Dieta numër 10 ("tabela numër 10"): çfarë mundeni, çfarë nuk mund të hani, një menu mostër për javën

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Para se të filloni të përdorni një dietë të caktuar, duhet të kuptoni qëllimin e saj. Ekzistojnë regjime dietike, qëllimi i të cilave është humbja e peshës, ndërtimi i masës muskulore në kombinim me zbatimin e ushtrimeve speciale. Por ka të tjera - terapeutike, kjo është pikërisht dieta "Tabela 10". Çfarë mund dhe nuk mund të hahet gjatë respektimit të saj - le t'i hedhim një vështrim më të afërt.

Kush ka nevojë për këtë dietë?

Dieta që po shqyrtojmë mund ta përdorin edhe ata që duan të humbin disa kilogramë të panevojshëm, por fillimisht ajo është e destinuar për personat jo të shëndetshëm. Para së gjithash, "tabela 10" është një dietë mjekësore. Rekomandimet e mjekëve për përdorimin e tij rrjedhin nga disa indikacione, të cilat përfshijnë praninë e:

• Sëmundjet e enëve të gjakut dhe të zemrës.
• Qarkullim joadekuat i gjakut në trup.
• Ateroskleroza.
• Sëmundjet reumatizmale.

Probleme për t'u zgjidhur

"Dieta 10" është krijuar për të përmbushur objektivat bazë shëndetësorë të mëposhtëm:

1. Normalizoni kolesterolin në gjak.
2. Ulpërmbajtja e kolesterolit, të cilin mjekët e konsiderojnë të dëmshëm.
3. Pastroni enët nga depozitat e panevojshme.

Efektet anësore të "dietës 10" janë faktorë të tillë si:

• Kujdesi për depozitat e tepërta të yndyrës.
• Rregullimi i gjendjes së lëkurës, thonjve, flokëve.
• Efekt i përgjithshëm shërues.

Në çfarë bazohet dieta?

Menyja "Tabela 10" u zhvillua nga shkencëtarët e të ushqyerit bazuar në një studim të thellë të veçorive të trupit të njeriut. Një nga arsyet e sëmundjeve të mësipërme është përmbajtja e tepërt në të e një përbërësi të tillë si kolesteroli. Ekziston një mendim se për ta zvogëluar atë, thjesht duhet të përjashtoni ushqimet yndyrore nga dieta, dhe gjithçka do të funksionojë vetë. Por mjekët theksojnë se një kuptim i tillë i thjeshtuar i problemit është një gabim i pafalshëm.

Për të kuptuar se çfarë po ndodh këtu, duhet të dini se çfarë është kolesteroli. Kjo është një substancë pa të cilën një person, në parim, nuk mund të ekzistojë. Prej saj ndërtohen muret e secilës qelizë dhe me ndihmën e saj restaurohen muret e secilës qelizë, prodhohet vitamina D, seksi dhe hormone të tjera, si dhe biliare. Atëherë, pse është e nevojshme të kufizohet konsumimi i ushqimeve me kolesterol, duke u ulur në "dietën 10"? Përgjigja është se ekzistojnë dy lloje të kolesterolit.

Llojet e kolesterolit

Të dini se mund të jetë ndryshe do t'ju ndihmojë të kuptoni veçoritë e përdorimit të një diete me kolesterol të ulëttë dëmshme dhe të dobishme. Në vetvete, kolesteroli nuk mund të shpërndahet në ujë dhe, për rrjedhojë, në gjak, kështu që nuk mund të lëvizë përmes tij pa "ndihmë të jashtme". Për të zgjidhur këtë problem, natyra e kombinoi këtë substancë me lloje të veçanta proteinash.

Ka dy lloje të tilla. Ato ndryshojnë në disa parametra, për shembull, lloji i parë është proteina me densitet të ulët, e dyta është proteina me densitet të lartë. Siç arritën të konstatojnë mjekët, ky tregues ka një ndikim të madh në shëndetin e njeriut.

