Vermut: forca, llojet, kultura e konsumit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vermut është një pije alkoolike e njohur midis grave dhe burrave. I referohet produkteve të verës, të mbushura me barishte aromatike me shtimin e erëzave pikante. Karakteristika kryesore e tij është aftësia për të ndryshuar shijen në varësi të kombinimit me një meze të lehtë ose pije tjetër. Në artikull do të shqyrtojmë se cilat janë llojet e vermutit, forca dhe përbërja e kësaj vere.

Historia dhe komponentët

Vermouth do të thotë "verë pelin" në gjermanisht. Kjo pije ia detyron emrin e saj njërit prej mbretërve bavarez që sundoi në mesjetë. Edhe pse, sipas historianëve, ky alkool ishte i njohur shumë më parë, madje disa ia atribuojnë krijimin e tij Hipokratit. Me sa duket, ai këmbënguli në barishte dhe rrënjë për një efekt shërues edhe më të madh.

Historia e një prej llojeve më të njohura të vermutit - Cinzano - fillon në 1757 në Italinë veriperëndimore. Megjithatë, për një kohë të gjatë ajo ishte bërë në shtëpi. Vendlindja e pijeve quhet Apeninet, dhe në kohën tonë prodhohet në përputhje meTraditat italiane.

Në një shkallë industriale, pija filloi të prodhohej në vitin 1786 nga prodhuesi i verës Antonio Carpano në Torino.

Forca e vermutit varet nga përbërësit që përbëjnë përbërjen e tij.

Vera përgatitet në bazë të përbërësve të mëposhtëm (si përqindje e totalit):

• pelin alpin (rreth 50%);
• yarrow (rreth 20%);
• mente (më pak se 11%);
• kanellë (10%);
• kardamom (rreth 8%);
• perber i zi (6%);
• arrëmyshk dhe suplemente të tjera bimore.

Sa e fortë është pija?

Le ta analizojmë këtë çështje më në detaje. Përbërja e pijeve përcakton në masë të madhe forcën e vermutit - verës, të gjithë përbërësit e së cilës janë të mbushura me alkool. Dhe më pas ato shtohen në bazë - verë e bardhë me një forcë prej 11-13%. Përzierja e përfunduar ftohet në një temperaturë prej 5 ° C dhe lihet për disa javë. Pas kësaj, për gati një vit, temperatura ngrihet në temperaturën e dhomës dhe hidhet alkool si ruajtës dhe sheqeri për të neutralizuar hidhësinë e pelinit. Numri i tyre përcakton forcën përfundimtare të vermutit.

Sa gradë në lloje të ndryshme verërash mund të maten me instrumente speciale. Ky parametër i vermutit tregohet, si në pijet e tjera alkoolike, nga përqindja:

• verë e ëmbël - 10 deri në 18% sheqer, 16% alkool;
• verë e thatë (e thatë dhe ekstra e thatë) - nga 2,5 në 4% sheqer, 18% alkool;
• verë e hidhur - përmban 2,5 deri në 2,8% sheqer, 25% alkool.

Llojet e vermutit

Vermouth prodhohet në vende të ndryshme, por më të njohurat janë markat italiane Martini dhe Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino dhe Salvatore nga prodhuesi spanjoll. Në prodhimin e secilit prej tyre, përdoren përbërës të ngjashëm, por si rezultat ata fitojnë një shije dhe aromë individuale. Sipas shumicës së konsumatorëve, vermuti spanjoll dhe italian janë më të shijshëm dhe me cilësi të lartë. Është e rëndësishme të theksohet këtu se produkti i një prodhuesi vendas po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet çdo vit.

Nëse flasim për varietetet e kësaj pije, atëherë janë vetëm pesë prej tyre:

1. Vermut i thatë (Secco dhe Dry) me jo më shumë se 4% sheqer.
2. Vermut i bardhë (Bianco). Përmbajtja e sheqerit varion nga 10-15%. Kjo specie është më e popullarizuara në botë.
3. Vermut i kuq (Rosso). Aperitiv me shije të ëmbël, përmbajtja e sheqerit - më shumë se 15%. Më shpesh konsumohet nga femrat.
4. Vermut rozë (trëndafili). Ai bazohet në verën e bardhë dhe të kuqe. Përmbajtja e sheqerit në të është në intervalin 15-20%.
5. Vermut i hidhur (i hidhur). Karakterizohet nga rritja e forcës - deri në 75%. Krahasuar me speciet e tjera, materiali i verës në përbërjen e tij ose mungon plotësisht ose përmbahet në përmasa minimale.

