, hiqni mishin, shpëlajeni mirë dhe thajeni me një peshqir. Këtu është baliku ynë dhe gati.

Në vend të pasthënies

Një salmon i gatuar mirë është një alternativë e shkëlqyer për salçiçet. Meqenëse mishi është bërë një ushqim thelbësor për shumë njerëz, është e mundur të diversifikoni pjatat e gatuara në shtëpi me receta të reja. Sigurohuni që të provoni ta bëni vetë balyk në shtëpi, do ta shihni sa e lehtë është. Gradualisht, ju mund ta përmirësoni recetën duke zgjedhur erëzat që i përshtaten shijes tuaj.