Buka e lyer me xhenxhefil është gjithmonë një festë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gingerbread është një ëmbëlsirë, shija e së cilës është e njohur për ne që në fëmijëri. Dhe sa lloje të tyre ekzistojnë: mj altë, arra, çokollatë, bukë xhenxhefili me kanellë, mj altë, e lyer dhe, sigurisht, bukë me xhenxhefil Tula.

Llojet e bukëve me xhenxhefil

Xhenxhefili i lyer është një produkt ëmbëlsirash me miell i bërë nga një brumë special i xhenxhefilit me shtimin e reçelit, mj altit, reçelit, arrave, frutave të ëmbëlsuar dhe ëmbëlsirave të tjera. Pak njerëz e dinë që buka e xhenxhefilit është shfaqur shumë kohë më parë, por në shumë vende kjo lloj ëmbëlsie simbolizon një festë, lumturi.

Përmendja e parë e tij u shfaq në Rusi në shekullin e 9-të. Dhe ishte buka me xhenxhefil që filluan ta quajnë pasi filluan të përdorin erëza të ndryshme për gatim.

Forma e këtij produkti është e sheshtë, mund të jetë e rrumbullakët, ovale ose katrore, por me aplikimin e detyrueshëm të një modeli të veçantë në të.

Ka disa lloje buke me xhenxhefil:

1. E printuar, e bërë duke përdorur dërrasa speciale për kek me xhenxhefil. Si rregull, për prodhimin e tyre përdorej druri i mollës ose dardhës. Për ta bërë këtë, ajo u tha me kujdes dhe vetëm atëherë zejtarët aplikuan mbi tëvizatimi juaj i aftë. Për më tepër, kjo ishte një procedurë shumë e vështirë dhe e përgjegjshme. Vizatimet ishin të ndryshme, nga ato të thjeshta me mbishkrime urimi deri tek ato komplekse në formën e engjëjve, kafshëve, kukullave fole.
2. Kekë xhenxhefili me llaç. Ato mund të formohen me dorë.
3. Kekë me xhenxhefil siluetë, e ashtuquajtura kek me xhenxhefil mbretëror. Ajo dallohej për bukurinë e veçantë, formën dhe lyerjen duke përdorur elementë të ndryshëm, si gjethe ari, pupla.

Kekë me xhenxhefil Tula

Asnjë bukë me xhenxhefil në botë nuk mund të krahasohet me Tula. Receta e saj u ruajt me kujdes për një kohë të gjatë dhe u trashëgua rreptësisht brez pas brezi dhe vetëm te djemtë.

Ëmbëlsirat Tula ishin të famshëm në të gjithë botën për cilësinë dhe shijen e brumit të tyre me xhenxhefil. Madje në Shën Petersburg u organizuan panaire të veçanta, ku mjeshtrit Tula patën mundësinë të prezantojnë kryeveprën e tyre të radhës.

Në këtë qytet filluan të piqnin bukë me xhenxhefil të lyer, të mbushur, në formë të pazakontë, mj altë, krem.

Ëmbëlsira botërore pohojnë se sekreti kryesor i bukës së xhenxhefilit Tula është përputhja e saktë e miellit dhe ujit. Megjithatë, mjeshtrit këmbëngulin se sekreti kryesor qëndron në gatimin e tij në tokën Tula, nga mielli i Tulës i pasuruar me ajër të shijshëm Tula.

Ishte prestigjioze të prezantoje një bukë me xhenxhefil të vërtetë të pikturuar nga Tula si dhuratë për çdo festë.

Kohët e fundit, një muze i kek me xhenxhefil u hap në Tula. Pavarësisht moshës së tij të re, muzeu tashmë është shumë i popullarizuar nga turistët.

Recetë për kek me xhenxhefil Tula

Mund të provoni të gatuani bukë me xhenxhefil Tula në shtëpi. Kjo recetë është për të bërë kek me xhenxhefil të mbushur. Për këtë ju duhet:

• 100 gram gjalpë ose margarinë;
• 1 gotë sheqer;
• 2 lugë mj altë;
• gjysmë gote qumësht;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• gjysmë lugë çaji kanellë;
• 1 vezë;
• reçel ose reçel;
• 3, 5 gota miell të situr;
• xhenxhefil i bluar dhe pak piper i zi.

