Si të përgatisim brumin e thartë për kvas? Recetat më të mira të kvasit të bërë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kvasi i ftohtë ka qenë pija më e njohur verore në Rusi për dekada. Më parë, kur kishte agjërime, kvass shërbehej me qepë të freskëta dhe një copë bukë thekre, kjo pije konsiderohej burimi kryesor i vitaminave. Nëse u besoni fakteve historike, rezulton se gjatë armiqësive në Rusi, kvass u përdor gjerësisht në spitale. Kjo pije jo vetëm që shuante etjen e të sëmurëve dhe të plagosurve, por konsiderohej edhe një pije shëruese, ndaj është koha të filloni të bëni kvas në shtëpi dhe të mos e blini në dyqanet e qytetit tuaj.

Për të bërë kvas në shtëpi, nevojitet starter. Jo të gjithë e dinë se si të bëjnë brumin e thartë për kvass saktë, por sot ju keni mundësinë të mësoni të gjitha sekretet. Nëse e përgatisni brumin sipas të gjitha rregullave, brumi i thartë do të dalë vërtet i cilësisë së lartë dhe shumë i shijshëm, por nëse thyeni diçka gjatë gatimit,mund të përfundoni me një pije me shije jo shumë të këndshme, kështu që duhet të bëni gjithçka në mënyrë rigoroze sipas recetës. Starter për kvass në shtëpi është diçka që ia vlen të provohet!

Përbërësit e nevojshëm për gatim

Në libra dhe revista mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë recetash për të bërë kvass, por thjesht nuk ka asnjë garanci se diçka vërtet e vlefshme do të dalë. Si të gatuaj kvas të shijshëm në shtëpi, duke shpenzuar një minimum kohe, por duke marrë kënaqësi maksimale në të njëjtën kohë? Gjithçka është bërë shumë thjesht. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 300-400 g bukë (mundësisht e zezë);
• 100g sheqer;
• 30g maja e thatë buke;
• ujë.

Duke përdorur vetëm 4 përbërës të lirë, ju mund të bëni një kvas të mrekullueshëm që përmban një sasi të madhe vitaminash.

Mënyra e gatimit

Disa ditë para se të bëni kvas, duhet ta prisni bukën e zezë në copa dhe ta lini për disa ditë që të thahet buka. Kur krisurat të jenë gati, vendosini në një kavanoz me litër, derdhni ujë të vluar mbi të. Hidhni jo shumë ujë, pastaj, nëse është e nevojshme, shtoni. Nëse ende e teproni me ujin, thjesht shtoni edhe disa krutona.

Shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit, përzieni derisa të treten plotësisht. Mbulojeni kavanozin me garzë dhe vendoseni të ftohet.

Kur temperatura të arrijë 20-35 gradë, shtoni majanë e bukës. Ato mund të shtohen vetëm në ujë të ngrohtë, nëse i shtoni në ujë të ftohtë, nuk ka kuptimdo. E lëmë brumin tonë që të fermerohet. Në asnjë rast banka nuk duhet të mbyllet!

Siç e keni kuptuar tashmë, fillestari për kvass në shtëpi përgatitet thjesht, dhe më pas ka shumë kënaqësi. Ky starter është i mjaftueshëm për të përgatitur 10 litra pije të shijshme. Pra, brumi i thartë për kvas, recetën e të cilit tashmë e dini, bëhet në mënyrë tradicionale. Le të kalojmë te receta e dytë, më interesante.

Kvass me rrush të thatë: përbërës

Përgatitja e një kvas të tillë gjithashtu nuk kërkon shumë kohë. Sigurisht që ka disa vitamina të tjera në këtë modifikim të kvass, por as receta e mëparshme e kvass nuk mund të quhet e keqe.

Përbërësit:

• 3 litra ujë;
• gjysmë bukë thekre (Borodinsky dhe të tjerët do ta bëjnë);
• 2-3 lugë çaji maja e thatë;
• 1 lugë gjelle miell thekre;
• 1 lugë gjelle rrush të thatë.

Dhe tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin.

Mënyra për të bërë kvas me rrush të thatë

Presim buken ne copa te medha, e vendosim ne nje tepsi, te cilen e vendosim ne furre per disa minuta qe te thahet buka. I vendosim krisurat në një kavanoz me tre litra ose në një tenxhere të madhe, e mbushim me ujë (jo më shumë se 3 litra). Mbulojeni me garzë dhe lëreni për 3-4 orë (mundësisht gjatë natës).

