Tortë me biskota: receta, mbushje. Si të bëni biskota me gëzof

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Recetat e kekut me biskota janë të thjeshta dhe të larmishme, ndaj çdo amvise me përvojë di disa mënyra për të përgatitur ëmbëlsira të tilla. Të gjitha ato janë bërë nga përbërës të disponueshëm dhe mund të jenë një dekorim i vërtetë për çdo festë.

Rekomandime të përgjithshme

Përbërja e brumit për ëmbëlsira me biskota klasike përfshin vezë të ftohta, miell të situr tre herë dhe sheqer të grimcuar. Enët e gatimit duhet të jenë të thata dhe të pastra. Gjithashtu, këshillohet që paraprakisht të ftohet ena e destinuar për rrahjen e vezëve dhe sheqerit të grimcuar.

Rekomandohet të piqni një biskotë në një temperaturë jo më të madhe se 180-200 gradë. Për më tepër, gjatë pesëmbëdhjetë minutave të para është rreptësisht e ndaluar hapja e derës së furrës. Koha e qëndrimit në furrë varet kryesisht nga trashësia e tortës. Pra, do të duhen rreth pesëdhjetë minuta për të pjekur një produkt katër centimetrash.

Mbushja për ëmbëlsira me biskota mund të jetë absolutisht çdo gjë. Përveç kremit tradicional, aty shtohen çokollata, manaferrat dhe frutat. Produkte të pjekura shumë të shijshmeme mbushje pjeshke-gjizë ose krem luleshtrydhe.

Opsion në tenxhere me shumë tenxhere

Sipas kësaj recete, mund të përgatisni relativisht shpejt një ëmbëlsirë të shijshme shtëpiake me salcë kosi. Këshillohet që ta bëni në mbrëmje, në mënyrë që gjatë natës ëmbëlsirat të kenë kohë të ngjyhen plotësisht dhe të bëhen më të buta. Meqenëse një recetë e thjeshtë biskotash në një tenxhere të ngad altë përfshin përdorimin e një grupi të caktuar produktesh, rezervoni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht. Për të gatuar brumin do t'ju duhet:

• Njëqind e shtatëdhjetë gramë sheqer.
• Gjashtë vezë pule.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë miell.
• Makë vanilje.

Përveç kësaj, një recetë e thjeshtë biskotash në një tenxhere të ngad altë sugjeron që ëmbëlsirat do të lyhen me krem. Për ta përgatitur duhet të keni në kuzhinën tuaj:

• Gjysmë kilogram salcë kosi me 25% yndyrë.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë sheqer.

Kjo salcë kosi shkon mirë me çdo mbushje. Prandaj, nëse dëshironi, plotësohet me manaferra, fruta të thata, arra ose banane.

Përshkrimi i procesit

Në një tas të thatë dhe të pastër, bashkohen vezët e ftohura paraprakisht dhe sheqeri i grimcuar. Të gjitha i rrahim mirë me një mikser derisa të shfaqet një shkumë e bardhë e harlisur. Në mënyrë tipike, ky proces zgjat rreth shtatë minuta. Më pas aty shtohet vanilina dhe mielli i situr tre herë. E gjithë kjo përzihet me shumë kujdes me një lugë të zakonshme, duke u përpjekur të mos prishë shkëlqimin e brumit. Masa që rezulton derdhet në një tas me shumë tenxhere, muret dhe fundi i së cilës janë të lyer me vaj dhe mbulohen.kapak. Përgatitni një biskotë në modalitetin "Pjekje" për gjashtëdhjetë minuta. Pas sinjalit, ai hiqet nga pajisja dhe ftohet pak.

Ndërkohë mund t'i kushtoni vëmendje përgatitjes së kremit. Për ta bërë këtë, kosi kombinohet me sheqerin e grimcuar dhe rrihet fuqishëm derisa kokrrat të treten plotësisht. Torta e ftohur pritet me një thikë të gjatë të mprehtë në tre pjesë afërsisht identike, lyhet bujarisht me krem dhe vendoset njëra mbi tjetrën. Një tortë me biskota e përgatitur plotësisht zbukurohet me çokollatë të shkrirë dhe spërkatet me biskota të grimcuara. Më pas lihet për nja dy orë të njomet.

Opsion me qumësht të kondensuar

Kjo ëmbëlsirë dallohet jo vetëm për shijen e saj të shkëlqyer, por edhe për aromën e saj të shijshme. Ai përbëhet nga ëmbëlsira të lehta, fruta, krem dhe impregnim të ëmbël. Përpara se të bëni një kek me biskota, sigurohuni që të keni në dorë të gjithë përbërësit e kërkuar në kohën e duhur. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Dyqind e dhjetë gramë miell dhe sheqer të grimcuar.
• Katër vezë pule.
• Treqind e dhjetë gramë gjalpë.
• Një kanaçe e gjysmë qumësht i kondensuar.
• Dy kivi dhe dy banane secila.

Për të përgatitur impregnimin, do t'ju nevojiten dy lugë gjelle konjak, si dhe një gotë e gjysmë ujë dhe sheqer. Për të dekoruar ëmbëlsirën e përfunduar, duhet të rezervoni gjithashtu arra, çokollatë të bardhë ose pluhur.

Algoritmi i veprimit

Para se të përgatisni një biskotë madhështore, duhet patjetër të ftohni vezët dhe t'i rrahni deri sashkumë, duke shtuar gradualisht sheqer. Mielli i situr futet gradualisht në masën që rezulton dhe përzihet lehtë. Brumi që rezulton shtrihet në formë të ndarë, lyhet me pergamenë dhe lyhet me gjalpë dhe dërgohet në furrë. Biskota e ardhshme piqet në njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth tridhjetë minuta.