Për të gatuar brumin, shkrini margarinën dhe rrihni proteinën e një veze me një kamxhik. Përziejini të gjithë përbërësit e mbetur dhe derdhni proteinën, më pas ghee. Gatuani brumin elastik. Më pas hapeni gjysmën e saj me trashësi 6-7 mm. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Lubrifikoni me reçelin tuaj të preferuar dhe sipër brumit të mbetur. Ju mund të prisni figura ose lule të ndryshme nga pjesa tjetër e brumit duke përdorur kallëpe të zakonshme. Sipër i hidhet e verdha. Piqeni në furrë për rreth 20 minuta në 180 gradë. Buka me xhenxhefil mbretëror është gati.

Pikturimi i bukës me xhenxhefil: llojet

Kuka me xhenxhefil me lyerje nuk është vetëm një produkt i shijshëm ëmbëlsirash, por edhe një objekt, gjatë dekorimit të të cilit mund të lindë një art i tërë.

Sot, ka po aq lloje buke me xhenxhefil për zbukurim sa ka edhe furrtarë. Receta për të bërë krem mund të jetë më unike, por në thelb të gjitha ato bazohen në krem.

Teknika e dekorimit të kek me xhenxhefil mund të jetë po aq e thjeshtë sa të aplikoni një shtresë të barabartë kremi të ëmbëlnë të gjithë sipërfaqen e tortës. Vlen të përmendet se duhet të aplikohet vetëm pasi buka me xhenxhefil të jetë ftohur mirë, përndryshe sheqeri i përdorur për glazurën thjesht mund të shkrihet dhe përhapet.

Lloji tjetër i dekorimit dhe lyerjes së një buke me xhenxhefil është aplikimi i figurave të gdhendura nga brumi i xhenxhefilit në të. Për të ngjitur bukën e xhenxhefilit me një dekorim duhet që me kujdes të lyhet baza e saj ende e papërpunuar me të verdhën e vezës dhe më pas të vendoset një dekoratë e cila është edhe e lyer me yndyrë.

Pikturë arti. Këtu do t'ju duhet imagjinatë dhe aftësi. Nëse nuk dini si të vizatoni, atëherë mund të dilni nga situata në një mënyrë të thjeshtë: përgatitni lustër me ngjyra të ndryshme. Për ta bërë këtë, shtoni ngjyrosjen e ushqimit teksa është ende e nxehtë për të arritur ngjyrën e dëshiruar. Përsëri - kremi duhet të aplikohet në bukën me xhenxhefil të ftohur.

Recetë për brymë me xhenxhefil

Përgatitja e glazurës është shumë e lehtë. Për këtë na duhen:

1. Sheqer pluhur, nëse jo, atëherë sheqeri i zakonshëm do të duhet të bluhet në një mulli kafeje.
2. Proteina e një veze.

Përzieni sheqer pluhur me të bardhën e vezës në raportin 250 gram pluhur 1 proteinë. Nëse glazura rezulton e lëngshme, atëherë shtoni më shumë pluhur, nëse është e trashë, atëherë mund të shtoni pak ujë. Por mos e teproni - nuk kemi nevojë për shurupin.

Nëse keni arritur një konsistencë të mirë glaze, atëherë duhet ta transferoni menjëherë në një qese ose në një qese pastiçerie dhe të filloni të dekoroni bukën me xhenxhefil sipas dëshirës tuaj.

Ky lloj glazurë mund të përdoret për të dyjaduke derdhur plotësisht bukën e xhenxhefilit dhe për ta lyer. Një këshillë e rëndësishme: nëse glazura doli e tepërt, atëherë rekomandohet ta ruani nën një peshqir të lagur deri në përdorim, përndryshe do të thahet.

Nëse, në procesin e aplikimit të flluskave të ajrit në bukë me xhenxhefil, atëherë thjesht merrni një kruese dhëmbësh dhe shponi ato. Keku me xhenxhefil i lyer është një trashëgimi e tërë, është një traditë e trashëguar prej shekujsh. Piqni bukë me xhenxhefil - është gjithmonë një festë, argëtim dhe gëzim!