Marengë me mikrovalë: receta dhe veçoritë e gatimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vërtet, kujt nuk i pëlqen këto ëmbëlsira të ëmbla dhe të lehta që të kujtojnë retë e bardha? Kjo është ajo, por në kohët moderne, për disa arsye, njerëzit besojnë se blerja e kësaj delikatesë është shumë herë më e lehtë sesa ta gatuash vetë. Dhe ata e kanë gabim!

Për t'ju vërtetuar sa më sipër, sot do të gatuajmë beze në mikrovalë! Duket, sigurisht, pak joreale, por nuk ka shpëtim pa rrezik.

Pak histori

Padyshim, kjo pjatë na erdhi kohët e fundit në Rusi, kështu që shumë njerëz e konsiderojnë atë diçka të çuditshme, megjithëse shumë më kot. Emri i saj vjen nga fjala franceze për "puthje", e cila në të vërtetë përshkruan një ëmbëlsi të lehtë, të shkrirë në gojë.

Me vendin e saktë të origjinës së kësaj ëmbëlsire, njerëzit nuk mund të vendosin, ndaj bezeja ka disa atdhe. Një vend i tillë është qyteti Meiringen në Zvicër. Kjo shpjegon emrin e dytë, në bashkëtingëllore me qytetin - "meringgue".

Në thelb, bezetë piqeshin në furra, megjithëse ishte mjaft e vështirë, pasi proteina e çuditshme arrin majatvazhdimisht binte dhe nuk donte të bëhej e harlisur dhe e lehtë. Por kjo është e gjitha në të kaluarën, dhe sot ne do t'ju tregojmë se si të piqni marengat në mikrovalë!

Mirë kudo

Nëse fillojmë të flasim për beze, atëherë ia vlen të thuhet se është e mrekullueshme jo vetëm më vete, por edhe në kombinim me përbërës të tjerë. Pra, marengat e zakonshme mund të gjenden të mbuluara me çokollatë ose me ndonjë aromë kokrra të kuqe.

Cilësohet gjithashtu si përbërësi kryesor i ëmbëlsirave të tilla madhështore si Pavlova, ku bezeja krokante kombinohet me gjalpë dhe fruta të freskëta. Kjo është vetëm një pjesë e vogël e vendeve ku mund të shtoni beze të mrekullueshme, dhe më e rëndësishmja, nuk duhet të kalojmë një ditë të tërë për të, sepse ekziston një recetë për beze në mikrovalë!

Përbërësit e kërkuar

Ky opsion është ideal për ata njerëz që nuk kanë mundësi të përdorin një blender ose mikser të fuqishëm, pasi këtu nuk do të ketë asgjë për të rrahur.

Por duke qenë se procesi i gatimit është i ndryshëm nga ai klasik, vetë përbërësit do të jenë paksa jo standardë. Nga produktet do t'ju duhen vetëm:

• sheqer pluhur - 250-300 g;
• të bardhë veze - 1-2 copë

Këtu përfundojnë të gjithë përbërësit, që do të thotë se është koha për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme.

Receta e parë: beze në mikrovalë pa rrahur

Ndajini me kujdes të bardhat nga të verdhat duke i vendosur në enë të veçanta.

Tani shoshitni sheqerin në një enë tjetërpluhur që mund ta përgatisni vetë me një mulli kafeje, pa e kthyer në një bluarje të fortë në pluhur.

Hidhni të bardhën e vezës në një enë me pluhur dhe filloni të gatuani butësisht, fillimisht me pirun dhe më pas me duar, një brumë elastik dhe të lëmuar që nuk ngjitet në duar.

Ndani toptha të vegjël nga "brumi që rezulton", formoni dhe vendosni në një pjatë duke mbajtur një distancë të mjaftueshme midis tyre. Përveç kësaj, për çdo rast, në fund të pjatës vendosim një copë letër pjekjeje, e cila më pas do të lehtësojë procesin e ndarjes së marengës.

E vendosim enën tonë me boshllëqe në mikrovalë për 2-3 minuta, në varësi të fuqisë së pajisjes suaj. Dhe nëse nuk e dini se sa mirë funksionon mikrovala juaj, atëherë bëni disa prova duke ndryshuar madhësinë e pjesës së bezesë, fuqinë e pajisjes dhe kohën e gatimit.

Epo, kaq, beza e mikrovalës është gati!

