Si të gatuaj vinegrette: recetë me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Një recetë vinegrette e testuar me kohë është në çdo familje. Nga viti në vit, kjo recetë pothuajse nuk ndryshon. Raporti i perimeve dhe erëzave mbetet i njëjtë. Por vetëm disa guxojnë të eksperimentojnë dhe provojnë mënyra të tjera për të bërë vinegrette: me bizele, lakër, fasule, harengë, mish e kështu me radhë.

Recetë klasike vinegrette me bizele

Përbërësit:

• Bizele të ngrira - 300 gram.
• Paxhar - 600 gram.
• patate - 300 gram.
• Qepë sallatë - 200 gram.
• Karota - 300 gram.
• Vaj vegjetal - 50 mililitra.
• Lëng limoni - 2 lugë gjelle.
• Kripë - një lugë çaji.

Hapi gatim

Si fillim, të gjitha perimet e përfshira në recetën e vinegrette bizele duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Është gjithashtu e dëshirueshme që ato të jenë afërsisht me të njëjtën madhësi. Zgjidhni panxharët që nuk janë të prishur, të ngopur me ngjyrë burgundy brenda. E vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr. Pasi të ziejë, gatuajeniqërojini derisa të zbuten rreth pesëdhjetë deri në gjashtëdhjetë minuta. Kulloni ujin e vluar dhe lini panxharin të ftohet. Më pas qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.

Përbërësi tjetër në recetën e vinegrette është patatet. Vendoseni në formën e tij të pastër në një tenxhere, mbusheni plotësisht me ujë nga rubineti dhe gatuajeni derisa të zbutet. Më pas, duke kulluar ujin, ftohet, qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Karotat e lara, si perimet e tjera, duhet të vendosen në një tenxhere, të derdhen me ujë dhe të zihen derisa të zbuten për dyzet minuta. Gjithashtu ftohet, qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël.

Duke përdorur një recetë vinegrette hap pas hapi, përgatisni bizele të gjelbra të ngrira. Pse fillimisht zieni ujin në zjarr, dhe më pas hidhni bizelet në një tenxhere me ujë të valë. Pasi të vlojë, gatuajeni për tre deri në pesë minuta, jo më shumë. Hidhini bizelet e ziera në një kullesë dhe lërini të kullojë ujin e tepërt.

Qëroni dhe grijeni imët qepën e bardhë. Më pas, duhet të merrni enët në të cilat do të përshtaten të gjithë përbërësit e përgatitur më herët sipas recetës së vinaigrette. Vendosni të gjitha perimet në të, kripën, derdhni lëng limoni dhe vaj vegjetal. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e vinegrette. Sallatën e përgatitur e kalojmë në një tenxhere, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për tre orë. Vinegrette klasike me bizele shërbehet e ftohur në porcione.

Vinegrette me lakër turshi

Përbërësit e kërkuar:

• Lakër turshi - 300 gram.
• kastraveca të kripura -6 copë.
• bizele të konservuara - 2 kavanoza.
• panxhar i kuq - 6 copë.
• Qepë e re - 2 tufa.
• Karota - 2 copë.
• patate - 8 copë.
• Vaj i parafinuar - 50 mililitra.
• Kripë për shije.

Hapi gatim

Kjo recetë vinegrette me lakër turshi është e lehtë për t'u bërë. Së pari, perimet si patatet, karotat dhe panxhari duhet të lahen nën rubinet. Më pas ato duhet të zihen derisa të gatuhen në një tenxhere të madhe të gjitha së bashku ose veçmas. Gjëja kryesore është të shikoni kohën në mënyrë që perimet të mos treten. Panxhari zihet për një orë. Ziejini patatet për rreth tridhjetë minuta, dhe karotat për rreth dyzet minuta. Këshillohet të zgjidhni perime me madhësi mesatare.

Pasi të jenë ftohur perimet e ziera, në përputhje me recetën klasike të vinegrette me lakër, ato duhet të qërohen dhe më pas të priten në kubikë të vegjël. I vendosim në një tas të përshtatshëm. Tani, një nga një, ju duhet të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Pritini imët kastravecat turshi dhe shtojini te perimet. Bizelet e konservuara hapen, vendosen në një kullesë dhe pasi lëngu të kullojë, shtohen edhe në një tas me perime.

