Sallata Cezari pa pulë: veçoritë dhe receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallata e Cezarit është bërë tashmë e njohur për tryezën festive në vendin tonë, çdo mikpritëse ka një recetë që ndryshon në disa përbërës shtesë. Në artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani një sallatë të vërtetë klasike Cezari pa pulë, mësoni informacione interesante për historinë e lindjes së saj.

Historia e pjatës së famshme

Sallata e Cezarit u shpik në Amerikë nga një kuzhinier i emigruar nga Italia i quajtur Caesar Cardini. Historia e origjinës së saj ka shumë analoge midis kuzhinierëve shpikës dhe të shkathët, zakonisht dolën në jetë shumë receta interesante. Për festimin e Ditës së Pavarësisë në vitin 1924, artistë të famshëm të Hollivudit u endën në restorantin e tij. Por tregtia atë ditë ishte e shpejtë dhe biznesmenit nuk i kishte mbetur pothuajse asnjë ushqim.

Por italiani dinak nuk mund t'i mungonte të ftuarit e rëndësishëm dhe shpejtoi me nxitim një sallatë nga ajo që ishte në qilar. Gjatë ndalimit në Shtetet e Bashkuara, ishte e vështirë për të gjetur pije alkoolike, dhe në kufi meMeksika është mjaft reale, kështu që shumë shkuan me pushime dhe fundjavë më afër kufirit.

Artistët, të cilët morën një sallatë unike me një pije të mrekullueshme, ishin absolutisht të kënaqur, kështu që Cesar Cardini e përfshiu atë në menunë e tij. Tani receta ka ndryshuar ndjeshëm, shumë shtojnë përbërës sipas gjykimit të tyre, kështu që ka shumë kombinime. Disa shtojnë karkaleca dhe pulë të zier, gjeldeti dhe kërpudha, proshutë dhe madje edhe harengë. Ata përdorin gjithashtu kampionë, arra, djathë ose feta, djathë deleje. Të tjerëve u pëlqejnë recetat që përfshijnë përbërës të ëmbël, si rrushi i thatë, ananasi, misri i konservuar. Në vendin tonë, një sallatë më e përzemërt me pulë ra në dashuri. Tani shumë njerëz kujdesen për figurën e tyre, kështu që ulin numrin e kalorive në vakte.

Në artikull do të hedhim një vështrim më të afërt se si të gatuajmë sallatën klasike të Cezarit (pa pulë), e cila është krijuar nga autori i famshëm nga SHBA. Kjo është receta shumë unike, e shpikur me një dorë të shpejtë nga një kuzhinier i zgjuar.

Receta Caesar Cardini

Nëse vendosni të gatuani një pjatë që pëlqeu yjet e Hollivudit, atëherë kjo recetë e sallatës Cezar pa pulë është vetëm për ju. Para gatimit, duhet të blini përbërësit e nevojshëm për pjatën dhe për veshjen e saj origjinale. Një përbërës unik për salcën i jep një shije unike.

Përbërësit e gjellës

1. Sallatë romake, ose romaine - 200 gram. Kjo është një sallatë me pak kalori, me lëng, me gjethe pranverore. Kur e zgjidhni atë në dyqan, inspektoni me kujdes nga të gjithëanët. Nuk duhet të ketë dëmtime mekanike dhe njolla të verdha. Rrezja mesatare zakonisht peshon 300 gram, domethënë pak më shumë se gjysma do të shkojë në sallatë. Në asnjë rast mos i prisni gjethet me thikë, pasi në kontakt me metalin humbasin shumë veti të dobishme. Gjethet grisen menjëherë para veshjes me duar.

2. Krutona të bardha të thara në furrë. Ato merren më së miri nga një baguette e prerë me thikë. Për sallatën Cezar pa pulë, duhet të merrni 100 gram. Korja e bukës pritet me thikë dhe tuli i tharë pritet në kubikë, madhësia e të cilave nuk duhet të kalojë 1 cm2. Vendosini ato në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe thajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në furrë në një temperaturë prej 180 ° C. Më pas hiqet fleta e pjekjes dhe krisurat duhet të ftohen ende në tavolinën e kuzhinës.

3. Djathë parmixhano. Më së miri është ta grini në rende të trashë, por disa i bëjnë feta të holla. Për sallatën Cezar (pa mish pule) ju duhen vetëm 2 lugë gjelle. djathë i grirë. Edhe kjo sasi do të ndihmojë trupin të marrë minerale të dobishme. Ky përbërës sallate ka një vlerë të madhe për shëndetin e njeriut, ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e zemrës, veshkave, enëve të gjakut dhe kyçeve, si dhe ndihmon në zbërthimin e yndyrave. Prandaj, rekomandohet përdorimi i tij për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre. Do të jetë e dobishme ta derdhni të grirë dhe në një sallatë të thjeshtë klasike Cezar pa pulë.

