Si të gatuaj rizoto me kërpudha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Praktikisht në të gjitha rajonet e Italisë së largët me diell ata përgatisin rizoto aromatike me kampionë. Përveç orizit dhe kërpudhave, i shtohen barishte aromatike, mish pule, fruta deti, perime të ndryshme të freskëta, verë e mirë e thatë ose krem. Në postimin e sotëm do të gjeni disa receta interesante për këtë pjatë ushqyese dhe tepër të shijshme.

Versioni i proshutës së tymosur

Me teknologjinë e përshkruar më poshtë, mund të bëni relativisht shpejt një drekë ose darkë të shijshme, e cila është ideale për raste të veçanta. Kjo rizoto me kërpudha përgatitet nga përbërës të thjeshtë dhe lehtësisht të arritshëm që mund t'i blini në çdo dyqan. Përpara se të filloni procesin, sigurohuni që të kontrolloni nëse kuzhina juaj ka:

• Një gjysmë kilogram oriz.
• Një dy gota ujë.
• 250 gram kërpudha të freskëta.
• 5 gota lëng pule pa kripë.
• 4 rripa proshutë të tymosur.
• Presh i vogël (pjesa jeshile e lehtë dhe e bardhë).
• 30 gram gjalpë.
• Një dy thelpinj hudhër.
• llambë qepë.
• ¼ filxhan verë të bardhë të thatë.
• lugë çaji kripë.
• ½ filxhan parmixhan i grirë.
• ½ lugë çaji piper i bluar.
• Vaj vegjetal, majdanoz i freskët dhe trumzë.

Sekuenca e veprimeve

Pasi të siguroheni që keni në dorë të gjitha produktet që ju nevojiten për të bërë rizoto me kampione, receta me një foto të së cilës do të prezantohet në artikullin e sotëm, mund të filloni procesin. Hidhni ujin dhe lëngun e pulës në një tenxhere. Pas kësaj, ena mbulohet me kapak dhe dërgohet në sobë, duke u kujdesur që lëngu në të të nxehet, por të mos vlojë.

Në një tigan të veçantë, në fund të së cilës ka tashmë pak vaj vegjetal, shpërndani kërpudhat e prera në feta dhe skuqini derisa të zbuten. Kampionët e gatshëm dërgohen në një pjatë të pastër dhe lihen mënjanë. Shtoni copat e proshutës në tavën e zbrazët. Sapo të skuqet kalohet edhe në një enë të pastër dhe në vend të saj dërgohen dy lloje qepë të grira, zarzavate trumzë dhe hudhra të grira. E gjithë kjo gatuhet për rreth tre minuta, dhe më pas mbulohet me oriz të larë dhe të tharë. Pothuajse menjëherë pas kësaj, vera e bardhë hidhet në tenxhere. Sapo të përthithet në drithëra, aty shtohet gradualisht lëngu i nxehtë i pulës. Pjata pothuajse gati hiqet nga zjarri, kriposet, piperohet, kalohet me gjalpë dhe parmixhan i grirë. Në fund të skuqurmë parë kërpudha. Gjithçka përzihet mirë, shtrohet në pjata me porcione, zbukurohet me proshutë dhe shërbehet në tryezën e darkës.

Varianti i kremit

Kjo recetë prodhon një rizoto shumë aromatike dhe të butë me kërpudha. Kërpudhat shkojnë mirë me orizin dhe salcën kremoze, kështu që mund ta shërbeni këtë pjatë jo vetëm për një darkë të përditshme familjare, por edhe për ardhjen e mysafirëve. Përgatitet nga komponentë buxhetor të disponueshëm, shumica e të cilëve janë gjithmonë të disponueshëm për çdo amvise të kujdesshme. Këtë herë në arsenalin tuaj duhet të jetë:

• 200 gram oriz Arborio.
• 500 ml lëng i gatshëm.
• 400 gram kërpudha të freskëta.
• 3 lugë vaj vegjetal.
• llambë qepë.
• 100 mililitra krem i trashë.
• Karotë mesatare.
• 50 gram gjalpë.
• Një thelpi hudhër.
• 150 ml verë e bardhë e thatë.
• Kripë dhe spec.

Përshkrimi i procesit

Përgatitja e rizotos me kampionë mund të ndahet me kusht në disa hapa më të thjeshtë. Fillimisht ne nje tigan te lyer me vaj luledielli te ngrohur shtrojme qepet e grira holle, karotat te grira ne rende dhe i skuqim bashke me hudhren e grire. Sapo perimet marrin një nuancë të lehtë të artë, u shtohen pjata kampione.

Orizi i larë dhe i tharë paraprakisht skuqet në një tigan të veçantë. Pas pesë minutash, derdhet me verë dhe zihet në zjarr minimal.mos harroni të përzieni herë pas here. Pasi alkooli të jetë avulluar plotësisht, lëngu i nxehtë i shtohet gradualisht orizit. Sapo të fryhet, i dërgohet një masë qepë-kërpudha dhe derdhet me krem. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i lëmë të ziejnë në zjarr të ulët. Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash, rizoto e përfunduar me kërpudha dhe krem shtrohet në pjata dhe shërbehet. Nëse dëshironi, dekorohet me degë barishtesh të freskëta.

Opsion perimesh

Kjo pjatë e thjeshtë dhe me shije sigurisht që do të vlerësohet nga ata që ndjekin një dietë vegjetariane. Ai përbëhet nga një numër i madh perimesh, dhe për këtë arsye rezulton jo vetëm tepër i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i dobishëm. Kjo rizoto me kampione përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Për të mos e komplikuar detyrën përpara jush, kontrolloni paraprakisht nëse keni në dorë:

• 120 gram bishtaja.
• 500 mililitra supë.
• 200 gram kërpudha.
• Domate e madhe e pjekur.
• 200 gram oriz niseshte.
• Karotë mesatare.
• 60 gram parmezan.
• llambë qepë.
• Vaj ulliri, kripë dhe majdanoz i freskët.

Teknologji e gatimit

Në një tigan, në fund të së cilës tashmë është hedhur pak vaj vegjetal, skuqet qepa e grirë. Sapo të marrë një nuancë të këndshme të artë, i shtohen një majë kripë, fasule të copëtuara dhe kube karrote. Të gjitha përziejini mirë dhe ziejini nën kapak.

Pas një çerek ore, perimeve u shtohet orizi i larë dhe i tharë. E gjithë kjo derdhet me lëng mishi, vihet në valë dhe lihet të vlojë. Sapo i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani, i shtohet domatja e qëruar dhe zihet për rreth dhjetë minuta të tjera. Rizoto e gatshme me kampione dhe perime shtrohet në pjata të ndara dhe spërkatet me parmixhan të grirë. Para se të shërbehet, dekorohet me degë majdanoz të freskët.