Tortë me mj altë në shtëpi me salcë kosi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira të hollë delikate me një aromë të pazakontë mj alti dhe impregnim ajri me thartirë të pavëmendshme - të gjithë me siguri të paktën një herë në jetën e tyre e kanë provuar "tortën me mj altë" me salcë kosi. Kjo ëmbëlsirë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, duke lënë pas një amëz çuditërisht delikate. Një kek i tillë përgatitet me kremra të ndryshëm, por më i pëlqyeri dhe ndoshta më i shijshmi është delikatesa me salcë kosi.

Pak për komponentin kryesor

Për ta bërë këtë ëmbëlsirë të famshme me të vërtetë delikate dhe aromatike, siç duhet, me një notë mj alti pa vëmendje, duhet të zgjidhni përbërësit e duhur për përgatitjen e saj.

Gjëja kryesore në test, natyrisht, është mj alti. Është shumë e rëndësishme që ajo të jetë vërtet natyrale dhe e freskët. Është e vështirë të kontrollosh cilësinë e një produkti bletësh vetë. Por freskia e mj altit mund të përcaktohet nga aroma e tij. Sa i përket varieteteve, është më mirë t'i jepet përparësi një pamjeje të errët aromatike.

Nëse nuk mund ta blini mj altin në treg pasi të keni kontrolluar cilësinë e tij, mos u dekurajoni. E përkryer për të bërë një tortëdyqan produkti. Por nëse e blini atje, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje ngushtësisë së paketimit.

Kini parasysh se varietetet e errëta të produkteve të bletës do t'i japin ëmbëlsirës një shije dhe aromë më ekspresive.

Zgjedhja e komponentëve

Mielli i përdorur për të bërë kekun me mj altë me salcë kosi duhet të jetë i klasës më të lartë. Para se t'i shtohet brumit, duhet të sitet dhe më së miri disa herë radhazi.

Përpiquni të merrni gjalpë me përqindjen maksimale të përmbajtjes së yndyrës. Përmbahuni nga përdorimi i margarinës ose sprahut - këto produkte përmbajnë një sasi të madhe yndyrnash bimore, për shkak të të cilave brumi rezulton të jetë shumë i fortë.

Vezë për tortën që mund të merrni çdo. Vetëm një gjë është e rëndësishme - ato duhet të jenë të freskëta. E vërtetë, duhet thënë se vezët e bëra vetë rrihen më lehtë.

Për të përgatitur një krem të harlisur dhe të trashë, kosi duhet të zgjidhet me yndyrë: të paktën 20%. Nëse përdorni një produkt me kalori të ulët, atëherë përzierja do të duhet të rrihet shumë më gjatë dhe mund të dalë më e lëngshme.

Përbërësit e kërkuar

Receta klasike e kekut me mj altë me salcë kosi ka të ngjarë të gjendet në librin e gatimit të çdo amvise. Në fund të fundit, kjo ëmbëlsirë ka qenë e njohur që nga koha e stërgjysheve tona. Sigurisht, me kalimin e viteve, receta tradicionale ka pësuar shumë ndryshime, por përbërja dhe veçoritë kryesore të tortës kanë mbetur të pandryshuara edhe sot e kësaj dite.

Përpara se të filloni procesin, kontrolloni që i keni të gjithë përbërësit e nevojshëm në kuzhinën tuaj. Për të përgatitur ëmbëlsira për tortën e bërë në shtëpi me mj altë me salcë kosi do t'ju duhet:

• 200 g sheqer;
• gjysma e sasisë së gjalpit;
• 3 lugë mj altë;
• 0,5 kg miell;
• 2 vezë;
• një lugë çaji sode.

Dhe për kremin merrni:

• 0, 6 kg salcë kosi;
• një lugë çaji vanilinë;
• 200 g sheqer.

Nëse dëshironi, mund ta plotësoni delikatesën tuaj me arra ose kumbulla të thata. Këto mbushëse do t'i japin ëmbëlsirës një sofistikim dhe pikante të veçantë.