4. Mprehtësia e gjellës do të japë 1 karafil të madh të rinjshhudhra. Karakteristikat e dobishme të natyrshme në këtë perime janë njohur prej kohësh për njerëzit. Kjo depo vitaminash shërben si ilaç për shumë sëmundje, lufton viruset dhe mikrobet në organizëm, ka një efekt të dobishëm në zemrën dhe sistemin e qarkullimit të gjakut dhe rrit rezistencën ndaj sëmundjeve.

5. Një vezë e papërpunuar. Ju mund të përdorni jo vetëm vezë pule, por edhe vezë thëllëza për të përgatitur një recetë sallatë Cezari pa pulë, thjesht duhet të merrni jo 1, por 3 ose 4 copë. Si ta përpunoni para se ta dërgoni në sallatë, do t'ju tregojmë më vonë.

Sallatë për sallatë

Çfarë është një pjatë pa mbushje? Sallata Cezar pa pulë përmban një salcë unike. Do t'ju duhet:

• Vaji më i mirë i ullirit ekstra i virgjër është rreth 50 ml.
• Lëng i shtrydhur nga 1 limon.
• Worcester ose Worcestershire, i quajtur sipas kontesë angleze të Worcestershire, salcë. Ky është një produkt unik i shijshëm, me shije të ëmbël dhe të thartë. Ai përmban një numër të madh përbërësish, por açugat ose sardelet shtojnë një shije interesante. Sipas recetës përgatiten enkas dhe i shtohen salcës në formë pikante.
• majë kripë.
• E njëjta sasi e piperit të zi, është më mirë të grihet në mulli para se të vishet.

Si të përgatisim sallatën Cezar pa pulë

Marule Romaine duhet të lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të vendoset në gjethe të veçanta në një peshqir letre për t'u tharë. Për të mbajtur gjethet të freskëta, sallata nuk hidhet menjëherë në enë, por ruhet e tërë në frigorifer.pas tharjes. Para se ta servirin sallatën e Cezarit pa pulë, ato grisen në një tas me duar.

Mund të përgatisni krutona paraprakisht. Këshilla! Kur i thani në furrë, duhet t'i ktheni një herë në mënyrë që korja e artë të jetë nga të gjitha anët.

Hudhra shtypet me hudhrën dhe fërkohet në një tas të emaluar me pak kripë. Aty shtoni edhe 1 lugë gjelle. l. vajra. Më pas gjithçka ngrohet pak, aty shtohen krisur, përzihen butësisht në mënyrë që vaji të mbështjell të gjithë përbërësit dhe gjithashtu mbahet në zjarr edhe për disa minuta.

Veza përgatitet në një mënyrë shumë të veçantë. Fundi i mprehtë i tij rrihet në mënyrë që të merret një çip i vogël dhe dërgohet për 1 minutë në ujë të zier. Më pas hiqeni menjëherë dhe lëreni të ftohet.

Shtypni lëngun e 1 limoni në një tas të veçantë.

Për të përzier përbërësit e sallatës Cezar pa pulë, merrni një tas të madh të grirë me një thelpi hudhër. Nxirreni marulen e tharë nga frigoriferi dhe grijeni në copa të mëdha. Pastaj vendosni gjithçka në një tas. Lyejmë gjethet me vaj dhe i trazojmë me lugë druri. Pastaj ju duhet të derdhni lëng limoni, spërkatni me kripë dhe piper. Karakteristika kryesore e përgatitjes së sallatës së Cezarit pa pulë do të jetë shtimi i vetëm disa pikave të salcës Worcestershire. Më pas përzieni përsëri përbërësit.

Përgatitja e sallatës përfundon me veprimin e mëposhtëm: veza e gatuar thyhet dhe hidhet mbi zarzavate në të gjithë pjatën. Këshilla! Nëse keni frikë të hani vezë të papërpunuara, atëherë zëvendësoni pulën methëllëza, do të jetë më e sigurt.

Mbetet të spërkasim sallatën me djathë parmixhano dhe të hedhim krutonët e përgatitur. Pasi e trazojmë sërish me lugë druri, mund t'u shërbehet të ftuarve në tryezën festive sallata Cezar pa pulë sipas një recete të thjeshtë klasike.

sallatë me açuge

Kjo recetë i përket vëllait të të famshmit Cezar Cardini, të quajtur Aleks. Duke shtuar açuge në sallatën e preferuar të vëllait të tij, ai i vuri emrin e tij - "Sallata e Aviatorit". Le të shohim se si ndryshon nga receta e përshkruar më sipër, çfarë përbërësish të tjerë shtoi Alex, si ta gatuajmë saktë.

