Halva Samarkand. Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Halva e Samarkandit është një delikatesë orientale që nuk është vetëm e ëmbël dhe e shijshme, por edhe ushqyese. Mund ta gatuani me duart tuaja. Në të njëjtën kohë, ju mund të keni besim të plotë në dobinë dhe natyralitetin e të gjithë komponentëve.

Ky lloj halva ndryshon nga halva e zakonshme, e njohur e lulediellit në atë që këtu përdoren arrat dhe farat e susamit. Këta përbërës e pajisin hallvën e Samarkandit me një shije interesante dhe delikate që mahnit dhe bie në dashuri me shumë prej atyre që e kanë provuar.

Përbërësit për gatim

Halva Samarkand, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, quhet edhe hallvaitara ose uzbek, përgatitet shpejt dhe jo aq e vështirë sa i duket në shikim të parë një zonjëje pa përvojë.

Të gjithë përbërësit mund të blihen në dyqan ose mund të merren në shtëpi nëse keni mundësi:

• Arra - do t'ju duhen rreth 200-250 g.
• Susam - 100g
• Gjalpë – 100g
• Miell gruri (mundësisht i situr) - 250 g
• Sheqer vanilje - një qese.
• Sheqer i grimcuar - 250g

Shto gjithashtu nëse të pëlqen:

• Bajame – 100g
• Fëstëkë – 100g
• Ujë - dy gota

Shurup gatimi

Halva Samarkand është një produkt që përbëhet nga tre përbërës kryesorë: shurup, miell i thekur dhe arra.

Për të përgatitur shurupin, merrni një tigan me sm alt, derdhni dy gota ujë në të dhe lëreni të vlojë. Shtoni 250 g sheqer në ujë të vluar. Në këtë rast, temperatura e ngrohjes nuk duhet të kalojë mesataren. Duke e trazuar vazhdimisht, përpiquni të parandaloni një çiban të qëndrueshëm. Kështu, gatuajeni shurupin për 5-7 minuta. Në këtë rast, nuk mund ta lini të ziejë më shumë se 3 herë. Nëse e bëni siç duhet, do të merrni një shurup sheqeri të butë me trashësi mesatare.

Miell për skuqje

Kësaj procedure duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë, pasi mielli mund të zihet shumë lehtë. Si rezultat, ajo do të marrë një ngjyrë të errët dhe një shije të hidhur, e cila do të prishë të gjithë hallvën në tërësi.

Skuqni miellin në një tigan të madh të pastër të lyer me gjalpë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull të veçantë.

Manipulimi është i nevojshëm derisa produkti të ndryshojë ngjyrën e tij në kafe të çelur ose të kuqërremtë.

Përzgjedhja e saktë e arrave përhallva

Arrat cilësore në halvën e Samarkandit janë faktori më i rëndësishëm që ndikon në shijen dhe jetëgjatësinë e saj.

Susami duhet të jetë i freskët, pa hidhësi dhe erë të mirë. Falë shijes dhe aromës së tij të veçantë, një hallvë e tillë ka një shije të veçantë që ka pushtuar Lindjen, tani edhe Evropën dhe Rusinë.

Sesami duhet të shtypet. Edhe pse mund ta shtoni në formën e tij të zakonshme, të pastër. Duhet të dini se kur farat e susamit shtypen, hallva e Samarkandit merr një nuancë më të lehtë.

Arrat gjithashtu duhet të inspektohen për myk dhe aromë. Më pas - grijini ato në një blender ose kaloni nëpër një mulli mishi disa herë.

Përzieni të gjithë përbërësit

Në një tenxhere të emaluar, në të cilën tashmë ka një shurup pak të ftohur, shtoni arrat dhe miellin e thekur, përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe vendoseni në zjarr mesatar.

E gatuajmë duke e përzier vazhdimisht derisa vetë hallva të fillojë të mbetet pas mureve të tavës.

Delikatesa e përfunduar duhet të vendoset në një formë të veçantë, e cila duhet zgjedhur, duke pasur parasysh se do të jetë e vështirë të merret ky produkt, sepse do të ngurtësohet dhe mund të shkërmoqet.

Është mirë të përdorni kallëpe silikoni ose, në raste ekstreme, një film të fortë transparent në të cilin mund të mbështillni hallvën e Samarkandit. Forma ose filmi lyhet me vaj, delikatesa spërkatet me susam sipër dhe poshtë dhe lihet në frigorifer për nja dy orë derisa të ftohet plotësisht.

Halva e Samarkandit, recetën me foton e së cilës e gjeni në këtë artikull, është gati.

Gatim të mbarë dhe oreks të mbarë!