Si të bëni vetë biskota Macaron?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Biskotat macaron janë një ëmbëlsirë shtëpie e bërë nga të bardhat e vezëve, sheqer pluhur dhe thërrime bajamesh dhe të mbushura me një krem të veçantë. Një delikatesë e tillë e pazakontë është veçanërisht e popullarizuar në Francë. Historia e origjinës së saj daton në mesjetë. Më pas banorët e shtetit të përmendur filluan të bëjnë një supë shumë të shijshme dhe të ëmbël me bajame, si dhe copa të vogla brumi, të quajtur “makarona”. Në të ardhmen, receta për këtë pjatë të parë u shndërrua në biskota. "Macaron" - kështu quhet sot. Ne do të paraqesim disa opsione për përgatitjen e kësaj delikatesë. Cilin të zgjidhni varet nga ju.

Bërja e "Macaron" (biskota): recetë dhe foto e një ëmbëlsirë franceze

Për të bërë këtë delikatesë franceze, na duhen:

• bajame, të qëruara nga filmat kafe - rreth 130 g;
• sheqer pluhur - afërsisht 220 g;
• të bardhat e vezëve –nga 4 vezë të mëdha fshati;
• sheqer i grimcuar, jo shumë i trashë - rreth 60 g;
• pluhur kakao - rreth 20 g (përdoreni sipas dëshirës dhe shijes).

Përgatitja e bazës ajrore

Për të bërë biskota Macaron ashtu siç i bëjnë francezët, duhet të gatuani tërësisht bazën. Për ta bërë këtë, bajamet e qëruara nga filmat kafe duhet të shpëlahen dhe të thahen në një furrë me mikrovalë. Më pas, arra duhet të bluhet në një gjendje pluhuri duke përdorur një mulli kafeje. Pas kësaj, mielli i bajames që rezulton duhet të shoshet përmes një sitë së bashku me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, kësaj përzierjeje mund t'i shtoni pak kakao. Falë kësaj, ju mund të merrni makarona franceze jo të bardha, por me çokollatë.

Pasi masa pjesa më e madhe të jetë gati, duhet të rrihni fuqishëm të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të qëndrueshme. Më pas, shtoni sheqer të rregullt në to dhe rrihni përsëri pak.

Pasi të keni marrë një shkumë të ëmbël të qëndrueshme, të bardhat e vezëve duhet të përzihen me miell bajamesh në mënyrë që në fund të keni një masë të ajrosur dhe të butë.

Formimi dhe trajtimi termik në furrë

Për të bërë biskota jashtëzakonisht të bukura dhe jo më pak të shijshme Macaron, baza që rezulton duhet të vendoset në një shiringë kulinare dhe më pas të shtrydhet në letër pjekjeje në formë rrathësh. Më pas, produktet duhet të vendosen në furrë dhe të piqen për rreth ¼ orë në një temperaturë deri në 165-180 gradë. Në fund, biskotat franceze Macaron duhet të hiqen me kujdes nga peta dhe plotësishtbukur.

Produktet e nevojshme për mbushje

Çfarë duhet të bëni për të bërë një delikatesë të vërtetë franceze "Macaron"? Biskotat, receta e të cilave u shpik nga francezët, do të jenë ashtu siç duhet, vetëm në kombinim me një krem të veçantë. Për ta përgatitur na duhen:

• krem sa më i yndyrshëm dhe i trashë - rreth 80 ml;
• çokollatë e hidhur - bar i madh (100g).

Bërja e kremit

Për të bërë një ganache për biskota franceze të shijshme dhe të buta, vendosni kremin e rëndë dhe të rëndë në një tas dhe më pas ngroheni në një banjë me ujë. Pasi produkti i qumështit të bëhet i nxehtë, duhet të shtoni çokollatë të zezë të thyer në të. Pas përzierjes së përbërësve me një lugë të madhe, është e nevojshme të arrihet një masë uniforme. Më pas, kremi duhet të hiqet nga banja me ujë dhe të ftohet plotësisht. Është më mirë ta bëni këtë në frigorifer gjatë ditës.

Duke formuar një delikatesë të shijshme dhe të bukur franceze

Pasi kremi të jetë ftohur dhe të bëhet viskoz, vendoseni në një shiringë gatimi dhe më pas shtrydheni butësisht mbi një nga ushqimet e pjekura. Më pas, ëmbëlsira me mbushje duhet të mbulohet me një biskotë të dytë dhe të shtypet lehtë. Është e nevojshme të kryhen veprimet e përshkruara me të gjitha produktet e mbetura.

Shërbejini biskotat e gatshme me makarona mundësisht me kapuçino ose ndonjë pije tjetër të nxehtë. Mirë oreks!

Një tjetër version i ëmbëlsirës franceze

Baza për një delikatesë të tillë përgatitet gjithmonë në të njëjtën mënyrë. Megjithatë, nëse dëshironi, ajo mund të ndryshohet, veçanërisht nëse kjo ëmbëlsirë përgatitet për fëmijë. Pra, disa amvise nuk shtojnë pluhur kakao në masën e proteinave të bajameve, por një lloj ngjyrosjeje të ndritshme ushqimore. Falë kësaj, biskotat Macaron, foton e të cilave mund ta shihni në këtë artikull, rezultojnë të jenë tepër të bukura dhe të shijshme.

Pasi të jetë përzier bazamenti i ndritshëm, duhet të ndahet në dy pjesë dhe të hidhet në forma të ndryshme jo shumë të thella. Kështu, pas pjekjes, duhet të merrni dy shtresa identike që duhet të ftohen në ajër të ftohtë.

Mbushje gatimi

Nëse vendosni të bëni biskota franceze jo standarde dhe të ndritshme, atëherë rekomandohet ta mbushni jo me ganache me çokollatë të zezë, por me qumësht. Për këtë na duhen:

• krem sa më i yndyrshëm dhe i trashë - rreth 70 ml;
• çokollatë e bardhë - bar i madh (90 g).

Mënyra e gatimit

Kremi i bardhë për ëmbëlsirën "Macaron" përgatitet njëlloj si çokollata. Për ta bërë këtë, kremi i rëndë duhet të nxehet në një banjë me ujë, dhe më pas të shkrihet një shirit i bardhë i ëmbël në to dhe të përzihet gjithçka tërësisht. Më pas, ganashi duhet të ftohet në frigorifer.

Formojmë një delikatesë të ndritshme dhe e servirim në tryezë

Ganashi i qumështit duhet të shpërndahet mbi njërën prej fletëve të bajameve të pjekura dhe më pas të mbulohet menjëherë me një shtresë të dytë. Duke shtypur produktet së bashku, futini në frigorifer për shtatëmbëdhjetë minuta dhe më pas hiqeni dheprerë në diamante të pastër. Pas kësaj, biskotat e ndritshme franceze duhet të vendosen në një pjatë dhe t'i prezantohen familjes së bashku me çaj të freskët të pa ëmbëlsuar ose çokollatë të nxehtë. Mirë oreks!