Procesi i prodhimit do të zgjasë rreth një orë e gjysmë. Por për impregnimin e tortës do të duhet shumë më tepër kohë. Për të marrë një ëmbëlsirë vërtet të shijshme dhe të shijshme, duhet ta lini në frigorifer për 6-7 orë, dhe më e mira nga të gjitha - gjatë gjithë natës. Tani filloni biznesin!

Recetë hap pas hapi për kekun me mj altë me salcë kosi

Hapi 1. Procesi i gatimit duhet të fillojë me përpunimin e sheqerit dhe vezëve. Një përzierje e këtyre përbërësve duhet të rrihet plotësisht derisa të merret një shkumë voluminoze e bardhë si bora. Masën e vezëve këshillohet ta gatuani në tasin në të cilin do të vazhdoni të zieni brumin. Është më e përshtatshme për të marrë një tas ose tigan të madh metalik. Dërgo këtu gjalpë të shkrirë, mj altë dhe sodë.

Hapi 2 Tani është koha për të vendosur banjën me ujë. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhevendoseni në sobë. Lëngun e lemë të vlojë dhe sipër vendosim enën me brumin e përgatitur. Gjatë ngrohjes, përzieni vazhdimisht derisa masa të errësohet dhe të zgjerohet.

Hapi 3. Pasi të keni arritur konsistencën e dëshiruar të brumit, shtoni rreth një të tretën e miellit të përgatitur në të. Mos harroni ta shoshitni fillimisht. E trazojmë mirë masën, duke e hequr nga kokrrat e vogla. Si rezultat, ju duhet të merrni një pastë viskoze, por ende të lëngshme choux me një nuancë dhe aromë të këndshme mj alti. Tani hiqeni enën nga sobë.

Hapi 4. Hidhni miellin e mbetur në sipërfaqen e punës, formoni një kodër prej saj dhe bëni një gropë të vogël sipër. Këtu derdhni masën e zier. Tani gatuajeni butësisht brumin, duke e vendosur miellin nga skajet e rrëshqitjes në qendër të saj. Si rezultat, ju duhet të merrni një bazë mjaft elastike dhe të butë për ëmbëlsirat e ardhshme.

Përpiquni ta gatuani brumin sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që në fund të procesit të mbetet i ngrohtë. Masën e përgatitur e ndajmë në 8 pjesë të barabarta dhe secilën prej tyre e rrotullojmë në një top. Mbështilleni boshllëqet e përfunduara me polietileni dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore.

Pjekje

Hapi 5. Pasi brumi të jetë ftohur, mund të hapni ëmbëlsira prej tij. Mund t'u jepni ëmbëlsirave formën e nevojshme si në këtë fazë ashtu edhe pas pjekjes së tyre - kjo nuk është e rëndësishme. Siç mund ta keni marrë me mend, numri i kokrrave është i barabartë me numrin e ëmbëlsirave.

Hapi 6. Shtroni një tavë pastiçerie në një fletë pjekjejee lyejmë me pergamenë dhe e lyejmë me një copë gjalpë. Vendosni mbi të shtresa të mbështjellë dhe dërgojeni në një furrë të nxehtë. Piqini bukët për 5 minuta në 180 gradë.

Nëse nuk i keni prerë boshllëqet në fazën e rrotullimit, atëherë do t'ju duhet ta bëni këtë menjëherë pas gatimit. Tortat e ftohura do të jenë shumë më të vështira për t'u prerë. Meqë ra fjala, sigurohuni që të lini brumin e tepërt - do të duhet të shtypet në një llaç ose me një okllai.

Gatim salcë kosi

Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë këtu. Për të përgatitur kremin, thjesht duhet të rrihni kosin me sheqer, dhe më pas shtoni vanilinë në përzierje. Sekreti kryesor i një mbushjeje cilësore qëndron në përpunimin e gjatë të masës.

