Tortë me mj altë me salcë kosi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira delikate dhe e ajrosur "Torta me mj altë" me salcë kosi dhe një nuancë mahnitëse mj alti në shije - një delikatesë që është e njohur për absolutisht të gjithë që nga fëmijëria. Tani kjo ëmbëlsirë mund të gjendet pothuajse në çdo dyqan, ndërsa asortimenti i ëmbëlsirave mund të befasojë me shumëllojshmërinë e tij.

Por "torta me mj altë" e bërë në shtëpi, e përgatitur nga duart e veta, është thjesht e pamundur të zëvendësohet me asgjë. Pasi të keni punuar për disa orë në kuzhinën tuaj, mund të bëni një tortë tepër të shijshme, të butë, të njomur mirë me kremin më delikat, me të cilin asnjë ëmbëlsirë e blerë në dyqan nuk mund të krahasohet.

Disa fjalë për delikatesën e famshme

Krijimi i një gosti të njohur është meritë e një pastiçieri të talentuar rus, i cili shërbeu në oborrin perandorak disa shekuj më parë. Prej kaq shumë vitesh, receta origjinale e tortës Honey me salcë kosi ka pësuar shumë ndryshime, vetëm një nuancë mj alti ka mbetur e njëjtë, gjë që është karakteristikë e kësaj delikatesë.

Gjatë eksperimenteve të shumta të kuzhinës, në pjesën më të madhe, mbushja e ëmbëlsirës ka ndryshuar. Impregnim delikat me krem, një shtresë me çokollatë të shkrirë ose qumësht të kondensuar,mbushës në formën e kumbullave të thata ose manave - e gjithë kjo është vetëm një pjesë e vogël e të gjitha llojeve të shijshme me ëmbëlsira krokante mj alti. Por “torta me mj altë” klasike me salcë kosi konsiderohet me meritë si më e shijshmja dhe më e lehta për t’u përgatitur.

Karakteristikat

Bumi për këtë ëmbëlsirë zihet në një banjë me ujë. Kjo është arsyeja pse shumë kuzhinierë e quajnë këtë krem ëmbëlsirash. Për ta përgatitur fillimisht duhet të merrni të gjitha produktet nga frigoriferi.

Kur gatuani, është shumë e rëndësishme që të arrihet një konsistencë mjaft e butë dhe madje pak ngjitëse, domethënë, mielli duhet të shtohet në pjesë të vogla. Përndryshe, mund të përfundoni me një brumë shumë të ngushtë që nuk ngrihet mirë gjatë pjekjes. Meqë ra fjala, është e nevojshme që masa të rrokulliset hollë, sepse në furrë do të rritet ndjeshëm në vëllim.

Kur përgatitet siç duhet, brumi është jashtëzakonisht ngjitës, i butë dhe jo shumë elastik, për këtë arsye shanset për t'u grisur aksidentalisht janë të larta. Kjo është arsyeja pse kur punoni me një masë të tillë, duhet të përdorni vazhdimisht miell. Është më e përshtatshme të mbështillni me kujdes shtresën e mbështjellë në një okllai dhe ta transferoni në fletën e përgatitur për pjekje.

Rekomandime

Kur ndërtoni një banjë uji të nevojshme për përgatitjen e brumit, mbani mend një rregull të rëndësishëm. Në momentin që vendosni përzierjen e vezëve në strukturën e përgatitur, lëngu në enën e poshtme duhet të vlojë.

Në përgjithësi, procesi i përgatitjes së ëmbëlsirës është krejtësisht i thjeshtë dhe nuk duhet të dyshoni në aftësitë tuaja, veçanërisht pasi një recetë e thjeshtë për tortën me mj altë do t'ju ndihmojë.salcë kosi (mund të gjeni një foto të ëmbëlsirës në artikull). Pra, do të mësoni për të gjitha ndërlikimet e krijimit të një trajtimi kaq të shijshëm dhe aromatik në shtëpi.

Sipas kësaj recete, "torta me mj altë" me salcë kosi do të dalë jashtëzakonisht e butë dhe me gëzof edhe për ata që nuk janë marrë kurrë me pasta deri në këtë moment.

Përbërësit e kërkuar

Së pari, vlen të thuhet se ëmbëlsirat për këtë tortë duhet të piqen në furrë. As një prodhues i përshtatshëm buke dhe as një furrë moderne me shumë tenxhere nuk mund të zëvendësojnë plotësisht një furrë të thjeshtë. Dhe gjithçka sepse ëmbëlsirat për "tortën e mj altit" klasik duhet të thahen pak, dhe ky efekt mund të arrihet vetëm në furrë. Do t'ju duhen afërsisht 2 orë kohë të lirë për të përgatitur ëmbëlsirën.

