Vareniki me patate: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vështirë se mund t'i rezistoni petave të shijshme dhe aromatike të bëra vetë me patate. Por përgatitja e copave të brumit me mbushje nuk është aq e lehtë sa mund të duket në shikim të parë. Në fund të fundit, kompleksiteti qëndron në shumë aspekte. Për shembull, jo çdo amvise do të jetë në gjendje t'u përgjigjet menjëherë pyetjeve të mëposhtme: si të bëni brumin e duhur, nëse duhet të përdorni mbushje të papërpunuar, si të skalitni produkte, etj.

Prandaj në artikull do të zbulojmë të gjitha sekretet e përgatitjes së petave të shijshme me patate. Do të ofrohen edhe receta dhe foto. Prandaj, lexuesi patjetër do të jetë në gjendje të përkëdhelë veten dhe të dashurit me petë të bëra vetë.

Brumë i thjeshtë për petë

Për të marrë një brumë elastik dhe të lehtë për t'u skalitur, do t'ju nevojiten përbërës të tillë si:

• një gotë e gjysmë miell;
• një vezë pule;
• ¼ gotë ujë të pastër;
• një majë kripë.

Si të gatuaj:

1. Sitni gjysmën e miellit në një tas të thellë.
2. Hidhni në ujë të ngrohtë.
3. Plasaritje në vezë.
4. Shto kripë.
5. Përziejini mirëme një pirun.
6. Më pas hidhni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin.
7. Lëreni të pushojë për gjysmë ore dhe filloni të skulpturojë.

pastë choux për petë

Nëse dëshironi të bëni një brumë elastik dhe të zhdërvjellët që do të hapet lehtë dhe nuk do të grihet gjatë procesit të gatimit, ju rekomandojmë të përdorni recetën e përshkruar në paragrafin aktual me një foto. Brumi për petat me patate është perfekt. Sidomos duke pasur parasysh që nuk përdor vezë. Meqë ra fjala, falë kësaj, mund të bëhet edhe në postim.

Pra, për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• dy gota miell;
• një gotë ujë të pastër;
• një lugë gjelle vaj luledielli;
• një majë kripë.

Ky brumë është i mrekullueshëm jo vetëm për petat e zakonshme me patate. Dembelat, receta e të cilave do të përshkruajmë pak më vonë, gjithashtu do të rezultojnë thjesht të shkëlqyera. Por le të mos shpërqendrohemi nga vogëlsitë, por të shkojmë drejt e te pika:

1. Sitoni miellin me një rrëshqitje.
2. Shto kripë në të.
3. Bëni një vrimë të vogël në qendër dhe derdhni vajin.
4. Ngrohni ujin në njëqind gradë dhe më pas hidheni pas vajit.
5. Trazojeni masën me një shpatull silikoni dhe më pas përfundoni procesin me duar.
6. Bumi i përfunduar duhet të jetë homogjen.
7. Më pas spërkateni me miell, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për dyzet minuta.

Brumë për petë "Elementare"

Shumë amvisapreferoni të gatuani brumin për petat me patate në ujë. Receta e paraqitur në këtë paragraf do t'i tregojë lexuesit se si të ndjekë saktë teknologjinë. Për gatim, do t'ju duhen përbërës të tillë si:

• dy gota miell;
• një gotë ujë;
• një majë kripë.

Si të:

1. Së pari, shoshni miellin në një tas.
2. Më pas shtoni kripë dhe përzieni mirë.
3. Ngrohni pak ujin dhe vetëm më pas hidheni në përzierjen e miellit.
4. Zejeni brumin.
5. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për një çerek ore.

Brumë për petë me ujë mineral

Për të bërë një brumë universal nga i cili mund të bëni manti, petë, madje edhe pica, duhet të përdorni recetën e mëposhtme. Petat me patate të bëra nga ky brumë janë veçanërisht të buta dhe të shijshme.

Pra, çfarë përbërësish do të nevojiten:

• katër gota miell;
• një gotë ujë mineral të gazuar;
• katër lugë vaj luledielli;
• një lugë gjelle sheqer;
• dy vezë;
• një lugë çaji kripë.

Si të gatuaj:

1. Sitoni miellin me një rrëshqitje.
2. Drej në mes të vezës.
3. Hidh sheqer dhe kripë.
4. Më pas shtoni vaj dhe ujë mineral.
5. Grumbulloni një brumë të trashë homogjen.
6. Spërkateni tryezën me miell dhe vendosni produktin e përfunduar mbi të.
7. Mbulojeni me një tas qelqi dhe lëreni të pushojë për njëzet minuta.

Brumë për petë mbi salcë kosi

Për gatim, do t'ju duhen produkte të tilla si:

• gjysmë kilogramë miell;
• tre lugë salcë kosi;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• gjysmë gote ujë të pastër;
• një majë kripë dhe piper të zi të bluar secila.

