Shulyum derri: recetë, veçori gatimi, përbërës, foto dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pork Shulyum është një supë e pasur me origjinë nga Uzbekistani. Përgatitet në bazë të mishit, një sasi të madhe patate dhe qepë. Receta tradicionale për shulumin e derrit është në rrezik. Megjithatë, këtë pjatë mund ta shijoni në shtëpi. Ju duhet të merrni ose një kazan ose një tigan me mure të trasha dhe një fund. Mund të gjeni edhe variacione interesante, si shulum me panxhar, ose me domate. Në çdo rast, kjo supë është mjaft e pazakontë. Ajo bazohet në një supë të butë, por të pasur. Prandaj, shumë perime thjesht hiqen nga tigani në të ardhmen, sepse ato tashmë e kanë bërë punën e tyre, duke i dhënë lëngut me shije. Pra, ka shumë mish, patate dhe lëng mishi në pjatë. Rrallë, por lërini karotat. Një pjesë tjetër e detyrueshme janë barishtet e freskëta, të cilat spërkaten mbi supë gjatë servirjes. Sa më shumë të jetë dhe sa më aromatik të jetë, aq më mirë.

Recetë tradicionale: Gatim në natyrë

Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete për shulum derri duhet të merrni:

• dy qepë;
• 1.5 kilogramë patate;
• mish - sasia ndryshon sipas shijes;
• qepë të njoma - gjysmatra;
• kripë dhe piper;
• nja dy gjethe dafine;
• një tufë majdanoz ose cilantro.

Kjo recetë tradicionale shulum zakonisht gatuhet në zjarr. Kjo supë është e shijshme. Nëse vendosni mish të mjaftueshëm, gjella del e trashë. Plus i tij është në vrazhdësinë e qëllimshme të përpunimit të përbërësve, domethënë, mishi pritet në mënyrë të trashë, si dhe patatet. Qepa vihet e plotë, por në të ardhmen nuk hahet, megjithëse shumë varet nga preferencat e shijes. Megjithatë, kjo supë është në gjendje të kënaqë të gjithë kompaninë nga fëmijët tek të rriturit.

Pork Shulum: recetë hap pas hapi me foto

Si fillim, uji hidhet në kazan dhe nxehet. Mishi lahet, pritet në copa. Ju mund të përdorni jo vetëm fileto, por edhe çdo mish në kockë. Kështu supa do të jetë e pasur.

Qepët dhe patatet qërohen. Nuk është e nevojshme t'i preni ato. Megjithatë, patatet e mëdha mund të priten në dy ose tre pjesë në mënyrë që të gjitha perimet të gatuhen në të njëjtën kohë.

Vendosni dy qepë në ujë të vluar. Pas zierjes së lëngut përsëri, mishi ulet në ujë. Sa herë që shkuma ngrihet, ajo hiqet me kujdes. Kjo do t'ju japë një supë të pastër.

Uji kriposet dhe piperohet sipas shijes, vendos gjethet e dafines. Dyzet minuta pasi mishi ka vluar, shtohen patatet. Gatuani derisa të jetë bërë. Të gjitha zarzavatet lahen dhe priten imët. Patatet, mishi, supa vendosen në pjata me porcion. Spërkateni me barishte. Ata hanë të nxehtë. Një recetë e tillë për shulum derri mefoto tregon se në natyrë mund të gjesh një alternativë për Barbecue.

Supë me panxhar: Alternativë

Jo të gjithë e dinë se ekziston një recetë origjinale për supë me panxhar. Besohet se kjo e bën supën më të trashë, më të kënaqshme. Vlen të përmendet se ky version i përgatitjes së një supë të tillë është mjaft i përshtatshëm për shtëpinë. Ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 4 litra ujë;
• kg mish;
• 250 gram patate;
• e njëjta sasi panxhar;
• një qepë;
• piper i zi - disa copa;
• kripë dhe piper i bluar për shije.

Kjo supë ka një ngjyrë të ndritshme të pasur dhe shije të panxharit.

Gatim supë të kuqe

Mishi lahet, pritet në copa të mëdha dhe vendoset në një tenxhere. Ata derdhin ujë. Shtoni kripë me piper dhe bizele. Nëse dëshironi, mund të vendosni një gjethe dafine. Qepa gjithashtu qërohet dhe shtohet në mish, e plotë. Ziejini të gjithë përbërësit së bashku për rreth tre orë.

Panxhari dhe patatet qërohen, priten në kubikë. Tridhjetë minuta para gatishmërisë, shtoni ato në supë. Gjithashtu, gjatë servirjes, mund ta shijoni supën me cilantro të grirë hollë. Receta për shulum derri në shtëpi është shumë e thjeshtë! Mund të bëhet një alternativë për borscht.