Sa i përket produkteve të nevojshme, për testin do t'ju duhet:

• 0,6 kg miell;
• 4 lugë gjelle mj altë;
• 2 vezë;
• gotë sheqer;
• një lugë çaji sode;
• 50g gjalpë.

Dhe për ngopjen e tortës përgatisni:

• 0, 5 kg salcë kosi me 20% yndyrë;
• gotë sheqer.

Siç mund ta shihni, të gjitha produktet janë mjaft të thjeshta dhe sigurisht të arritshme për të gjithë. Zakonisht, një grup i tillë përbërësish mund të gjendet në çdo kuzhinë.

Nëse keni vetëm mj altë të trashë në stoqet tuaja, këshillohet që ta ngrohni pak para se të bëni tortën. Është mjaft e lehtë për këtëvendoseni kavanozin e produktit të bletës në ujë të nxehtë.

Recetë hap pas hapi "Keku me mj altë" me salcë kosi

Hapi 1. Pra, para së gjithash, duhet të rrihni me zell vezët, duke shtuar sheqer në to, deri në konsistencën e një shkume të qëndrueshme dhe voluminoze të bardhë si bora. Nga rruga, është mirë që ta përpunoni këtë masë menjëherë në enën në të cilën planifikoni të krijoni brumin për tortën e ardhshme. Shtoni gjalpë të butë ose të shkrirë, mj altë të lëngshëm dhe sodë buke. Meqë ra fjala, nuk ke nevojë ta shuash.

Hapi 2. Tani është koha për të ndërtuar një banjë uji: mbushni një tenxhere të madhe me ujë të thjeshtë, madje mund ta lyeni, të ziejë dhe sipër vendosni një enë me përzierjen e përgatitur. Ndërkohë, masa e mj altit do të lëngojë në sobë, mos harroni ta trazoni vazhdimisht. Duhet të gatuani brumin derisa të rritet në vëllim dhe të mos errësohet. Kur të keni arritur rezultatin e dëshiruar, hiqni përzierjen nga banja dhe lëreni të ftohet pak.

Hapi 3. Shoshni me kujdes miellin e përgatitur dhe derdhni rreth një të tretën e tij në masën e zier. Është e nevojshme ta shtoni në pjesë të vogla në mënyrë që të gatuani një brumë homogjen, pa të gjitha llojet e mpiksjeve dhe gunga. Masa e përgatitur siç duhet ka një konsistencë të lëngshme, një aromë të këndshme mj alti dhe shije të pasur.

Hapi 4. Hidhni pjesën tjetër të miellit në sipërfaqen e punës dhe formoni prej saj një lloj kodre, në majë të së cilës duhet të bëni një gropë të vogël. Pasbrumi do të trashet pak, dërgojeni në strukturën e përgatitur. Tani gatuajeni butësisht me dorë bazën për ëmbëlsirat - duhet të jetë mjaft e butë dhe elastike.

Ndajeni brumin e gatuar me dorë në 8-9 pjesë, secila prej të cilave duhet të rrotullohet në një top. Në këtë formë, boshllëqet e përfunduara dërgojini në të ftohtë, duke i mbuluar ato paraprakisht me polietileni ose një peshqir.

Bazë pjekje

Hapi 5. Pasi brumi të jetë ftohur mirë, mund të filloni të hapni petat e ardhshme. Një shtresë do të dalë nga një top. Mund t'i jepni ëmbëlsirave formën e dëshiruar menjëherë pas rrotullimit ose pas pjekjes. Por në të dyja rastet, mos nxitoni të hidhni stolitë - ato patjetër do t'ju vijnë në ndihmë për të dekoruar "tortën me mj altë" të përfunduar me salcë kosi.

Hapi 6. Lyeni një fletë pjekjeje me një copë gjalpë dhe mbulojeni me pergamenë. Transferoni ëmbëlsirat këtu dhe dërgojini të piqen në 180 gradë. Fjalë për fjalë do të mjaftojnë disa minuta që ëmbëlsirat të piqen dhe të fitojnë strukturën e dëshiruar.

Nëse nuk i keni prerë tortillat gjatë rrotullimit të tyre, bëjeni menjëherë pasi t'i keni nxjerrë nga furra. Në fund të fundit, pasi ëmbëlsirat të jenë ftohur, ato do të shkërmoqen dhe do të thyhen shumë. Dhe grijini prerjet në një llaç, oklla ose çekiç kuzhine.

Përgatitja e kremit për tortën

Hapi 7. Këtu gjithçka është jashtëzakonisht e lehtë dhe e thjeshtë. Për të bërë salcë kosi, thjesht rrihni përzierjen e produkteve të përgatitura. Me fjale te tjera,në një enë të thellë bashkojmë kosin dhe sheqerin, më pas përpunojmë intensivisht masën me mikser me shpejtësi maksimale.

