Vezë pule BJU në numër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vezët e pulës janë në dietën e çdo personi, sepse ato janë të pasura me elementë të dobishëm për trupin tonë dhe mund të jenë një mëngjes, drekë apo darkë e shkëlqyer. Por në të njëjtën kohë, përdorimi i tyre në sasi të mëdha mund të ndikojë negativisht në shëndetin, dhe nëse flasim për humbje peshe, atëherë norma ditore ulet edhe më shumë. Vezët janë një produkt që është i dobishëm për sa kohë që përdoret si duhet, por ia vlen të thyhet të paktën një rregull - dhe rezultati nuk do të jetë aq i mirë sa pritej. Për të kuptuar se si dhe në çfarë sasie t'i hani ato, duhet të dini se sa BJU përmban një vezë pule, cila është përmbajtja e saj kalorike dhe me çfarë elementësh është e pasur.

BJU, përmbajtja kalorike e vezëve

Një vezë e mesme peshon afërsisht 55-60 g dhe përmban rreth 70 kilokalori. 60% e masës totale të vezës bie mbi proteina, 30% në të verdhën e vezës dhe 10% është lëvozhga. Vezë pule të papërpunuara BJU si më poshtë:

• Proteina - 12 gram.
• Yndyrë - 11 gram.
• Karbohidratet - 1 gram.

Përmbajtja kalorike dhe BJU e vezëve të pulës mund të jenë të ndryshme në varësi të mënyrës se si ështëi gatuar. Ka shumë mënyra për të gatuar vezët, dhe secila prej tyre ndikon në raportin e elementeve në mënyrën e vet. Për shembull, vezët e ziera të pulës BJU dhe përmbajtja e saj kalorike nuk ndryshojnë shumë nga të njëjtët tregues të papërpunuar, por ia vlen t'i copëtoni në një tigan me gjalpë, pasi situata do të ndryshojë në mënyrë dramatike.

Kaloritë e vezëve mund të ndikohen gjithashtu nga ajo që ha pula. Nëse zogu do të kishte mundësinë, përveç përdorimit të ushqimeve speciale, të shëtiste nëpër një zonë të madhe dhe të gjente kokrra ose larva të ndryshme, atëherë veza do të ketë një përmbajtje më të lartë kalori në krahasim me atë që përftohej në fermën e shpendëve. Vezët e pulës shtëpiake vlerësohen më shumë jo vetëm për përmbajtjen e tyre ushqyese, por edhe për përfitimet e tyre shëndetësore.

Ekziston një mit që duhet të konsumohen vetëm vezë të bardha, sepse nëse një vezë pule kafe ose kafe, BJU dhe përmbajtja e saj kalorike janë dukshëm të ndryshme. Në fakt, ngjyra e vezës nuk ndikon në asnjë mënyrë në treguesit e substancave në të.

Vezët janë një nga ushqimet më unike në planet, pasi ato janë 98% të tretshme nga trupi i njeriut. Dhe megjithëse ka raste të alergjive, kjo nuk i ndryshon vlerat ushqyese. Vezët e pulës nuk e dëmtojnë trupin dhe ekskretohen plotësisht, duke e ngopur në të njëjtën kohë me elementë të dobishëm.

Proteina e vezës së pulës: BJU

Proteina e pulës përbëhet nga 87% ujë, 11% proteina, 1% karbohidrate dhe 1% minerale. BJU e një veze pule pa të verdhë veze është shumë më pak. Kjo është ajo që e bën atë një burim tepër të vlefshëm të proteinave me kalori të ulët. Përmbajtja kalorike dhe BJU e vezëve të mesme të pulësmadhësia pa të verdhën:

• Kilokalori (për 100 g) - 52.
• Proteina - 11 gram.
• Yndyrna - 0.
• Karbohidratet - 0.

E bardha e vezës ka përmasat e duhura të aminoacideve thelbësore, duke përfshirë metioninën, të cilën trupi i njeriut nuk mund ta prodhojë. Është metionina që luan një rol të rëndësishëm në sintezën e kreatinës, adrenalinës, nxit veprimin aktiv të vitaminave dhe enzimave. Në të njëjtën kohë, nëse nuk ka mjaftueshëm metioninë dhe vitaminë B12 në trup, ka probleme në funksionimin e sistemit nervor.

BJU ylk

E verdha e pulës përbëhet nga 50% ujë, 32% yndyrë, 16% proteina dhe 2% minerale. Kilokaloritë në të verdhën e një veze pule me madhësi mesatare janë rreth 50-55; për 100 gram - 350 kilokalori.

