2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ushqimi është një nga gjërat pa të cilat asnjë njeri në tokë nuk mund të jetojë. Shumë prej tyre bëjnë një dietë dhe e mbajnë atë për një periudhë të caktuar kohore, por vjen një moment kur dëshironi diçka të re. Enët nga vendet e tjera do të ndihmojnë në diversifikimin e ushqimit. Për shembull, ushqimi indian është mjaft interesant në shije dhe i lehtë për t'u përgatitur. Shumë janë të interesuar për atë që dha. Në fakt, kjo është një nga pjatat e njohura dhe të shijshme të vendit lindor. Kjo është një supë tradicionale pikante e bazuar në bishtajore të ziera.
Origjina e gjellës
Supa Dal është pjata kombëtare e Indisë, e cila përgatitet shumë lehtë dhe shijen mund ta shijoni për aq kohë sa të doni. Përveç kësaj, ai përmban shumë substanca të dobishme dhe vitamina. Për shembull, supa përmban shumë proteina dhe mund të kombinohet me përbërës të ndryshëm. Aty shpesh i shtohen domate, hudhra, lëng limoni, qumësht kokosi, kerri e të tjera.
Për të kuptuar se çfarë është dal, mjafton të deshifroni emrin e gjellës. Do të thotë "fasule". Kështu, duke filluar të gatuajnë, banorët e Indisë zgjedhin varietetin e tyre të preferuar të kësaj bime dhe e bëjnë atë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës. Më shpesh, supa me pure mund të gjendet në vende të tilla si Pakistani,Bangladeshi, Sri Lanka, Napoli, dhe ky është një gabim modern, sepse ju duhet të gatuani një pjatë të mrekullueshme në çdo vend. Është e shëndetshme, e thjeshtë dhe jashtëzakonisht e shijshme. Supa e nxehtë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, mjafton të zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë.
Esenca e supës dha
Së bashku me pyetjen se çfarë dha, lind një tjetër. Si të gatuaj atë? Në fund të fundit është se fasulet me perime duhet të zihen në mënyrë që të jetë e mundur të përzihet gjithçka në një pure. Natyrisht, erëzat duhet të shtohen në gjellë - ky është një përbërës integral në kuzhinën indiane. Kështu, fasulet e gatuara do të zëvendësojnë çdo mish (për sa i përket përmbajtjes së vitaminave) dhe do të ushqejnë të gjithë përreth. India është një vend ku të gjithë i përmbahen parimeve të vegjetarianizmit, kështu që njerëzit shpenzuan shumë kohë duke krijuar supë me dal.
Është gjithashtu interesant fakti që ka shumë varietete fasule, por preferohen varietetet e kuqe dhe më pas frutat jeshile dhe të zeza. Është më e dobishme për të ngrënë supë dal në verë, kur është shumë nxehtë jashtë. Pjata ngop në mënyrë perfekte, ndërsa në dimër ju mundëson edhe ngrohjen.
Rregulla bazë e gatimit
Ka disa rregulla dhe parime që duhen ndjekur. E para është përgatitja e fasuleve. Frutat duhet të ngjyhen para gatimit. Ju gjithashtu duhet të bëni gjalpë ghee (nga gjalpi). Dhe së fundi, kuzhinierët indianë dhe vendasit i pjekin erëzat para se t'i shtojnë ato te fasulet. Për sa i përket perimeve, supës mund t'i shtohen karrota, qepë, hudhra, spec djegës, domate, koriandër, lulelakër.lakër dhe më shumë. Në fakt, nuk ka kufizime specifike, vetë kulinari ka të drejtë të zgjedhë përbërësit për pjatën e tij.
Sekreti i pjatës kombëtare të Indisë
Indianët e dinë se erëzat janë përbërësi kryesor në supë me dal. Receta është shumë e thjeshtë dhe disa përbërës mund të ndryshohen. Por gjithçka që lidhet me erëzat është e panegociueshme - ky është elementi kryesor, i domosdoshëm në procesin e gatimit. Pas skuqjes në vaj ghee, duhet të qëndrojnë për pak kohë. Mund të shtoni erëza vetëm në fund të gatimit. Xhenxhefili, garam masala, shafrani i Indisë, kripa, asafoetida dhe qimnoni futen në një supë klasike. Mund të shtoni edhe gjethe kerri, piper të zi dhe të bardhë, koriandër, arrëmyshk, hudhër të thatë, fara mustardë, pluhur djegës, gjethe kanelle Malabar.