Kolesteroli është i dëmshëm

Proteinat me densitet të ulët karakterizohen nga tretshmëri e dobët. Prandaj, kolesteroli i lidhur me proteina të tilla precipiton, duke u depozituar në muret e enëve të gjakut në formën e kristaleve, duke formuar pllaka. Ato quhen sklerotike - nga greqishtja "solid".

Si rezultat, enët ngurtësohen gradualisht, muret e tyre bëhen shumë të dendura dhe indi rilind në një lidhës. Një proces i tillë është shumë i rrezikshëm për shëndetin, pasi sjell rrezikun e sulmit në zemër, goditjes në tru dhe sëmundjeve të tjera të zemrës dhe enëve të gjakut. Këto proteina, si dhe kolesteroli i lidhur me to, zakonisht quhen "të këqija" nga mjekët.

Kolesteroli është i dobishëm

Një tjetër lloj proteine, e cila karakterizohet nga një densitet i lartë, gjendet në një trup të shëndetshëm. Duke u kombinuar me proteina të tilla, kolesteroli shpërndahet mirë dhe, për rrjedhojë, nuk precipiton. Prandaj, anijet nuk kërcënohen me ngjeshje. Këto proteina dhe kolesterol quhen "të mira".

Pasi të keni studiuar mekanizmin e veprimit të llojeve të ndryshme të kolesterolit në gjendjen e enëve të gjakut, mund të kuptoni më mirë se cilat produkte dhe pseju duhet të përfshini menunë "Tabela 10" në dietë, dhe cilat nuk janë. Nga të kuptuarit e këtij mekanizmi, rezulton se është i nevojshëm kufizimi i konsumit të ushqimeve që përmbajnë kolesterol, i cili ka një densitet të ulët dhe tretshmëri të ulët.

Por përdorimi i kolesterolit "të mirë" nuk duhet të reduktohet në asnjë rast - kjo mund të çojë në ndërprerje serioze në funksionimin e përgjithshëm të trupit dhe muret e enëve të gjakut mund të bëhen më të holla në atë masë sa që hemorragjia mund të ndodhë.

Të qëndrojmë pas parimeve

Duke ndjekur dietën 10, si çdo tjetër, duhet të jeni të vetëdijshëm se rol luajnë jo vetëm ushqimet në vetvete, por edhe mënyra se si përgatiten, me çfarë kombinohen dhe kur konsumohen. Dhe gjithashtu duhet të keni parasysh tolerancën e çdo personi ndaj përbërësve që përbëjnë ushqimin.

Këtu janë parimet bazë që duhen ndjekur gjatë përpilimit të tabelave 10 recetave të menusë për javën:

1. Dieta ofron ushqim të quajtur "fraksional". Kjo sugjeron që ju duhet të hani shpesh, duke ngrënë pjesë të vogla. Si rregull, këto janë parametra të tillë si numri i vakteve - 5, një pjesë për një grua - 200 g, për një burrë - 300 g. Nëse një person punon shumë, ai mund të tejkalojë normën e specifikuar me një herë e gjysmë., por jo më shumë.
2. Kur përpiloni një menu të përafërt për javën e dietës "Tabela 10", është e nevojshme të merret parasysh që ushqimi përgatitet në një nga mënyrat e mëposhtme: i zier në avull, i zier, i zier në ujë, i pjekur pa yndyrë.. Në raste ekstreme, mund ta lyeni tavën me një shtresë shumë të hollë të çdo vaji vegjetal, lëng domate ose piqni.një produkt me salcë kosi me pak yndyrë në një sasi të vogël.
3. Ndalohet rreptësisht skuqja me shtimin e yndyrave shtazore, si: qengji, derri, gjalpi, salloja.
4. Shumë të padëshirueshme janë metodat e gatimit si: kriposja, turshia, pirja e duhanit.
5. Kur gatuani sallata, duhet të mbani mend se vajrat e parafinuar janë të dobishëm. Ato, si dhe kosi, lëngu i limonit ose një përzierje e tyre, mund të shtohen me shumë kursim - jo më shumë se një lugë gjelle për racion.

Rregulla të ngjashme

Për të marrë efektin e dëshiruar, duhet të keni parasysh një sërë pikash të rëndësishme. Merrni parasysh ato.

