Vinegrette me majonezë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vinegrette me majonezë është një pjatë e shijshme që është e përshtatshme për përdorim të përditshëm dhe një festë festive. Sallata është një pjatë tradicionale ruse, megjithëse emri i saj është huazuar nga frëngjishtja. Pjata u shfaq për herë të parë në Rusi në mesin e shekullit të 19-të, pasi u bë modë gatimi i sallatave me perime. Për të vrarë shijen e perimeve rrënjë të përfshira në recetë, kuzhinierët rusë filluan të përdorin një salcë të përbërë nga vaj vegjetal dhe një zgjidhje e dobët uthull. Për të njëjtin qëllim, sallatës i shtohen perime të kripura.

Çfarë përfshin receta e vinegrette?

E veçanta e sallatës është se gjatë gatimit nuk ka kërkesa strikte për raportin e përbërësve, ndaj çdo herë merr një shije të re. Receta klasike për vinegrette me majonezë përfshin:

• perime të ziera dhe të ftohta - panxhar, patate, karrota;
• çdo turshi - lakër turshi ose turshi, kërpudha, kaperi (një nga këto produkteose më shumë);
• dressing - një përzierje vaji vegjetal (zakonisht i parafinuar) me një zgjidhje të dobët uthull ose lëng limoni ose majonezë.

Besohet se vezët e ziera duhet të jenë të pranishme në një vinegrette klasike, nëse dëshironi, mund të shtoni mollë të forta, bizele të konservuara ose fasule të konservuara, të cilat fillimisht duhet të lahen për të larë lëngun e mukozës. Në disa receta, në vend të lakër turshi përdoret harenga e kripur, ndërkohë që rritet paksa sasia e patateve.

Veçoritë e gatimit të sallatës

Për të gatuar një vinegrette të shijshme me majonezë, duhet të ndiqni disa rregulla:

• të gjitha të mbjellat me rrënjë zihen në lëkurë (secila lloj në një tas të veçantë) ose piqen në furrë;
• për prerje përdoren vetëm perimet e ftohta;
• që të mos njollosen të gjithë përbërësit e sallatës, panxhari priten fillimisht në kubikë të vegjël dhe përzihen me disa pika vaj vegjetal;
• raporti i perimeve në vinegrette është arbitrar, por shija më e mirë arrihet nëse të gjithë përbërësit vendosen në vëllim të barabartë, vetëm sasia e qepës mund të rritet pak;
• salcë nga majoneza përgatitet veçmas duke shtuar një sasi të vogël lëng limoni në salcë.

Për përzierjen e përbërësve, duhet të përdorni enë porcelani, qelqi ose të emaluara, kupat metalikë nuk lejohen, pasi perimet në to oksidohen shpejt dhe humbasin shijen e tyre. Vinegrette me majonezënuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, prandaj përgatitet para konsumimit.

Si të përgatisim vinegrette me majonezë (recetë me foto)?

Për të përgatitur vinegrette, do t'ju nevojiten sasi të barabarta qepë, patate, panxhar, karrota, kastraveca fuçi dhe bizele jeshile. Majoneza përdoret për salcën e sallatës. Për të përmirësuar shijen, shtoni disa pika lëng limoni në të. Kripë dhe piper për shije.

Në fazën e parë është e nevojshme që rrënjët të pastrohen mirë nga papastërtitë dhe të zihen në ujë pa hequr lëvozhgën, më pas kullohet uji dhe lihet për pak kohë të ftohet. Mos i lagni perimet në ujë të ftohtë, pasi ato thithin lagështinë, gjë që do të përkeqësojë konsistencën dhe shijen e sallatës.

Patatet dhe karotat e ftohura i presim në kubikë. Panxharët priten veçmas dhe hidhen disa pika vaj vegjetal në mënyrë që të mos njolloset pjesa tjetër e perimeve. Qepët dhe kastravecat priten në të njëjtat kube.

Perimet bashkohen në një tas sallate, shtohen bizelet e njoma, sallata kalohet me majonezë dhe lëng limoni dhe përzihet.

Vinegret me harengë

Për vinegrette me harengë dhe majonezë, zieni 3 patate të mesme, 1-2 karota, piqni një panxhar në furrë. Do t'ju duhet gjithashtu: një harengë e madhe e kripur, një qepë e madhe, disa copa turshi, një gotë çaj i zi i fortë, majonezë për salcë.

Së pari përgatisni harengën. Pastrohet nga lëkura dhe kockat, pas së cilës filetoja derdhet me çaj të fortëpër 30-45 minuta. Ndërkohë që harenga po njomet, zieni panxharin, patatet dhe karotat. Më pas perimet ftohen, qërohen dhe priten në kubikë dhe harenga në copa. Gjatë prerjes së trangujve, lëngu që rrjedh kullohet, qepa grihet imët dhe përbërësit futen në një tas ose sallate. Perimet kalojnë me majonezë, përzihen dhe kur shërbehen, zbukurohen me një degëz zarzavate.