Mundohuni të mos shtoni të gjithë sheqerin në përzierje menjëherë: ndajeni në disa pjesë të vogla. Si rregull, për të marrë një strukturë të harlisur, të ajrosur, është e nevojshme të rrihet masa për afërsisht 8-10 minuta. Ju mund të përdorni një blender për të përshpejtuar procesin. Nëse përdorni një kamxhik të thjeshtë, me shumë mundësi do t'ju duhet pak më shumë kohë për të përpunuar kremin.

Por sido që të jetë, në çdo rast mos e neglizhoni këtë manipulim. Përndryshe, "torta juaj me mj altë" me salcë kosi nuk do të dalë aq e butë, e butë dhe e butë.

Desert Formimi

Hapi 8. Pasi ëmbëlsirat e pjekura të jenë ftohur dhe impregnimi të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, mund të filloni të montoni tortën. Fillimisht vendosni bukën më të vogël në një pjatë për servirje. Për të shtuar lëngje në tortë, mund të përdorni impregnim shtesë në formën e lëngut, shurupit ose verës tuaj të preferuar. Më pas bujarisht, pa kursyer kosi, lyejmë tortën e poshtme. Kështu, ndërroni shtresat derisa produktet të mbarojnë. Mjafton të lini pak krem për të mbuluar anët dhe pjesën e sipërme të ëmbëlsirës.

Hapi 9. Tani mbetet vetëm të dekorojmë bukur delikatesën e përgatitur. Ju mund të merrni ide interesante dhe të pazakonta duke lexuar foton e tortës me mj altë me salcë kosi. Sa i përket versionit klasik të dekorimit të ëmbëlsirave, gjithçka është e thjeshtë këtu. NevojaThjesht spërkatni copat e copëtuara të kekut në të gjithë sipërfaqen e produktit.

Në këtë formë, "torta me mj altë" e përgatitur me salcë kosi duhet të dërgohet në frigorifer, duke e lënë aty për disa orë për ngopje të mirë të ëmbëlsirave. Kjo është e gjitha, një delikatesë magjike me një shije të paharrueshme është gati!

Recetë "Keku me mj altë" me salcë kosi (me foto)

Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë ata që duan të diversifikojnë disi delikatesën klasike të mj altit. Qumështi i kondensuar i kombinuar me manaferrat do të jetë një shtesë e shkëlqyer për "tortën me mj altë" me salcë kosi, fotografia e së cilës në recetë do t'ju ndihmojë të bëni shpejt dhe me efikasitet një ëmbëlsirë të shijshme për familjen tuaj.

Për të bërë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 3 gota sheqer;
• 250g gjalpë;
• 0,5 kg miell;
• 2 vezë;
• 4 lugë gjelle mj altë;
• 500 g salcë kosi;
• konserva qumështi i kondensuar;
• një gotë me manaferrat tuaja të preferuara.

Proceedings

Për të filluar, krijoni brumin me një konsistencë të lëngshme nga gjysma e sheqerit të përgatitur, 50 g gjalpë, vezët, mj alti dhe një e treta e miellit. Procesi duhet të zhvillohet saktësisht në të njëjtën mënyrë si sipas recetës klasike.

Më pas, në një sipërfaqe pune, gatuajeni brumin me dorë duke përdorur miellin e mbetur. Përsëri masën e ndajmë në 8-9 pjesë dhe e vendosim në frigorifer. Më pas i rrotullojmë hollë të gjitha pjesët dhe i pjekim në 180 gradë. Në përgjithësi, procesi i përgatitjes së brumit dhe ëmbëlsirave sipas kësaj recete nuk është asgjëndryshe nga mënyra tradicionale.

Hapat e fundit

Më pas bëni salcë kosi nga sheqeri i mbetur dhe produkti i përgatitur i qumështit të fermentuar. Dhe në një tas të veçantë, bashkoni qumështin e kondensuar, gjalpin dhe rrihni përbërësit derisa të përftohet një masë e ajrosur dhe e rëndë.

Kaferrat, nëse është e nevojshme, pastroni, lani dhe prisni.

Kur formoni tortën, ndërroni shtresat e kremit dhe qumështit të kondensuar, duke e aromatizuar me bujari secilën prej tyre me një përbërës të freskët. Në fund lyejmë ëmbëlsirën me impregnim dhe sipër e zbukurojmë me kokrra të grira bukur. Mbi këtë, përgatitja e një "torte mj alti" elegante dhe jashtëzakonisht të shijshme ka përfunduar. Mos harroni ta lini për disa orë në një vend të ftohtë për t'u njomur.