Së pari, duhet të rrihni vetëm salcë kosi, dhe më pas gradualisht, në pjesë të vogla, derdhni sheqerin e përgatitur në të. Për të lehtësuar detyrën, mund ta bluani me një mulli kafeje. Rrihni kremin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Duhet të përfundoni me një përzierje me gëzof, të lehtë dhe voluminoze. Kremi i përgatitur siç duhet nuk bie dhe nuk rrjedh nga kamxhiku, domethënë ka qëndrueshmëri të mirë dhe e mban formën në mënyrë perfekte. Në përgjithësi, ju mund ta përcaktoni gatishmërinë e tij vizualisht.

Të formojmë një tortë të shijshme mj alti me salcë kosi

Pasi bukët e pjekur të jenë ftohur dhe impregnimi të jetë gati, mund të filloni të montoni ëmbëlsirën. Vendoseni në një pjatë servirjejeshtresën më të vogël dhe e lyejmë bujarisht me salcë kosi. Nëse dëshironi, për lëngshmëri, mund t'i lagni ëmbëlsirat me lëngun ose verën tuaj të preferuar. Vetëm kini parasysh se nuk duhet të ketë shumë lëngje, përndryshe ëmbëlsira thjesht do të shkojë keq.

Shtrojini të gjitha ëmbëlsirat e mbushura një nga një derisa të mbarojnë boshllëqet. Tortën e montuar e mbulojmë nga të gjitha anët me kremin e mbetur. Një shpatull kuzhine ose një thikë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të zbutni sipërfaqen e saj. Dhe në fund ëmbëlsirën duhet spërkatur me thërrimet e grimcuara që kanë mbetur nga ëmbëlsirat.

Kjo është e gjitha, ëmbëlsira me mj altë me salcë kosi është gati! Në përgjithësi, nuk ka asgjë shumë të komplikuar në proces. Kjo është ndoshta receta më e mirë e tortës me mj altë me salcë kosi. Në fund të fundit, edhe ata që nuk janë marrë kurrë më parë me pjekje do të mund të përgatisin lehtësisht një ëmbëlsirë delikate dhe të mrekullueshme mbi të.

Më në fund, ia vlen të kujtojmë vetëm se delikatesa e pjekur duhet të lihet në frigorifer për disa orë.

Kek me mj altë me biskota

Ëmbëlsira mbresëlënëse e bërë nga ëmbëlsira të buta ka një formë vërtet të mrekullueshme dhe pamje elegante. Kjo ëmbëlsirë rezulton çuditërisht e butë me nota të ndritshme shije.

Për të bërë tortë me mj altë me salcë kosi do t'ju duhet:

• gotë mj altë;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 1 kg salcë kosi;
• 4 vezë;
• 2 lugë çaji sodë buke;
• 0, 8 kg miell.

Proceedings

Nuk ka dallime në përgatitjen e salcës së kosit për "tortën e mj altit": thjesht duhet të rrihni produktin e qumështit të fermentuar me sheqer në një konsistencë të trashë. Por ëmbëlsirat bëhen në një mënyrë krejtësisht tjetër.

Bluani intensivisht vezët me sheqer, më pas shtoni mj altin, sodën, kripën dhe miellin e situr me radhë. Përziejeni lehtë masën derisa të përftohet një brumë i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë ose lyejmë me letër pjekjeje. Hidhni një të tretën e brumit të gatuar në të dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 180 gradë. Piqni çdo ëmbëlsirë për 10-15 minuta.

Biskotat e gatuara mund të priten gjithashtu në disa pjesë. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohura me salcë kosi. Tani mbetet vetëm për të dekoruar ëmbëlsirën e përgatitur. Dhe ata do t'ju ndihmojnë në këtë foto të tortës klasike të mj altit me salcë kosi. Edhe pse mund të bëheni kreativ dhe të dekoroni ëmbëlsirën sipas dëshirës tuaj.