Ndërsa është duke u gatuar, mund ta gatuani shurupin. Për ta bërë këtë, sheqeri dhe uji kombinohen në një tenxhere, e gjithë kjo vendoset në sobë, sillet në një çiban dhe ftohet në dyzet gradë. Pastaj konjaku derdhet në impregnim.

Hapi tjetër është bërja e kremit. Në një enë të përshtatshme rrihni gjalpin e butë, bashkojeni me qumështin e kondensuar dhe përziejini derisa të jetë homogjen.

Biskota e pjekur hiqet nga furra, ftohet pak dhe pritet në tre pjesë. Çdo kek derdhet me bollëk me shurup konjaku dhe lyhet me krem. Më pas vendosen bananet e prera në të parën, kivi në të dytën. Sipër dhe anët lyhen me krem dhe spërkaten me çokollatë të grirë dhe arra të grira. Torta e përfunduar me biskota dhe qumështi i kondensuar vendoset në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, ëmbëlsirat do të kenë kohë të zhyten mirë dhe të bëhen më të buta.

Varianti i Apple

Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë por tepër e shijshme piqet shumë shpejt dhe lehtë. Rezulton aq i butë dhe i ajrosur sa nuk është turp ta servirni në tryezën festive. Para se të bëni një biskotë me gëzof, shkoni në dyqan dhe blini të gjithë përbërësit e nevojshëm. Për t'i trajtuar të dashurit tuaj me një delikatesë të tillë, do t'ju duhet:

• Gjashtë plotlugë miell dhe sheqer të grimcuar.
• Gjashtë vezë pule.
• lugë çaji pluhur pjekjeje.

Meqenëse kjo tortë përbëhet jo vetëm nga shtresa, por edhe nga mbushja, lista e mësipërme do të duhet të plotësohet me produkte ndihmëse. Për të përgatitur mbushësin do t'ju duhet:

• lugë gjelle me lëng limoni.
• Tre mollë të mëdha të pjekura.
• lugë çaji kanellë.
• Pesëmbëdhjetë gram gjalpë.
• Një dy lugë gjelle sheqer.
• Castard gati.

Teknologji e gatimit

Së pari duhet të bëni brumin e biskotave. Për ta përgatitur, në një enë bashkojmë vezët me sheqerin dhe i rrahim derisa të dyfishohen në vëllim. Masës që rezulton, shtoni miellin e situr me pluhur pjekje në pjesë dhe gatuajeni butësisht. Brumi i përfunduar hidhet në një kallëp, fundi dhe muret e të cilit janë të lyer me vaj dhe futet në furrë. Piqni një biskotë në njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth dyzet minuta.

Ndërsa është në furrë, mund të merrni kohë për ta mbushur. Për ta përgatitur, merrni mollët e qëruara dhe të prera në feta, i spërkatni me lëng limoni dhe i bashkoni me kanellë dhe sheqer të grirë. E gjithë kjo vendoset në një tigan të nxehur, lyhet me gjalpë dhe zbutet, pa ndalur së përzieri.

Biskota e pjekur dhe pak e ftohur pritet në tre ëmbëlsira afërsisht identike. Secila prej tyre derdhet me përzierjen e ujit, luleshtrydhes dhe lëngut të portokallit, më pas lyhet me të përfunduar.krem kremi, mbulojeni me një shtresë mbushje molle dhe vendosini njëra mbi tjetrën. Torta e biskotave e mbledhur në këtë mënyrë lihet dy-tre orë në temperaturë ambienti dhe vetëm më pas shërbehet me çaj.

Varianti i reçelit të manaferrave

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet një ëmbëlsirë shumë e harlisur dhe aromatike. Ëmbëlsira delikate kombinohen në mënyrë perfekte me impregnimin e konjakut dhe reçelin e qershisë. Prandaj, mund të jetë një shtesë e këndshme për një darkë familjare ose për tubime miqësore mbi një filxhan çaj të nxehtë. Për të bërë një tortë me biskota vërtet të shijshme, kontrolloni dy herë nëse e keni pranë:

• Njëqind e tetëdhjetë gramë sheqer të grirë të imët.
• Katër vezë pule.
• Njëqind e pesëdhjetë gramë miell.
• Gjysmë litër krem me 33% yndyrë.
• Nëntëdhjetë gramë sheqer pluhur.
• Cokollatë e hidhur.
• Dyqind e pesëdhjetë gramë reçel qershie.
• Pluhur pjekjeje.

Për të përgatitur impregnimin, kujdes paraprakisht që të keni:

• Pesëdhjetë mililitra konjak.
• Gjashtëdhjetë gramë sheqer.
• Njëqind e njëzet mililitra ujë.

Sekuenca e veprimeve

Në një tas të madh bashkojmë vezët me sheqerin dhe i rrahim intensivisht me mikser. Në masën që rezulton, shtoni gradualisht miellin e situr në një sitë me pluhur pjekjeje dhe përzieni butësisht. Brumi i përfunduar i biskotave shtrihet në formë refraktare dhe vendoset në furrë. E pjekim në njëqindshtatëdhjetë gradë. Pas rreth dyzet minutash hiqet nga furra dhe ftohet pak. Më pas pritet me kujdes në tri shtresa identike.

Secila prej ëmbëlsirave ujitet me një impregnim të përbërë nga shurup i ëmbël dhe konjak. Më pas e gjithë kjo lyhet bujarisht me reçelin e qershisë dhe një krem të bërë nga pluhuri i sheqerit me krem pana. Pas kësaj, ëmbëlsirat vendosen njëra mbi tjetrën. Torta e përfunduar e biskotës spërkatet me çokollatë të grirë, zbukurohet me krem pana dhe futet në frigorifer. Pas gjashtë orësh, ëmbëlsira mund të shërbehet me çaj.