2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mishi i peshkaqenit u shfaq në raftet e dyqaneve tona relativisht kohët e fundit. Dhe blerësit, veçanërisht ata që kanë provuar tashmë peshk ekzotik në restorant, arritën në risinë. Por ata ishin të zhgënjyer. Peshkaqeni, i gatuar në shtëpi në mënyrën e zakonshme, ishte i hidhur dhe lëshonte një erë tepër të keqe. Dhe biftekët ishin kaq të bukur! E bardhë, blu perle, me mish të kuq dhe lëkurë të trashë blu-zi… Por për të krijuar një pjatë të shijshme nga ky grabitqar më i rrezikshëm i deteve, duhet të dini se si të gatuani një biftek peshkaqeni. Në fund të fundit, specialistët e kuzhinës kanë disa sekrete në lidhje me heqjen e mishit të këtij peshku nga një erë e pakëndshme dhe hidhërim. Dhe ne do t'i zbulojmë këto sekrete në artikullin tonë. Më poshtë do të gjeni edhe disa receta të thjeshta për t'u ndjekur. Duhet thënë se banorët e Azisë Juglindore, ku peshkaqeni hahet shumë, e konsiderojnë atë një afrodiziak të fuqishëm. Mishi i këtij peshku muskuloz nuk ka as yndyrë as kocka. Përveç kësaj, është me kalori të ulët: vetëm 130 kcal për njëqind gramë produkt.
Trajtimi paraprak
Për nepeshkaqeni tashmë, si të thuash, çmontohet. Biftekët e ngrirë shiten në dyqane - në vakum ose pako të tjera. Prandaj, nuk na kërkohet të mendojmë se nga cila pjesë dhe si të gatuajmë një peshkaqen. Bifteku në shtëpi duhet të shkrihet. Që mishi të mos humbasë shijen e tij të shkëlqyer, kjo duhet bërë me kujdes. Hapim paketimin dhe biftekët i kalojmë në enë, në fund të së cilës vendosim fillimisht hekurën. Është e nevojshme në mënyrë që lagështia të rrjedhë nga peshqit e shkrirë. Mbyllni enën dhe vendoseni në frigorifer. Sa më gjatë të shkrihet bifteku, aq më i shijshëm do të jetë. Më pas do të gërvishtim akullin e mbetur dhe do të lajmë mishin e peshkaqenit. Për të eliminuar erën e amoniakut dhe hidhërimin në shije, ne e trajtojmë biftekin si me veshkat: e njomni në ujë të acidifikuar me limon ose gëlqere. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe qumësht - rezultati do të jetë i njëjtë.
Çfarë mund të gatuhet me biftek peshkaqeni
Mishi i këtij peshku është shumë i shijshëm. Prej tij mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave. Nëse do të skuqni biftekët në një tigan të pjekur, ato duhet të thahen mirë. Mishi i peshkaqenit përmban shumë lëngje. Lërini biftekët në një peshqir kuzhine për një orë në temperaturën e dhomës. Mishi i peshkaqenit mund të pritet në copa më të vogla për të përgatitur pjata të ndryshme. Në këtë rast, duhet të heqim kërcin dhe lëkurën. Nëse në shtëpi ka njerëz që vuajnë nga alergjia, ka kuptim që të prisni edhe mishin e kuq të errët në lëkurë. Ai përmban substancën histamine. Mund të shkaktojëreaksion alergjik. Sigurisht, nëse receta kërkon që mishi i peshkaqenit të pritet në copa të vogla, fillimisht duhet të prisni biftekun dhe më pas ta marinoni. Pas dy orësh në frigorifer nën lëng limoni ose qumësht, aroma e pakëndshme dhe hidhësia do të zhduken plotësisht. Epo, tani le të shohim disa mënyra për të gatuar biftek peshkaqeni në mënyrë të shijshme.
Snacks peshku në fryer
Nuk ka rëndësi nëse nuk keni një pajisje McDonald's në shtëpi. Fituesi i thellë do të zëvendësohet nga çdo kullesë ose sitë metalike. Gjëja kryesore është që vëllimi i tyre duhet të jetë më i vogël se fundi i tiganit tuaj. Ne ju kemi treguar tashmë se si të gatuani biftek peshkaqeni në copa të vogla. Pra, e presim peshkun, e spërkasim me lëng gëlqereje, e zhvendosim me rrathë limoni dhe e dërgojmë të marinohet në frigorifer. Pas kësaj, thajeni lehtë peshkaqenin në peshqir letre. Në një tigan të gjerë dhe të thellë hedhim vajin vegjetal për tu ngrohur. E gatuajmë në tri pjata: miell të përzier me kripë dhe piper të bardhë; një vezë e rrahur lehtë me pirun; therrime buke. Rrotulloni copat e peshkut në mënyrë alternative në të gjithë këta përbërës. Vendoseni në një kullesë (ose sitë). Lyejeni në vaj të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë. I nxjerrim copat e peshkut me dare.