Të nesërmen, kullojeni përzierjen. Të gjithë përbërësit e tjerë të thatë i bashkojmë, i derdhim me pak ujë, i përziejmë mirë, i shtojmë në lëngun kryesor. Hedhim një lugë rrush të thatë në një kavanoz. Përziejeni përsëri masën, mbulojeni me garzë dhe lëreni për 20-24 orë.

Pas një dite, filtroni përsëri lëngun. Këtu është gati kvass! Duhet të dalë shumë e shijshme. Nëse jeni të interesuar për më shumë receta se si të bëni brumin e thartë për kvass, atëherë vazhdoni të lexoni artikullin.

Përbërësit për të bërë kvas me bukë të bardhë

Mjaft e çuditshme, është gjithashtu e mundur të gatuash kvass në bukë të bardhë, më besoni, nuk do të jetë më keq se kvass tradicional. Po, çfarë të them? Duhet të kontrolloni dhe të siguroheni! Ne do të bëjmë kvas brumë kosi të bërë në shtëpi shpejt, por do të dalë tepër i shijshëm.

Përbërësit:

• 500g bukë e bardhë;
• ujë;
• maja;
• sheqer.

Vetëm 4 përbërës, por sa shije dhe emocione! Nxitoni dhe filloni gatimin dhe mos harroni të shkruani recetën që të mos e humbni.

Procesi i bërjes së kvasit në bukë të bardhë

Nëse nuk dini të bëni brumin e thartë për kvas të bërë vetë mbi bukë të bardhë, keni ardhur në vendin e duhur, tani do të zbulojmë gjithçka. Sasinë e kërkuar të bukës së bardhë e presim në copa jo shumë të vogla. Ne bëjmë krutona nga buka e freskët për të përgatitur një përbërës të tillë të nevojshëm si brumin e thartë për kvass, receta për të cilën është shumë e thjeshtë dhe çdo amvise (dhe madje edhe një burrë) mund ta trajtojë atë. Vendosim krisur në një kavanoz (mundësisht 3 litra).

Mbushni me ujë jo shumë të nxehtë (60-80 gradë). Të gjithë mund të gatuajnë kvas brumë kosi të bërë në shtëpi, dhe kjo është receta që nuk kërkon asnjë përvojë apo asgjë tjetër, gjëja kryesore është të bëni gjithçkarreptësisht sipas recetës. Këshillohet që lëngu të lihet për një ditë. Të nesërmen shtojmë majanë dhe sheqerin në brumin e thartë. Përziejini plotësisht, lëreni kvasin për 2-3 ditë të fermentohet. Për një periudhë të tillë kohore, kvass do të jetë plotësisht gati për përdorim.

Mos harroni se në verë nuk keni nevojë për kvas të ngrohtë, por të ftohtë, ndaj këshillohet ta vendosni në frigorifer ose ngrirje përpara se ta pini.

Rezultati

Kvas i bërë në shtëpi (receta, brumë i thartë, etj. u përshkruan në artikull) mund të gatuajë të gjithë. Dhe nëse doni të kënaqni anëtarët e familjes tuaj, kjo me siguri do të funksionojë. Të gjithë i dimë çmimet aktuale për kvasin e blerë në dyqan, a është vërtet shumë më e vështirë të shpenzosh 20 minuta për të përgatitur një pije? Sigurisht që jo. Kvasi i bërë në shtëpi ka një sasi të madhe vitaminash, ndryshe nga ai që shitet në dyqanet tona dhe në treg.

Le të supozojmë se sot të gjithë e kuptuan se si të bënin brumin e thartë për kvass. Ju keni shqyrtuar tre recetat më të njohura për të bërë kvas dhe brumë kosi, njëra prej të cilave do t'ju përshtatet patjetër. Më në fund, ju lutemi familjes dhe të dashurit tuaj me një pije kaq popullore gjatë verës, që përmban shumë vitamina, të cilat janë veçanërisht të dobishme për fëmijët gjatë formimit të imunitetit të tyre ndaj sëmundjeve të ndryshme. Sigurohuni që të provoni pak kvass.

Shumë as nuk e dinë që brumi për kvas mund të ngrihet për një kohë të gjatë. Disa bëjnë shumë brumë të thartë në verë dhe në dimëre nxjerrin nga ngrirja dhe bejne nje pije te shijshme, sepse ne dimer nuk deshiron shume te pergatitesh dicka freskuese, sidomos ne kete periudhe deshiron te pish caj te ngrohte, por gjithsesi ne dimer shume njerez pijne edhe kvas. - një pije për çdo ditë.

Sot të gjithë mësuan se si të bëni një starter për kvass. Suksese!