Kotoleta derri: recetë, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush nuk i pëlqen qoftet? Mish viçi ose derri, shpendët ose peshku - ato janë po aq të shijshme dhe të bukura. Çdo amvise e di recetën e koteletave të shijshme të derrit. Megjithatë, të gjithë do të jenë të ndryshëm. Dikujt i pëlqen të kombinojë mishin e derrit dhe viçin, disa të shtojnë fileto pule. Dhe shumë nuk mund t'i imagjinojnë kotletat pa një kore të shijshme buke.

Katleta shumë të lëngshme: përbërësit

Kjo është ndoshta receta më e shijshme për kotelet e derrit. Mirëpo përveç këtij lloji mishi duhet marrë edhe fileto pule. Si rezultat, cutlets janë të butë dhe lëng. Për gatim, merrni produktet e mëposhtme:

• 800 gram mish derri;
• 200 gram gjoks pule;
• nja dy thelpinj hudhër;
• kokë e madhe qepë;
• tre feta bukë të bardhë, mundësisht të thata;
• 70 gram gjalpë, më e mira nga ngrirja;
• kripë dhe piper për shije;
• thërrima buke;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Receta për kotelet e derrit është e thjeshtë. Shumë janë të njohur me të, por ata fitojnë lëngshmëri të veçantë për shkak të gjalpit. Pikërisht ky lloj kotelesh, sipas shumë amvisave, është veçanërisht i preferuar tek meshkujt.

Gatim koteletash derri dhe fileto pule

Për të filluar me fetat e bukës, prisni koren. Hidhni ujë të ngrohtë për disa minuta, shtrydhni dhe vendoseni në një tas. Mishi i derrit dhe filetoja e pulës rrotullohen përmes një mulli mishi. Nëse dëshironi një strukturë më delikate të koteletave të gatshme, atëherë bëni këtë procedurë dy herë.

Qepët fërkohen në një rende të trashë, e njëjta gjë bëhet edhe me hudhrën. Kombinoni mishin e grirë, bukën dhe perimet, përzieni mirë, të paktën tre minuta. Nëse mbushja është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë.

Gjalpi nxirret nga ngrirja dhe pritet në mënyrë të trashë. Hidhni mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper. Ata dërgojnë kotelet e ardhshme në frigorifer për një orë.

Mishi i grirë i ftohur i gatshëm merret me duar të lagura. Formoni peta të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Çdo kotëletë rrotullohet në thërrime buke dhe skuqet derisa të formohet një kore nga të dyja anët në zjarr të fortë. Pastaj temperatura ulet dhe zihet derisa të zbutet. Kjo recetë me bërxolla me lëng derri është për të gjithë. Kërkohen pak përbërës dhe në fund mishi është i butë.

Kotleta në furrë me lëng mishi

A mund të gatuaj petë me mish të grirë në furrë? Mishi i derrit ndihet më mirë se viçi në furrë. Për të përgatitur një recetë të tillë, duhet të merrni:

• 500 gram mish i grirë;
• 400 gram lakër të bardhë;
• nja dy qepë;
• një vezë pule;
• 120 gram oriz;
• një karotë;
• 300 gram lëng domate;
• 200 ml salcë kosi e trashë;
• kripë dhe piper;
• bradcrumbs.

Në fakt, kjo recetë për kotelet e derrit mund të shërbehet pa pjatë anësore, pasi një lëng mishi i shijshëm e zëvendëson atë dhe salcën. Vlen gjithashtu të përmendet se mund të përdorni mish të grirë të përzier, për shembull, duke zëvendësuar njëqind deri në dyqind gram mish derri me viçin. Shqyrtimet për këtë recetë janë të ndryshme. Disa nuk e pëlqejnë praninë e lakrës në mish të grirë, ndërsa të tjerët, përkundrazi, e konsiderojnë atë një plus. Në të vërtetë, edhe fëmijët kapriçioz hanë lakër në këtë formë. E njëjta gjë vlen edhe për karotat në lëng mishi.

Katleta derri: recetë hap pas hapi

Orizi lahet mirë. Kur uji të bëhet i pastër, dërgoni drithërat të ziejnë. Aty dërgohet edhe lakra e copëtuar. Mishi i grirë, orizi i zier dhe lakra përzihen duke u lyer me kripë dhe piper. Një qepë pritet imët ose kalohet në një mulli mishi, e kalohet me mish të grirë. Shtoni vezën dhe përzieni plotësisht të gjithë përbërësit. Kjo recetë për copat e shijshme të derrit përfshin skuqjen paraprake në një tigan. Pra, i gjithë lëngu i mishit "vuloset", dhe kotoletat mbeten të lëngshme dhe të buta.

Me duar të lagura formoni koteleta të madhësisë dhe formës së dëshiruar. Të mbështjellë në thërrime buke. Kotletat e derrit skuqen në vaj vegjetal, receta e së cilës është dhënë më sipër, nga të dyja anët në një kore. Gjithçka zgjat rreth dhjetë minuta.

Tani është koha për të përgatitur salcën e petë.

Qepa e mbetur pritet imët, karotat fërkohen në një rende të trashë. Ziejini perimet në një tenxhere me vaj vegjetal. Gatuani derisa perimet të jenë të buta. Hidhni në lëng dhe salcë kosi. Përziejini mirë, prisni që masa të vlojë.

Vënë kotelenë një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Derdhni lëngun që rezulton dhe dërgojeni në furrë për tridhjetë minuta. Gatuani në një temperaturë prej dyqind gradë. Kjo recetë për kotatet e derrit shkon shumë mirë me pure patatesh.