Vezë pule BJU pa proteina:

• Proteina - 16g
• Yndyrna - 31g
• Karbohidratet - 1g

Vlera e madhe e të verdhës së verdhë është se përmban një kompleks të tërë acidesh yndyrore që ndikojnë pozitivisht në funksionimin e të gjithë organizmit. Por shumë njerëz hanë vezë në parimin e "proteina - në një pjatë, e verdha - në një kosh plehrash" për faktin se e verdha ka shumë kolesterol. Po, e verdha është vërtet e pasur me kolesterol, por është e nevojshme edhe për organizmin e njeriut. Për shembull, nëse trupi ka nivele të ulëta të kolesterolit, mëlçia fillon ta prodhojë vetë atë. Konsumimi i moderuar i të verdhës së vezës nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj. Përveç kësaj, përveç kolesterolit, në të verdhën e vezës së pulës ka shumësubstanca të dobishme si lecitina, e cila nxit aktivitetin e trurit dhe parandalon zhvillimin e sklerozës, ose acidi oleik, i cili aktivizon metabolizmin.

Elementë gjurmë të dobishëm në një vezë pule

Vezët e pulës nuk janë vetëm një produkt me vlera të larta ushqyese, por edhe burim i një numri të madh bioregulatorësh, mineralesh dhe proteinash të dobishme. Çfarë përmban saktësisht një vezë pule dhe si ndikon ngrënia e saj në shëndetin e njeriut?

1. Niacina, ose vitamina B3, është e nevojshme për ushqimin e qelizave, nxit prodhimin e hormoneve seksuale.
2. Kolina, ose vitamina B4, përmirëson kujtesën, aktivizon procesin e pastrimit të mëlçisë nga helmet.
3. Vitamina D - e rëndësishme për ruajtjen e niveleve të trupit të fosforit dhe kalciumit. Vezët janë të dytat në listën e ushqimeve të pasura me vitaminë D, pas vetëm vajit të peshkut.
4. Vitaminë K - thelbësore për koagulimin normal të gjakut.
5. Vitamina E dhe hekuri - luftojnë në mënyrë aktive humorin e keq dhe lodhjen, thelbësore për të parandaluar sëmundjet kardiovaskulare.
6. Vitamina A - përmirëson imunitetin, ka një efekt pozitiv në rritje dhe shikim.
7. Vitamina E - kundërvepron zhvillimin e disa formave të kancerit dhe i bën vezët një lloj "eliksiri rinor", sepse kjo vitaminë ruan bukurinë natyrore dhe nuk e lejon trupin të plaket.
8. Vitamina B12 - ka një efekt të dobishëm në formimin e gjakut dhe është një mënyrë për të parandaluar sëmundjet nervore. Një vezë plotëson kërkesën ditore për vitaminë B12 me 100%.

Dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël, sepse vezët e pulës janë të pasura me kalcium, mangan, selen, folacinë, natrium, zink, biotinë dhe acid folik, ka pothuajse të gjitha vitaminat (përveç vitaminës C), aminoacide thelbësore..

Vezë pule për humbje peshe

Në dietën e një personi që ndjek një dietë të shëndetshme ose një dietë për humbje peshe, duhet të ketë vezë. Vezët e pulës BJU dhe përmbajtja e saj kalorike dëshmojnë se ky produkt është një nga më pak kaloritë, por në të njëjtën kohë ushqyes në botë. Përdorimi i tij normalizon metabolizmin. Dy vezë për mëngjes reduktojnë racionin ditor me 400 kilokalori, ndërkohë që ngopin në mënyrë të përkryer trupin për tërë ditën.

E verdha është shumë më ushqyese se proteina, kështu që shpesh hidhet tutje dhe bashkë me të një sërë elementësh të dobishëm gjurmë dhe vitaminash.

Treguesit e vezëve të pulës BJU pa të verdhë veze bien, dhe dieta bëhet më pak kalori, por në këtë rast nuk bëhet fjalë për të ushqyerit. Edhe e verdha duhet të jetë në dietë, si proteina, por në sasi më të vogël. Kur humbni peshë, rekomandohet të konsumoni jo më shumë se dy të verdha në ditë. Në të njëjtën kohë, proteina mund të hahet në sasi të pakufizuar. Kjo do të thotë, të hani dy vezë pule të ziera fort me domate dhe djathë për mëngjes, për darkë mund të përballoni një omëletë të bardhë veze me sallatë. Shumëllojshmëria e mënyrave të gatimit të vezëve është mbresëlënëse, duke dëshmuar sërish vlerën e këtij produkti.