Njerëzit zgjedhin një pije sipas preferencave të tyre personale. Meshkujt pëlqejnë vermutët më të fortë, ndërsa femrat varietetet më të ëmbla. Megjithatë, lloji më i zakonshëm në mesin e të dy gjiniveështë Bianco.

Si të pini?

Është e pamundur t'i përgjigjesh kësaj pyetjeje pa mëdyshje. E gjitha varet nga lloji i pijes së zgjedhur, forca e vermutit dhe preferencat personale. Megjithatë, ka udhëzime të përgjithshme për të pirë këtë verë, veçanërisht në një shoqëri laike.

1. Meqenëse vermuti konsiderohet një aperitiv dhe zgjon në mënyrë perfekte oreksin, ata e pinë atë vetëm para një gosti.
2. Pija përzihet me lëngje frutash (agrume) ose pije të tjera alkoolike. Shpesh përdoret për të bërë kokteje me vodka, të përziera me ujë të gazuar.
3. Në formën e tij të pastër, konsumohet një pije shumë e ftohtë. Temperatura optimale është nga +8 °С në +12 °С. Shërbejeni vermutin në gota kokteji ose gota uiski. Ata e pinë ngadalë, me gllënjka të vogla, për të maksimizuar buqetën e shijes.
4. Vermuti i thatë, si rregull, konsumohet në formën e tij të pastër, dhe vermuti i ëmbël hollohet me tonik ose limonadë.

Me çfarë të pini?

Siç është përmendur tashmë, vermuti është një aperitiv, kështu që shërbehet me ushqime të lehta. Për më tepër, produkte të caktuara duhet të ofrohen për çdo lloj pije.

1. Ullinj, ullinj, kikirikë të kripur, krisur ose djathëra të fortë janë të përshtatshëm për vermut të thatë. Nëse planifikoni të shërbeni më shumë pjata të shijshme, këto mund të jenë sanduiçe me salmon të tymosur, proshutë ose havjar të kuq. Megjithatë, në mënyrë ideale kjo verë pihet e ftohur, pa snacking.
2. Vermut i bardhë me një hidhësi të lehtë dhe aromë barishtesh dhe erëzash shkon mirë me frutat agrume,rrushi dhe ananasi. Ullinjtë dhe djathi me një aromë të lehtë kremoze plotësojnë mirë shijen.
3. Shija e vermutit të kuq ndiqet nga një meze e lehtë e kripur në formën e biskotave, arrave, si dhe luleshtrydheve, rrushit të kuq dhe agrumeve.
4. Martini rozë i shtohet koktejeve, harmonizohet në mënyrë të përkryer me shijen e lëngut të qershisë dhe grejpfrutit dhe me të gjitha ushqimet e listuara më sipër.

Shpesh njerëzit janë të interesuar se me çfarë pihet vermuti Martini Bianco, pasi kjo është një nga pijet më të njohura të këtij lloji. Duke qenë se është një varietet vere e bardhë, duhet të shërbehet me fruta dhe lëngje.

Rregullat për përdorimin e vermutit

Në përgjithësi, kjo verë shërbehet si aperitiv një orë e gjysmë para ngrënies.

Përdorimi i vermutit, forca e të cilit është nga 25%, nënkupton një rostiçeri me shumë kalori. Këto mund të jenë pjata të bëra me mish, peshk, pulë dhe perime.

Kjo pije shërbehet jo vetëm si aperitiv, por edhe si një mjet për të përmirësuar tretjen. Në këtë rast, konsumohet pas ushqimit së bashku me ëmbëlsirën, akulloren, manaferrat dhe frutat.

Vermuti i ëmbël mund të përzihet me alkool më të fortë dhe pije të gazuara jo të ëmbla.

Vermouth komente

Shumë klientë tërhiqen për këtë pije. Pasi e kanë provuar, këshillojnë miqtë dhe të njohurit të bëjnë të njëjtën gjë. Pjesa femërore e audiencës vë në dukje veçanërisht shijen e butë të varieteteve të ëmbla të verës, duke theksuar se "ata ranë në dashuri me Martinin që në gllënjkën e parë."

Meshkujt pëlqejnë llojet më të forta të vermutit. Ata gjithashtu theksojnë se një shishe me këtë aperitiv mund të shërbejë si dhuratë për një mik apo koleg.

Ka edhe nga ajo pjesë e konsumatorëve që nuk janë të kënaqur me shijen e pijes. Kjo për faktin se këta njerëz nuk e mirëpresin aromën e bimëve që përbëjnë alkoolin në alkool.