Bakllava me skuqje: recetë shtëpie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ne e dimë se bakllavaja me sfumra është një recetë krejtësisht jo lokale për shumicën e vendeve, por mund ta provoni pothuajse në çdo restorant që respekton veten dhe klientët e saj.

Por si mundet një pjatë e përgatitur nga askush dhe nga çfarë krahasohet me brumërat e freskëta të bëra vetë nga furra? Sigurisht që jo! Prandaj sot do të përgatitet hap pas hapi bakllavaja armene e squfurave, e cila mund të kënaqë fëmijët dhe të rriturit!

Ëmbëlsi orientale

Padyshim, bakllavaja e pastave squfur është një pjatë e ardhur në rajonin tonë nga Lindja, që do të thotë se vetë receta është modifikuar vazhdimisht posaçërisht për zakonet dhe zakonet vendase.

Por nëse shikoni me çfarë kënaqësie njerëzit i hanë këta "diamante" të ëmbël të njomur me shurup mj alti dhe të mbushur me arra të ndryshme, menjëherë bëhet e qartë pse ata zgjodhën këtë ëmbëlsirë të veçantë.

Në fakt, bakllavaja me peta mund të vendoset në mënyrë të sigurtë në një nivelsë bashku me recetat e famshme si halva dhe ëmbëlsirat turke, për shembull.

Ato jo vetëm që kanë shumë të përbashkëta në përbërjen, ku në pjesën më të madhe dominojnë arrat dhe erëzat, por origjinën e tyre ia detyrojnë edhe atyre vendeve lindore nga ka ardhur kjo ëmbëlsirë e ëmbël!

E mrekullueshme-e mrekullueshme

Çfarë është në të vërtetë bakllavaja me pasta squfur? Është një brumë shtëpie i mbështjellë mirë që kombinohet me mjeshtëri me shurup të ëmbël mj alti, arra të grimcuara, fruta të thata dhe një shumëllojshmëri erëzash.

Enë e zakonshme për bakllava është një pjatë drejtkëndëshe me faqe të larta, në të cilën pritet drejtpërdrejt para pjekjes. Fillimisht bëhen prerje diagonale në një drejtim dhe më pas në tjetrin, për shkak të të cilave ëmbëlsia merr një formë të zbukuruar diamanti.

Lista e përbërësve

Është kaq e thjeshtë, nuk do ta keni të vështirë ta mbani mend! Por ajo që duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë janë arrat dhe frutat e thata, pasi ato përbëjnë pjesën më të madhe të ëmbëlsirës.

Prandaj zgjidhni vetëm produkte të dëshmuara, cilësia e të cilave nuk keni asnjë dyshim, që bakllavaja e pastave të bëra vetë të ketë sukses!

• Gjalpë - 350 gr.
• Ajkë kosi - 300 gr.
• Vezë pule - 4 copë
• Miell - 4 gota.
• Sodë - 1 lugë gjelle
• Sheqer - 2,5 gota.
• Arre - 2 gota.
• Mj altë - 2 lugë gjelle

Hapi i parë: testimi i krijimit

Blaçi me skuqbrumi, receta e të cilit po shqyrtojmë sot, nuk do të funksionojë kurrë pa përbërës të mirë. Prandaj, ne do t'i përgatisim vetë të gjithë përbërësit, duke harruar opsionet e gatshme të dyqaneve.

Për më tepër, brumi krijohet në vetëm pak minuta, pasi nuk është i vështirë për t'u përgatitur, por për faktin se është i krisur, do të duhet ta mbajmë vazhdimisht të ftohur për të arritur rezultatin perfekt. në pjatën e përfunduar.