Recetë për vinaigrette me fryrje

Vinegrette puff ka një shije të pazakontë. Për ta gatuar, duhet të piqni në furrë 1 panxhar të madh, të zieni në uniforma 2-3 patate dhe 3 karota mesatare. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten: 200 g mish pa dhjamë të zier, 4 vezë të ziera, 1 qepë dhe majonezë. Grini patatet, karotat dhe panxharin në një tas të veçantë, grijeni qepën imët, mishin e grini me thikë dhe vezët i shtypni me pirun.

Më pas, shpërndani përbërësit në një tas sallate në shtresa, çdo shtresë lyhet me majonezë. Fillimisht vendosin një shtresë patate, pastaj një shtresë mishi, sipër saj - qepë, tranguj, vezë, karrota dhe panxhar. Shtresa e sipërme spërkatet me barishte të grira ose vezë të copëtuar.

Si të përgatisim vinegrette krasitjeje?

Vinegrette shumë e shijshme me majonezë mund të përgatitet nëse recetës i shtoni pak kumbulla të thata. Për ta përgatitur duhet të zieni 6 copë patate të mesme dhe 3 copë panxhar dhe karota. Për më tepër, për sallatën do t'ju nevojiten 3 tranguj turshi, rreth 150 g lakër turshi dhe lakër të shtypur mirë, 1 qepë të mëdha ose të mesme, 100 g kumbulla të thata, majonezë për salcë sallate, kripë dhe piper të zi. Përpara siperimet e prera, kumbullat e thata duhet të lahen mirë dhe të zihen për 15-20 minuta që të jenë të buta.

Për të përgatitur një sallatë, perimet priten në kubikë, lakra e shtrydhur shtypet me thikë, kumbullat e thata - në copa të vogla. Perimet e grira duhet të hidhen në një tas, piper pak, shtoni 2-3 lugë majonezë dhe përzieni tërësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak kripë.

Vinegrette me lakër turshi dhe vezë

Recetat klasike përfshijnë vinegrette, e cila përfshin vezë të ziera. Sallata ka një thartirë të këndshme dhe rezulton të jetë më e kënaqshme sesa me opsionin e zakonshëm të gatimit. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 2 panxhar, nga 3 turshi, patate dhe vezë, 1-2 karota, një kavanoz bizele, 100-150 g lakër turshi, një qepë e madhe, pak lëng limoni, majonezë për salcë, zarzavate.

Panxhari lahet mirë dhe piqet në furrë në letër. Patatet dhe karotat duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm dhe të zihen në lëkurë, pastaj të ftohen dhe të qërohen. Perimet e qëruara duhet të priten në kube dhe të vendosen në një tas, të shtoni kastravecat dhe qepët e copëtuara atje. Vezët zihen, pastaj ftohen, qërohen, priten në kubikë dhe vihen mbi perime. Lakra lahet dhe shtrydhet para se të pritet në copa të vogla. Nga bizelet e njoma kullohet shëllira dhe përmbajtja e kavanozit shpërndahet në pjesën tjetër të produkteve. Pas kësaj vinegrette kalohet me majonezë dhe spërkatet me barishte të grira.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e vinaigrette?

Vinaigret është i dobishëm sepse përmbanshumë fibra dhe minerale për të cilat një person ka nevojë dhe ndihmon në përmirësimin e funksionit të zorrëve. Përgatitet nga perime të pjekura ose të ziera në lëkurë, falë të cilave një pjesë e konsiderueshme e vitaminave ruhet në to. Përveç kësaj, perimet që përbëjnë sallatën përmbajnë kalcium, i cili është i nevojshëm për forcimin e indit kockor.

Por ndonjëherë vinaigrette mund të jetë e dëmshme. Lakra turshi, e cila është pjesë e saj, është kundërindikuar në ulçerën e stomakut, gastrit, kolitin dhe sëmundjet e zorrëve. Kastravecat e gatuara me uthull kanë të njëjtin efekt të dëmshëm, ndaj është më mirë të zgjidhni kastravecat fuçi për sallatë. Duhet pasur parasysh se vinegrette është një pjatë që prishet, ndaj nuk duhet ta gatuani për të ardhmen për të mos marrë shqetësime të zorrëve. Ata që kanë diabet këshillohen të kufizojnë konsumin e sallatës, pasi perimet e përfshira në të rrisin përqendrimin e sheqerit në gjak.

Në përgjithësi, mund të themi se sallata vinegrette me majonezë është një pjatë falë së cilës ju e plotësoni shpejt dhe përgjithmonë urinë dhe merrni furnizimin e nevojshëm me forcë dhe energji.