Si të përgatisim çaj turk?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak njerëz e dinë se si dhe nga erdhi çaji turk. Shumë besojnë se banorët e Lindjes së Largët preferojnë më shumë kafe.

Historia e lashtë

Turqit dinin për çajin më shumë se pesëdhjetë shekuj më parë. Por ishte një produkt i importuar. Ata filluan të prodhojnë produktin e tyre shumë më vonë. Çaji turk u shfaq për herë të parë në fillim të shekullit të njëzetë pas rënies së Perandorisë Osmane. Ajo u soll në republikën e re nga Gjeorgjia. Për shumë vite, mjeshtrit më të mirë janë përpjekur ta rritin atë nga farat e zgjedhura. Fillimisht ai u zbarkua në Bursa, por të gjitha përpjekjet ishin të kota. Bima kapriçioze nuk i pëlqente klima lokale. Më pas plantacionet u zhvendosën në bregun e Detit të Zi. Këtu ekspertët ishin me fat. Tokat pjellore, klima e butë dhe shirat e shumtë luajtën rolin e tyre. Korrja ishte një sukses. Kaluan vitet dhe tashmë në vitin 1947 u ndërtua fabrika e parë në qytetin e vogël të Rizës, ku filluan të prodhonin çaj të vërtetë turk. Gjithçka filloi me gjashtëdhjetë tonë produkt të gatshëm në ditë, por me kalimin e kohës, vëllimet e prodhimit u rritën ndjeshëm. Çaji i shtëpisë hyri në çdo shtëpi dhe u bë një simbol i vërtetë i vendit.

Përshkrimi i produktit

Sipas karakteristikave të tijÇaji turk nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj varieteteve të famshme indiane dhe kineze. Është në vendin e pestë në listë, pasi Turqia prodhon 6 për qind të sasisë totale të çajit të prodhuar në mbarë botën. Vendasit e duan shumë këtë pije. Në çdo qytet mund të gjesh dhjetëra kafene të mëdha dhe të vogla ku çaji është produkti kryesor. Njerëzit mblidhen këtu për të pirë disa gota me këtë infuzion aromatike, aromatike gjatë një bisede miqësore. Nga rruga, një banor i Turqisë pi më shumë se 2 kilogramë çaj në vit. Sipas këtij treguesi, vendi renditet i katërti në botë pas Irlandës, Britanisë së Madhe dhe Kuvajtit. Ekspertët thonë se çaji lokal përmban një sasi minimale të kafeinës. Por në të gjithë botën konsiderohet më i pastra, pasi në procesin e prodhimit të tij përdoren një minimum kimikatesh dhe lloje të ndryshme pesticidesh. Ka shije shumë të fortë, me një aromë të theksuar torte. Është paksa i ndryshëm nga produktet e ngjashme të prodhuara në Indi, Kenia, Japoni ose Sri Lanka. Por kjo është e bukura e saj. Nuk mund të ngatërrohet me asnjë varietet tjetër.

Veçoritë e gatimit

Për të përgatitur siç duhet një pije, duhet të dini se si të krijoni çaj turk. Kjo çështje ka veçoritë e veta. Për të filluar, vlen të përmendet se pija kombëtare zakonisht shërbehet në gota speciale. Kanë formën e një tulipani dhe janë pak më të ngushta drejt mesit. Kjo bën të mundur që të theksohet më mirë ngjyra e pazakontë e pijes. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë lëngu duhet të dalë në një nuancë të kuqe të errët. Ndonjëherë ky ton quhet "gjaku i një lepuri". Karakteristika tjetër është pajisja. Për të përgatitur pijen përdoret një çajnik i veçantë dykatësh. Ai përbëhet nga dy pjesë: pjesa e poshtme, e cila përdoret ekskluzivisht për ngrohjen e ujit, dhe pjesa e sipërme, në të cilën zhvillohet drejtpërdrejt procesi i zierjes. Për ngrohje, është zakon të përdoret zjarri, jo energjia elektrike. Prandaj, procesi zakonisht kryhet në një sobë ose një djegës të veçantë. Uji për gatim duhet të jetë vetëm i freskët. Për të mos prishur shijen e çajit, është më mirë të mos përdorni zierje të përsëritura.

Procedura e detyrueshme

Pasi të zgjidhet problemi me pjatat, mund të kaloni te çështja kryesore. Tani duhet të kuptojmë qartë se si të krijojmë çaj turk. Asgjë e komplikuar këtu:

1. Hidhni ujë në kazanin e poshtëm dhe vendoseni në zjarr. Mos përdorni energji elektrike. Për gatimin e duhur, duhet të ketë një zjarr të hapur.
2. Vendosni një çajnik të vogël bosh sipër që të mund të ngrohet.
3. Hidhni disa lugë çaji në çajnik (një për secilin person), mbulojeni me kapak dhe vendoseni përsëri.
4. Pas disa minutash, hidhni pak ujë të nxehtë mbi gjethet e çajit. Pas kësaj çajniku duhet të zhvendoset pak në mënyrë që gjethet të lagen dhe më pas hidhet menjëherë këtë ujë.
5. Rimbushni gjethet e çajit me ujë të vluar, mbulojini dhe vendosini sipër të ngrohen për 6-7 minuta.
6. Fikeni djegësin dhe mbulojeni çajnikun me një peshqir.

Ky opsion bën të mundur përgatitjen e një çaji që përdoret për të pirëbanorë të Turqisë.

