2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ka adhurues të panumërt të kuzhinës italiane në botë. Dhe kjo për faktin se pjatat kanë një shije të hollë dhe janë të lehta për t'u përgatitur. Në vendin tonë, gatimet italiane vlerësohen veçanërisht. Dhe kështu sot ju prezantojmë rizoto me shije ruse, përkatësisht: rizoto elbi me kërpudha.
Si te zgjidhni elbin e duhur perla
Kur blini elb perla për ta gatuar në rizoto, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së tij:
- Nuk duhet të përmbajë asnjë papastërti.
- Ngjyra mund të jetë e bardhë, e verdhë e lehtë, madje lejohet një nuancë e gjelbër.
- Nëse ka lagështi në paketë, ajo duhet të hidhet, pasi ky është një produkt i prishur.
Ky është lloji i drithërave që ruhet më së miri në një kuti kartoni. Fakti është se elbi mund të "marrë frymë" në këtë mënyrë, sepse gjatë ruajtjes së tij lëshohet lagështi nga thelbi, i cili mund të avullojë në mënyrë të sigurtë pa u zgjatur në paketë. Dhe në çantë, drithërat do të fillojnë të lagen, gjë që do të çojëe saj në gjendje të keqe. Nëse përjetoni një shije të hidhur, produkti i gatimit humbet.
Pse rizoto bëhet me elb margaritar
Italianët përdorin orizin për rizoto, dhe elbi perla në Rusi konsiderohet një varietet i thjeshtë drithërash, i cili përdorej shumë shpesh në dietën e qytetarëve sovjetikë. Pavarësisht kësaj, për italianët rizoto me elbin është një pjatë jokonvencionale që përgatitet në raste të veçanta, pasi kostoja e kësaj drithëra është disa herë më e lartë se çmimi i orizit të zakonshëm. Kjo rizoto është një pjatë me shije të mrekullueshme. Në fund të fundit, krupi është këndshëm i rrëshqitshëm nga jashtë, por i fortë nga brenda. Kjo është ajo që e bën rizoto me elbi unike dhe të këndshme për njohësit e pjatave italiane me një motiv rus.
Faza përgatitore
Para se të filloni të gatuani, duhet të përgatisni drithërat: duhet të ngjyhet për disa orë. Lëngu i kërpudhave do të shërbejë si supë. Kërpudhat e bardha janë më të mirat. Ato mund të merren të thata ose të freskëta.
Mos harroni se para se të përdorni ndonjë kërpudha (përveç kampionëve), ato duhet të zihen dhe të hidhen në një kullesë dhe vetëm më pas të fillojnë të skuqen. Fakti është se të gjitha kërpudhat e egra në procesin e rritjes thithin të gjithë elementët e tokës dhe mund të përmbajnë substanca të rrezikshme për shëndetin e njeriut.
Recetë për rizoto elbi me kërpudha
Së pari duhet të përgatisni produktet, përkatësisht:
- elbi perla - 200 g;
- kërpudha (porcini ose kampione) - 250 g;
- Djathë parmixhano - 100r;
- sup me kërpudha (pasi të ziejë) - 1 litër;
- qepë - 2-3 copë;
- tufë zarzavate (majdanoz);
- gjethe borziloku;
- uthull vere - 1 lugë gjelle;
- verë e bardhë (mundësisht e thatë) - 100 ml;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- vaj ulliri - 50 ml;
- kripë, piper i bluar - sipas shijes.
Le të kalojmë në përgatitjen e drejtpërdrejtë të rizotos së elbit.
Kur elbi të ketë zënë vend, e kthejmë në një kullesë dhe e kullojmë lëngun. Ne ndërkohë marrim një tigan dhe e ngrohim duke i shtuar vaj ulliri. Kur tigani të jetë nxehur në temperaturën e kërkuar, shtroni elbin dhe skuqeni me shtimin e uthullës së verës. Kështu do të bëhet më aromatik dhe më elastik në strukturë.
Brenda një kohe të shkurtër, uthulla do të avullojë nga drithërat dhe më pas do të derdhet në verë me përzierjen e vazhdueshme të elbit. Pas 5 minutash, vera gjithashtu do të avullojë, pastaj mund të vazhdoni në hapin tjetër.
Hidhni lëngun e mishit në drithëra, shtoni kripë, piper dhe lëreni të ziejë për 20 minuta.
Ndërsa elbi gradualisht kthehet në rizoto, kalojmë tek kërpudhat. Kërpudhat e ziera dhe të lara i presim në copa, të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët. Të gjitha së bashku i dërgojmë në një tigan të nxehur me vaj ulliri dhe i skuqim.
Kur të jenë gati kërpudhat me qepët dhe elbin veçmas, bashkoni të gjithë përbërësit dhe vazhdoni t'i skuqni në një tigan, me shtimin e barishteve. Ndërkohë grini djathin.
Shtoni gjalpin, djathin e grirë, përzieni gjithçka dhe shërbejeni. Rizoto me kërpudha elbi është gati.
Por oreks!
Recommended:
Një pjatë që quhet rusisht në të gjithë botën. Enët e kuzhinës ruse
Njëherë e një kohë, banorët e Evropës praktikisht nuk ishin të interesuar për traditat e kuzhinës ruse, për shkak të sofistikimit të ulët të pjatave të saj. Megjithatë, ky qëndrim pretencioz nuk luajti një rol të rëndësishëm dhe, përkundrazi, shërbeu si një mekanizëm motivues për shfaqjen e recetave të reja
Enciklopedia e pjatave të para: turshi me elb - një recetë për një supë të shijshme
"Supa me kastravec" është veçanërisht e shijshme kur zihet në lëng mishi. Receta klasike e turshive me elbin rekomandon gatimin në veshkat e viçit
Vera italiane: emra dhe komente. Verërat më të mira italiane
Verërat italiane, emrat e të cilave shpesh përkojnë me varietetin e rrushit, janë dy llojesh: Rosso e kuqe (Rosso) dhe Bianco e bardhë (Bianco). Ju mund të zgjidhni një pije që është ideale për çdo situatë. Gjithashtu, këto verëra shkojnë mirë me të gjitha kuzhinat e botës
Hikërror me kunguj të njomë: përgatitja e një pjate të shijshme dhe të shëndetshme
Hikërror me kungull i njomë është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që do të jetë e përshtatshme në çdo kohë të vitit. Për ta përgatitur ju nevojiten produktet më të thjeshta dhe një minimum kohe. Ju sugjerojmë që të njiheni me recetat dhe më pas të kaloni në pjesën praktike
Si të gatuaj elb për një pjatë anësore: receta me foto
Është e pamundur të mbivlerësohen përfitimet e pjatave të elbit. Prandaj, ekspertët rekomandojnë fuqimisht futjen e tij në dietën e pothuajse të gjitha kategorive të konsumatorëve. Shumë nuk dinë të gatuajnë elb në mënyrë të shijshme. Për mënyrën e gatimit të saktë dhe të shpejtë të qullit të shijshëm të elbit, për recetat e pjatave të thjeshta por të kënaqshme me këtë drithëra, do të tregojmë në artikullin tonë