Për të përgatitur një brumë të shijshëm për petë me patate, receta rekomandon hapat e mëposhtëm:

1. Sitoni miellin direkt në tavolinë.
2. Shtoni kripë dhe piper.
3. Përziejini dhe derdhni ujë në mes.
4. Vendosni sodën në salcë kosi dhe rrihni masën intensivisht.
5. Më pas e bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajmë brumin me densitet mesatar.
6. Më pas e mbështjellim me film dhe e lëmë gjysmë ore.

Sekreti për të bërë dumplings?

Pyetja që kemi formuar në titull bëhet më shpesh nga zonjat e papërvojë që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e gatimit. Sidomos për ta, në artikull kemi përfshirë këtë pikë të rëndësishme, të cilën duhet ta dinë edhe të gjithë ata që vendosin të zotërojnë recetën e petave me patate.

Pra, për të shijuar pjatën që studiohet, fillimisht duhet të brumoset. Por si ta bëjmë atë? Vërtetë e thjeshtë. Gjithçka që ju nevojitet është:

1. Gatjeni brumin sipas ndonjë prej recetave të mësipërme. Të gjitha janë kontrolluar, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për përfundimin e suksesshëm të rastit.
2. Më pas, siç e treguam më herët, duhet ta lini brumin të pushojë. Nuk rekomandohet kapërcimi i këtij hapi, sepse brumi që nuk është rritur ngjitet në duar, rrotullohet keq, po.dhe vetë petat kanë shije si gome.
3. Për hapin tjetër na duhet një gotë. Për më tepër, nëse merrni një produkt të hollë, dumplings do të jenë të vogla në madhësi, dhe nëse janë të gjera - të mëdha. Gjithçka varet nga preferencat e shijes së zonjës dhe familjes së saj.

Si të bëni petë?

Pjesa tjetër e recetës sonë hap pas hapi për petat me patate (me foto) do t'i zbulojë lexuesit teknologjinë e modelimit:

1. Pra, së pari e ndajmë brumin e përgatitur në katër pjesë.
2. Më pas merrni një okllai, spërkatni me miell në tryezë dhe hapeni pjesën e parë.
3. Duhet të jetë rreth dy milimetra i trashë.
4. Tani “armatosemi” me një gotë dhe shtrydhim rrathët një nga një. Por nëse doni të gatuani petë me patate dembele (recetën do ta shikojmë në fund të artikullit), nuk keni nevojë ta përdorni këtë teknologji - gjithçka është shumë më e lehtë me to.
5. Vendosni mbushjen në mes të secilit. Gjithsesi është e rëndësishme që mbushja të mos dalë anash, por edhe të mos jetë e pangopur.
6. Më në fund, kapni me kujdes rrethin e parë me mbushjen dhe paloseni duke shtrënguar skajet me gishta.
7. Përsëritni të njëjtat hapa me pjesën tjetër.
8. Kur grupi i parë i petë të jetë gati, spërkatni miell në një dërrasë prerëse druri, vendosni produktet mbi të dhe dërgojini në ngrirje.

Kjo është e gjithë teknologjia!

Mbushje për petë - patate dhe qepë

Për të përgatitur mbushjen, ju nevojiten përbërës të tillë si:

• gjashtë patate të mesme;
• tre qepë;
• 100 gram copë gjalpë;
• një majë kripë dhe piper.

Për ata që nuk dinë të bëjnë mbushje për petë me patate dhe qepë, receta do t'ju ndihmojë të zotëroni këtë shkencë të thjeshtë:

1. Lajini patatet, qëroni dhe pritini në shkopinj të vegjël.
2. Shpëlajeni përsëri, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë.
3. Hiqni llamba dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm.
4. Lërini mënjanë dy tani për tani, dhe të tretën ndajeni në katër pjesë dhe hidhni mbi patate.
5. Vendosni perimet në zjarr dhe ziejini për gjysmë ore pasi lëngu të vlojë.
6. Më pas kullojeni ujin dhe bëni pure patatet dhe qepët me një blender.
7. Shtoni kripë dhe piper.
8. Në një tigan të nxehur mirë shkrini copën e përgatitur të gjalpit.
9. Prisni dy qepët e mbetura dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për pesë minuta.
10. Më pas vendosni pjesën e tretë në pure patatesh dhe pjesën tjetër e vendosni mënjanë për momentin. Do t'ju duhet për të dekoruar pjatën e përfunduar.
11. Të verbër, sipas recetës së përshkruar në paragrafin e mëparshëm (me foto), petë me patate.
12. Vendoseni në një dërrasë druri dhe dërgojeni në frigorifer.

