2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Rumunët, rusët, hungarezët, bjellorusët dhe polakët kundërshtojnë autorësinë e borshtit ukrainas. Nuk e di se kush e ka menduar për herë të parë të gatuajë këtë supë me shumë përbërës, por në Ukrainë, për mendimin tim, përgatitet më e shijshme. Bograch-guyash hungarez është gjithashtu në rregull, por më tepër i ngjan një zierjeje të trashë, sesa një pjatë të parë. Në kuzhinën ruse, ata dinë disa sekrete të gatimit, por atje borscht shpesh del në kafe, dhe jo një rubin i bukur. Në Ukrainë, ka shumë mënyra për të krijuar këtë supë të trashë - çdo rajon ka të vetin. Receta Poltava konsiderohet një klasike. Si të gatuaj borscht për ta bërë atë aromatike, të pasur dhe të kuqe të errët, lexoni në këtë artikull.
Sekreti i parë i kësaj supe është një përzierje e llojeve të ndryshme të mishit. Ju gjithashtu mund të gatuani borscht vegjetarian - në një supë perimesh. Më pas, për mungesë mishi, rrisim proporcionin e lakrës, panxharit, shtojmë domate dhe speca zile. Ju gjithashtu mund të hidhni një grusht fasule ose fasule të njomura paraprakisht. Por kjo është një recetë e veçantë. Si të gatuaj borscht klasik - ukrainas? Është e nevojshme të merret një kockë e palcës, si dhe gjoks viçi dhe derri në një raport prej dy me një. fusgjithashtu sallo - shtohet tashmë para se të shërbehet. Lani mishin (0,5 kg), derdhni me ujë të ftohtë dhe vendoseni të ziejë.
Receta klasike - si të gatuaj borscht - kërkon vëmendje dhe durim nga zonja. Sapo uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni rregullisht shkumën - supa duhet të jetë e pastër. Gatuani mishin për rreth dy orë e gjysmë nën kapak. Veçmas vendosim 2-3 panxhar të mëdhenj të piqen në furrë. Mund t’i gatuani edhe me “uniforma”. Ne nxjerrim kockën dhe pulpën. Pritini mishin në copa të vogla.
Që pjata të ketë një ngjyrë të bukur burgundy, është e nevojshme të përgatitet siç duhet panxhari - përbërësi kryesor i kësaj supe. Receta (si të gatuaj borscht ukrainas) rekomandon me forcë pastrimin e panxharit të zier ose të pjekur, fërkimin e tij në patate të skuqura të mëdha dhe derdhjen e lëngut të zier mbi të. Menjëherë në këtë "kvass" shtrydhni lëngun e gjysmë limoni ose shtoni dy lugë uthull. Le të qetësohemi. Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur panxharin: zhardhokët e papërpunuar priten në shirita, ziejini me kërcitje ose gjalpë dhe spërkatini me lëng limoni ose uthull.
Mbjellja e njëpasnjëshme e perimeve është një kërkesë e domosdoshme. Nëse gatuajmë borscht, një recetë me një foto mund të tregojë për një algoritëm të qartë veprimesh. Patatet e qëruara dhe të prera në feta shtohen në lëng mishi. Dhjetë minuta më vonë - lakër e grirë. Në një tigan kaurdisen qepët, rrënja e majdanozit, karotat në vaj vegjetal ose yndyrë derri. Përndryshe, mund të shtoni domate ose speca zile në skuqje. përmespesë minuta pas lakrës, hedhim skuqjen në supë, pas 5 të tjera - "kvass" të kulluar me kujdes (pa tul panxhari). Tetë minuta para se të fikim zjarrin, kriposni borshin dhe shtoni erëza (hudhër, koriandër, piper).
Si të gatuajmë borscht, receta tashmë na është thënë, por si ta servirim në mënyrë autentike? Pjata duhet të futet në një vend të ngrohtë për të paktën gjysmë ore. Ngrohim proshutën në një tigan, skuqim kokrrat me hudhër të grirë imët. E shtrojmë në pjata, shtojmë majdanoz të freskët. Hidhni në borsch dhe shërbejeni me salcë kosi. Nëse keni zier një tenxhere të madhe, atëherë supën duhet ta ngrohni në enë të vogla për një herë. Pasi zihet, borshi humbet ngjyrën e kuqe dhe merr ngjyrë kafe.
Recommended:
Pjata më e famshme kombëtare ukrainase. Enët e kuzhinës kombëtare ukrainase: listë, receta me foto
Pasi u njohëm me veprën e Nikolai Vasilyevich Gogol dhe lexuam Mbrëmjet e tij mahnitëse poetike në një fermë afër Dikanka, Mirgorod, Mbrëmjet në prag të Ivan Kupala, Shpirtrat e vdekur, Netët para Krishtlindjeve, Panairi Sorochinskaya, "Nata e majit , ose grua e mbytur”, etj., është e pamundur të mos interesohesh për kuzhinën e vogël ruse
Si të gatuaj supë franceze me qepë? Recetë klasike e gatimit
Supa me qepë është krenaria e vërtetë e kuzhinierëve francezë. E krijuar shumë shekuj më parë, ajo ka ruajtur një veçori të lashtë shumë të rëndësishme deri në ditët e sotme. Fakti është se edhe në mesjetë, supa konsiderohej një copë bukë e zakonshme, e mbushur me lëng mishi (mish ose perime). Ky parim qëndron ende në bazën e metodës së përgatitjes së supës së famshme franceze. Si ta gatuani këtë pjatë dhe çfarë duhet të keni parasysh për të marrë rezultatin e dëshiruar?
Çfarë të gatuaj me hikërror? Si të gatuaj hikërror me pulë? Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?
Një nga drithërat më të njohura në Rusi ishte hikërrori. Sot ajo është zëvendësuar nga drithëra dhe produkte të tjera. Dhe recetat për shumë pjata me të thjesht harrohen ose humbasin. Por paraardhësit tanë dinin se çfarë të gatuanin me hikërror. Për ta, ishte më e zakonshme të hanin sesa makarona dhe patate për ne. Sigurisht, jo gjithçka mund të bëhet në një sobë të zakonshme ose në furrë, por shumë receta janë mjaft të përballueshme. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë vetë drithërat, dhe më pas enët me të
Si të gatuaj panxhar: receta interesante, veçori dhe komente. Si të gatuaj borscht të kuq me panxhar
Është thënë shumë për përfitimet e panxharit, dhe njerëzit e kanë marrë parasysh këtë prej kohësh. Veç të tjerash, perimet janë shumë të shijshme dhe u japin pjatave një ngjyrë të pasur dhe të ndezur, gjë që është gjithashtu e rëndësishme: dihet se estetika e ushqimit rrit ndjeshëm oreksin e tij, e për rrjedhojë edhe shijen
Pupla ukrainase: recetë me foto. Si të gatuaj dumplings në ukrainisht?
Kuzhina kombëtare ukrainase, sipas shumë njerëzve, ofron pjata shumë të përzemërta, të yndyrshme dhe të rënda që janë të vështira për t'u përgatitur dhe pranohen lehtësisht vetëm nga njerëzit më autoktonë. Por nuk është aspak kështu. Ka një sasi të mjaftueshme ushqimi të shijshëm dhe me pamje të shijshme, për më tepër, praktik për t'u përdorur. Dëshmia e këtij fakti janë dumplings ukrainas, pronë e kulturës dhe kuzhinës ukrainase. Sot do t'ju tregojmë për këtë pjatë