Përbërësit e sallatës

Për gatim do t'ju duhet:

• 1 thelpi hudhër e madhe;
• sallatë romake - 1 tufë;
• baguette për krisur - vetëm 1/3 e saj është e dobishme;
• 1 pulë ose 3 vezë thëllëza;
• borzilok - disa degë;
• açuge me fileto - mjaftojnë 4 peshq;
• djath parmixhano - disa tavolina. lugë;
• vaj ulliri;
• kripë (është më mirë të marrësh det) - një majë;
• piper i freskët i bluar - për shije;
• një element i rëndësishëm i sallatës së Cezarit - salcë Worcestershire - disa pika (për shije).

Si të gatuaj

Tashmë dini si të gatuani sallatë, vezë dhe krisur, të cilat shpesh quhen krutona në receta. Në këtë version të recetës, përgatitja e tyre është e ngjashme, nuk do ta përsërisim. Shtojmë vetëm se pas frigoriferit, gjethet e marules përmbajnë më pak lagështi dhe janë më krokante në shije. Krutonët pasi përzihen me vaj ulliri, kripë dhespeci i grirë mund të thahet edhe në furrë, vetëm se duhet ta ngrohni më parë. Shija e hudhrës mund t'i shtohet vajit nëse 15 minuta para përdorimit hidhni 50 ml në një filxhan dhe hidhni një thelpi hudhër të prerë në gjysmë.

Përgatitja e salcës është gjithashtu e ngjashme me recetën e mëparshme, vetëm Alex Cardini shtoi barishte në lëng limoni, vaj ulliri dhe salcë Worcestershire. Pas ftohjes, veza mund të futet jo në gjethe, por në salcë dhe, pasi të jetë përzier plotësisht, vetëm atëherë të dërgohet në sallatë. Më pas, shtoni peshkun e prerë për së gjati, krutonët në vaj dhe sipër parmixhanin.

Sallata Cezar pa kalori pule

Gjithsej, e llogaritur nga nutricionistët, përmbajtja kalorike e gjellës është 199.1 kcal. Nga këto, marule ka vetëm 30 kcal, hudhra - 5, 72 kcal, lëng limoni - 8, parmixhan - 392, vezë pule - 73, 79, krisur - 336, produkti më me kalori në gjellë është vaji i ullirit. Vlera e tij është 449 kcal.

Proteina në sallatë - 9 gram, yndyrë - 12,8 gram dhe karbohidrate - 12,3 gram. Të gjitha llogaritjet janë bërë për 100 gram sallatë klasike Cezar.

Sallatë shumë e shijshme me salmon dhe domate qershi

Siç u përmend më herët, ka një shumëllojshmëri opsionesh për sallatën Cezar në vende të ndryshme. Shefat e kuzhinës po eksperimentojnë si me produktet kryesore ashtu edhe me salcën. Receta e mëposhtme e paraqitur përmban produktet e mëposhtme:

• fileto salmon i kripur - 250-300 g;
• degëz domate qershi;
• 1piper sallate;
• gjysmë baguette për krutona;
• parmixhano - 150 gram;
• vaj vegjetal i nevojshëm për të skuqur kubikët e tharë të bukës;
• një tufë marule rome.

Salcë sallatë Cezar me salmon

• E verdhe e papjekur pule - 1 pc
• Tabela 2. lugë limoni. lëng.
• 1 lugë e vogël çdo mustardë (për shije).
• Rast. vaj - sipas gjykimit të zonjës.
• qipe - 1 copë.
• Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Përzierja e ushqimit

Luteni një tufë marule të çmontuar në ujë të ftohtë për një orë, më pas vendoseni në një peshqir që të thahet. Në këtë kohë, mund të filloni të skuqni krisur në vaj vegjetal. Së pari ju duhet të hidhni hudhrën në vajin e ndezur në mënyrë që vaji të jetë i ngopur me shije dhe erë, më pas nxirreni dhe mbushni bagetën e prerë në kubikë. Pas skuqjes ftohen në një enë.

Marulet e grisura hidhen në një enë, domatet e vogla priten në 4 pjesë, piperi - në shirita të hollë, filetot e peshkut priten në të njëjtën mënyrë. Sipër vendosni krikerat dhe spërkatni gjithçka me parmixhan të grirë.

Përgatitni dressing-in veçmas duke përzier të verdhën e verdhë, gjalpin, mustardën, lëngun e shtrydhur nga 1 limon, shtoni pasi përzieni thelpin e hudhrës të shtrydhur nëpër hudhra, erëzat, përzieni gjithçka përsëri dhe hidhni sipër përbërësit e sallatës. Mund t'u shërbehet të ftuarve!

Artikulli përshkruan se si të gatuaj sallatën Cezar pa pulë në shumë mënyra. Gatuani me gëzim dhe shijonioreks!