Recetë e kek me xhenxhefil në shtëpi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuka me xhenxhefil është një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara të fëmijërisë. Karakteristika e tij dalluese mund të quhet një shije e pazakontë mj alti dhe aroma e erëzave pikante. Ekzistojnë disa lloje të produkteve të tilla, të cilat ndryshojnë në metodën e prodhimit. Recetat më të mira të xhenxhefilit me krem të disponueshme për riprodhim në shtëpi janë paraqitur në artikullin tonë. Më poshtë janë përshkrimet dhe fotot e tyre hap pas hapi.

Kekë me xhenxhefil të vërtetë në pastë "Sissy"

Nga sasia e përbërësve të treguar në recetë, përftohen rreth 100 produkte me glazurë. Por pavarësisht kësaj, buka e butë dhe e butë me xhenxhefil zhduket fjalë për fjalë nga tavolina në një kohë të shkurtër. Brumi për përgatitjen e tyre përdoret krem në qumësht.

Receta për kek me xhenxhefil me krem (fotoja e gjellës është paraqitur në përmbledhje) përbëhet nga sekuenca e mëposhtme e veprimeve:

1. Sheqer (500 g) i kombinuar me pak kripë dhe 250 g miell të situr.
2. qumësht (0,5 l)vihet në valë, hidhet në masën e thatë të përgatitur dhe ndërhyhet intensivisht me të.
3. Shtohet 100 ml vaj të rafinuar. Masa përzihet edhe një herë mirë dhe lihet mënjanë.
4. Të bardhat e dy vezëve ndahen nga të verdhat dhe vendosen në frigorifer.
5. Kur përzierja e zier me qumësht bëhet e ngrohtë, futen në të 2 vezë dhe po aq të verdha. Masa që rezulton rrahet me mikser.
6. Sitni 1 kg miell në një tas të thatë, 4 pako pluhur pjekjeje, 10 g secila dhe 30 g sheqer vanilje.
7. Gradualisht, përzierja e miellit bashkohet me kremin. Rezultati është një brumë i butë që nuk ngjitet në duar dhe në tryezë.
8. Pjesa e katërt e brumit hapet në një kek të barabartë me trashësi 1 cm. Me anë të një prerëse biskotash ose formë tjetër, prej tij priten rrathë dhe dërgohen në një tepsi të mbuluar me pergamenë.
9. Buku me xhenxhefil piqet në furrë në 180°C për 25 minuta. Ngrihen mirë, dalin të kuqërremta dhe shumë të shijshme.

Recetë për brymë me xhenxhefil

Shumë njerëz e konsiderojnë kremin e sheqerit si pjesën më të shijshme të kek me xhenxhefil, pa të cilin është e vështirë të imagjinohen këto produkte. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e tij. Lustër proteinike konsiderohet më e lehta. Për përgatitjen e tij mjafton të rrahim 2 të bardhat e vezëve të mbetura pas zierjes së brumit me mikser me 250 gr pluhur. Si rezultat, pas disa minutash, duhet të merrni një masë të bardhë borë, konsistenca e së cilës ngjan me salcë kosi të hollë. Mori bukë me xhenxhefil me kremmbuluar me një furçë gatimi. Pasi të ngurtësohet, produktet mund të shërbehen.

Versioni i dytë i glazurës bazohet në përgatitjen e shurupit të sheqerit. Për ta bërë këtë, 230 g sheqer dhe 150 ml ujë bashkohen në një tenxhere. Pas tretjes së sheqerit, zjarri zvogëlohet dhe shurupi vazhdon të gatuhet edhe për 10 minuta të tjera, derisa të marrë një konsistencë mjaft të trashë. Në këtë kohë, proteina e 1 veze rrihet me pluhur (150 g) derisa të fitohet një masë e dendur. Pa pushuar së punuari me mikser, në të derdhet shurup i nxehtë. Pas disa minutash, glazura do të jetë gati. Mbetet vetëm të zhysim në të bukën me xhenxhefil dhe t'i vendosim në raftin e telit.

