Biskotë e thatë: recetë, përbërje, kalori, përshkrim

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta për biskotën e thatë erdhi në hapësirat e hapura shtëpiake nga kuzhinierë britanikë dhe francezë. Ky produkt i pazakontë i ëmbëlsirave nuk mori njohjen e duhur për një kohë shumë të gjatë. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse bashkatdhetarët tanë preferojnë pasta të pasura të buta të harlisura. Dhe biskota e thatë tradicionale franceze është një tortë e ëmbël ose pa maja, e mbuluar me një kore nga jashtë dhe e butë brenda.

Përshkrim

Pastiçeri të tilla konsiderohen me meritë dietike dhe shumë shpesh bëhen pjesë përbërëse e dietave të ndryshme dhe jo vetëm për humbje peshe. Pra, ekspertët rekomandojnë të rimbushni dietën tuaj me këtë delikatesë për ata që vuajnë nga gastriti, pankreatiti, hepatiti, kolecistiti apo sëmundje të tjera. Ky trajtim jo modest është pjesë e tabelës popullore të dietës 5, e cila është përshkruar për të reduktuar stresin në mëlçi dhe pankreas.

Përveç kësaj, një biskotë e thatë e përgatitur sipas një recete tradicionale konsiderohet një tortë universale për çdo ëmbëlsirë, përfshirë edhe një tortë. Pasta të tilla kombinohen në mënyrë të përkryer me të gjithë kremrat, dhe tharja e saj korrigjohet lehtësisht me ndihmën eimpregnim.

Karakteristikat

Biskota në vetvete është mjaft jo modeste. Sidoqoftë, nëse është i ngopur mirë me krem të ëmbël dhe i plotësuar me të gjitha llojet e të mirave, si manaferrat dhe frutat, ju merrni një ëmbëlsirë të shkëlqyer, e cila sigurisht nuk është inferiore ndaj ëmbëlsirave të blera. Vërtetë, një trajtim i tillë nuk ka më asnjë lidhje me dietën.

Përveç kësaj, për përgatitjen e tij përdoren produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme: sheqeri, vezët dhe mielli.

Sipas dietologëve, biskota klasike e thatë nuk e dëmton aspak shëndetin e njeriut. Kjo delikatesë mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietën e fëmijëve, menutë e humbjes së peshës dhe dietat për sëmundje të ndryshme. Ky trajtim mund të përdoret për një meze të lehtë të shpejtë dhe si ëmbëlsirë pas një vakti. Nga rruga, përmbajtja kalorike e një biskote të thatë është vetëm 240 kcal për 100 gram.

Parimet e përgjithshme të gatimit

• Standardisht, receta e biskotave të thata përdor përmasat e mëposhtme: për 3 vezë merren 100 g miell dhe 90 g sheqer. Të gjitha llojet e pluhurit për pjekje zakonisht nuk shtohen në një brumë të tillë, vetëm produktet që përdorin çokollatë të shkrirë konsiderohen përjashtim. Gjalpi përdoret gjithashtu jashtëzakonisht rrallë dhe në sasi minimale, vetëm për të zbutur pak pjekjen.
• Në përgatitjen e një biskote, edhe nëse ajo është e thatë, ajri mbetet gjithmonë gjëja kryesore, ndaj duhet të rrihni vezët me sa më shumë kujdes. Si masa e proteinave ashtu edhe e të verdhës, me përpunimin e duhur, duhet të trefishohen afërsisht. Vërtetë, as ju nuk duhet të jeni shumë të zellshëm - për shkak të kësaj, biskota mund të dalë shumë e rëndë.
• Miell nëmasa e vezëve duhet shtuar me shumë kujdes që të mos precipitojë pa dashje. Ai futet, si rregull, në pjesë dhe përzihet në drejtim nga skajet e enës në qendër nga poshtë lart.

Disa rekomandime

• Për të dhënë një shije të veçantë, një recetë diete me biskota të thata mund të plotësohet me lëvore të grirë agrume ose vanilje. Një ton çokollate mund të arrihet me pluhur kakao ose çokollatë të shkrirë.
• Temperatura optimale konsiderohet të jetë 170-180 gradë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni furrën me një tenxhere të ngad altë - do të përballojë në mënyrë të përkryer përgatitjen e një biskote të thatë. Në mënyrë që të piqet mirë, duhet të gatuhet me funksionin "Pjekje" për një orë dhe më pas 10 minuta të tjera me funksionin "Ngrohje".
• Produktin mund ta piqni si në formë të rrumbullakët ashtu edhe në formë katrore. Është mirë që ta përgatisni menjëherë para se të përgatisni brumin. Sipërfaqja e kallëpit duhet të lyhet me vaj vegjetal dhe të spërkatet me një grusht miell.

Përgatitja e ushqimit

Për të përgatitur një recetë të biskotave të thata për dietën numër 5, do t'ju duhet:

• 160 g miell;
• gotë sheqer;
• një majë acidi kristalor citrik;
• 8 vezë.

Kjo metodë pjekjeje konsiderohet klasike dhe na ka ardhur nga Franca. Është kjo recetë e kërkuar veçanërisht nga nutricionistët, të cilët ua ofrojnë pacientëve të tyre si për humbje peshe, ashtu edhe për sëmundje të ndryshme, më së shpeshti gastrit.