• Sitoni miellin në një tas të thellë dhe shtoni gjalpë të zbutur në të, të cilin duhet ta hiqni nga frigoriferi 30-40 minuta para gatimit.
• Përziejini me përpikëri këta përbërës, duke i grirë në thërrime të mëdha, si nga biskota.
• Kësaj përzierjeje shtoni vezët (vetëm të verdhat), salcën e thartë dhe sodën, më pas përzieni butësisht të gjithë përbërësit në një brumë homogjen dhe elastik. Duke e mbështjellë me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 40-50 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të bashkohen mirë.

Faza e dytë: përgatitja e mbushjes

Meqenëse kemi shumë kohë para se brumi të ftohet, kemi mundësinë të përgatisim një shtresë të shijshme arra, pa të cilat bakllavaja në shtëpi thjesht nuk funksionon!

• Prisni pak arrat, duke hequr paraprakisht lëvozhgën ose lëvozhgën e fortë. Kini kujdes me grimcimin, pasi duhet të marrim një thërrime mjaft të madhe, të ngjashme me thërrimet e biskotave, por jomasë pluhuri. Prandaj, ju këshillojmë të hiqni grirësin mekanik dhe të përdorni "klasikët" e vjetër të mirë - një qese plastike dhe një gjilpërë.
• Më pas shtojmë proteinat e mbetura dhe sheqerin në masën e arrave. Gjithashtu në këtë fazë duhet të shtoni fruta të thata të copëtuara dhe të njomura paraprakisht, nëse keni planifikuar t'i shtoni ëmbëlsirës.
• Gjithashtu në një enë të veçantë shkrini gjalpin për të lyer shtresat e bakllavasë, pasi i shtoni erëzat sipas shijes tuaj.

Faza e tretë: lidhja e pjesëve

• Bumi i ftohur ndahet në disa pjesë identike, më pas e lëmë vetëm njërën bosh dhe pjesën tjetër e vendosim në frigorifer. Rrotulloni butësisht pjesën e punës në një drejtkëndësh, me madhësinë e formës suaj dhe vendoseni në fund.
• Lyejeni një shtresë brumi me gjalpë sipër, më pas spërkateni me përzierjen e arrave.
• Përsëri, hapni një shtresë të hollë brumi, vendoseni në një kallep, lyeni me vaj dhe spërkatni me arra. Ne e kryejmë këtë "operacion" para se t'ju mbarojë përzierja e arrave dhe ka një shtresë brumi të pambuluar të vendosur në një kallëp.
• Torta e përfunduar nga shtresat pritet pak sipër, duke bërë pika të dallueshme vetëm në shtresën e sipërme. Lyejeni gjithçka sipër me një vezë të rrahur dhe futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-45 minuta, në varësi të teknikës tuaj.
• Nderkohe keni mundesine te pergatisni nje impregnim te embel per embelsire duke bashkuar dhe trashur pak gjalp dhe mj alte (mund te perdorni mbetjetvajra që përdoreshin për lyerjen e shtresave gjatë montimit të bakllavasë).
• Pak minuta para se gjella të jetë gati, e nxjerrim nga furra, i bëjmë deri në fund "plaçet" ndihmëse dhe më pas e hedhim përzierjen e mj altit në të gjithë perimetrin e kallëpit, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë lëngun. Ju gjithashtu mund të sillni çdo copë bakllavaje me një arrë të plotë si garniturë, ndërkohë që lëngu i lëngshëm mbetet ngjitës.
• Bakllavaja e pastave të spërkatura, receta e së cilës është pothuajse plotësisht e çmontuar, duhet të mbërrijë në furrë edhe për disa minuta, gjatë së cilës lëngu do të përthithet në qendër dhe do të formohet një krokante rreth skajeve. Pjata e përfunduar është mirë të ftohet pak dhe më pas thjesht hiqet nga kallëpi dhe shërbehet.

Kështu përgatitej bakllavaja shpejt dhe pa mundim në shtëpi. Shija e saj, vërtet orientale dhe pikante, justifikoi plotësisht të gjitha përpjekjet tona dhe është vërtet e mrekullueshme!