Kekë me xhenxhefil të butë me salcë kosi

Produktet e përgatitura sipas recetës së mëposhtme janë veçanërisht të buta nga brenda dhe të ajrosura. Ndërkohë, ato piqen shumë lehtë në shtëpi. Receta e kekut me xhenxhefil është si më poshtë:

1. Një vezë e madhe rrihet me sheqer (125 g) dhe kripë (½ lugë) në një shkumë me gëzof.
2. Shtoni 150 ml salcë kosi dhe pluhur pjekjeje (1 lugë).
3. 20 ml vaj luledielli hidhet në përzierjen që rezulton dhe mielli (400 g) përzihet gradualisht. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një brumë i bukur. Për ta bërë më të lehtë punën, rekomandohet të ftohet për gjysmë ore në frigorifer.
4. Brumë i ndarë në disa pjesë. Rrotulloni secilën prej tyre në një tortë me trashësi të paktën 1 cm.
5. Përdorni kallëpet për të përgatitur produktet dhe vendosini në një tepsi. I dërgojini në furrën e parangrohur për 20 minuta (180°).
6. Luteni bukën me xhenxhefil të ftohur në një tas me glazurë proteinike dhe përzieni. Postoni artikujt në tabelëose raft teli dhe thajeni.

Recetë për bukë me xhenxhefil në kefir

Një tipar dallues i produkteve më poshtë është butësia e tyre. Kjo strukturë mund të arrihet duke shtuar kefir në brumë. Një foto dhe një recetë për kek me xhenxhefil të bërë në shtëpi me një përshkrim hap pas hapi ofrohen në artikull:

1. Miell (650 g), pluhur për pjekje (1 lugë gjelle) dhe erëza pikante: kanellë (1 lugë çaji), pluhur xhenxhefili (½ lugë çaji), karafil të bluar në një llaç dhe arrëmyshk (lugë secila).
2. Kefiri i ngrohtë (1 lugë gjelle) dhe një lugë gjelle vaj luledielli derdhen në një enë të veçantë për fshikullim. Shtohen 250 gr sheqer, pak kripë, 2 të verdha veze. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Është e dëshirueshme të arrihet shpërbërja e plotë e kokrrave të sheqerit.
3. Shtoni gradualisht përzierjen e miellit në masën e kefirit. Fillimisht me lugë, e më pas brumi përzihet me dorë. Mbulohet me një pecetë dhe lihet në tavolinë për 30 minuta.
4. Produktet formohen si më poshtë: brumi ndahet në disa pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në një salsiçe dhe ndahet në topa të vegjël në madhësinë e arrës.
5. Biskotat me xhenxhefil piqen në furrë të parangrohur për 35 minuta. Produktet e ftohta janë me xham.

Castard bukë me xhenxhefil shtëpi me mj altë

Bumi për produktet e paraqitura në recetën e mëposhtme përgatitet pikërisht si për kekun me mj altë. Por një shtresë prej të paktën 10 mm e trashë është mbështjellë, dhe buka e xhenxhefilit ngrihet mjaft mirë. Kjo i bën ato me gëzof.

Recetë për kek me xhenxhefil me mj altëështë të kryeni procedurën e mëposhtme:

1. Në një banjë uji, sheqeri (½ lugë gjelle) kombinohet me mj altë (½ lugë gjelle) dhe gjalpë (30 g).
2. Me vete 1 vezë rrihet me sodë buke (1 lugë çaji) dhe pak kripë.
3. Masa e vezëve përzihet me pjesën e brumit me mj altë direkt në një banjë uji dhe përzihet mirë. Ena hiqet nga zjarri.
4. Masës së përftuar i shtohen 225 gr miell dhe brumi përzihet. Në fillim do të jetë mjaft i lëngshëm, por ndërsa ftohet do të bëhet i trashë. Nuk keni nevojë të shtoni shumë miell, përndryshe biskotat me xhenxhefil do të dalin të forta.
5. Nga brumi hapet një shtresë, nga e cila rrathët shtrydhen menjëherë duke përdorur një gotë.
6. Produktet piqen në 200° jo më shumë se 12 minuta. Rekomandohet të lini bukën me xhenxhefil të nxehtë nën një peshqir derisa të ftohet plotësisht dhe vetëm pas kësaj t'i mbuloni me krem.