Për të bërë ghee do t'ju duhet gjalpë. Nxehet, hiqet shkuma dhe mbi të skuqen erëzat. Në këtë rast, duhet të respektohet një sekuencë e caktuar. Fillimisht skuqet qimnoni, më pas xhenxhefili, hudhra, koriandër dhe një përzierje e garam masala-s. Është e nevojshme që vazhdimisht të përzihet përmbajtja, koha e gatimit nuk duhet të kalojë 1.5 minuta. Duke mos respektuar rregullat elementare, kuzhinieri mund të përfundojë me erëza të djegura.
Recetë gatimi
Kur u bë e qartë se çfarë dha, ne do t'ju tregojmë për recetat e përgatitjes së supës me pure. Si përbërës, duhet të merrni 200 g fasule të çdo varieteti, 2 litra ujë, kripë, 5-7 lugë gjelle. lugë vaj ghee, erëza. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen 3 lugë gjelle. shafran i Indisë, 2 lugë gjelle. l. garam masala, 1 kokos. Nëse jo, mund të shtonikoriandër, karafil, kardamom, arrëmyshk, piper i zi.
Pra, fillimisht duhet t'i shpëlani mirë fasulet dhe të zgjidhni papastërtitë. Më pas duhet të zieni ujin dhe, pasi ta keni kripur, t'i gatuani për rreth 30 minuta. Pas përfundimit të kësaj faze, duhet të skuqni të gjitha erëzat në vaj ghee (duke respektuar sekuencën). Ju gjithashtu duhet të shtoni perime atje dhe të prisni derisa masa të kthehet në salcë. Shtoni përzierjen që rezulton te fasulet dhe gatuajeni derisa të zbutet me qumësht kokosi. Rekomandohet të lini supën të piqet për pesë deri në dhjetë minuta. Tani është e qartë se si të gatuaj dha. Gjithçka është shumë e thjeshtë! Mundohuni ta gatuani, veçanërisht pasi nuk është shumë e vështirë të gjesh produktet e duhura. Do t'ju pëlqejë patjetër.
Recommended:
Mishi i viçit ose i derrit: çfarë është më e shëndetshme, çfarë është më e shijshme, çfarë është më ushqyese
Të gjithë e dimë që në kopshtin e fëmijëve se mishi nuk është vetëm një nga ushqimet më të shijshme në tryezën e darkës, por edhe një burim i domosdoshëm vitaminash dhe lëndësh ushqyese për trupin. Është e rëndësishme vetëm të kuptohet qartë se cili lloj mishi nuk do të dëmtojë shëndetin, dhe cili është më mirë të refuzohet fare. Debati nëse është i shëndetshëm të hash mish po merr vrull çdo ditë
Çfarë është nektari - është lëng apo pije me lëng? Çfarë është çdo pije
Shumë blerës, duke mos ditur se nektari nuk është i njëjtë me lëngun, e blejnë dhe e përdorin duke menduar se me të marrin vitamina dhe lëndë të tjera të dobishme. Por në fakt, ky është një produkt krejtësisht i ndryshëm, që të kujton shumë pak lëng
Marzipan - çfarë është dhe si mund të përgatitet në shtëpi?
Marzipan - çfarë është dhe si ta përgatisim në shtëpi? Shumë do të jenë të interesuar të dinë se kjo delikatesë me arra nuk është vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur
Suluguni: çfarë lloj djathi është dhe si përgatitet?
Ky djath është një nga dhuratat për botën nga Gjeorgjia me diell dhe mikpritëse. Pikërisht në këtë vend u shpik receta tashmë tradicionale suluguni. Sot mund ta blini lehtësisht në një supermarket apo market, por shijen e vërtetë të këtij djathi e dinë vetëm ata që e kanë shijuar në vetë Gjeorgjinë, në shtëpinë e një familjeje të vërtetë gjeorgjiane
Katyk: çfarë është, si të gatuaj, çfarë është e dobishme dhe çfarë mund të dëmtojë
Produktet e qumështit të fermentuar janë të njohura në të gjithë botën. Të gjithë e njohin kosin, kefirin, kosin ose qumështin e pjekur të fermentuar. Sidoqoftë, ka edhe produkte më ekzotike - për shembull, katyk. Çfarë është, vetëm aziatikët dhe bullgarët e dinë