• Ndjekja e një diete duhet të shoqërohet me aktivitet fizik të mundshëm. Në këtë rast, nuk duhet t'i përdorni shumë nyjet dhe ligamentet nëse ato janë të pashëndetshme.
• Supozohet të refuzojë kategorikisht cigaret.
• Alkooli përjashtohet plotësisht, veçanërisht nëse rekomandohet një kurs mjekimi ose ndonjë procedurë mjekësore.
• Ekziston nevoja për të ruajtur peshën optimale. Nëse udhëzimet tejkalohen, mjekët ia atribuojnë "dietën numër 8", e cila është rreptësisht e kufizuar në yndyrna dhe sheqerna.
• Kontrollet periodike të kolesterolit duhet të jenë rregull.

Substancat e nevojshme

Çfarë ushqimesh preferuan mjekët kur zhvillonin dietën "Tabela 10" për një javë? Kjo dietë përfshin përdorimin e ushqimit me të cilin trupi merr substanca të tilla të nevojshme si:

• Kafshët dhe bimëtproteinat.
• Yndyrna (vetëm yndyrnat e shëndetshme).
• Karbohidratet (vetëm komplekse).
• Vitamina: C dhe grupi B.
• Acidi: linoleik, folik.
• Mikronutrientët: magnez, kalium.

Le të shqyrtojmë se çfarë lloj produktesh të lejuara nga dieta në fjalë i përmbajnë ato.

Dieta "Tabela 10": çfarë mund të hani?

Lista e produkteve të lejuara përfshin sa vijon:

• Të gjithë vajrat bimore të parafinuar (përveç kokosit dhe palmës).
• Karkaleca, kallamar, midhje dhe ushqime të tjera deti.
• Peshku me pak yndyrë (piqe, merluc, krap, krape, merluc shafrani).
• Peshku me acide omega-3 (salmon rozë, troftë, gri, salmon, salmon).
• Djathi, kefiri, qumështi, qumështi i gjizë janë me pak yndyrë.
• Ushqim me fibra: perime, fruta, manaferra, krunde.
• E gjelbër.
• Dithëra.
• Bukë me krunde.
• Supa të Kreshmës.
• Mish pa dhjamë (viçi, gjeldeti, pulë).
• Djathë me përmbajtje të ulët yndyre: Adyghe, brynza.
• Drithëra: hikërror, tërshërë, misër, meli.
• Arra - 30 gram në ditë.
• Fasule, thjerrëza, bizele (në sasi të kufizuar).
• Lëngje frutash dhe perimesh, natyrale, pa sheqer.
• Marshmallow, marshmallow, pelte, marmelatë, mj altë (1 lugë çaji 3 herë në ditë).
• Çaj bimor dhe jeshil, infuzion nga trëndafili.

Pasi shqyrtojmë produktet e lejuara, le t'u kushtojmë vëmendje atyre të ndaluarave.

Çfarë përjashtohet?

Mjekët rekomandojnë fuqimisht përjashtimin e grupit të ardhshëmproduktet:

• Bukë e bardhë e butë, kifle, petulla, ëmbëlsira, pasta.
• Buillona nga peshku, mishi, kërpudhat dhe bishtajore.
• Mish i yndyrshëm (patë, rosë, derri, qengji, sallam, proshutë, mish i tymosur).
• Haviar, peshk i kripur, i tymosur, i konservuar në vaj.
• Djathë me shumë yndyrë.
• Çokollatë, ëmbëlsira.
• Kërpudha, perime të kripura, të marinuara.
• Tëpjetë, hudhër, spinaq, qepë, rrikë, mustardë, piper.
• Kakao natyrale, kafe dhe çaj i fortë.

