Si të piqni ëmbëlsira në furrë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tortillat në furrë do të jenë në gjendje të gatuajnë vetë edhe specialistët më të papërvojë të kuzhinës. Në fund të fundit, pjekja e produkteve të tilla nuk kërkon shumë kohë ose përbërës të çuditshëm.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni ëmbëlsira të shijshme dhe të shpejta në furrë. Për më tepër, disa receta të ndryshme do t'ju prezantohen në vëmendjen tuaj.

Ëmbëlsira uzbeke në furrë: recetë

Kuzhina uzbeke është gjithmonë e thjeshtë, por shumë e shijshme. Nëse vendosni të bëni ëmbëlsira të shijshme në furrë, atëherë duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• miell gruri i çdo varieteti - rreth 430 g;
• kripë e tryezës - rreth 1,5 lugë ëmbëlsirë;
• maja e thatë buke - 1 lugë gjelle;
• ujë të pijshëm (mundësisht i ngrohtë) - afërsisht 290 ml;
• sheqer i bardhë - rreth 12 g;
• farat e susamit - opsionale.

Zgjimi i brumit maja për bukën uzbek

A vendosët të piqni ëmbëlsira në furrë? Së pari ju duhet të gatuani brumin e majave. Për ta bërë këtë, sheqeri i bardhë tretet plotësisht në ujë të pijshëm të ngrohtë. Më pas, maja e bukës shtrihet në të njëjtin tas. Pas ënjtjes së fundit(pas rreth 15 minutash) kripa e tryezës dhe mielli i shtohen tretësirës që rezulton. Duke përzier përbërësit do të përftohet një brumë i butë dhe pak ngjitës. Mbulohet me një leckë të trashë dhe lihet e ngrohtë për 50 minuta. Pas një kohe, ata fillojnë të skalitin produkte.

Të formësojmë ëmbëlsirat me maja

Si të zbatohet receta në fjalë? Ëmbëlsira në furrë piqen mjaft shpejt. Ato janë po aq të lehta për t'u formuar. Nga brumi i majasë së afruar shkëputet një pjesë e mesme dhe më pas lyhet me vaj luledielli dhe mbështillet në një tortë me trashësi deri në 1,5 cm. Për bukurinë, këshillohet që qendra e gjysmë-produktit të përfunduar të shtypet me një gotë ose ndonjë vegël tjetër (ose pirun). Pas kësaj, produkti duhet të spërkatet me farat e susamit, të transferohet me kujdes në një tepsi dhe të lihet i ngrohtë për ¼ orë tjetër.

Procesi i pjekjes së produkteve të miellit

Për sa kohë piqen ëmbëlsirat uzbekisht në furrë? Receta me foto thotë se nuk duhet shumë kohë për të përgatitur produkte të tilla. Pasi produkti gjysëm i gatshëm të jetë injektuar i ngrohtë, ai dërgohet në një furrë të parangrohur. Në temperaturën 185 gradë, keku me tharm piqet për rreth 20-27 minuta.

Si dhe me çfarë të shërbejmë?

Ëmbëlsira uzbeke mund të përdoren me çdo pjatë (në vend të bukës). Megjithatë, është më mirë ta bëni këtë menjëherë pas pjekjes së tyre. Produktet e nxehta konsiderohen si më të shijshmet dhe me kalori.

Bërja e ëmbëlsirave me djathë në furrë

Si në rastin e mëparshëm, në përgatitjen e të tillaproduktet nuk janë të komplikuara. Brumi për ëmbëlsirat me djathë gatuhet në bazë të kefirit. Duhet theksuar menjëherë se është kjo pije qumështi i fermentuar që u jep produkteve të miellit butësi dhe butësi të veçantë.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të bërë ëmbëlsira me kefir në furrë? Për të zbatuar këtë recetë, duhet të keni:

• miell gruri i çdo lloji - rreth 400 g;
• kefir i freskët me yndyrë - 1 gotë plot;
• sode tavoline - 1/3 lugë ëmbëlsirë;
• kripë e jodizuar - aplikojeni sipas shijes;
• trumë të thatë, koriandër të bluar - përdorni sipas gjykimit tuaj;
• djathë i fortë - rreth 250 g;
• vaj vegjetal - pak, për të lyer produktet.