Kekë xhenxhefili e shijshme me reçel kumbulle

Produktet e përgatitura sipas recetës së mëposhtme nuk janë patjetër të thata. Dhe gjithçka sepse brenda bukës së xhenxhefilit është një mbushje me lëng në formën e reçelit të kumbullës. Kjo ëmbëlsirë me siguri do t'i kënaqë fëmijët. Dhe të rriturit nuk do të refuzojnë të shijojnë kek me xhenxhefil të gatuar në shtëpi (në foto). Receta e produktit është si më poshtë:

1. Në një enë të thatë rrihni 2 të verdhat me mikser me sheqerin (200 g). Kefiri shtohet gradualisht. Masa përzihet mirë derisa të treten kokrrat.
2. Më vete, mielli (600 g) sitet me pluhur për pjekje (0,5 lugë) dhe të njëjtën sasi sode. Me kërkesë nëbrumit i shtohen sheqer vanilje (1 lugë gjelle), arrëmyshk (1 lugë) dhe kakao (2 lugë gjelle).
3. Brumi hapet në një trashësi prej 5 mm. Rrathët bëhen duke përdorur një gotë. Reçeli është shtruar në qendër të secilit prej tyre. Skajet e rrethit mbërthehen si një petë, pas së cilës produkti rrotullohet në një top.
4. Boshllëqet vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të parangrohur (190 °) për fjalë për fjalë 12 minuta. Pas ftohjes, produktet e gatshme lyhen me glazurë.

Kekë me xhenxhefil me nenexhik

Receta e mëposhtme e gatimit është e përshtatshme për ata njerëz që i përmbahen agjërimit të kishës. Në të njëjtën kohë, ai vetëm konfirmon se kek me xhenxhefil shumë i shijshëm mund të bëhet nga sasia minimale e përbërësve më të thjeshtë (në foto). Receta për përgatitjen e tyre përbëhet nga vetëm shtatë hapa:

1. Miell i situr (350 g) i përzier me një lugë çaji sodë buke.
2. 100 ml ujë të nxehtë hidhen në një tenxhere dhe hidhen 180 g sheqer. Në zjarr të ulët, përbërësit vihen në valë dhe më pas shurupi zihet edhe për 2 minuta.
3. Një ose dy lugë çaji me esencë ose tinkturë menteje i shtohen shurupit të ngrohtë.
4. Së pari vaj vegjetal (4 lugë gjelle) i shtohet përzierjes së thatë të përgatitur dhe më pas një tretësirë e ëmbël mente.
5. Bumi po gatuhet. Nëse shkërmoqet, mund të shtoni edhe pak vaj.
6. Bumi i përfunduar transferohet në frigorifer për 20 minuta, pas së cilës rrotullohet në një salsiçe dhe ndahet në 25 pjesë. Secila prej tyre rrotullohet në një top dhe shtrihet në një tepsi.
7. Produktet piqen jo më shumë se 10 minuta, pas së cilës ato ulen në mënyrë alternative në krem sheqeri ndërsa janë ende të ngrohta.

Kekë me xhenxhefil shtëpiak me kakao

Receta e mëposhtme do të tërheqë të gjithë dashamirët e pjekjes me shije kakao. Pavarësisht se brumi do të jetë mjaft i lëngshëm dhe jo aq i lehtë për t'u punuar, produktet janë shumë të buta. Dhe receta për kek me xhenxhefil të bërë në shtëpi konsiston në kryerjen e mëposhtme:

1. Së pari, përbërësit e thatë përzihen në një tas të pastër: miell (900 g), sheqer (400 g), vanilinë dhe pluhur pjekje (10 g secila), sode dhe kripë (0,5 lugë secila) dhe pluhur kakao (3 lugë).
2. Përzieni më vete 2 të verdha, 500 ml qumësht të ngrohtë dhe 70 ml vaj vegjetal.
3. Përbërësit e lëngshëm dhe të thatë bashkohen.
4. Tasi i brumit mbulohet me një pecetë dhe lihet mënjanë për 1 orë.
5. Pas kohës së caktuar, mbi tavolinë hidhet pak miell dhe në të shtrohet pjesa e tretë e brumit.
6. Formohet një turnique, i cili pritet menjëherë në disa pjesë.
7. Topat rrotullohen me dorë, vendosen në një tepsi dhe rrafshohen.
8. Produktet piqen për 20 minuta në 180° dhe pasi të ftohen në mënyrë alternative në shurup të trashë sheqeri.