Shulum i shijshëm derri: Lista e përbërësve

Ky version i supës është më i afërti me origjinalin. Megjithatë, kjo recetë me një foto të shulumit të derrit të bërë në shtëpi mund të gatuhet thjesht në një tenxhere.

Për gatim merrni:

• gjashtë patate;
• 500 gram mish derri;
• dy qepë të vogla;
• një karotë;
• kripë dhe piper;
• pak majdanoz për t'u shërbyer.

Mishi i derrit mund të merret si në kocka ashtu edhe vetëm në mish. Brinjët janë gjithashtu të shkëlqyera.

Si të gatuaj supë?

Mishi lahet, dërgohet në tigan dhe derdhet me ujë. E vendosën në sobë. Kur formohet një shkumë, ajo hiqet menjëherë në mënyrë që lëngu të jetë i bukur dhe transparent. Një qepë qërohet, pritet në mënyrë tërthore. Shtatë minuta pas zierjes, vendosni qepët në supë. Pastaj shtoni karotat, të copëtuara trashë, fjalë për fjalë në tre ose katër pjesë. Gatuani derisa mishi të jetë gati. Shtoni kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të vendosni çdo erëz për shije.

Patatet qërohen dhe priten në feta. Nga lëngu hiqen karotat dhe qepët. Shtoni patatet. Qepa e mbetur qërohet dhe fërkohet në rende, futet në lëng. Ziejini derisa patatet të jenë të buta. Gjatë servirjes, gjella spërkatet me barishte.

Shulum i shijshëm me mish të tymosur

Ky version i supës është më modern. Lëngu del i butë, por i pasur. Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:

• 500 gram brinjë të tymosur;
• i njëjti mish derri pa kocka;
• një karotë;
• dy domate;
• tre zhardhokë patate;
• një qepë e madhe;
• një spec zile, i kuq;
• karafil hudhër;
• lugë gjelle paprika;
• e njejta sasi piper i zi i bluar;
• një majë piperdjegës;
• kripë për shije;
• tre lugë gjelle vaj ulliri;
• tufë majdanoz.

Siç mund ta shihni nga sasia e përbërësve, receta e shulumit të derrit ndihmon për të marrë një pjatë të shijshme dhe të pasur. Për shkak të brinjëve të tymosur krijohet shija e zjarrit. Dhe perimet nxisin vrazhdësinë tradicionale të qëllimshme të gjellës.

Si të gatuajmë shulum të shijshëm?

Brinjët ndahen në pjesë, të prera një nga një. Të gjitha perimet pastrohen dhe priten. Qepët priten në gjysmë unaza, mjaft të holla, patatet priten në kubikë të mëdhenj dhe karotat priten në kubikë. Përdorni një tenxhere me një fund të trashë, derdhni vaj ulliri në të. Shtoni qepët dhe karotat, prisni që perimet të ndryshojnë ngjyrë, më pas shtoni mishin e derrit të prerë në kubikë dhe patatet. Skuqini për shtatë minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Hidhni ujë në tigan, shtoni hudhrën, të kaluar në shtyp, brinjët. Më pas e ulin zjarrin dhe i ziejnë për dyzet minuta.

Domatet duhet të qërohen. Më pas pulpa pritet në copa të mëdha. Speci bullgar pastrohet nga kërcelli dhe farat, fërkohet në rende ose pritet sa më imët. Domatet dhe specat dërgohen në tigan së bashku me erëzat. Pasi të ziejë, supa hiqet nga soba, mbulohet me kapak dhe mbahet edhe pesëmbëdhjetë minuta të tjera për t'u injektuar. Kur ta shërbeni, spërkatni një pjatë aromatike me barishte të freskëta.

Shulyum është një pjatë e kuzhinës Uzbeke. Tradicionalisht përgatitet në bazë të qengjit, por edhe mishi i derrit përdoret mjaft shpesh. Një pjesë integrale e kësaj supe është një supë e shijshme dhe e pastër. Për këtë arsye, recetatShulyuma nga mishi i derrit tregon se shkuma duhet të hiqet kur mishi të vlojë. Përdorin edhe një kokë të tërë qepë, e cila zihet duke i dhënë supës shijen dhe aromën e saj. Megjithatë, atëherë nuk hahet, hiqet nga pjata. Gjithashtu për këtë arsye përdoren shpesh karotat e grira në mënyrë të trashë dhe gjethet e dafinës. Dhe disa njerëzve u pëlqen të bëjnë një pjatë me domate, të cilat krijojnë një salcë të shijshme.