Kotleta nga dy lloje mishi: përbërës

Kjo recetë për kotoletat e derrit dhe viçit përmban edhe erëza, të tilla si kerri. Për shkak të kësaj, pjata fiton një aromë dhe shije interesante.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni:

• kilogram mish i grirë. Ju mund të zgjidhni çdo raport të mishit të derrit dhe viçit;
• dy vezë pule;
• kokë qepë;
• gjysmë lugë çaji kerri;
• dy copa bukë të bardhë ose bukë të ndenjur;
• kripë dhe piper;
• pak miell gruri;

Këto kotele përgatiten edhe në furrë. Por mund të merrni një copë gjalpë ose pak vaj vegjetal për të lyer enën e pjekjes. Duhet theksuar se, sipas shefave të kuzhinës, është përzierja e mishit të derrit dhe viçit që i jep një teksturë interesante koteletave. Ata janë mesatarisht të yndyrshëm dhe mesatarisht të dobët.

Gatimi i koteletave në furrë

Vezët ndahen në të bardha dhe të verdha. Kotletat janë më të shijshme vetëm nga proteinat. Ata duhet të rrihen me një rrahje derisa të ndryshojë ngjyra. Qepët shndërrohen në pure duke kaluar në një mulli mishi. Buka po shkërmoqet. Në mish të grirë futen ketrat, buka e bardhë e grimcuar dhe qepa e grirë. Kripë dhe piper. Spërkatni kerri. Përziejini tërësisht. Formoni kotelet me duar të lagura. Nga kjo sasi përbërësish përftohen rreth pesëmbëdhjetë copë.

Kjo recetëkotëletë nga mishi i derrit dhe viçi përfshin tiganisje paraprake në një tigan. Çdo kotëletë mbështillet në miell dhe dërgohet në një tigan me vaj vegjetal për disa minuta.

Më pas, kotatet e skuqura vendosen në një enë pjekjeje dhe piqen në furrë për rreth njëzet e pesë minuta në temperaturën 180 gradë.

Një tjetër recetë e shijshme: gatimi i ushqimit

Lista e përbërësve për këtë recetë është e tillë që prodhimi të jetë kotoleta me lëng dhe të butë. Duhet të marrësh:

• 500 gram secila mish derri dhe viçi;
• 50 gram yndyrë;
• njëqind gram bukë thekre;
• 50ml ujë, qumështi mund të zëvendësohet;
• dy zhardhokë patate;
• një fletë lakër e bardhë;
• dy qepë;
• një vezë pule;
• një kokë hudhër;
• lugë majonezë;
• tufë majdanoz;
• piper dhe kripë;
• thërrima buke - rreth 200 gram;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Për këtë recetë marrin pikërisht mishin, mishin e grirë e përgatisin vetë.

Gatim koteletash origjinale

Mishi i derrit dhe viçi kalohen përmes një mulli mishi. Aty dërgohet edhe Salo. Pra, kotëletat do të jenë më të lëngshme, por përmbajtja e tyre kalorike do të rritet. Gjithashtu, patatet e pagatuara, qepët, hudhra, gjethet e lakrës dhe e gjithë tufa e majdanozit duhet të kalohen në një mulli mishi. Është më mirë që përbërësit të përzihen së bashku. Domethënë pak mish, një patate, më shumë mish, hudhër dhe qepë. Më pas vetë mbushja do të jetë më homogjene në strukturën e saj.

Buka e thekrës ngjyhet në ujë ose qumësht, më pas shtrydhet dhe shtohet te mishi i grirë. Aty thyejnë edhe një vezë, vendosin kripë, piper dhe majonezë për butësi. Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje zierjes. Sa më gjatë të trazoni mishin e grirë, aq më mirë. Përndryshe, prerjet do të përhapen. Formoni topa. Është më mirë ta bëni këtë me duar të lagura. Më pas shtypen lehtë për të bërë një kek. Rrokullisni nga të dyja anët në thërrime buke, duke mos i kursyer. Më pas korja do të thërrmohet.

Hidhni pak vaj në tigan, ngroheni. Nuk rekomandohet zierja e koteletave nën kapak. Është më mirë t'i lini të mbarojnë në mikrovalë nëse jeni të shqetësuar se janë të papërpunuara brenda.

Katleta të thjeshta në furrë

Këto kotele përgatiten shumë thjesht. Nuk ka nevojë t'i skuqni paraprakisht dhe grupi i përbërësve është minimal. Duhet të marrësh:

• 300 gram mish derri;
• e njëjta sasi viçi;
• dy qepë;
• një dy lugë gjelle thërrime buke;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• zarzavate për servirje;
• salcë kosi për servirje;
• pak vaj vegjetal për të lyer mykun.

Njëqind gramë e një pjate të tillë jep rreth 190 kilokalori.

Së pari, duhet të bëni mish të grirë nga mishi. Thërrmoni edhe qepën. Përziejini tërësisht. Është qepa ajo që i jep butësi mishit. Kripë dhe piper i vënë sipas shijes. Erëzat për mishin e derrit janë gjithashtu të mira. Megjithatë, duhet të jeni të kujdesshëm me ta në mënyrë qëvrasin shijen dhe aromën e mishit.

Formoni cutlets. I rrotullojmë në thërrime buke. Një fletë pjekje lyhet me vaj vegjetal, shtrohen prerjet. Dërgohet në furrë të parangrohur në 200 gradë. Gatishmëria kontrollohet periodikisht. Duhen rreth tridhjetë minuta për të gatuar.

Të gjithëve u pëlqejnë kotoletat e shijshme! Mund t'i gatuani si në tigan ashtu edhe në furrë. Mishi i derrit është i mirë si në formën e tij të pastër ashtu edhe në kombinim me viçin dhe fileton e pulës. Pikërisht nga këto lloje të mishit përftohen qoftet më të mira.