Kënaqësi me fruta

Çaji turk i mollës është shumë i popullarizuar. Vendasit e duan këtë pije frutash. E përgatisin nga fruta të freskëta apo të thata, si dhe përdorin erëza të ndryshme për aromë. Ky çaj është shumë i dobishëm, sepse përmban një sasi të madhe vitaminash (E dhe C), minerale (magnez, kalium dhe natrium) dhe aminoacide, të cilat jo vetëm që forcojnë sistemin imunitar, por gjithashtu ndihmojnë për të kapërcyer shumë procese inflamatore që shkaktojnë vend brenda trupit. Përveç kësaj, çaji i frutave ndihmon në uljen e kolesterolit. Ka një efekt të paçmuar pozitiv në funksionimin e zemrës dhe zorrëve të trasha. Megjithatë, nuk duhet ta pini shpesh për nënat në gji, gratë shtatzëna dhe ato që janë alergjike ndaj këtyre frutave. Dhe përgatitja e pijes, në përgjithësi, është shumë e thjeshtë. Mollët së bashku me erëzat e përzgjedhura duhet t'i vendosni në një enë të pastër, t'i hidhni ujë të vluar, t'i mbuloni fort me kapak dhe t'i lini për 15-20 minuta. Ju gjithashtu mund të veproni ndryshe. Nxehni të gjithë përbërësit për 15 minuta në zjarr të ulët dhe më pas lërini të piqen edhe pak.

Shumëllojshmëri interesante

Çaji turk "Sulltan" është i njohur për shumë dashamirës të Lindjes. Është një përzierje barishtesh, erëzash dhe frutash të thata, të bluara pothuajse në pluhur. Pas pirjes, pija ka qartë erë eukalipt, por me kalimin e kohës, si rregull, ajo zhduket pak. Por aroma e xhenxhefilit, karafilit, anise dhe kanellës zgjat shumë më gjatë. Ajo harmonizohet mebarishte si hithra, kamomili, balsami i limonit, jasemini, trëndafili, sherebela dhe livanda. Dhe për të shtuar erëza, përdoret speci i zakonshëm. Është thjesht e pamundur të imagjinohet se çfarë shije duhet të ketë infuzioni, në të cilin mblidhen të gjitha këto erëza dhe barishte. Përveç kësaj, kur thahet, produkti ka një ngjyrë rozë delikate, e cila ndryshon vetëm pas pirjes. Kjo përzierje e pazakontë blihet gjithmonë nga turistët dhe të ftuarit e vendit për të pasur mundësinë të shijojnë shijen e mrekullueshme dhe aromën unike të pijes së bërë nga dhuratat e Turqisë kur kthehen në shtëpi.

"pluhur" aromatik

Nga të gjitha llojet e llojeve të njohura, një vend të veçantë zë çaji turk me pluhur. Dikush i konsideron mbeturina aromatike, por ka edhe nga ata që mund të mos pajtohen me këtë mendim. Si rregull, përgatitjet bimore ose frutash bëhen në formën e një pluhuri. Për shembull, çaji i bërë nga shega dhe mollët është i njohur gjerësisht edhe jashtë vendit. Ekziston një mendim se bluarja e imët është një shenjë e falsifikimit të produktit. Disa janë thjesht të sigurt për këtë dhe mendojnë se një produkt i tillë mund të jetë i tre llojeve:

1) Lëndë e parë e panjohur, e trajtuar kimikisht dhe e ngjyrosur në një mënyrë të caktuar.

2) Çaj i rregullt.

3) Çaji rrëshqiti pas ripërpunimit.

Shumë vende mund të mos pajtohen me këtë mendim. Për shembull, në Japoni, për një ceremoni të vërtetë çaji, gjethet e çajit përdoren në formën e një pluhuri. Besohet se në këtë formë produkti është në gjendje të maksimizojë karakteristikat e tij kryesore (ngjyrën, shijen, erën). Megjithatë, shumë njerëz janë të të njëjtit mendim dhe janë të lumtur të blejnë çaj në formën e pluhurit të imët në dyqane.

dhurata e natyrës

Çaji bimor turk meriton vëmendje të veçantë. Përgatitet, si rregull, nga bliri, trëndafili i egër ose sherebela. Emrat e bimëve tashmë flasin vetë. Një pije e përgatitur prej tyre, sipas përkufizimit, mund të konsiderohet e shëndetshme. Përveç kësaj, aroma e bimëve të freskëta e bën atë edhe më tërheqës. Në Turqi, për shembull, "ada" është veçanërisht e popullarizuar. Kjo bimë është e ngjashme me sherebelën tonë. E korrur gjatë periudhës së lulëzimit, ka një erë të këndshme dhe i jep pijes një shije delikate, unike. Përfitimet e një çaji të tillë janë të dukshme, përveç kundërindikacioneve të drejtpërdrejta. Siç e dini, sherebelën nuk duhet ta konsumojnë nënat e reja, fëmijët e të cilave ushqehen me gji. Infuzioni mund të ngadalësojë punën e gjëndrave të qumështit dhe kjo nuk është plotësisht e mirë për fëmijën. Nëse një grua e vendos këtë rezultat si detyrën e saj, atëherë nuk do të jetë e vështirë për ta arritur atë. Përveç kësaj përbërjeje njihen edhe shumë përzierje të tjera. Si rregull, është një limon së bashku me nenexhik, mj altë ose xhenxhefil, i kalitur lehtë me kanellë dhe lëvoren e një prej frutave agrume. Zgjedhja është e madhe dhe të gjithë do të jenë në gjendje të zgjedhin opsionin e duhur për veten e tyre.