Klasik i përjetshëm

Por nëse nuk doni të humbisni kohën tuaj me disa receta "të dyshimta", atëherë do t'ju tregojmë se si të gatuani marengat me shije manaferrash në mikrovalë. Në fund të fundit, pa dyshim, ky opsion do të jetë shumë më interesant se bezeja e zakonshme klasike.

Lista e përbërësve:

• vezë - 1 pc.;
• sheqer pluhur - 250-300 g;
• luleshtrydhe të pjekura - 100-150 g.

Në këtë rast, luleshtrydhet mund t'i zëvendësoni në mënyrë të sigurt me ndonjë kokrra të kuqe, përderisa nuk është shumë e ujshme. Përndryshe, masa totale për marengën do të dalë shumë e lëngshme,dhe gjella e përfunduar mund të mos piqet siç duhet.

Receta e dytë: beze luleshtrydhe

Për të mos humbur shumë kohë, le të fillojmë menjëherë përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë të ajrosur:

• Filloni saktësisht njësoj si në recetën e mëparshme, duke ndarë proteinën nga e verdha.
• Më pas shtoni proteinën në sheqer pluhur të situr paraprakisht, më pas përzieni gjithçka mirë.
• Pasi t'i keni larë dhe tharë mirë luleshtrydhet, masës totale i shtoni manaferrat dhe më pas i grini me blender. Duke vazhduar të rrahni një përzierje homogjene të ëmbël me luleshtrydhe, sillni atë në "zbardhje" dhe më pas rriteni vëllimin disa herë.
• Nuk duhet të ndaleni në këtë fazë, por, përkundrazi, duhet të vazhdoni ta rrahni tërësisht përzierjen derisa të shfaqen maja të qëndrueshme në kamxhik. Kjo tashmë është një shenjë se masa është gati për pjekje.
• Hidhni marengën e lëngshme në një qese pastiçerie me një grykë, vendosni disa boshllëqe në një pjatë të veshur me letër furre dhe më pas gatuajeni për 1 minutë në fuqinë maksimale të mikrovalës.

Tani mund të provoni këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme, e cila falë luleshtrydheve doli me një aromë dhe ngjyrë të shijshme!

Alternativë e mundshme

Sigurisht, beza jonë super e shpejtë, e pjekur në mikrovalë në 30 sekonda, ka disa të meta. Për shembull, si shumica e ëmbëlsirave të tjera, ajo përmban shumë sheqer, i cili nuk është një produkt i shëndetshëm.

Kjo është arsyeja pse ka ide për të zëvendësuar përbërësin e ëmbël,dhe kjo është arsyeja pse në fund do të gatuajmë marengën me një ëmbëlsues në mikrovalë, aq më tepër që është kaq e thjeshtë! Duhet të marrësh:

• vezë - 2 copë;
• acid citrik - 1 majë;
• zëvendësues sheqeri - 5-6 lugë;
• aditivë (kripë deti e trashë, vanilinë, kanellë dhe kafe të bluar) - opsionale.

Receta e tretë: beze me ëmbëlsues

Dhe përsëri fillojmë gatimin me ndarjen e proteinave. Për të lehtësuar rrahjen e mëtejshme, ato mund të ftohen plotësisht në frigorifer për rreth 10-15 minuta.

Filloni të rrahni proteinat e ftohta, duke shtuar pak acid citrik për qëndrueshmëri.

Vazhdoni të rrahni dhe kur masa të fillojë të trashet, mund të shtoni ëmbëlsues.

Përziejini mirë të gjithë masën që rezulton me një mikser dhe vazhdoni këtë proces derisa të shfaqen maja të qëndrueshme.

Vendosim një pjatë për furrën me mikrovalë me letër pjekjeje dhe më pas vendosim një pjesë me beze. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni të gjitha përgatitjet me aditivë për t'i shtuar një shije dhe aromë të pazakontë ëmbëlsirës.

Marengën e vendosim në mikrovalë për 2-3 minuta në fuqinë më të lartë. Mos ngurroni të eksperimentoni përsëri me furrën tuaj dhe mos u përpiqni të piqni të gjitha marengat menjëherë, është më mirë të bëni disa prova me fuqi dhe kohë të ndryshme. Dhe ajo që ju pëlqen më shumë mund të merret si bazë për përgatitjen e mëtejshme të marengës së bërë në shtëpi.

Epo, këtu është grupi ynë i fundit, i shëndetshëm i ëmbëlsirave, të harlisura dhebeze e ajrit. Doli ashtu siç duhet, kështu që tani askush nuk do t'ju besojë me siguri se e keni gatuar vetë, në pak minuta, madje edhe në mikrovalë!