2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Fjala e urtë, e cila thotë se sado ta shqiptojmë fjalën "halva", ajo nuk do të bëhet më e ëmbël në gojë, ka lindur në Azerbajxhan. Përkundër faktit se kjo pjatë konsiderohet nga shumë si një delikatesë dhe shoqërohet me një festë dhe ndjesi të këndshme, nuk është e zakonshme që Azerbajxhanasit të bëjnë halva për një festë. Përveç Ramazanit.
Halvaja Azerbajxhane është një ëmbëlsirë që, së bashku me gatimet e tjera të detyrueshme, përgatitet për zgjim. Brenda dyzet ditëve pas vdekjes së një personi, ai përkujtohet çdo të enjte, dhe hallva sigurisht duhet të jetë e pranishme në tryezë si një pjatë rituale tradicionale. Në popull ekziston një besim: nëse dikush dëshiron vërtet hallvën, duhet ta gatuajë atë, përndryshe do të ndodhë fatkeqësi në shtëpi.
Halva është një delikatesë shumë e shijshme. Popuj të ndryshëm lindorë debatojnë për origjinën: Gjeorgjianët, Lezginët, Osetët, etj. Në të gjitha kuzhinat e Lindjes përgatitet në mënyra të ndryshme dhe për raste të ndryshme. Ndryshe nga hallva azerbajxhanas, lezginët e bëjnë këtë ëmbëlsirë në festa dhe në dasma. Në artikullin tonë, ju sugjerojmë që të njiheni me veçoritë e përgatitjes së një prejshijet më të shijshme orientale. Si bëhet hallva e vërtetë azere?
Përshkrimi i recetës
Është e lehtë të gatuash hallvë azerbajxhaniane të bërë vetë. Do t'ju duhet:
- miell gruri - 10 lugë gjelle. l.;
- gjalpë (i shkrirë) -150 g;
- ujë - 1 filxhan;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- pak shafran;
- një majë kripë.
Gatim
Halva e Azerbajxhanit bëhet kështu. Fillimisht përgatitet shurupi: sheqeri hidhet në tenxhere, hidhet uji, vihet në valë, shtohet mj alti dhe pak shafran (3-4 kërcell), zihen me përzierje të vazhdueshme. Zjarri duhet të reduktohet në minimum. Ndërsa shurupi është duke u gatuar, shkrini gjalpin në një tigan të veçantë. I shtojmë miell (10 lugë), kripë (një majë) dhe e përziejmë mirë derisa mielli të përzihet me gjalpin. Nëse ka më shumë vaj, shtoni edhe pak miell. Më tej mielli nuk shtohet, edhe nëse konsistenca e përzierjes bëhet gjithnjë e më e lëngshme.
Më tej, përzierja e gjalpit me miell duhet të skuqet në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht. Është e nevojshme të skuqet derisa masa të marrë një ngjyrë të artë. Pas kësaj, shurupi dhe përzierja me gjalpë-miell hiqet nga sobë. Tani është koha për të shtuar gradualisht shurupin në përzierjen e miellit. Mos kini frikë nga zhurma e fortë që rezulton. Masa duhet të përzihet mirë në mënyrë që të bëhet homogjene.
Kalata hidhet në pjata dhe lihet për rreth një orë,që ajo të "forcohet". Mund të dekoroni sipas dëshirës.
Nuanca
Halva azerbajxhane e krijuar sipas kësaj recete nuk duhet të dalë shumë e zbehtë. Vaji me siguri do të shfaqet përmes skajeve të pllakës. Trajtimi gjithashtu nuk duhet të jetë shumë i fortë (ngurtësia e tepërt tregon se në enë është hedhur shumë miell). Nëse konsistenca e gjellës është shumë e lëngshme, kjo është gjithashtu e gabuar. Pra shurupi shtohet me tepri.
Përmbajtja e shurupit dhe miellit në gjellë duhet të përputhet saktësisht me recetën. Sa më gjatë të "forcohet" ëmbëlsira, aq më e vështirë bëhet. Por halva e vërtetë azere nuk do të bëhet kurrë e fortë, si një gur. Mirë oreks!
Recommended:
Çaj Azerbajxhani: veçoritë e përgatitjes, përbërja
Në shumë vende, zakoni i pirjes së çajit është i përhapur. Dhe Azerbajxhani nuk bën përjashtim. Në këtë vend, me ndihmën e traditës së çajit, ata tregojnë mikpritje dhe respekt për mysafirët. Shumë do të jenë të interesuar se si të krijojnë një pije të shijshme me ngjyrë të pasur dhe me çfarë ta servirin atë
"Azerbajxhani" - një restorant në Moskë: përshkrim, foto, komente
Megaqytetet moderne strehojnë një shumëllojshmëri të gjerë objektesh rekreative, ku mund të merrni jo vetëm një ngarkesë emocionesh pozitive, por edhe të shijoni kuzhinë të shijshme, atmosferë të mrekullueshme dhe shërbim të këndshëm
Luleshtrydhe me krem: përshkrimi i recetës
Luleshtrydhet me krem është trajtimi i preferuar i shumicës së fëmijëve dhe të rriturve. Është thjesht e pamundur të përsëritet shijen e veçantë, jashtëzakonisht të ëmbël dhe në të njëjtën kohë të freskët të delikatesës
Sallata me djathë dhie: përshkrimi i recetës, përbërësit, veçoritë e gatimit, foto
Të gjithë mund të bëjnë një sallatë me djathë dhie. Tani shumë restorante ofrojnë receta të ngjashme në menunë e tyre. Por në shtëpi, sallata nuk do të dalë më keq. Menjëherë vlen të theksohet se djathi i qumështit të dhisë është i fortë dhe i butë. Të dyja shkojnë shumë së bashku në secilën prej këtyre recetave
Sallatë me sallam dhe vezë: përbërësit e nevojshëm, përshkrimi i recetës hap pas hapi, foto
Sallatat me sallam dhe vezë konsiderohen me të drejtë si më të kënaqshmet. Me ndihmën e tyre mund të gatuani një darkë të thjeshtë, të plotë dhe shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të lidhni pak imagjinatë dhe fantazi. Së pari, duhet të vendosni për llojin e sallamit, i cili është më i popullarizuari në familje. Pastaj zgjidhni recetën tuaj të preferuar. Si shtesë në një sallatë me sallam dhe vezë, shpesh përdoren kastravecat turshi ose turshi, domate dhe përbërës të tjerë