Procesi përdor, siç mund ta shihni, më së shumtiprodukte të thjeshta dhe të përballueshme që me siguri do të jenë në çdo shtëpi. Dhe vetë përgatitja do t'ju marrë rreth një orë. Por rezultati me siguri do t'ju kënaqë ju dhe familjen.

Recetë diete për biskotën e thatë për gastrit

Hapi 1. Armatosuni me dy gota të thella - ato duhet të jenë të pastra dhe plotësisht të thata. Rrihni të bardhat e vezëve në një tas dhe të verdhat e vezëve në një tjetër. Kini parasysh që të dyja masat duhet të jenë plotësisht të pastra, pa papastërti nga njëra-tjetra, përndryshe rezultati nuk do të jetë aq cilësor.

Hapi 2. Të bardhat i dërgojmë në frigorifer dhe i bluajmë me kujdes të verdhat me gjysmën e sheqerit të përgatitur. Për një aromë të pazakontë dhe pikante, këtu mund të shtoni pak lëkurë të grimcuar portokalli ose limoni. Ju gjithashtu mund të dërgoni një kënaqësi tjetër këtu: bajame të copëtuara, rrush të thatë ose arra.

Hapi 3. Kaloni miellin dy herë në një sitë të imët dhe më pas shtoni te të verdhat me sheqer. Përziejeni përzierjen në mënyrë që të mos mbetet asnjë copë e vetme.

Hapi 4. Përgatitni mikserin - nuk duhet të ketë një pikë ujë mbi të. Me fuqi minimale, filloni të rrihni proteinat e ftohta. Kur masa të bëhet homogjene dhe me shkumë, shtoni një majë acid limoni në të. Rritni fuqinë e mikserit dhe vazhdoni rrahjen duke shtuar pak nga pak sheqerin.

E vetmja gjë e rëndësishme është të mos nxitoni në këtë proces. Mos shtoni një pjesë të re të sheqerit derisa kristalet e mëparshme të jenë tretur. Rezultati duhet të jetë një masë e harlisur dhe e qëndrueshme.

Hapi 5. Në pjesë kalojini të bardhat tek të verdhat dhe përziejini butësisht. Kjo duhet bërë me shumë kujdes nga poshtë lart.

Hapi 6. Transferoni brumin e përfunduar në një formë të parapërgatitur dhe dërgojeni në një furrë të nxehtë ose tenxhere të ngad altë. Në fillim temperatura duhet të jetë rreth 150 gradë, por më pas duhet të sillet në 180. Biskota duhet të piqet në furrë për rreth 45-50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh.

Me gastrit, një recetë me biskota të thata mund të ndihmojë vërtet, veçanërisht nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat. Në fund të fundit, zakonisht me një sëmundje të tillë, mjekët i ndalojnë pacientët e tyre të abuzojnë me ëmbëlsirat. Por të gjithë mund ta përballojnë këtë delikatesë.

Biskotë e thatë gjenoveze

Një tjetër ëmbëlsirë shumë e pëlqyer dhe e dashur. Një delikatesë e tillë nuk përdoret në dieta, por është shumë e kërkuar në mesin e dhëmbëve të ëmbël dhe fëmijëve. Për gatim do t'ju duhet:

• 190g sheqer;
• 130g miell;
• 6 vezë;
• 80g gjalpë.

Recetë e biskotave të thata gjenoveze me foto

Hapi 1. Përgatitni një kallëp për biskota - lyejeni me vaj vegjetal dhe mbulojeni me pergamenë. Nëse nuk keni letër, pudrosni sipërfaqen me një grusht miell. Hiqni pluhurin e tepërt duke e kthyer kallëpin me kokë poshtë.

Hapi 2. Shosh miellin dy herë dhe shkrijmë gjalpin.

Hapi 3. Ndërtoni një banjë uji. Vendosni vezët dhe sheqerin në të. Filloni ta rrihni përzierjen pikërisht në sobë, dhe kur të arrijë temperatura e sajrreth 40 gradë e largojmë nga zjarri dhe vazhdojmë përpunimin. Si rezultat, masa duhet të bëhet e harlisur dhe të rritet në vëllim të paktën dy herë.

Hapi 4. Palosni butësisht gjalpin e lëngshëm të ftohtë dhe miellin e situr në disa tufa.

Hapi 5. Hidhni brumin e zier mirë në kallëpin e përgatitur. Piqni një biskotë për gjysmë ore në 170 gradë. Lëreni produktin e përfunduar të ftohet menjëherë në kallëp dhe më pas transferojeni në një enë.

Kjo është e gjitha, një biskotë shumë e shijshme, e thjeshtë dhe dietike është gati. Delikatesën që rezulton mund ta servirni në tryezë si një ëmbëlsirë të pavarur ose ta plotësoni me të mira të tjera: mj altë, arra, reçel, krem, qumësht të kondensuar, manaferrat, konfiskime ose fruta. Në përgjithësi, mund të ketë një sasi të paimagjinueshme variacionesh, thjesht mos kini frikë të eksperimentoni!