Dy tufa qepësh jeshile të reja lahen mirë nën rubinet, shkunden, copëtohen dhe kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve. Gjëja e fundit që duhet të bëni me recetën e vinaigrette me lakër turshi është kripë, sezoni me vaj të parafinuar dhe përzierje. Menjëherë pas kësaj mund të shërbeni një vinegrette të shijshme, por edhe shumë të shëndetshmegatim.

Vinegrette me fasule

Lista e produkteve:

• Fasule të thata - 400 gram.
• panxhar - 400 gram.
• patate - 600 gram.
• Karota - 400 gram.
• Turshi - 400 gram.
• Qepë - 200 gram.
• Kripë - lugë gjelle.
• Vaj - 100 mililitra.
• Sheqer - 2 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Sipas recetës së vinegrette, fasulet duhet së pari të renditen dhe fasulet e prishura të hiqen së bashku me mbeturinat, nëse ka. Më pas shpëlajeni mirë disa herë dhe, duke derdhur ujë të pastër, lëreni për gjashtë deri në shtatë orë. Është më e përshtatshme të njomni fasulet në mbrëmje. Duhet ta gatuani për rreth pesëdhjetë minuta në të njëjtin ujë në të cilin ishte lagur. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe vendosini fasulet e gatshme në një enë me shumicë.

Tani mund të kaloni te përbërësit e tjerë. Qëroni patatet, lani dhe vendosini në një tas. Zieni ujin dhe derdhni mbi to patatet, gatuajeni për tridhjetë e pesë minuta. Më pas kullojeni ujin dhe patatet e ftohura i prisni në kubikë. Qëroni karotat me një thikë të veçantë, lajini dhe prijini në kubikë. Transferoni në një tenxhere, hidhni gjithashtu ujë të vluar, shtoni një lugë ëmbëlsirë sheqer dhe hidhni dy lugë vaj. Përziejeni, mbulojeni dhe ziejini për tridhjetë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Hiqni lëvozhgën nga panxhari i tryezës, lajeni mirë dhe priteni në kubikë të vegjël. Më pas vendoseni në një tenxhere dhe, ashtu si në karotat, shtoni sheqerin dhe gjalpin, derdhni ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të gatuhet për rreth dyzet e pesë minuta. Të gjithaHidhini perimet e ziera në një tas me fasule. Qëroni qepën, grijeni imët dhe hidheni në pjesën tjetër të përbërësve.

Prisni kastravecat turshi në kubikë të vegjël dhe transferojini në një tas me perime. Të gjithë përbërësit e përfshirë në recetën e vinegrette janë plotësisht të përgatitur. Ato duhet të kripohen, të derdhen me vaj dhe të përzihen butësisht. Lëreni sallatën të piqet për një orë dhe mund të shërbeni një vinegrette të shëndetshme për darkë, falë pranisë së fasuleve.

Vinegrette e gatuar me lakër të freskët

Lista e përbërësve:

• Lakër e bardhë - 1 kilogram.
• Paxhar - 600 gram.
• Qepë e gjelbër - 200 gram.
• Uthull gjashtë përqind - 10 lugë gjelle.
• patate - 1 kilogram.
• Mustardë - 20 gram.
• Turshi.
• Vaj - 100 mililitra.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.

Recetë hap pas hapi

Vinegrette i gatuar me recetë me lakër të bardhë ka një shije të ndryshme, të pazakontë. Duhet të filloni duke zier panxharin dhe patatet. Kjo mund të bëhet në të njëjtën kohë, por nëse nuk keni një tigan shtesë, atëherë me radhë. Lani mirë panxharin duke përdorur një sfungjer të ri kuzhine. Vendoseni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë dhe, duke shtuar një lugë uthull, gatuajeni për një orë. Më pas hiqni panxharin nga uji, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

Zardhokët e patates lahen gjithashtu mirë, vendosen në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe zihen për rreth tridhjetë minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lërini patatet të ftohen. Gjatë kohës deri nëpanxhari dhe patatet janë zier, ju duhet të përgatisni lakër të freskët. Prisni gjethet e jashtme të pirunit të lakrës, pasi ato zakonisht janë të pista dhe të prishura. Më pas shpëlajeni nën rubinet dhe lëreni ujin të kullojë. Më pas e presim shumë imët.