Si të gatuaj një biftek peshkaqeni në një tigan
Kjo recetë është për dembelët. E vetmja gjë që duhet të bëni pas marinimit të biftekit në ujë të acidifikuar me limon ose uthull është të hiqni lëkurën e trashë. Vendosni një tigan në zjarrvaj perimesh. E derdhim jo aq shumë sa në recetën e mëparshme. Përgatisim dy pjata për bukë. Një - me miell, në të cilin shtojmë kripë dhe erëza për peshkun. Dhe e dyta - me një vezë të tundur. Le të presim derisa vaji vegjetal të ngrohet mirë. Lagni çdo biftek fillimisht në vezë dhe më pas në miell. Skuqini nga secila anë për tre deri në katër minuta derisa të bëhen krokante.
Biftekët e peshkaqenëve në furrë
Ky peshk duket sikur është bërë për pjekje. Kërkohet pak yndyrë në këtë recetë. Si të gatuaj biftek peshkaqeni në furrë? Fillojmë, si zakonisht, me turshi. Pasi i kemi prerë lëkurën, biftekët i vendosim në një filxhan me salcë soje, i spërkasim me erëza peshku, i mbulojmë me feta limoni. E vendosim në frigorifer për një orë. Le ta ngrohim furrën. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Me një furçë silikoni lyeni fletën e aluminit me vaj vegjetal. Le të vendosim biftekë mbi të. Mbulojeni me një fletë tjetër petë. E pjekim për rreth gjysmë ore. Më pas hiqni letrën. Lëreni peshkun të skuqet në furrë.
Biftek peshkaqen në një tenxhere të ngad altë
Kjo recetë kërkon dy marinada. E para është e zakonshme: gëlqere ose lëng limoni, uthull ose verë e holluar me ujë do të bëjë. Por e dyta do të jetë ekzotike. Hidhni tre lugë gjelle vaj ulliri në një tas. Aty janë tre rrënjë xhenxhefil (ose shtoni 0,5 lugë gjelle). Shtoni një lugë gjelle vaj sojë dhe mj altë të lëngshëm. E trazojmë. Me këtë përbërje e fërkojmë mirë peshkun tonë. Por së pari (ne kujtojmë se si të gatuajmë një biftek peshkaqeni), e shtrydhim me kujdes nga e paramarinadë. Ky peshk ka një aftësi të mahnitshme për të thithur ujin. Nëse nuk e shtrydhni biftekun, do të dalë xhelatinoz. Pas një ore turshi, rrokullisni fetat në miell të përzier me paprika të ëmbël. Hidhni vaj luledielli në tasin e multicooker. Ne e vendosim njësinë në "Pjekje", duke vendosur kohëmatësin për pesëdhjetë minuta. Lyejini biftekët në vaj. Skuqini nga të dyja anët. Më pas çdo biftek i hedhim një fetë të hollë djathi të cilin e spërkasim me kopër sipër. Ulim kapakun e tenxheres dhe presim fundin e programit.
Recommended:
Si të gatuaj një biskotë për një tortë: një recetë në një tenxhere të ngad altë
A është e mundur të imagjinohet një ditëlindje pa një tortë ditëlindjeje? Në fund të fundit, kjo është e ngjashme me një ceremoni të tërë, kur papritmas dritat në dhomë fiken dhe një kryevepër e kuzhinës futet në muzikën solemne, që shkëlqen me qirinj dhe nxjerr aromën e vaniljes. Ne ju sugjerojmë të gatuani një biskotë për një tortë në një tenxhere të ngad altë sipas recetës. Provojeni, nuk është aspak e vështirë, dhe rezultati do t'ju kënaqë ju dhe të gjithë mysafirët tuaj
Si të gatuajmë perime të ngrira në një tenxhere të ngad altë? Recetë për perimet e ngrira me oriz në një tenxhere të ngad altë
Si të gatuajmë perime të ngrira në një tenxhere të ngad altë? Kjo do të diskutohet në artikull. Janë dhënë shembuj të recetave, pas të cilave do të mësoni se si të bëni pjata të shijshme me vitamina
Sa duhet të gatuaj manti. Sa të gatuaj manti në një tenxhere të ngad altë. Receta për të bërë manti
Kush nuk ka shijuar manti aromatike jashtëzakonisht të shijshme? Shumica e amvisave i gatuajnë sipas recetave të tyre, duke përkëdhelur të gjithë familjen. Zakonisht zihen me avull në një pjatë të veçantë të quajtur tenxhere me presion
Si të skuqni një biftek? Çfarë është një biftek? Si të gatuaj në një tenxhere të ngad altë, furrë, në një tigan: receta
Biftek - çfarë është? Pothuajse çdokush mund t'i përgjigjet kësaj pyetjeje të thjeshtë të kuzhinës. Në fund të fundit, një biftek është një pjatë mishi shumë e shijshme dhe e kënaqshme, e cila është veçanërisht e popullarizuar në vendin tonë
Drithëra të shijshme me qumësht në një tenxhere të ngad altë: receta, metoda gatimi, komente. Qull bollgur në një tenxhere të ngad altë me qumësht
Shumë gatimi është një ndihmës i mrekullueshëm në kuzhinë që përballon përgatitjen edhe të pjatave më komplekse. Nuk është sekret që shumë amvise nuk dinë të gatuajnë disa drithëra, dhe për këtë arsye i zëvendësojnë ato me produkte të tjera