Kekë me xhenxhefil me shëllirë

Mos hiqni dorë nga pastat e shijshme dhe agjërimi. Sipas recetës, biskotat me xhenxhefil janë shumë të buta. Dhe askush nuk mund ta marrë me mend se ato janë gatuar në turshi domate ose kastravec. Receta e pjekjes hap pas hapi është si më poshtë:

1. Shëllirë (1 filxhan) ngrohet pak në një temperaturë prej 40-45°.
2. Në të hidhet Sheqeri (1 lugë gjelle) dhe përzihet derisa kokrrat të treten plotësisht.
3. Vaj vegjetal (3 lugë gjelle), sode (1 lugë çaji) dhe miell (2,5 lugë gjelle) shtohen.
4. Bumi gatuhet, i ngjashëm në strukturë me brumin e shkurtër. Për ta bërë më të lehtë punën, rekomandohet ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
5. Duke grisur një copë brumi, formoni toptha prej saj. I vendosim në një tepsi dhe i shtypim lehtë me dorë. Prisni majat me një pirun për të parandaluar plasaritjen gjatë pjekjes.
6. Mbajeni bukën me xhenxhefil në furrën e parangrohur për 25 minuta. Për t'i mbajtur produktet të buta, rekomandohet t'i ruani në një qese ose në një kuti.

Kekë me xhenxhefil Tula

Mund të përgatisni një version tjetër të pjekjes aromatike të bukës me xhenxhefil shtëpiak sipas recetës së mëposhtme:

1. Bukët me xhenxhefil përgatiten në bazë të brumit të kremës. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin (75 g), sheqerin dhe mj altin (150 g secila), 2 vezë të rrahura me një pirun, sode, kanellë (1 lugë çaji) dhe erëza të tjera për shije në një banjë me ujë.
2. Miell i situr gradualisht (400 g). Brumi përzihet fillimisht me një shpatull direkt në një banjë uji dhe më pas shtrihet në tavolinë. Nëse është e nevojshme, i shtohen deri në 100 g miell.
3. Bumi ndahet në 2 pjesë të barabarta. Së pari, e para prej tyre mbështillet në një trashësi prej 0,5 cm, pas së cilës vendoset mbushja mbi të. Pastaj gjysma e dytë e brumit hapet në mënyrë të ngjashme dhe përdoret për të mbuluar mbushjen.
4. Edgembërthyer me kujdes.
5. Gingerbread piqet për 45 minuta në 180°. Produkti i nxehtë mbulohet me shurup sheqeri.

Kekë me xhenxhefil me mj altë aromatike për lyerje

Receta për bukë me xhenxhefil të bërë në shtëpi për krem dhe lyerje të mëvonshme është shumë e thjeshtë:

1. Mielli (450g) përzihet me bajame të grira (100g), sodë buke (1 lugë), kanellë (2 lugë), pak kripë, lëvore limoni, arrëmyshk dhe kardamom (opsionale).
2. Gjalpi (150 g), mj alti dhe sheqeri (250 g secila) nxehen në një banjë me ujë.
3. Sapo të treten të gjitha kokrrat, tigani i zierjes mund të hiqet nga banja me ujë. Shtoni 1 vezë në masën e ngrohtë.
4. Lidhni të dyja pjesët e brumit së bashku. Ziejeni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.
5. Në mëngjes, hapeni brumin hollë dhe bëni figura prej tij. Pasi të jenë ftohur plotësisht, ato mund të përdoren për krem dhe lyerje.