Si të ziejmë një vezë pule

BJU, vezët e ziera me kalori janë të barabarta me ato përkatësetreguesit në djathë. Dhe ky është një plus i madh, pasi shumë njerëz nuk mund të hanë vezë të papërpunuara, por vezët e ziera kanë shije shumë më të mirë, duke ruajtur plotësisht të gjitha përfitimet për trupin.

Para se të zieni vezët, ato duhet të nxirren nga frigoriferi dhe të lihen në temperaturën e dhomës. Kjo bëhet që kur të bien në ujë të vluar, të mos shpërthejnë. Pasi ato duhet të lahen - dhe mund të gatuani. Koha e gatimit varet nga ajo lloj veze që dëshironi të merrni si rezultat: të ziera të buta - 1-3 minuta, "në një qese" - 4-5 minuta, të ziera fort - 7-8 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet të prisni që vezët e mëdha të gatuhen më gjatë, që do të thotë se ato duhet të nxirren të fundit. Nëse vezët janë zier për më shumë se 10 minuta, ato do të zihen shumë, që do të thotë se e verdha do të humbasë shijen dhe do të mbulohet me një shtresë të gjelbër dhe proteina do të bëhet si gome.

Për të ruajtur të gjitha acidet yndyrore që ndodhen në të verdhën e vezëve, ziejini vezët si më poshtë: vendosini në ujë të valë dhe fikeni gazin pas 1 minutë pa i hequr edhe 5 minuta të tjera. Si rezultat, proteina do të ketë kohë të gatuhet dhe e verdha do të mbetet e lëngshme.

Zilja është mënyra më e mirë për të gatuar vezët duke ruajtur vlerat e tyre ushqyese. Gjatë skuqjes, e bardha e vezës nuk e ruan strukturën e saj dhe për shkak të përdorimit të vajit, në organizëm hyjnë lëndë kancerogjene, të cilat godasin mëlçinë dhe sistemin tretës.

Dëm i mundshëm për vezët e pulës. Kolesteroli

Shumë refuzojnë të hanë vezë për shkak të përmbajtjes nëatyre kolesterolit. Por sa i madh është dëmi i tij për trupin dhe nëse ekziston fare është një pyetje pa përgjigje përfundimtare.

Një vezë përmban pak më shumë se 200 miligramë të kësaj substance. Kolesteroli në gjak zakonisht ndahet në dy kategori: "i mirë" (rrit nivelin e lipoproteinës me densitet të lartë, HDL) dhe "i keq" (rrit nivelin e lipoproteinës me densitet të ulët, LDL). Kolesteroli dietik është zbuluar se rrit nivelet e kolesterolit "të keq" dhe "të mirë". Veprimi i të “keqeve” lidhet me yndyrat e ngopura, të cilat janë të pakta në vezë, që do të thotë se nuk do të ketë rritje të ndjeshme të kolesterolit të tillë pas ngrënies së tyre.

Norma ditore e kolesterolit është 300 miligramë, që do të thotë se një vezë në ditë nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj. Por ata që janë të prirur ndaj sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabetit duhet të hanë vezë më rrallë - të paktën çdo ditë tjetër.

Bakteret

Nëse kolesteroli nuk është një gjë aq e tmerrshme në një vezë pule, atëherë mundësia e gëlltitjes së salmonelës së bashku me këtë produkt është vërtet e tmerrshme. Nëpërmjet lëvozhgës, ajo mund të futet në vezë në faza të ndryshme të formimit dhe përdorimit të këtij produkti. Salmonela shkakton dëm të vërtetë në trup, por ka mënyra për të mbrojtur veten prej saj:

1. Mos hani vezë që janë gatuar për më pak se 5 minuta.
2. Mos i lani vezët para se t'i vendosni në frigorifer, për të mos hequr shtresën mbrojtëse, pa të cilën rritet rreziku i depërtimit të salmonelës në vezë. Kjo ështëduhet bërë menjëherë para gatimit.
3. Flakni vezët me lëvozhgë të plasaritur dhe mos i mbani në frigorifer për periudha të gjata.

Reaksion alergjik

Rastet e alergjive janë më të zakonshme tek fëmijët. Intoleranca e të bardhës së vezës është e zakonshme, por për fat të mirë, shumica e fëmijëve e heqin qafe atë deri në moshën pesë vjeçare. Simptomat përfshijnë nauze, të vjella, kongjestion nazal, kruajtje, marramendje, të fikët dhe në disa raste, shoku anafilaktik.

Njerëzit me alergji ndaj proteinave të vezëve duhet të studiojnë me kujdes përbërjen e produkteve, sepse vezët janë një nga përbërësit më të përdorur në shumë prej tyre. Disa elementë të të bardhës së vezës i shtohen edhe vaksinave të vaksinimit.