Mbushje për petë - patate dhe kërpudha

Një tjetër variacion i shkëlqyer i blerë në dyqan kombinon dy përbërës të shijshëm: pure patatesh aromatike dhe kërpudha të skuqura. Sigurisht, është shumë më e shijshme ta gatuani vetë. PërKjo do të kërkojë produkte të tilla si:

• gjysmë kilogramë patate;
• një qepë e madhe;
• dyqind gramë kampionë të freskët;
• dy lugë gjelle vaj luledielli të parafinuar;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• një majë piper të zi të bluar.

Sipas recetës për petët me patate, qepë dhe kërpudha, duhet të kryeni manipulimet e mëposhtme:

1. Së pari duhet t'i lajmë dhe t'i presim kërpudhat në kubikë të vegjël.
2. Më pas ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.
3. Më pas shtoni kërpudhat e përgatitura. Kjo do t'i marrë zonjës rreth dhjetë minuta, më e rëndësishmja, mos harroni të përzieni periodikisht përzierjen në mënyrë që të mos digjet.
4. Patatet duhet të lahen dhe zihen derisa të zbuten.
5. Qëroni lëkurën dhe grijini zhardhokët duke përdorur një shtytës.
6. Kombinojini me kërpudhat dhe përziejini mirë.
7. Mbushni petat me mbushje dhe, nëse dëshironi, filloni menjëherë zierjen ose skuqjen.

Një lloj tjetër mbushje - patate dhe lakër

Një tjetër recetë hap pas hapi për petat me patate, qepë dhe lakër bazohet në hapa tashmë krejtësisht të njohur. Por le të mos shkojmë përpara, së pari le të shqyrtojmë listën e përbërësve të nevojshëm:

• tre patate të mëdha;
• dyqind gram lakër të bardhë;
• një kokë qepë;
• disa degë majdanoz;
• katër thelpinj hudhër;
• një majë kripë dhe piper i zi i bluar;
• katër lugë gjellevaj luledielli ose njëqind gramë gjalpë.

Si të:

1. Qepat qërohen, lahen, priten në kubikë të vegjël dhe skuqen në një tigan me shtimin e vajit të përzgjedhur.
2. Mbas kësaj shtoni lakrën, e cila fillimisht duhet të lahet dhe të pritet në rripa.
3. Skuqini për dhjetë minuta dhe hiqeni tiganin nga soba për të ftohur më shpejt perimet.
4. Patatet i lani mirë, i qëroni, i prisni në shkopinj të mesëm dhe i ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten.
5. Më pas peshkoni me lugë të prerë dhe bëni pure.
6. Shtoni piper, majdanoz të grirë, hudhër dhe lakër të skuqur.
7. Përziejini gjithçka tërësisht.

Më në fund, fillojmë të bëjmë petë me patate. Dhe receta hap pas hapi me një foto është përfunduar. Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se, nëse dëshiron, lexuesi mund të zëvendësojë lakrën e bardhë të freskët me lakër turshi. Nga kjo, shija e pjatës së përfunduar vetëm do të përmirësohet.

Si të gatuaj dumplings dembel?

Pra, ne kemi studiuar dhe përshkruar në detaje teknologjinë e bërjes së petave, kështu që lexuesi i vëmendshëm nuk do të ketë probleme me zbatimin e tij. Sidoqoftë, nëse këto manipulime duken shumë të ndërlikuara dhe të gjata, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje recetës për patatet dembele (shiko foton e pjatës më poshtë). Për të do t'ju duhen përbërës të tillë si:

• dhjetë patate mesatare;
• dy qepë;
• katër lugë vaj luledielli;
• ngapak kripë dhe piper.

Si të gatuaj:

1. Qëroni patatet, lani nën ujë, pritini në copa të vogla dhe ziejini derisa të zbuten.
2. Hiqni llamba, lani dhe pritini në kubikë.
3. Hidhni vaj në tigan dhe hidhni qepën.
4. Skuqni përbërësin e fundit derisa të skuqet.
5. Bëj pure patate.
6. I shtojmë qepë, piper, kripë dhe përziejmë gjithçka tërësisht.
7. Brumin e përgatitur e shtrijmë në një shtresë dhe e presim në katrorë të vegjël.
8. Më pas ziej për tre minuta pasi uji të vlojë.
9. Kulloni katrorët e përfunduar në një kullesë.
10. Dhe përziejeni me pure.

Ja një recetë kaq e thjeshtë për dumplings dembelë me patate. Fotoja e pjatës, pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, megjithatë na tregon një pjatë të bukur dhe shumë të shijshme. Epo, tani ju mbetet të dekoroni petat sipas gjykimit tuaj dhe të ftoni anëtarët e familjes në tryezë ose të ftoni të ftuar për një shije.