Zhumë brumin në kefir

Baza për ëmbëlsira të tilla gatuhet mjaft thjeshtë. Së pari, një pije qumështi i fermentuar derdhet në një tas të thellë dhe nxehet pak mbi nxehtësinë e ulët. Më pas i shtohet soda e tryezës dhe shuhet me kujdes. Pas kësaj, përbërësve u shtohet kripë e jodizuar dhe miell i çdo lloji. Pasi të keni gatuar me kujdes produktet me duart tuaja, merrni një brumë mjaft të trashë dhe elastik. Mbulohet me film dhe lihet mënjanë për pak kohë (15-25 minuta).

Përgatitja e mbushjes

Mbushja për ëmbëlsira të tilla përgatitet mjaft thjeshtë. Djathi i fortë fërkohet në një rende të trashë dhe më pas aromatizohet me një sasi të vogël kripe. Ju gjithashtu mund të shtoni zarzavate të grira hollë (majdanoz ose kopër) në produktin e qumështit.

Procesi i formimit

Për të marrë ëmbëlsira të bukura dhe të shijshme me djathë, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet formimit të tyre. Për ta bërë këtë, brumi i përfunduar në kefir ndahet në disa copa të barabarta, të cilat spërkaten me miell gruri dhe mbështillen në formën e rrathëve deri në 12 cm në diametër dhe 7 mm të trasha. Më pas vendosin mbushjen e djathit në mes, pas së cilës fiksohen fort skajet.

Pasi të keni marrë një lloj topi me djathë brenda, duhet t'i jepni gradualisht formën e një keku. Për ta bërë këtë, produkti fillimisht përzihet me gishta, dhe më pas me një kunj rrotullues. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që mbushja të mbetet brenda brumit. Përndryshe, torta do të digjet dhe do të marrë një shije jo shumë të këndshme.

Pasi të gjitha produktet e djathit janë formuar siç përshkruhet më sipër, ato shtrihen në një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Për të bërë bukë të bukur, ato lyhen në mënyrë alternative me vaj vegjetal dhe spërkaten me një përzierje trumze të thatë dhe koriandër të bluar.

Si të piqem?

Pasi janë formuar ëmbëlsira në kefir, ato mbahen të ngrohta për 5 minuta, pas së cilës dërgohen në një furrë të nxehur më parë. Është e dëshirueshme të piqni produkte të tilla në një temperaturë prej 185 gradë për 27 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet gatuar plotësisht, dhe mbushja duhet të shkrihet dhe të mbetet brenda.

Sillni në tryezë

Pasi të skuqen siç duhet të gjitha ëmbëlsirat me djathë, hiqen nga furra dhe lyhen menjëherë me gjalpë të freskët. Kjo do t'i bëjë ato më të shijshme, më të buta dhe më të shijshme.

Shërbejini këto produkte për një darkë familjaremundësisht e nxehtë. Por kini parasysh se djathi i shkrirë mund t'ju djegë lehtësisht.

Gjithashtu, ëmbëlsirat janë shumë të shijshme dhe të ftohta. Zakonisht konsumohen me çaj të ëmbël ose si një meze të lehtë që shërbehet me pije të ndryshme alkoolike.

Këshilla të dobishme për amvisat

Tani keni një ide të përgjithshme se si piqen ëmbëlsirat shtëpiake në furrë. Duhet të theksohet veçanërisht se produkte të tilla mund të bëhen duke përdorur teste të ndryshme. Por më shpesh ato formohen ose nga një bazë maja ose kefir.

Shumë amvise shtojnë vezë pule në ëmbëlsira të tilla. Ne nuk rekomandojmë përdorimin e këtij produkti. Fakti është se vezët e bëjnë brumin më të rëndë, duke e bërë atë më ngjitës dhe të fortë. Prandaj, me to, produktet nuk janë shumë të shijshme.

Duhet theksuar gjithashtu se për t'i dhënë ëmbëlsirave një shije dhe aromë të veçantë, brumit të përdorur duhet t'i shtohen disa erëza ose erëza. Përveç kësaj, ato mund të spërkasin produkte gjysëm të gatshme tashmë të formuara.

Nëse doni të merrni ëmbëlsira djathi më të butë dhe të lëngshëm, atëherë ju rekomandojmë të përdorni djathë feta në vend të një produkti të fortë qumështi.