Lajeni dhe copëtoni qepën e re. Tek turshitë këshillohet të pritet lëkura dhe të pritet në kubikë. Qëroni panxharin dhe patatet e ftohur dhe pritini në kubikë të vegjël. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të bashkohen në një tas të madh dhe të përzihen. Më pas, ju duhet të përgatisni veshjen. Hidhni vaj dhe uthull gjashtë për qind në një tas të vogël të veçantë, shtoni sheqer, mustardë, kripë dhe bluajeni mirë. Hidhni vinegrette dhe përzieni përsëri mirë. Lëreni vinegrette me lakër të freskët të injektohet për rreth një orë. Më pas rregulloni sallatën në pjata dhe trajtojini familjen tuaj me një vinegrette të shijshme.

Vinegret me harengë

Produktet e kërkuara:

• Panxhar i mesëm - 4 copë.
• Filetë harenge - 400 gram.
• kastraveca turshi - 5 copë.
• piper i bluar - 2 majë.
• patate - 6 copë.
• Qepë - 2 koka mesatare.
• Bizele të konservuara - 800 gram.
• Karota - 4 copa të vogla.
• Mustardë - lugë ëmbëlsire.
• Vaj - 50 mililitra.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.

Vinegrette Gatimi

Gatimi sipas recetës së vinaigrette (fotoja e përbërësit kryesor është paraqitur më poshtë) me harengë nuk ndryshon nga ajo klasike. Perimet si panxhari, karotat dhe patatet duhet të lahen mirë për të hequr dheun dhe mbeturinat e tjera. Pastajvendosini në një tenxhere dhe, duke derdhur ujë nga rubineti, gatuajini derisa të zbuten. Zieni panxharin për pesëdhjetë minuta deri në një orë, karotat për rreth dyzet minuta dhe patatet për rreth tridhjetë minuta. Hiqni perimet e ziera nga uji dhe lërini të ftohen.

Në gjendje të ngrohtë, qëroni perimet nga lëkura dhe prijini imët në kubikë. Vendosini ato në një tas të madh, në të cilin do të jetë e përshtatshme të përzieni të gjithë përbërësit më vonë. Më pas, kavanozët me bizele të gjelbra të konservuara duhet të hiqni tapën, t'i derdhni në një kullesë, t'i shpëlani mirë me ujë të rrjedhshëm dhe t'i lini në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë. Më pas hidhni bizelet në një tas me perime të ziera.

Tani duhet të fillojmë fileton e harengës. Inspektoni me kujdes copat e filetos për kocka dhe hiqni ato të gjetura, pasi prania e tyre në sallatë është e papranueshme. Më pas pjesët e filetos duhet të priten në feta të holla dhe t'i shtohen pjesës tjetër të përbërësve tashmë të përgatitur. Qëroni dy qepë të vogla, i shpëlani, i grini shumë imët dhe i hidhni në një enë.

Prisni kastravecat turshi në kubikë të vegjël dhe dërgojini gjithashtu në një tas. Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit që përbëjnë vinegrette sipas recetës, duhet të bëni pak salcë pikante. Pse në një tas të vogël bashkojmë vajin, kripën, mustardën, piperin e bluar dhe i përziejmë mirë. Hidheni salcën që rezulton në një tas me pjesën tjetër të produkteve dhe përzieni. Kaloni vinegrette në një tenxhere, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas gatuhet pak pikante dheRregulloni vinegrette pikante në pjata për servirje dhe shërbejeni. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë sallatë pa përjashtim.

Vinegrette mishi

Lista e përbërësve:

• Viçi i zier - 400 gram.
• Paxhar - 500 gram.
• patate - 800 gram.
• Turshi – 200 gram.
• Karota - 200 gram.
• Bizele jeshile - 1 kavanoz.
• Vaj - 100 mililitra.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• piper i bluar - 1/4 lugë.

Recetë gatimi

Zije paraprakisht mishin e viçit në ujë të kripur për një orë. Gjithashtu lani paraprakisht dhe gatuajini panxharët, karotat dhe patatet derisa të gatuhen. Bizelet hapen dhe shpëlahen nën rubinet. Pritini kastravecat turshi në kubikë të vegjël. Pritini mishin e zier në copa të vogla. Qëroni perimet e ziera dhe pritini në kubikë të vegjël.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të thellë, spërkatni me piper të bluar dhe kripë dhe derdhni mbi vaj vegjetal. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet për rreth një orë. Vinegrette me mish, përveçse është shumë e shijshme, është edhe një pjatë e pavarur mjaft e kënaqshme.