Menyja javore

Siç u përmend më lart, një dietë me kolesterol të ulët përfshin pesë vakte në ditë. Menuja për javën e dietës "Tabela 10" është si më poshtë:

e hënë:

1. Bollgur i zier me ujë, çaj bimor.
2. Dy drithëra me një gotë lëng.
3. Gjoks pule me sallatë perimesh.
4. Kompostë me mollë të thata me një lugë mj altë.
5. Zander i pjekur me kungull i njomë në avull.

e martë:

1. Qull hikërror dhe një copë kokërr.
2. Dy vezë, dy bukë, lëng karrote.
3. Supë me perime, tavë me gjizë me një grusht manaferra. Çaj bimor.
4. Mollë e pjekur.
5. Sallatë me lakër, kastraveca, domate.

e mërkurë:

1. Qull misri me qumësht, çaj menteje.
2. Sallatë me luleshtrydhe dhe dardhë me kos.
3. Supë me hikërror, një patate të zier, vezë, marule.
4. Komposto me qershi, bukë kokërr.
5. Kungull i zier megjelbërim.

E enjte:

1. Qull elbi, çaj me balsam limoni.
2. Kos me luleshtrydhe.
3. Supë me perime, salmon i zier, komposto.
4. Dy lugë gjizë me qumësht.
5. Sallatë frutash: mollë, gjysmë banane, karotë.

E Premte:

1. Kos, dy bukë.
2. Dy vezë, sallatë: tranguj, domate, speca zile.
3. Supë me lulelakër, fileto gjeldeti, çaj jeshil.
4. dardhë e freskët.
5. Sallatë me alga deti me midhje dhe karkaleca deti.

E shtunë:

1. Qull orizi, vezë, çaj.
2. Borscht pa mish, kotele pule, komposto.
3. Mollë me karrota.
4. Kos me bukë.
5. patate të pjekura me barishte.

E diel:

1. Tavë me gjizë me salcë kosi dhe portokall.
2. Kompote me biskota.
3. Supë me kungull, purtekë e zier, barishte, çaj.
4. Lupë trëndafili, bukë me drithëra.
5. Puding djathi me një lugë reçel qershie.

Dieta "Tabela 10": receta

Këtu janë dy receta të thjeshta por origjinale të përshtatshme për një dietë me kolesterol të ulët.

Receta 1. Supë qumështi me vezë

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë
• Miell gruri - 20g
• qumësht - 200g
• Ajkë kosi - 50g
• Kripë - pak.

Si të gatuaj:

1. Vezët e ziera fort i ziejmë për 10 minuta, i lëmë të ftohen në ujë të ftohtë, i presim imët.
2. Thatamiell derisa të marrë një nuancë të verdhë të çelur në një nga dy mënyrat: në një tavë duke e përzier vazhdimisht ose në furrë, duke e shtruar në një tepsi me një shtresë jo më të madhe se 5 cm trashësi, duke vendosur temperaturën në 120 gradë. Më pas ftohni miellin dhe shoshitni.
3. Shto qumështin në miell, përzieje derisa të bëhet një masë homogjene.
4. E gatuajmë përzierjen që rezulton për 10 minuta në zjarr të ulët.
5. Shto kripë.
6. Strain.
7. Përzieni salcën e gatshme me vezë dhe salcë kosi.

Receta 2. Pure panxhari me kungull

Përbërësit:

• Panxhar mesatar - 1 pc
• qumësht - 200g
• Kungull i grirë - 150g
• Miell gruri - 10g
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë.
• Sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.
• Pak kripë.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni panxharin dhe ziejini derisa të zbuten, qëroni dhe grijini në një rende të imët.
2. Qëroni kungullin nga lëkura, hiqni farat, priteni në copa, grijeni.
3. Hidhni kungullin me qumësht, ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
4. Shtojeni qumështin në miell, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene, hidheni në pure.
5. Kriposni purenë, spërkatni me sheqer, ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
6. Shto gjalpë.

Përfundim

Duke marrë parasysh menunë e përafërt të dietës "Tabela 10", duhet theksuar edhe një herë se ajo është zhvilluar nga mjekë profesionistë, të udhëhequr nga të dhënat shkencore. Është i balancuar, përmban sasinë e nevojshme të lëndëve ushqyese. Prandaj, njerëzit me sëmundje kardiovaskulare mundzbatojeni me guxim për të përmirësuar shëndetin. Dhe gjithashtu do të jetë një ndihmë e mirë për ata që duan të korrigjojnë pak format e tyre madhështore.